Блюда от Сардинки, Готовим вместе! |
Добро пожаловать на наш форум! Вы зашли как гость и можете читать форум.
Для отправки сообщений требуется зайти под своим логином или зарегистрироваться. ( Вход | Регистрация)
Блюда от Сардинки, Готовим вместе! |
9.1.2016, 14:10
Сообщение
#61
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1574 Регистрация: 11.4.2013 Пользователь №: 1178 Имя:Виктор Орудие лова:Спиннинг Метро/Район:Приморская Репутация: 30 |
С удовольствием читаю эту тему ибо сам люблю готовить. Рецепты класс, хоть некая часть ингредиентов недоступна)) Жду продолжения! Ну любой продовольственный магазин с набором приправ вам в руки. Ни когда не прохожу мимо данного отдела. Что-нибудь да куплю, а вдруг пригодится. demviknin KoJIoc Спасибо!!Приятно,что кому полезны мои советы!!Повторюсь,Я не кулинар.не училась,мама не учила,всё достигаю сама с возрастом и доступными продуктами,придерживаясь.того,что можем сами добыть,а если купить доступно по карману.Не люблю смотреть кухню Юлии Высоцкой(та что рестораторша жена Кончаловского) очень мудрёно и многие ингредиенты нам недоступны. Удачи в создании новых рецептов, будем ждать. Сам стараюсь листать инет и покупаю кулинарные книги, в основном по рыбным блюдам. Иногда экспериментирую. В большей части готовлю рыбу. |
|
|
28.2.2016, 12:48
Сообщение
#62
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 745 Регистрация: 13.2.2014 Пользователь №: 2671 Имя:Татьяна Орудие лова:мормышка,блесна Метро/Район:Карелия Медвежьегорск Репутация: 88 |
За неделю,второй раз пришлось делать котлеты из налима, рецепт прост.Главное поймать! разделать,шкуру пассатижами снимаем,два раза через электромясорубку,добавить лук,пару зубчиков чеснока,1 картошина,сало солёное.соль.Обваливать предпочитаю в панировочных сухарях.(печень чистая,огромная более 300 гр).Предпочитаю ими насладиться,просто со сметанкой,без гарнира....
Прикрепленные файлы
Фото_1192.jpg ( 1,1 мегабайт )
Кол-во скачиваний: 0
Фото_1194.jpg ( 1,06 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 0 Фото_1197.jpg ( 1,17 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 1 Фото_1195.jpg ( 1,05 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 0 Фото_1200.jpg ( 1,05 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 0 -------------------- Надевайте спасжилеты!!
|
|
|
28.2.2016, 12:59
Сообщение
#63
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3790 Регистрация: 12.2.2012 Пользователь №: 418 Имя:Тамара Орудие лова:фидер и спиннинг Метро/Район:Оржицы Ломоносовский район Репутация: 458 |
За неделю,второй раз пришлось делать котлеты из налима, рецепт прост.Главное поймать! разделать,шкуру пассатижами снимаем,два раза через электромясорубку,добавить лук,пару зубчиков чеснока,1 картошина,сало солёное.соль.Обваливать предпочитаю в панировочных сухарях.(печень чистая,огромная более 300 гр).Предпочитаю ими насладиться,просто со сметанкой,без гарнира.... Таня не обижайся, но такую рыбу никогда бы я не стала портить на котлеты!!! Налима люблю солёного!!! Раньше много его ловила. Резала на крупные куски и засаливала в эмалированые вёдра под гнёт. Потом когда надо доставала кусочки отваривала. Выкладывала в тарелку посыпала зелёным лучком и поливала подсолнечным маслом и всё!!! На гарнир отварной картофель. Вкуснятина пальчики оближешь!!! А шкура у него самая вкуснятина в таком просоленном приготовлении. Печень конечно в уху.... Но у каждого конечно свои вкусы... Сообщение отредактировал tamila - 28.2.2016, 13:01 |
|
|
28.2.2016, 13:05
Сообщение
#64
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 745 Регистрация: 13.2.2014 Пользователь №: 2671 Имя:Татьяна Орудие лова:мормышка,блесна Метро/Район:Карелия Медвежьегорск Репутация: 88 |
Таня не обижайся, но такую рыбу никогда бы я не стала портить на котлеты!!! Налима люблю солёного!!! Раньше много его ловила. Резала на крупные куски и засаливала в эмалированые вёдра под гнёт. Потом когда надо доставала кусочки отваривала. Выкладывала в тарелку посыпала зелёным лучком и поливала подсолнечным маслом и всё!!! На гарнир отварной картофель. Вкуснятина пальчики оближешь!!! А шкура у него самая вкуснятина в таком просоленном приготовлении. Печень конечно в уху.... Но у каждого конечно свои вкусы... Спасибор,Тамара,никогда не засаливали налимов,это видимо когда много их.про запас,согласна шкура вкусна,с прошлой рыбалки жарила,и мелкого тоже оставила со шкурой на жарку,может сегодня ещё что поймает,снова умчал.(головы оставила на уху,когда кто приедет,гостей угощать буду и фарш заморозила,тоже на угощение) Сообщение отредактировал ~Sardinka~ - 28.2.2016, 13:06 -------------------- Надевайте спасжилеты!!
|
|
|
28.2.2016, 13:28
Сообщение
#65
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3790 Регистрация: 12.2.2012 Пользователь №: 418 Имя:Тамара Орудие лова:фидер и спиннинг Метро/Район:Оржицы Ломоносовский район Репутация: 458 |
Спасибор,Тамара,никогда не засаливали налимов,это видимо когда много их.про запас,согласна шкура вкусна,с прошлой рыбалки жарила,и мелкого тоже оставила со шкурой на жарку,может сегодня ещё что поймает,снова умчал.(головы оставила на уху,когда кто приедет,гостей угощать буду и фарш заморозила,тоже на угощение) А ты попробуй засоли не обязательно с много начинать. Пару штучек засоли в небольшую эмалированную емкость. Через недельку промой и отвари попробуешь что получится. Головы тоже для ухи оставляла. Хотя водичка от отварных та же уха, очень вкусная!!! Я же тоже по разному ловила бывало и парочка всего бывало и пяток за рыбалку по всякому. Добавляла в это же ведро и всё. Не могу писать сейчас слюной задавлюсь от воспоминания о такой вкуснятинке!!! |
|
|
12.3.2016, 14:21
Сообщение
#66
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 745 Регистрация: 13.2.2014 Пользователь №: 2671 Имя:Татьяна Орудие лова:мормышка,блесна Метро/Район:Карелия Медвежьегорск Репутация: 88 |
Сегодняшнее блюдо "Налим по корейски" вчерашний улов,снова два налимчика! общий вес 2.5 кг
Налим побольше уедет в СПб,а вот маленького сегодня приготовила!Время на приготовления блюда 20 минут,при условии.что налимчик был разделан. Разрезала его на мелкие кусочки,уложила в глубокую сковороду,до половины залили водой и варила,пенку снимаем.,голову переворачиваем тк она больше,чем остальные кусочки,чтоб проварилась вся! За 5 минут до готовности(в воде 10 минут варилось) заливаем молоком,чтоб рыба скрылась.Добавляем приправу "Для моркови по корейски",солим,чёрный перец через мельницу,кусочки красного болгарского перца,всё это добавлялось.пока закипало.Выключаем,добавляем зелень(я добавила:петрушку,укроп,салат,лук зелёный) Всё!!!И какая же Масляничная неделя без блинов?,да с вареньецем чёрная смородина,собранной у дома на Сегозеро!
Прикрепленные файлы
Фото_1196.jpg ( 1,12 мегабайт )
Кол-во скачиваний: 0
налим1.jpg ( 191,54 килобайт ) Кол-во скачиваний: 1 налим2.jpg ( 238,43 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0 налим3.jpg ( 206,25 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0 RW90R4ksj2o.jpg ( 183,04 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0 -------------------- Надевайте спасжилеты!!
|
|
|
12.3.2016, 15:33
Сообщение
#67
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1574 Регистрация: 11.4.2013 Пользователь №: 1178 Имя:Виктор Орудие лова:Спиннинг Метро/Район:Приморская Репутация: 30 |
Слюнки потекли!!!!
|
|
|
13.3.2016, 10:41
Сообщение
#68
|
|
Рыбак - Турист Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7424 Регистрация: 17.7.2013 Из: Лен.Обл. Пользователь №: 1598 Имя:Олег Орудие лова:Летом спиннинг, Зимой на всё с крюками. Метро/Район:п. Сиверский Репутация: 1172 |
Цитата печень чистая,огромная более 300 гр -------------------- ...в воздухе ощущение нескончаемой жизни, так зачем же смерть на земле?..
|
|
|
18.4.2016, 20:29
Сообщение
#69
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 745 Регистрация: 13.2.2014 Пользователь №: 2671 Имя:Татьяна Орудие лова:мормышка,блесна Метро/Район:Карелия Медвежьегорск Репутация: 88 |
Продолжение рыбного меню ,сегодня на ужин
Налим под молочным соусом Достала из закромов морозилки,мартовского налимчика,разморозился,за полдня, и как раз на большую сковороду весь и уместился! Разрезала на порционные кусочки,обваляла в МАНКЕ!!,и на раскалённую с растительным маслом. Обжарила с двух сторон минут 20, закидываем морковь.на крупной тёрке,лучок, и молоко,чтоб скрывало рыбу до половины.Закрываем крышкой,и на малом огне,5 минут томим.Зелень крошим (что есть:лук перья,укроп) солим по вкусу. На гарнир пюре картофельное,в него довавила обжаренные шкварочки.с луком и чесноком. фоточка только одна, жаль вкус не передать ею.
Прикрепленные файлы
-------------------- Надевайте спасжилеты!!
|
|
|
5.11.2016, 10:11
Сообщение
#70
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 745 Регистрация: 13.2.2014 Пользователь №: 2671 Имя:Татьяна Орудие лова:мормышка,блесна Метро/Район:Карелия Медвежьегорск Репутация: 88 |
Всех Приветствую! Долго не выкладывала свои блюда.на то есть причины...но это не значит,что за летний сезон ничего не придумывала, одни пирожки под названием "Хреновина от Сардинки" чего значат!!Неоднократно пекла и угощала гостей, а вчерашнее блюд
о до безобразия простое, ..Когда такие большие окуни,600-900 грамм,согласитесь,что их трудно прожарить,поэтому запекаю. В Брюшко закладываю много много резанного лука с майонезом,в фольгу и в духовку на 1.5 часа Угостила на своей новой работе сотрудников..
Прикрепленные файлы
WP_20160903_008.jpg ( 1,37 мегабайт )
Кол-во скачиваний: 2
WP_20161102_001.jpg ( 1,43 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 1 -------------------- Надевайте спасжилеты!!
|
|
|
14.11.2016, 20:35
Сообщение
#71
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 745 Регистрация: 13.2.2014 Пользователь №: 2671 Имя:Татьяна Орудие лова:мормышка,блесна Метро/Район:Карелия Медвежьегорск Репутация: 88 |
Блюдо Экспромт сегодняшнего вечера Осиновый гризли под хреновиной
Так приключилось ,что не отправила дочке посылку с Дарами Карелии в СПб, поэтому придя с работы замочила кусманчик бобрика в уксусной водичке на полчасика, оказались в куснамчике рёбрышки "лесного прораба" и чтоб угостить коллег завтра на своей новой работе...Придумала! подрезала по рёбрышкам и кусочечкам, на дозу "держать двумя пальчиками" на сковородочку тефлоновую на плиту электро под 1.0 на 20 минут,затем на 20 минут на 2.0,на последних 10 минутах залила готовой хреновины 100 миллилитров(полстакана) а тк сильная половина семьи уехал на первую подлёдную рыбалку с ночёвкой,и наших рыжих собачек потаскать по лесу(Тули с Тейкой,маму с дочей) поэтому гарнир придумывайте сами.. мне не пришлось готовить.. ...а в бутылке "Струя бобра" Сообщение отредактировал ~Sardinka~ - 14.11.2016, 20:36
Прикрепленные файлы
WP_20161114_004.jpg ( 1,31 мегабайт )
Кол-во скачиваний: 1
WP_20161114_003.jpg ( 1,52 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 1 -------------------- Надевайте спасжилеты!!
|
|
|
4.1.2017, 19:16
Сообщение
#72
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 745 Регистрация: 13.2.2014 Пользователь №: 2671 Имя:Татьяна Орудие лова:мормышка,блесна Метро/Район:Карелия Медвежьегорск Репутация: 88 |
Продолжаю творить! Эпизод Новогоднего стола.
Салат "Изумрудный браслет" ,салат "Гнездо глухаря"
Прикрепленные файлы
WP_20161231_003.jpg ( 1,45 мегабайт )
Кол-во скачиваний: 1
WP_20161231_001.jpg ( 1,48 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 0 WP_20161231_002.jpg ( 1,56 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 1 -------------------- Надевайте спасжилеты!!
|
|
|
28.2.2017, 18:51
Сообщение
#73
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 745 Регистрация: 13.2.2014 Пользователь №: 2671 Имя:Татьяна Орудие лова:мормышка,блесна Метро/Район:Карелия Медвежьегорск Репутация: 88 |
Вот и дождались "Благодатного времечка" времечка перехода из зимы на весну, а потому и удачных рыбалок!
В воскресенье был пойман налим на 2 кг,на Онежском озере. И захотелось отпробовать его по новому способу приготовления..Хотя способ приготовления остался прежним, но все изменения в завершающих 10 минутах его приготовления! Тушёный налим Чистим,режем на мелкие куски (со шкурой!),обваливаем в муке,жарим....и за 10 минут до готовности выливаем в сковороду кетчуп Хейнс у меня был(итальянский)+ приправа спец для рыбы,кавказкая. тушим под крышкой.....и Готово! (при дегустации за раз съела 5 кусков!!)
Прикрепленные файлы
WP_20170226_004.jpg ( 1,36 мегабайт )
Кол-во скачиваний: 0
WP_20170227_002.jpg ( 1,67 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 0 WP_20170227_003.jpg ( 1,63 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 0 -------------------- Надевайте спасжилеты!!
|
|
|
9.3.2017, 21:25
Сообщение
#74
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1210 Регистрация: 18.10.2013 Пользователь №: 2082 Имя:александр Орудие лова:спининг жерлицы Метро/Район:коменданский Репутация: 402 |
Вот и дождались "Благодатного времечка" времечка перехода из зимы на весну, а потому и удачных рыбалок! В воскресенье был пойман налим на 2 кг,на Онежском озере. И захотелось отпробовать его по новому способу приготовления..Хотя способ приготовления остался прежним, но все изменения в завершающих 10 минутах его приготовления! Тушёный налим Чистим,режем на мелкие куски (со шкурой!),обваливаем в муке,жарим....и за 10 минут до готовности выливаем в сковороду кетчуп Хейнс у меня был(итальянский)+ приправа спец для рыбы,кавказкая. тушим под крышкой.....и Готово! (при дегустации за раз съела 5 кусков!!) О , хо - хо ....нельзя такое на ночь читать и смотреть , пойду на кухню хоть чайку стылого глотну..... -------------------- ножи экстремально острые , муха сядет жопу обрежет.
|
|
|
12.3.2017, 19:29
Сообщение
#75
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 745 Регистрация: 13.2.2014 Пользователь №: 2671 Имя:Татьяна Орудие лова:мормышка,блесна Метро/Район:Карелия Медвежьегорск Репутация: 88 |
Неделю назад,отмечали мой ДР,в местном новом Кафе "Прованс" расположен прямо на пляже Онежского озера. Нам подали запечённого судака,был очень хорош по вкусу!
на 8 марта решила попробовать такое же блюдо,только из форели. Запечёная форель берём рыбу (у меня она была примерно 800 гр) распластала её, вырезала хребет. Поместила в огнеупорную форму., солим плюс приправы чуток для рыбы. Миксером сбила 2 яйца с молоком (можно сливки) плюс натёртый твёрдый сыр. На рыбу всё выливаем. В разогретую духовку 180-200 градусов,на 30-40 минут. PS чтоб получилось как в ресторане ,сделала вывод, что яиц надо 3-4,и сыра побольше т.е. сделать заливки побольше.
Прикрепленные файлы
-------------------- Надевайте спасжилеты!!
|
|
|
12.3.2017, 19:43
Сообщение
#76
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 745 Регистрация: 13.2.2014 Пользователь №: 2671 Имя:Татьяна Орудие лова:мормышка,блесна Метро/Район:Карелия Медвежьегорск Репутация: 88 |
В пятницу, супруг настучал налимчика на Онежском озере.
Тушёный налим#2 куски налима,обваливаем в муке с приправой,обжариваем с обоих сторон до полуготовности (минут 15) сверху тёртую морковь(одну большую или 2 маленьких) сухую приправу для "моркови по корейски) её надо обязательно!! ложку хреновины,ложку кетчупа. Ещё у меня есть столовый уксус с приправами в нём, ложку уксуса, и под крышку до 30 минут(надо чтоб морковь мягкой стала)тогда блюдо и готово!
Прикрепленные файлы
-------------------- Надевайте спасжилеты!!
|
|
|
12.3.2017, 21:37
Сообщение
#77
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4877 Регистрация: 16.8.2013 Из: СПб в будни, в свободное время - водоёмы Северо запада Пользователь №: 1833 Имя:Олег Орудие лова:Спин и только спин! Метро/Район:Просвещения Репутация: 438 |
~Sardinka~
Знакомое блюдо. Так на Юге готовят всё! От рыбы и до собак! Одно правда - получается просто сказочно, что б там между морковкой не ложили! -------------------- Я очень ранимый человек, обидеть меня может каждый. Но с другой стороны каждый может и стать жертвой несчастного случая.
|
|
|
13.3.2017, 11:52
Сообщение
#78
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1631 Регистрация: 24.6.2014 Пользователь №: 3403 Имя:Константин Орудие лова:allround Репутация: 36 |
~Sardinka~ Знакомое блюдо. Так на Юге готовят всё! От рыбы и до собак! Одно правда - получается просто сказочно, что б там между морковкой не ложили! https://www.youtube.com/watch?v=k5rCAr7RmIU Сообщение отредактировал Зябус - 13.3.2017, 14:01 -------------------- Когда вся грязь народного суда
Моей душе и сердцу докучала, Я посылал всех с гордостью туда, Где наша жизнь взяла свое начало. |
|
|
25.11.2017, 11:55
Сообщение
#79
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 745 Регистрация: 13.2.2014 Пользователь №: 2671 Имя:Татьяна Орудие лова:мормышка,блесна Метро/Район:Карелия Медвежьегорск Репутация: 88 |
Не специалист по тортам, но На Днях у нас был семейный Юбилейчик (Серебрянная С..) и тк в отпуске,вот состряпала;
Торт Сметанник Не сухой, очень нежный, с мёдом и сметаной. Тесто: 200г масла 4ст.л мёда 400г сахара 2ч.л соды 4 яйца 1200г муки (6 стаканов) может надо будет чуть больше Растопить масло с мёдом на огне, добавить сахар, снять с огня, дать постоять пару минут(чтоб не было горячее), и добавить яйца и муку с содой. Если тесто сильно прилипает, добавить муки. Раскатать шесть больших коржей( у меня вышло 4, надо тонко раскатывать коржи, мои вышли толстоваты). Выпекать при180С до готовности. Крем: 600-700 гр сметаны 400г сахара Взбить сметану с сахаром. Хорошо смазать коржи. Верхний корж посыпаем крошками(обрезками коржей) и порезанными орешками. Поставить в холодильник минимум на ночь. Сообщение отредактировал ~Sardinka~ - 25.11.2017, 14:22
Прикрепленные файлы
P71115_151012.jpg ( 2,62 мегабайт )
Кол-во скачиваний: 0
P71116_164435.jpg ( 2,49 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 1 P71116_170357.jpg ( 2,33 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 0 -------------------- Надевайте спасжилеты!!
|
|
|
25.11.2017, 13:48
Сообщение
#80
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 9987 Регистрация: 12.10.2013 Пользователь №: 2069 Имя:Борис Орудие лова:На что клюёт Метро/Район:близко от м. Ладожская Репутация: 643 |
Поздравляю с Серебряной, Таня!!!
-------------------- |
|
|
Новые сообщения Текстовая версия | Сейчас: 19.4.2024, 5:54 |