Манты, просто манты... Опции

[IgorK]

holypapa
Скажи нормально где это находится.
Тоже схожу отведаю.

[holypapa]

holypapa
Скажи нормально где это находится.
Тоже схожу отведаю.

Большой Проспект Васильевского острова, дом 82A, кафе "Долина"

[demviknin]

Чтобы был бульон в мантах, надо брать в равных пропорциях мясо и лук.
Лук можно немного припустить.
Но это на любителя. А готовить манты надо не более 40-45 минут.
Тогда будет и сок и вкус.
Но, о вкусах, как грится, не спорят.

[tamila]

Уважемые форумчане, форумчанки, форумчата, рыболовы и рыбачки, а также их родители! Решил поделиться с Вами тем, как я делаю манты,
В итоге получаем вот такие симпатишные манты.

 post_5050_1427025272_thumb.jpg ( 100 байт ) Кол-во скачиваний: 0



Спасибо за рецепт. Манты никогда не ела и не делала. С такой начинкой делаю только чебуреки. На последнем фото так на мои варенники похожи... Люблю варенники делать крупного размера и есть руками!!!

Сообщение отредактировал tamila - 26.2.2016, 0:22

[KoJIoc]

demviknin
+
В разных источниках все по разному. Я пробовал делать 1к1. На тот момент когда замешиваешь мясо с луком кажется нереально много, но после приготовления просто супер. Теперь стал делать в пропорции 1к1 или 1к0.8 в зависимости от настроения.
Кстати в последний раз сделал следующее, добавил на 1 кг. мяса 100 гр. курдюка, как узбеки делают, только они курдюка больше кладут....не хочу никого обидеть, но все что я наделал встало как ком, хоть я и всеядный. Привкус у него у пропаренного крайне специфический, хотя в плов я его вытапливаю.

[demviknin]

KoJIoc
Спасибо за +
Курдюк действительно своеобразен.
Просто уменьшите его количество.
И еще одна не маловажная деталь - в основном в Азии готовят на хлопковом масле.

[KoJIoc]

demviknin
Да меньше уже некуда, решил просто мясцо пожирнее возьму. Я про такое масло даже не слышал) В начинку льют?

[Nikolka13]

KoJIoc

Попробуй мой рецепт, за уши не оттянешь

[KoJIoc]

Nikolka13
Это с нашим удовольствием. Знаю, что сало в таких случаях только добавляет соку, но надо требухи свои беречь)

[IgorK]

Большой Проспект Васильевского острова, дом 82A, кафе "Долина"

Вот те на!
Так я же там рядом три года проработал и мимо этого кафе наверняка прогуливался на обед.
Ну теперь уж специально как-нибудь забреду, уж больно хорошо расписал.

[holypapa]

Вот те на!
Так я же там рядом три года проработал и мимо этого кафе наверняка прогуливался на обед.
Ну теперь уж специально как-нибудь забреду, уж больно хорошо расписал.

Там вообще хорошо кормят, единственный "минус" они всё готовят, а не разогревают, приходится ждать минут по 20.

[demviknin]

demviknin
Да меньше уже некуда, решил просто мясцо пожирнее возьму. Я про такое масло даже не слышал) В начинку льют?

В 80-90 покатался в Киргизию, Узбекистан - там почти все на нем готовят.
У него температура горения выше чем у подсолнечного, да и хлопка гораздо больше чем подсолнечника.
А вот лили или нет масло в фарш, не помню.
Видел один раз сорева батыров по поеданию баранов.
Так они вареное мясо барана запивали хлопковым маслом. Сжирали много мяса.
На то они и батыры

[egorr]

Интересненько, но пока смотрел фото, слюнями чуть не захлебнулся

[рыбАлка]

В манты надо добавлять тыкву,тогда будут сочные,ну и сам фарш должен быть очень жирный .

[Гарик]

В манты надо добавлять тыкву.... .

ненавижу тыкву! Все что похоже на мясо-это шашлык!

[рыбАлка]

ненавижу тыкву!

зять тоже так кричал, а сейчас за уши не оттащишь от мант с тыквой

[indy]

В манты надо добавлять тыкву,тогда будут сочные,ну и сам фарш должен быть очень жирный .

На самый верх кусочек сала, чутка чесночка, завернуть и в мантовницу.
И никакой тыквы.

Сообщение отредактировал indy - 3.4.2017, 20:44

[Romario-novo]

На самый верх кусочек сала, чутка чесночка, завернуть и в мантовницу.
И никакой тыквы.

Вот это по-нашему

[indy]

Вот это по-нашему

Рад встретить единомышленника.

[Наливка]

Там вообще хорошо кормят, единственный "минус" они всё готовят, а не разогревают, приходится ждать минут по 20.

Так это наоборот показатель того, что кафе хорошее.