Добро пожаловать на наш форум! Вы зашли как гость и можете читать форум.
Для отправки сообщений требуется зайти под своим логином или зарегистрироваться.
( Вход | Регистрация)

30 страниц V  « < 28 29 30  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Просто вкусности
vikktor
сообщение 21.8.2018, 20:52
Сообщение #581


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 607
Регистрация: 6.10.2009
Пользователь №: 81
Имя:vikktor



Репутация:   26  


Цитата(tamila @ 21.8.2018, 14:17) *
Из хрюши. Они с обычной солью поэтому не подкрашеные. drinks.gif drinks.gif drinks.gif

Для жарки как раз и надо с обычной солью, по моему. Нитритную никто и не сует. Я думал это какой нибудь хитрый рецепт мюнхенских или баварских беленьких колбасок. drinks.gif

Сообщение отредактировал vikktor - 21.8.2018, 20:53
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vikktor
сообщение 31.8.2018, 16:14
Сообщение #582


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 607
Регистрация: 6.10.2009
Пользователь №: 81
Имя:vikktor



Репутация:   26  


Разрезал ту, что была в стеклянном корытце, надо было еще повисеть, самое сложное это ждать и не сорваться к поеданию, я не выдержал. Ждал пятьдесят дней.Прикрепленный файл  IMG_20180702_105959_HDR_1_.jpg ( 1,94 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 3
Прикрепленный файл  IMG_20180712_212811_HDR_2_.jpg ( 1,52 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 0
Прикрепленный файл  IMG_20180831_154932_HDR_1_.jpg ( 1,55 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 4
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vikktor
сообщение 31.8.2018, 17:04
Сообщение #583


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 607
Регистрация: 6.10.2009
Пользователь №: 81
Имя:vikktor



Репутация:   26  


Пишу онлайн. На второе жареные колпак кольчатый и сыроежки c луком. Мне такое сочетание нравится, хотя многие это за гриб не считают. Но уже под сороковое столовое вино. Ваше здоровье drinks.gif Прикрепленный файл  IMG_20180831_165001_HDR_1_.jpg ( 1,67 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 0
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
sermikk
сообщение 31.8.2018, 17:25
Сообщение #584


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 297
Регистрация: 28.11.2015
Из: Cтрельна
Пользователь №: 6569
Имя:сергей
Орудие лова:зимняя блесна
Метро/Район:Петродворцовый



Репутация:   93  


Я для себя колпак,как съедобный гриб,открыл всего пару лет назад. Ну а под то,что в центре стола,можно даже и мухомор! drinks.gif

Сообщение отредактировал yago - 31.8.2018, 20:47
Причина редактирования: Излишнее цитирование.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tamila
сообщение 31.8.2018, 20:10
Сообщение #585


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 3485
Регистрация: 12.2.2012
Пользователь №: 418
Имя:Тамара
Орудие лова:фидер и спиннинг
Метро/Район:Оржицы Ломоносовский район



Репутация:   429  


Сыроежки, мои самые любимые грибы!!!

Очень вкусные и жареные и маринованные и на суп... Вообщем лучшие !!! Плёнку никогда не снимаю например для маринования замачиваю на сутки в холодную воду. Меняю воду несколько раз. Вся краска уходит становятся беленькие как шампеньоны... Чудо а не грибы !!!

Сообщение отредактировал yago - 31.8.2018, 20:47
Причина редактирования: Излишнее цитирование.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alpine
сообщение 31.8.2018, 21:02
Сообщение #586


Активный участник
***

Профиль
Группа: Участники
Сообщений: 525
Регистрация: 4.1.2013
Пользователь №: 885
Имя:Андрей
Орудие лова:Спиннинг
Метро/Район:Веселый поселок.



Репутация:   12  


Нитридку и ништяки для колбас можно купить в магазине "ем колбаски" в спб ССЫЛКА
Если делать сыровял, то только нитридка, если горячего копчения то можно на пополам разбавить с обычной солью.
Тоже делаю колбасу - краковскую.
Шприц самодельный, оболочка колагеновая

Прикрепленный файл  IMG_0488.jpg ( 2,57 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 0


Прикрепленный файл  IMG_0486.jpg ( 180,26 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0


Сообщение отредактировал Alpine - 31.8.2018, 22:29
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vikktor
сообщение 17.9.2018, 17:13
Сообщение #587


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 607
Регистрация: 6.10.2009
Пользователь №: 81
Имя:vikktor



Репутация:   26  


Прикрепленный файл  IMG_20180912_185627_HDR_1_.jpg ( 2,26 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 8
некоторые созрели и улетели со свистом drinks.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vikktor
сообщение 20.11.2018, 10:39
Сообщение #588


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 607
Регистрация: 6.10.2009
Пользователь №: 81
Имя:vikktor



Репутация:   26  


Холодает, однако. Надо готовиться к лютым морозам. tongue.gif Прикрепленный файл  IMG_20181120_101855_HDR_1_.jpg ( 1,72 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 6
Испытал новое для меня приобретение, скидками заманили Прикрепленный файл  IMG_20181102_144939_HDR_1_.jpg ( 1,65 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 8
Делал впервые, из яблок, вроде ничего.Прикрепленный файл  IMG_20181120_102252_HDR_1_.jpg ( 1,46 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 1
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vitaliy
сообщение 1.12.2018, 21:50
Сообщение #589


Ветеран
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 288
Регистрация: 26.5.2010
Из: Пушкинский район
Пользователь №: 121
Имя:Виталий
Орудие лова:Удочка, спининг
Метро/Район:СПб, Пушкинский



Репутация:   2  


Перегон один?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
holypapa
сообщение 2.12.2018, 12:38
Сообщение #590


большой молодец
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2043
Регистрация: 2.9.2014
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 3735
Имя:Максим
Орудие лова:спиннинг, фидер
Метро/Район:Ладожская



Репутация:   218  


Цитата(vikktor @ 20.11.2018, 10:39) *
Прикрепленный файл  IMG_20181102_144939_HDR_1_.jpg ( 1,65 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 8


Добро пожаловать в клуб!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vikktor
сообщение 3.12.2018, 14:54
Сообщение #591


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 607
Регистрация: 6.10.2009
Пользователь №: 81
Имя:vikktor



Репутация:   26  


Цитата(vitaliy @ 1.12.2018, 22:50) *
Перегон один?

Первый быстро, второй с двумя медными сетчатыми насадками, c удалением голов, и хвостов, но делал первый раз, так как аппаратик невысокий, то вкус яблока остался,возможно что то и не по технологии, но результат нравится и яблочком отдает. Больше всего понравилось закусывать, именно нарезанными яблоками.апельсинчиком, под мясо или колбасу не катит, видимо специфика фруктовых крепких напитков, или это субъективно. В холодильнике стоит бутылка водки, неоднократно проверенной ранее, почему то рука к ней не тянется.

Цитата(holypapa @ 2.12.2018, 13:38) *
Добро пожаловать в клуб!

Спасибо, будем совершенствоваться smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vikktor
сообщение 5.12.2018, 14:45
Сообщение #592


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 607
Регистрация: 6.10.2009
Пользователь №: 81
Имя:vikktor



Репутация:   26  


Еще бы повисеть недельки три, но скорее всего до финиша не дотянут Прикрепленный файл  IMG_20181205_092104_1_.jpg ( 2,47 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 5
Прикрепленный файл  IMG_20181205_143230_1_.jpg ( 1,88 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 3
Лимонную цедру залил яблочным сэмом -93*, хочу подержать недельки три и разбавить сахарным сиропом до 45*, первый раз делаю. Результат пока не известен. smile.gif Для эксперимента использую 1л сэма и цедра 10 лимонов.

Сообщение отредактировал vikktor - 5.12.2018, 14:48
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vitaliy
сообщение 5.12.2018, 23:33
Сообщение #593


Ветеран
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 288
Регистрация: 26.5.2010
Из: Пушкинский район
Пользователь №: 121
Имя:Виталий
Орудие лова:Удочка, спининг
Метро/Район:СПб, Пушкинский



Репутация:   2  


Добавить сахара и лимонового сока и лимончелло готов
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vikktor
сообщение 20.12.2018, 13:50
Сообщение #594


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 607
Регистрация: 6.10.2009
Пользователь №: 81
Имя:vikktor



Репутация:   26  


Новое, для меня блюдо, для первого раза весьма ничего, выковырял из раковины, в которой они лежат на фото, почистил, пол минутки с дух сторон на сковородке, без масла, соевый соус и немножко зелени smile.gif Раковину использовал вместо тарелки.Прикрепленный файл  IMG_20181218_220004_1_.jpg ( 2,41 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 6
C Наступающим Новым Годом! PS- сообщение подправил.

Сообщение отредактировал vikktor - 21.12.2018, 10:18
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
СИН
сообщение 20.12.2018, 14:18
Сообщение #595


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 367
Регистрация: 13.2.2013
Из: Ленинград
Пользователь №: 1012
Имя:Сергей
Орудие лова:От поплавка (редко) до нахлыста (при возможности)
Метро/Район:м. Пионерская



Репутация:   18  


Цитата(vikktor @ 20.12.2018, 13:50) *
Новое, для меня блюдо, для первого раза весьма ничего, выковырял из раковины, почистил, пол минутки с дух сторон на сковородке, без масла, соевый соус и немножко зелени smile.gif
C Наступающим Новым Годом!


biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

Виктор wink3.gif . выковыривал вантузом или тросом? smile.gif




Если что, вопрос в шутку, просто игра слов воображения...

Сообщение отредактировал СИН - 20.12.2018, 14:19
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
holypapa
сообщение 20.12.2018, 17:20
Сообщение #596


большой молодец
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2043
Регистрация: 2.9.2014
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 3735
Имя:Максим
Орудие лова:спиннинг, фидер
Метро/Район:Ладожская



Репутация:   218  


Цитата(СИН @ 20.12.2018, 14:18) *
biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

Виктор wink3.gif . выковыривал вантузом или тросом? smile.gif


Тоже сначала так подумал.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tamila
сообщение 30.12.2018, 19:50
Сообщение #597


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 3485
Регистрация: 12.2.2012
Пользователь №: 418
Имя:Тамара
Орудие лова:фидер и спиннинг
Метро/Район:Оржицы Ломоносовский район



Репутация:   429  


Немного приятного перед праздником и красочного в ленту.

Прикрепленный файл  ьорне.JPG ( 537,54 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0


Мой предпраздничный ужин сегодня !!! Зять готовил на улице на углях на мангале в беседке.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
olegac
сообщение 3.1.2019, 18:14
Сообщение #598


Рыбак - Турист
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 6601
Регистрация: 17.7.2013
Из: Лен.Обл.
Пользователь №: 1598
Имя:Олег
Орудие лова:Летом спиннинг, Зимой на всё с крюками.
Метро/Район:п. Сиверский



Репутация:   836  


Отмечусь тут.
Так как выехать нет возможности, а заливное на НГ хотелось и при этом ни один хапуга biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif даже щучьей головы не предложил, было принято решение наступить на старые предрассудки и пойти в магазин рыбы! Глаза если честно округлились, особенно от судака в 365р, но и удивились увидев горбушу по 199. Никогда не занимался раньше красной рыбой, за исключением одного раза с подаренной тещей форелькой ручьевой.
Так вот, рыба оказалась с икрой, как потом выяснил поизучав инет - практически каждая самка в продаже сейчас - с икрой.! Про заливное писать не буду - вкусно и все. Но вот с икрой....
Из рыбы весом 1200 вышло явно больше чем в баночке за 350 рублей из супермаркета. А рецепт оказался настолько прост!!!, что теперь я даже смотреть не буду на икру в магазинах. Правда у самодельной таким образом один минус - хранение! Желательно съесть в течении 3 дней, но это как вы понимаете не проблема!
Итак: аккуратно снимаем пленки (это самое геморное действие во всем приготовлении), у Танюхи это получилось примерно за 20 мин. Ошпаривать кипятком нельзя!!! Только муторное ковыряние, аккуратно, не ломая икринок, потом икру в воду холодную в мисочке и болтаем деревянной палочкой тихонько, на палочку будут наматываться остатки пленок. Потом икру на ситечко или друшлак с марлей, пусть лежит обсыхает.
Готовим рассол: за меру берем 250 мл воды, в нее 2 столовые ложки соли (крупной) и две чайных сахара. Но это примерно на икру из 3-х килограмовой рыбы, мы брали 150 мл воды, 1 с четвертью столовых ложки соли и одну чайную сахара. Вобщем кипятим воду, засыпаем соль и сахар, тщательно размешиваем и ждем остывания до того, что бы палец не терпел. Примерно 70-75 градусов. Закидываем туда икру, вода должна слегка покрывать её.
Ждем 10 минут и опять икру на ситечко или марлю в друшлаке. Все! ждем остывания, потом в баночку или еще что то похожее смазанное маслом оливковым и в холодильник на 2-3 часа. Танюха за неимением оливкового чуть сбрызнула подсолнечным.
Поели и как я писал, больше даже смотреть не буду на икру в магазе! Офигенно вышло. Вкус насыщен и ты знаешь, что это точно икра, а то хрен знает что нынче ложат в банки на продажу. Ну и по цене, и икра и еще килограмовая рыбина за цену ниже баночки икры в магазине.
Всем НХНЧ!

Сообщение отредактировал olegac - 3.1.2019, 18:16


--------------------
...в воздухе ощущение нескончаемой жизни, так зачем же смерть на земле?..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vitaliy
сообщение 18.1.2019, 23:05
Сообщение #599


Ветеран
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 288
Регистрация: 26.5.2010
Из: Пушкинский район
Пользователь №: 121
Имя:Виталий
Орудие лова:Удочка, спининг
Метро/Район:СПб, Пушкинский



Репутация:   2  


Наделал домашних колбасок и две колбасы с коньяком хочу повялить


Сообщение отредактировал yago - 18.1.2019, 23:48
Причина редактирования: Дубль-сообщение, бывает...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Рыбачим Вместе > Кулинарная книга рыбака > Просто вкусности 
30 страниц V  « < 28 29 30
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Новые сообщения Текстовая версия Сейчас: 21.1.2019, 21:29
По вопросам рекламы на форуме пишите на rybachim.vmeste(гав)gmail.com
 Архангельский форум рыбаков Страницы истории рыболовства. История рыболовства от начала веков до нашего времени.