Добро пожаловать на наш форум! Вы зашли как гость и можете читать форум.
Для отправки сообщений требуется зайти под своим логином или зарегистрироваться.
( Вход | Регистрация)

3 страниц V  < 1 2 3  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Манты, просто манты...
Викторррр
сообщение 9.11.2017, 14:43
Сообщение #41


Участник
**

Профиль
Группа: Новички
Сообщений: 21
Регистрация: 4.11.2017
Пользователь №: 8818
Имя:Виктор
Орудие лова:фидер
Метро/Район:ладожская



Репутация:   0  


давно манты не готовили. спасибо за рецепт)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ed.shedrin
сообщение 25.1.2018, 15:43
Сообщение #42


Участник
**

Профиль
Группа: Новички
Сообщений: 22
Регистрация: 25.1.2018
Пользователь №: 8947
Имя:Эдуард
Орудие лова:спиннинг



Репутация:   0  


Узбеки научили делать приправу -смолоть на кофемолке в разных пропорциях зиру, укроп и кориандр. Запах шикарный, и везде подойдет, особенно в плов. Но лучше конечно не в кофемолке молоть, а в ступке истолочь, но у меня нет.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Olechka86
сообщение 12.2.2018, 9:32
Сообщение #43


Участник
**

Профиль
Группа: Новички
Сообщений: 23
Регистрация: 9.2.2018
Пользователь №: 8982
Имя:Ольга
Орудие лова:удочка
Метро/Район:Выборгская



Репутация:   0  


Цитата(рыбАлка @ 1.4.2017, 17:51) *
В манты надо добавлять тыкву

Я готовлю манты. Но рецепт с тыквой меня заинтересовал, никогда не слышала. Обязательно попробую.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Эхолот
сообщение 12.2.2018, 23:15
Сообщение #44


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1212
Регистрация: 17.12.2016
Из: Ленинград. Веселый Поселок
Пользователь №: 8055
Имя:Чапаев
Орудие лова:спиннинг
Метро/Район:Ломоносовская



Репутация:   27  


Цитата(Olechka86 @ 12.2.2018, 9:32) *
Я готовлю манты. Но рецепт с тыквой меня заинтересовал, никогда не слышала. Обязательно попробую.

Манты это - "изнасилованное" пельмени (пельмени национальное блюдо сибирских татар). Узбеки подделали пельмени и назвали манты, кавказцы - хинкали.
Что касается тыквы, то тыква не входит в "рацион" пельменей. в этом случае - "мантов". Сам готовлю различные блюда и долго изучал кулинарии народов. Готовлю 1 и 2 блюда, салаты, пироги и т.д.
Тыкву использую как начинка в пироге. Но кладу не одну тыкву, а вместе с изюмом и рисом. Тыкву - мелкими кубиками. Немного песочка сверху и поливаю маслом. Очень вкусный получается пирог.
Первый слой рис, потом тыкву, потом рис, потом изюм. Накрываю "крышкой" из теста, смажу разбитым яйцом для придания пирогу золотистого цвета и в печь (или духовку).

Для полива начинки, использую сливочное масло
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Olechka86
сообщение 14.2.2018, 12:24
Сообщение #45


Участник
**

Профиль
Группа: Новички
Сообщений: 23
Регистрация: 9.2.2018
Пользователь №: 8982
Имя:Ольга
Орудие лова:удочка
Метро/Район:Выборгская



Репутация:   0  


Цитата(Эхолот @ 12.2.2018, 23:15) *
Тыкву использую как начинка в пироге. Но кладу не одну тыкву, а вместе с изюмом и рисом. Тыкву - мелкими кубиками. Немного песочка сверху и поливаю маслом. Очень вкусный получается пирог.
Первый слой рис, потом тыкву, потом рис, потом изюм. Накрываю "крышкой" из теста, смажу разбитым яйцом для придания пирогу золотистого цвета и в печь (или духовку).

Для полива начинки, использую сливочное масло


Я люблю делать морковно-тыквенный пирог. Тоже очень вкусно полючается. Морковка и тыква придает сладость. Можно подавать со сметаной. Пальчики оближешь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Allikkalena
сообщение 27.5.2019, 21:12
Сообщение #46


Новичок
*

Профиль
Группа: Новички
Сообщений: 1
Регистрация: 27.5.2019
Из: Самара
Пользователь №: 9622
Имя:Виталина
Орудие лова:спиннинг



Репутация:   1  


Расскажу, как готовить манты по-сибирски.
Ингредиенты

Яйца 4 шт.
Вода 550-600 мл
Мука 750-850 г
Фарш свино-говяжий 300 г
Мясо свинины (вырезка) 500 г
Репчатый лук средний 4 шт.
Картофель средний 5-6 шт.
Квашеная капуста 200 г
Сливки 30% 100 мл
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Растительное масло 3-5 ч. л.
Сливочное масло (любой %) 100 г

Пошаговое приготовление
Готовим тесто
4 яйца вбиваем в чашу комбайна или в одну из мисок для смешивания ингредиентов, добавляем 1 щепотку соли, 200 мл воды, размешиваем до однородности столовой ложкой.
Постепенно добавляя муку (650-750 г), замешиваем тесто руками или при помощи комбайна. Тесто должно получиться упругим и эластичным. По необходимости, добавляем муку. Плотно заворачиваем готовое тесто в пищевую пленку или пакет, убираем его «отдохнуть».
Очищаем миску для ингредиентов.

Готовим начинку из мяса
Чистим 1 картофелину и натираем его на мелкой терке в миску.
Очень мелко нарезаем 500 г мяса свинины и очищенные 2 луковицы, отправляем их к картофелю.
Солим, перчим по вкусу, добавляем 100 мл сливок, тщательно перемешиваем фарш до однородности.
Готовим начинку из фарша
Свино-говяжий фарш (300 г) кладем в следующую миску для смешивания.
Промываем и очень мелко нарезаем 200 г квашеной капусты. Отправляем ее к фаршу.
4 луковицы нарезаем крупными кубиками и пересыпаем в ту же емкость.
Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем фарш.
Формируем манты с разной начинкой по отдельности
Посыпаем разделочную доску небольшим количеством муки (из оставшейся).
Отрезаем части теста, и руками формируем из них «колбаски» диаметром около 3 см.
Нарезаем колбаски на части длиной около 5 см.
Затем раскатываем их на доске скалкой в максимально тонкие кружочки.
Одну половину кружочков будем использовать для мантов с одной начинкой, вторую с другой.
В кружочки теста при помощи столовой ложки выкладываем начинку и лепим манты.
Сначала складываем тесто пополам, затем соединяем все боковые части (или другим удобным вам способом).
Манты с разной начинкой откладываем отдельно друг от друга.
Готовим манты с начинкой из фарша
Чистим 4-5 шт. картофеля и нарезаем его кружочками.
Ставим кипятиться 200 мл воды. Дно сковороды застилаем порезанным картофелем, солим, перчим по вкусу, добавляем 1-2 ч. л. растительного масла, перемешиваем лопаткой, равномерно разравниваем формируя «подушку» для мантов.
Разогреваем сковороду на сильном огне, одновременно заливаем картофель 150-200 мл кипятка (зависит от размера сковороды).
После начала закипания воды в сковороде выкладываем на картофель манты с начинкой из фарша.
Закрываем крышкой сковороду и регулируем огонь до слабого кипения воды.
Не отрывая крышку, готовим манты 30-35 мин.
По готовности смазываем манты сливочным маслом (50 г) и аккуратно, при помощи вилки, перекладываем их на блюдо для подачи.
Готовим манты с начинкой из мяса
Ставим кипятиться 200 мл воды. Разогреваем сковороду на среднем огне с 2-3 ч. л. растительного масла.
Выкладываем в сковороду манты с начинкой из мяса и жарим их с одной стороны до слегка золотистого цвета.
Вливаем по краю сковороды 150-200 мл кипятка (до уровня половины высоты мантов).
Закрываем сковороду крышкой, не поднимая ее, готовим манты 45 мин.
По готовности также смазываем манты сливочным маслом (50 г) и аккуратно, при помощи вилки, перекладываем их на другое блюдо для подачи.

Сообщение отредактировал yago - 27.5.2019, 21:48
Причина редактирования: Спамерская ссылка удалена.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Niksan
сообщение 27.5.2019, 23:44
Сообщение #47


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1592
Регистрация: 25.8.2009
Пользователь №: 45
Имя:Никита
Орудие лова:спиннинг, нахлыст
Метро/Район:В.О.



Репутация:   40  


сделали тут с гребешками rolleyes.gif Чудненько!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vikktor
сообщение 28.5.2019, 7:31
Сообщение #48


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 646
Регистрация: 6.10.2009
Пользователь №: 81
Имя:vikktor



Репутация:   27  


Niksan
С гребешками- это которые морские из раковин? blink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Niksan
сообщение 28.5.2019, 10:29
Сообщение #49


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1592
Регистрация: 25.8.2009
Пользователь №: 45
Имя:Никита
Орудие лова:спиннинг, нахлыст
Метро/Район:В.О.



Репутация:   40  


ага
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~Sardinka~
сообщение 28.5.2019, 17:42
Сообщение #50


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 700
Регистрация: 13.2.2014
Пользователь №: 2671
Имя:Татьяна
Орудие лова:мормышка,блесна
Метро/Район:Карелия Медвежьегорск



Репутация:   86  


Я тоже делаю манты,и картофелину в фарш,вот про квашенную капусту первый раз узнала,хорошо бы фото,как выглядят rolleyes.gif

Сообщение отредактировал ~Sardinka~ - 28.5.2019, 17:43


--------------------
Надевайте спасжилеты!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Рыбачим Вместе > Кулинарная книга рыбака > Манты, просто манты... 
3 страниц V  < 1 2 3
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Новые сообщения Текстовая версия Сейчас: 24.6.2019, 17:18
По вопросам рекламы на форуме пишите на rybachim.vmeste(гав)gmail.com
 Архангельский форум рыбаков Страницы истории рыболовства. История рыболовства от начала веков до нашего времени.