Просто вкусности |
Добро пожаловать на наш форум! Вы зашли как гость и можете читать форум.
Для отправки сообщений требуется зайти под своим логином или зарегистрироваться. ( Вход | Регистрация)
Просто вкусности |
21.8.2018, 20:52
Сообщение
#581
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 837 Регистрация: 6.10.2009 Пользователь №: 81 Имя:vikktor Репутация: 29 |
Из хрюши. Они с обычной солью поэтому не подкрашеные. Для жарки как раз и надо с обычной солью, по моему. Нитритную никто и не сует. Я думал это какой нибудь хитрый рецепт мюнхенских или баварских беленьких колбасок. Сообщение отредактировал vikktor - 21.8.2018, 20:53 |
|
|
31.8.2018, 16:14
Сообщение
#582
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 837 Регистрация: 6.10.2009 Пользователь №: 81 Имя:vikktor Репутация: 29 |
Разрезал ту, что была в стеклянном корытце, надо было еще повисеть, самое сложное это ждать и не сорваться к поеданию, я не выдержал. Ждал пятьдесят дней.
IMG_20180702_105959_HDR_1_.jpg ( 1,94 мегабайт )
Кол-во скачиваний: 3
IMG_20180712_212811_HDR_2_.jpg ( 1,52 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 0 IMG_20180831_154932_HDR_1_.jpg ( 1,55 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 5 |
|
|
31.8.2018, 17:04
Сообщение
#583
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 837 Регистрация: 6.10.2009 Пользователь №: 81 Имя:vikktor Репутация: 29 |
Пишу онлайн. На второе жареные колпак кольчатый и сыроежки c луком. Мне такое сочетание нравится, хотя многие это за гриб не считают. Но уже под сороковое столовое вино. Ваше здоровье
IMG_20180831_165001_HDR_1_.jpg ( 1,67 мегабайт )
Кол-во скачиваний: 0
|
|
|
31.8.2018, 17:25
Сообщение
#584
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 477 Регистрация: 28.11.2015 Из: Cтрельна Пользователь №: 6569 Имя:сергей Орудие лова:зимняя блесна Метро/Район:Петродворцовый Репутация: 117 |
Я для себя колпак,как съедобный гриб,открыл всего пару лет назад. Ну а под то,что в центре стола,можно даже и мухомор!
Сообщение отредактировал yago - 31.8.2018, 20:47
Причина редактирования: Излишнее цитирование.
|
|
|
31.8.2018, 20:10
Сообщение
#585
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3790 Регистрация: 12.2.2012 Пользователь №: 418 Имя:Тамара Орудие лова:фидер и спиннинг Метро/Район:Оржицы Ломоносовский район Репутация: 458 |
Сыроежки, мои самые любимые грибы!!!
Очень вкусные и жареные и маринованные и на суп... Вообщем лучшие !!! Плёнку никогда не снимаю например для маринования замачиваю на сутки в холодную воду. Меняю воду несколько раз. Вся краска уходит становятся беленькие как шампеньоны... Чудо а не грибы !!! Сообщение отредактировал yago - 31.8.2018, 20:47
Причина редактирования: Излишнее цитирование.
|
|
|
31.8.2018, 21:02
Сообщение
#586
|
|
Активный участник Профиль Группа: Участники Сообщений: 584 Регистрация: 4.1.2013 Пользователь №: 885 Имя:Андрей Орудие лова:Спиннинг Метро/Район:Веселый поселок. Репутация: 14 |
Нитридку и ништяки для колбас можно купить в магазине "ем колбаски" в спб ССЫЛКА
Если делать сыровял, то только нитридка, если горячего копчения то можно на пополам разбавить с обычной солью. Тоже делаю колбасу - краковскую. Шприц самодельный, оболочка колагеновая IMG_0488.jpg ( 2,57 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 0 IMG_0486.jpg ( 180,26 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0 Сообщение отредактировал Alpine - 31.8.2018, 22:29 |
|
|
17.9.2018, 17:13
Сообщение
#587
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 837 Регистрация: 6.10.2009 Пользователь №: 81 Имя:vikktor Репутация: 29 |
IMG_20180912_185627_HDR_1_.jpg ( 2,26 мегабайт )
Кол-во скачиваний: 8
некоторые созрели и улетели со свистом |
|
|
20.11.2018, 10:39
Сообщение
#588
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 837 Регистрация: 6.10.2009 Пользователь №: 81 Имя:vikktor Репутация: 29 |
Холодает, однако. Надо готовиться к лютым морозам.
IMG_20181120_101855_HDR_1_.jpg ( 1,72 мегабайт )
Кол-во скачиваний: 9
Испытал новое для меня приобретение, скидками заманили IMG_20181102_144939_HDR_1_.jpg ( 1,65 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 8 Делал впервые, из яблок, вроде ничего. IMG_20181120_102252_HDR_1_.jpg ( 1,46 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 2 |
|
|
1.12.2018, 21:50
Сообщение
#589
|
|
Ветеран Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 316 Регистрация: 26.5.2010 Из: Пушкинский район Пользователь №: 121 Имя:Виталий Орудие лова:Удочка, спининг Метро/Район:СПб, Пушкинский Репутация: 2 |
Перегон один?
|
|
|
2.12.2018, 12:38
Сообщение
#590
|
|
большой молодец Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2547 Регистрация: 2.9.2014 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 3735 Имя:Максим Орудие лова:спиннинг, фидер Метро/Район:Ладожская Репутация: 259 |
Добро пожаловать в клуб! |
|
|
3.12.2018, 14:54
Сообщение
#591
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 837 Регистрация: 6.10.2009 Пользователь №: 81 Имя:vikktor Репутация: 29 |
Перегон один? Первый быстро, второй с двумя медными сетчатыми насадками, c удалением голов, и хвостов, но делал первый раз, так как аппаратик невысокий, то вкус яблока остался,возможно что то и не по технологии, но результат нравится и яблочком отдает. Больше всего понравилось закусывать, именно нарезанными яблоками.апельсинчиком, под мясо или колбасу не катит, видимо специфика фруктовых крепких напитков, или это субъективно. В холодильнике стоит бутылка водки, неоднократно проверенной ранее, почему то рука к ней не тянется. Добро пожаловать в клуб! Спасибо, будем совершенствоваться |
|
|
5.12.2018, 14:45
Сообщение
#592
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 837 Регистрация: 6.10.2009 Пользователь №: 81 Имя:vikktor Репутация: 29 |
Еще бы повисеть недельки три, но скорее всего до финиша не дотянут
IMG_20181205_092104_1_.jpg ( 2,47 мегабайт )
Кол-во скачиваний: 7
IMG_20181205_143230_1_.jpg ( 1,88 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 3 Лимонную цедру залил яблочным сэмом -93*, хочу подержать недельки три и разбавить сахарным сиропом до 45*, первый раз делаю. Результат пока не известен. Для эксперимента использую 1л сэма и цедра 10 лимонов. Сообщение отредактировал vikktor - 5.12.2018, 14:48 |
|
|
5.12.2018, 23:33
Сообщение
#593
|
|
Ветеран Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 316 Регистрация: 26.5.2010 Из: Пушкинский район Пользователь №: 121 Имя:Виталий Орудие лова:Удочка, спининг Метро/Район:СПб, Пушкинский Репутация: 2 |
Добавить сахара и лимонового сока и лимончелло готов
|
|
|
20.12.2018, 13:50
Сообщение
#594
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 837 Регистрация: 6.10.2009 Пользователь №: 81 Имя:vikktor Репутация: 29 |
Новое, для меня блюдо, для первого раза весьма ничего, выковырял из раковины, в которой они лежат на фото, почистил, пол минутки с дух сторон на сковородке, без масла, соевый соус и немножко зелени Раковину использовал вместо тарелки.
IMG_20181218_220004_1_.jpg ( 2,41 мегабайт )
Кол-во скачиваний: 6
C Наступающим Новым Годом! PS- сообщение подправил. Сообщение отредактировал vikktor - 21.12.2018, 10:18 |
|
|
20.12.2018, 14:18
Сообщение
#595
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 415 Регистрация: 13.2.2013 Из: Ленинград Пользователь №: 1012 Имя:Сергей Орудие лова:От поплавка (редко) до нахлыста (при возможности) Метро/Район:м. Пионерская Репутация: 20 |
Новое, для меня блюдо, для первого раза весьма ничего, выковырял из раковины, почистил, пол минутки с дух сторон на сковородке, без масла, соевый соус и немножко зелени C Наступающим Новым Годом! Виктор . выковыривал вантузом или тросом? Если что, вопрос в шутку, просто игра Сообщение отредактировал СИН - 20.12.2018, 14:19 |
|
|
20.12.2018, 17:20
Сообщение
#596
|
|
большой молодец Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2547 Регистрация: 2.9.2014 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 3735 Имя:Максим Орудие лова:спиннинг, фидер Метро/Район:Ладожская Репутация: 259 |
|
|
|
30.12.2018, 19:50
Сообщение
#597
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3790 Регистрация: 12.2.2012 Пользователь №: 418 Имя:Тамара Орудие лова:фидер и спиннинг Метро/Район:Оржицы Ломоносовский район Репутация: 458 |
Немного приятного перед праздником и красочного в ленту.
ьорне.JPG ( 537,54 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0 Мой предпраздничный ужин сегодня !!! Зять готовил на улице на углях на мангале в беседке. |
|
|
3.1.2019, 18:14
Сообщение
#598
|
|
Рыбак - Турист Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7424 Регистрация: 17.7.2013 Из: Лен.Обл. Пользователь №: 1598 Имя:Олег Орудие лова:Летом спиннинг, Зимой на всё с крюками. Метро/Район:п. Сиверский Репутация: 1172 |
Отмечусь тут.
Так как выехать нет возможности, а заливное на НГ хотелось и при этом ни один хапуга даже щучьей головы не предложил, было принято решение наступить на старые предрассудки и пойти в магазин рыбы! Глаза если честно округлились, особенно от судака в 365р, но и удивились увидев горбушу по 199. Никогда не занимался раньше красной рыбой, за исключением одного раза с подаренной тещей форелькой ручьевой. Так вот, рыба оказалась с икрой, как потом выяснил поизучав инет - практически каждая самка в продаже сейчас - с икрой.! Про заливное писать не буду - вкусно и все. Но вот с икрой.... Из рыбы весом 1200 вышло явно больше чем в баночке за 350 рублей из супермаркета. А рецепт оказался настолько прост!!!, что теперь я даже смотреть не буду на икру в магазинах. Правда у самодельной таким образом один минус - хранение! Желательно съесть в течении 3 дней, но это как вы понимаете не проблема! Итак: аккуратно снимаем пленки (это самое геморное действие во всем приготовлении), у Танюхи это получилось примерно за 20 мин. Ошпаривать кипятком нельзя!!! Только муторное ковыряние, аккуратно, не ломая икринок, потом икру в воду холодную в мисочке и болтаем деревянной палочкой тихонько, на палочку будут наматываться остатки пленок. Потом икру на ситечко или друшлак с марлей, пусть лежит обсыхает. Готовим рассол: за меру берем 250 мл воды, в нее 2 столовые ложки соли (крупной) и две чайных сахара. Но это примерно на икру из 3-х килограмовой рыбы, мы брали 150 мл воды, 1 с четвертью столовых ложки соли и одну чайную сахара. Вобщем кипятим воду, засыпаем соль и сахар, тщательно размешиваем и ждем остывания до того, что бы палец не терпел. Примерно 70-75 градусов. Закидываем туда икру, вода должна слегка покрывать её. Ждем 10 минут и опять икру на ситечко или марлю в друшлаке. Все! ждем остывания, потом в баночку или еще что то похожее смазанное маслом оливковым и в холодильник на 2-3 часа. Танюха за неимением оливкового чуть сбрызнула подсолнечным. Поели и как я писал, больше даже смотреть не буду на икру в магазе! Офигенно вышло. Вкус насыщен и ты знаешь, что это точно икра, а то хрен знает что нынче ложат в банки на продажу. Ну и по цене, и икра и еще килограмовая рыбина за цену ниже баночки икры в магазине. Всем НХНЧ! Сообщение отредактировал olegac - 3.1.2019, 18:16 -------------------- ...в воздухе ощущение нескончаемой жизни, так зачем же смерть на земле?..
|
|
|
18.1.2019, 23:05
Сообщение
#599
|
|
Ветеран Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 316 Регистрация: 26.5.2010 Из: Пушкинский район Пользователь №: 121 Имя:Виталий Орудие лова:Удочка, спининг Метро/Район:СПб, Пушкинский Репутация: 2 |
Наделал домашних колбасок и две колбасы с коньяком хочу повялить
Сообщение отредактировал yago - 18.1.2019, 23:48
Причина редактирования: Дубль-сообщение, бывает...
|
|
|
3.2.2019, 21:03
Сообщение
#600
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 9062 Регистрация: 16.11.2012 Из: Звездная Пользователь №: 801 Имя:Андрей Орудие лова:Зимняя блесна . удочка . фидер . спининг Метро/Район:Звездная , Московский р-н Репутация: 2139 |
Сегодня попробовали корюшку по новому рецепту сделать
Рыбку чистим . солим по вкусу . перемешиваем с растительным маслом из расчета 2-3 ложки на 1кг . Берем противень . укладываем на него бумагу для запекания . смазываем растительным маслом . корюшку обваливаем в панировочных сухарях или просто посыпаем ее ими с двух сторон и укладываем на противень в один слой . Духовку разогреваем до 200 гр. и ставим в нее нашу рыбу минут на 15- 20 . Достаем . рыба готова . Съелась сразу и вместе с косточками Приятного аппетита |
|
|
Новые сообщения Текстовая версия | Сейчас: 18.4.2024, 15:01 |