Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Рыбачим Вместе _ Кулинарная книга рыбака _ Котлеты из мелочи с костями

Автор: Бернес 4.7.2017, 23:17

Всем привет!

Люблю ловить на поплавок, попадается много мелочи. Из нее получаются вкуснейшие котлеты!
Например, из такой:



Для готовки потребуется мясорубка с мелкими дырочками и мелкая рыба.

- Мелкая рыбешка - окунь, плотва, красноперка, караси или корюшка - 1 кг
- Лук репчатый - 1 головка
- Яйцо сырое - 2 шт.
- Белый хлеб черствый или горбушка
- Чеснок - 3 зубчика
- Сало - 150-200 г
- Соль
- Перец или приправы
- Мука или панировка

Способ приготовления:
Рыбу почистить от чешуи и внутренностей, удалить головы и плавники (процесс долгий, но того стоит).
Прокрутить дважды через мясорубку с мелкими дырочками вместе с костями.
Лук можно обжарить и добавить в фарш, можно добавлять сырым прямо в мясорубку при прокручивании.
Добавить также в мясорубку белый хлеб, чеснок, сало.
Добавить сырое яйцо, соль, перец.
Если фарш получился жидковат - добавьте муки, но немного.
Котлеты сформировать и обвалять в муке или сухарях (чтобы фарш не разваливался и не прилипал к рукам - намажьте руки растительным маслом).
Обжарить в горячем растительном масле.

Вкусно!

Автор: Наливка 12.10.2017, 14:34

А разве кости не колются??? После обжарки они должны тверже стать.

Автор: iluxa 12.10.2017, 17:37

Цитата(Наливка @ 12.10.2017, 14:34) *
А разве кости не колются??? После обжарки они должны тверже стать.

после обжарки они сворачиваются так, как будто бы волос подпалил и становятся незаметными

Автор: Кирилл Аркадьевич 12.10.2017, 17:48

Наливка
Да и через мясорубку их перемелит ,а потом ещё и обжарятся!

Автор: Наливка 13.10.2017, 22:53

Спасибо, попробую приготовить по этому рецепту)

Автор: серж 14.10.2017, 12:19

30 лет назад когда жрать было нечего а плотвы в дубно было столько что аж не вынести - енти котлеты пользовались большим спросом - а тут как то года 3 назад оказалось ohmy.gif в холодильнике кил 10 мелкого окуня - котлеты изумительные прямо с чехуей - зы окунь не мой Тотоху жена не пустила с такой рыбой - он курвыч мне ее притащил

Автор: Наливка 14.10.2017, 17:01

Т.е. вы прям с шелухой котлеты готовили?

Автор: Викторррр 9.11.2017, 14:45

хороший рецепт, но как представлю, сколько времени мелочь чистить....

Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)