Версия для печати темы

Автор: m16 20.9.2015, 21:56

Здравствуйте друзья!!!
Многие спрашивают меня, а, что ты делаешь с лещами, там столько костей и т.п. Так вот, отвечаю, леща я запекаю. Сейчас подробно расскажу как. Уверен, я не удивлю многих кулинарных гуру, и не открою ничего нового, но если для кого-то это будет полезным - моя задача выполнена

ИТАК:

1. Нужно поймать лещей, делается это так: идёшь к реке или озеру и ловишь.

2. Начинаем готовить. Главный принцип не прислушиваться к советам жены, детей, а так же пьяных друзей

3. Берём рыбку:



На телефон не обращаем внимание, он здесь для того, чтобы показать какой большой лещ, ну, чтобы лишний раз самоутвердиться

4. Потрошим и чистим,



Лучше это делать в раковине и под водой, иначе вся кухня будет в чешуе и мыть её придётся вам, а внутренности лучше вынести сегодня, хоть и не хочется, т.к. завтра будет малость вонять и жена начнёт... ну, понятно.

5. Вытираем насухо салфеткой,



салфетка, это я для манерности, а вообще-то можно любой тряпкой, даже из ваших трусов, ну если, конечно постиранная.

6. Делаем надрезы на рыбе, чем чаще тем лучше,




одновременно вспоминаем, где перекись и бинт, т.к. велика вероятность порезаться, ведь перед готовкой вы же малость накатили для храбрости, а рыба, с...ка скользкая.

7. Солим.





8. Перчим.




9. Выжимаем на рыбку лимон.



Всё это тщательно втираем в рыбу, внутрь в том числе. Не лезем после этого в глаза, нос и другие части тела где близко слизистая, иначе перед накрытым столом вы будете некрасивым, с красными глазами, сопливым носом, приступом чиха и другими проблемами!

10. Немного поливаем рыбку оливковым маслом, естественно с обеих сторон.





Оливковое, это я опять для крутости, в принципе подойдёт и любое растительное.

11. Заворачиваем рыбу в фольгу.




не надо сидеть лишний час в интернете и спрашивать у незнакомых женщин с балкона: "В какую сторону фольги заворачивать, в матовую или глянцевую", это не имеет значения, просто такова технология производства фольги.

12. Выкладываем на противень.



13. Ставим выключатель (или как его там...регулятор на 200 градусов ( не на 40!)



14. Смотрим как там, чё.



Носом к стеклу не прижимаемся, оно горячее (сам проверял)!

15. Теперь готовим такую хрень: смешиваем сметану и майонез.




Формула очень сложная, описывать не буду, но тут кто как любит можно больше сметаны меньше майонеза, можно наоборот, можно отдельно или то, или другое. Тут кто как хочет и у кого чего есть или нет.

16. Прошло 35 минут. Вынимаем рыбу из духовки, аккуратно снимаем фольгу с верхней части рыбы.



ВНИМАНИЕ! Есть ещё рано, хоть и налита третья рюмочка (вторую выпил, когда обжегся снимая фольгу)!!!

17. Теперь обмазываем рыбу приготовленной смесью.





Я понимаю, что смесь нужно попробовать на вкус (под четвёртую), но на рыбу должно попасть не менее двух третей от приготовленного количества.

18. Снова убираем в духовку, включаем верхний гриль (у кого есть, ...у кого нет, включать ничего не нужно) и ждём ещё минут 10-15, но лучше посматривать, как там она.

19. Вынимаем и ох..фигиваем (в смысле нравиться результат)






как тут не выпить... не помню уже какую.

И приятного аппетита!!!








НУ, ЗА ЛЕЩА!!!

Автор: ~Sardinka~ 20.9.2015, 22:02

m16
Приятного ААППЕтита!! Классно описано,с юмором!!

Автор: Martyn60 20.9.2015, 22:07

Кулинарный шедевр ! А главное , как рассказано и показано , Талантище !!!!!!!! Хочется взять леща и начать готовить ,(хотя еще жареный не доеден) Респект

Автор: Саша Ф. 20.9.2015, 22:55

Красиво!+++

Автор: king333kong 21.9.2015, 8:00

m16
Олег !!! Вид и процесс ,просто вышка , если я правильно понял , чтоб все было так красиво и вкусно , а я в этом не сомневаюсь , главное не сбиться со счета.Молодца.

Автор: tuxer 21.9.2015, 8:30

Да, Олег -Шеф Повар!

Очень вкусный и позитивный кулинарный рассказик-рецептик, да еще и в картинках. Душевно все так, супер!

Но я, честно говоря, стараюсь их просто коптить прям на рыбалке - потом все лопают с огромным удовольствием

Автор: m16 21.9.2015, 8:32

Спасибо, братья и сестры! Обещаю продолжать в том же духе ... (В смысле не пить, а писать..., ударение на А!)

Автор: m16 21.9.2015, 8:43

tuxer
Да, копчёный это супер. Даже коптильня с собой была в этот раз, но времени не хватило.

Автор: КрюГер 21.9.2015, 9:23

m16

Молодчина!
Не останавливайся.
У тебя явный талант к писательству. Не зарывай его!

Автор: kabanidzzze 21.9.2015, 10:10

Рецепт аппетитный.
А как есть? Ведь множество костей за счет "нарезки" становятся мельче , и опаснее... Или после запекания можно есть прям с ними?

Автор: m16 21.9.2015, 10:32

kabanidzzze
Как есть нужно спросить у моей семьи, через 20 минут от лещей остались только воспоминания

Автор: КрюГер 21.9.2015, 10:50

Правильно тёзка говорит!
Умело втюханный лимончик, да за 40 мин, да при температурке, делает косточки мягенькими и совсем не опасными.
Я делаю практически так же. Но и разница очень велика.
Надрезы я делаю в противоположном направлении, от головы к хвосту. Так кости режутся намного эффективнее.
Лимон я не просто выдавливаю, а ещё и нарезаю тонюсенькими ломтиками и запихиваю в надрезы, вместе с такими же тоненькими пластинками чеснока. А в остальном - практически так же.
Частенько, пока я выпиваю и перекуриваю, мои "тараканы"(ну семья ) успевают всё "заточить" так, что мне остаются только лук, лимон да чеснок!

Автор: m16 21.9.2015, 11:00

КрюГер
Олега, всё правильно!! Но ты описываешь ПРАЗДНИЧНЫЙ вариант, там и долечки лимона вставить в надрезы можно, и травку (в правильном смысле) можно в брюхо напихать и т.п., а это повседневный (рабочий) вариант. Про направление надрезов - спасибо, не задумывался над этим, фигачил во все стороны, как Бог пошлёт.

Автор: КрюГер 21.9.2015, 11:11

m16
А я люблю корячиться даже в будни!
Выдавленный лимон я мелко нарезаю, смешиваю с луком, нарезанным полукольцами, мелко нарезанным чесночком, солю-перчу и запихиваю внутрь.
Закусь получается просто сногсшибательная!

Автор: Энигма 21.9.2015, 12:20

Олегыч, спасибо за вкусный рецептик! Всё это конечно хорошо, но в следующий заезд будем коптить. А мы оприходовали лёшиков по рабоче-крестьянски- кусочками на сковородке...
Биг-фиш достался коллеге по работе- давно обещал угостить.
Я летом тоже запекал в фольге- всё примерно так же, но ещё фаршировал гречневой кашей с салом. Всем понравилось...

Автор: olegac 21.9.2015, 12:45

Читать одно удовольствие!+ А вкуснооо наверно..

Автор: m16 21.9.2015, 16:20

Огромное спасибо всем за плюсы и добрые слова, вот уж не ожидал, что мой скромный опус вызовет столько положительных эмоций

olegac
Видимо вкусно, точно не знаю, мне достались только головы, но я не в обиде, я их обожаю (а, ещё я съел один хвост )

Автор: IgorK 21.9.2015, 18:22

Автор: Старый Абрикос 25.9.2015, 0:46

Надо ехать за лещём! Хоть и в холодильнике есть, но всё равно - надо!

Автор: Alex-and-r 25.9.2015, 1:03

Отличный мастер класс !!!

Автор: m16 25.9.2015, 6:34

Старый Абрикос
Alex-and-r
Спасибо всем, братья!!!