Манты, просто манты... |
Добро пожаловать на наш форум! Вы зашли как гость и можете читать форум.
Для отправки сообщений требуется зайти под своим логином или зарегистрироваться. ( Вход | Регистрация)
Манты, просто манты... |
9.11.2017, 14:43
Сообщение
#41
|
|
Участник Профиль Группа: Новички Сообщений: 21 Регистрация: 4.11.2017 Пользователь №: 8818 Имя:Виктор Орудие лова:фидер Метро/Район:ладожская Репутация: 0 |
давно манты не готовили. спасибо за рецепт)
|
|
|
25.1.2018, 15:43
Сообщение
#42
|
|
Участник Профиль Группа: Новички Сообщений: 22 Регистрация: 25.1.2018 Пользователь №: 8947 Имя:Эдуард Орудие лова:спиннинг Репутация: 0 |
Узбеки научили делать приправу -смолоть на кофемолке в разных пропорциях зиру, укроп и кориандр. Запах шикарный, и везде подойдет, особенно в плов. Но лучше конечно не в кофемолке молоть, а в ступке истолочь, но у меня нет.
|
|
|
12.2.2018, 9:32
Сообщение
#43
|
|
Участник Профиль Группа: Новички Сообщений: 23 Регистрация: 9.2.2018 Пользователь №: 8982 Имя:Ольга Орудие лова:удочка Метро/Район:Выборгская Репутация: 0 |
|
|
|
12.2.2018, 23:15
Сообщение
#44
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1306 Регистрация: 17.12.2016 Из: Ленинград. Веселый Поселок Пользователь №: 8055 Имя:Чапаев Орудие лова:спиннинг Метро/Район:Ломоносовская Репутация: 25 |
Я готовлю манты. Но рецепт с тыквой меня заинтересовал, никогда не слышала. Обязательно попробую. Манты это - "изнасилованное" пельмени (пельмени национальное блюдо сибирских татар). Узбеки подделали пельмени и назвали манты, кавказцы - хинкали. Что касается тыквы, то тыква не входит в "рацион" пельменей. в этом случае - "мантов". Сам готовлю различные блюда и долго изучал кулинарии народов. Готовлю 1 и 2 блюда, салаты, пироги и т.д. Тыкву использую как начинка в пироге. Но кладу не одну тыкву, а вместе с изюмом и рисом. Тыкву - мелкими кубиками. Немного песочка сверху и поливаю маслом. Очень вкусный получается пирог. Первый слой рис, потом тыкву, потом рис, потом изюм. Накрываю "крышкой" из теста, смажу разбитым яйцом для придания пирогу золотистого цвета и в печь (или духовку). Для полива начинки, использую сливочное масло |
|
|
14.2.2018, 12:24
Сообщение
#45
|
|
Участник Профиль Группа: Новички Сообщений: 23 Регистрация: 9.2.2018 Пользователь №: 8982 Имя:Ольга Орудие лова:удочка Метро/Район:Выборгская Репутация: 0 |
Тыкву использую как начинка в пироге. Но кладу не одну тыкву, а вместе с изюмом и рисом. Тыкву - мелкими кубиками. Немного песочка сверху и поливаю маслом. Очень вкусный получается пирог. Первый слой рис, потом тыкву, потом рис, потом изюм. Накрываю "крышкой" из теста, смажу разбитым яйцом для придания пирогу золотистого цвета и в печь (или духовку). Для полива начинки, использую сливочное масло Я люблю делать морковно-тыквенный пирог. Тоже очень вкусно полючается. Морковка и тыква придает сладость. Можно подавать со сметаной. Пальчики оближешь. |
|
|
27.5.2019, 21:12
Сообщение
#46
|
|
Новичок Профиль Группа: Новички Сообщений: 1 Регистрация: 27.5.2019 Из: Самара Пользователь №: 9622 Имя:Виталина Орудие лова:спиннинг Репутация: 1 |
Расскажу, как готовить манты по-сибирски.
Ингредиенты Яйца 4 шт. Вода 550-600 мл Мука 750-850 г Фарш свино-говяжий 300 г Мясо свинины (вырезка) 500 г Репчатый лук средний 4 шт. Картофель средний 5-6 шт. Квашеная капуста 200 г Сливки 30% 100 мл Соль по вкусу Перец по вкусу Растительное масло 3-5 ч. л. Сливочное масло (любой %) 100 г Пошаговое приготовление Готовим тесто 4 яйца вбиваем в чашу комбайна или в одну из мисок для смешивания ингредиентов, добавляем 1 щепотку соли, 200 мл воды, размешиваем до однородности столовой ложкой. Постепенно добавляя муку (650-750 г), замешиваем тесто руками или при помощи комбайна. Тесто должно получиться упругим и эластичным. По необходимости, добавляем муку. Плотно заворачиваем готовое тесто в пищевую пленку или пакет, убираем его «отдохнуть». Очищаем миску для ингредиентов. Готовим начинку из мяса Чистим 1 картофелину и натираем его на мелкой терке в миску. Очень мелко нарезаем 500 г мяса свинины и очищенные 2 луковицы, отправляем их к картофелю. Солим, перчим по вкусу, добавляем 100 мл сливок, тщательно перемешиваем фарш до однородности. Готовим начинку из фарша Свино-говяжий фарш (300 г) кладем в следующую миску для смешивания. Промываем и очень мелко нарезаем 200 г квашеной капусты. Отправляем ее к фаршу. 4 луковицы нарезаем крупными кубиками и пересыпаем в ту же емкость. Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем фарш. Формируем манты с разной начинкой по отдельности Посыпаем разделочную доску небольшим количеством муки (из оставшейся). Отрезаем части теста, и руками формируем из них «колбаски» диаметром около 3 см. Нарезаем колбаски на части длиной около 5 см. Затем раскатываем их на доске скалкой в максимально тонкие кружочки. Одну половину кружочков будем использовать для мантов с одной начинкой, вторую с другой. В кружочки теста при помощи столовой ложки выкладываем начинку и лепим манты. Сначала складываем тесто пополам, затем соединяем все боковые части (или другим удобным вам способом). Манты с разной начинкой откладываем отдельно друг от друга. Готовим манты с начинкой из фарша Чистим 4-5 шт. картофеля и нарезаем его кружочками. Ставим кипятиться 200 мл воды. Дно сковороды застилаем порезанным картофелем, солим, перчим по вкусу, добавляем 1-2 ч. л. растительного масла, перемешиваем лопаткой, равномерно разравниваем формируя «подушку» для мантов. Разогреваем сковороду на сильном огне, одновременно заливаем картофель 150-200 мл кипятка (зависит от размера сковороды). После начала закипания воды в сковороде выкладываем на картофель манты с начинкой из фарша. Закрываем крышкой сковороду и регулируем огонь до слабого кипения воды. Не отрывая крышку, готовим манты 30-35 мин. По готовности смазываем манты сливочным маслом (50 г) и аккуратно, при помощи вилки, перекладываем их на блюдо для подачи. Готовим манты с начинкой из мяса Ставим кипятиться 200 мл воды. Разогреваем сковороду на среднем огне с 2-3 ч. л. растительного масла. Выкладываем в сковороду манты с начинкой из мяса и жарим их с одной стороны до слегка золотистого цвета. Вливаем по краю сковороды 150-200 мл кипятка (до уровня половины высоты мантов). Закрываем сковороду крышкой, не поднимая ее, готовим манты 45 мин. По готовности также смазываем манты сливочным маслом (50 г) и аккуратно, при помощи вилки, перекладываем их на другое блюдо для подачи. Сообщение отредактировал yago - 27.5.2019, 21:48
Причина редактирования: Спамерская ссылка удалена.
|
|
|
27.5.2019, 23:44
Сообщение
#47
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1724 Регистрация: 25.8.2009 Пользователь №: 45 Имя:Никита Орудие лова:спиннинг, нахлыст Метро/Район:В.О. Репутация: 54 |
сделали тут с гребешками Чудненько!
|
|
|
28.5.2019, 7:31
Сообщение
#48
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 837 Регистрация: 6.10.2009 Пользователь №: 81 Имя:vikktor Репутация: 29 |
Niksan
С гребешками- это которые морские из раковин? |
|
|
28.5.2019, 10:29
Сообщение
#49
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1724 Регистрация: 25.8.2009 Пользователь №: 45 Имя:Никита Орудие лова:спиннинг, нахлыст Метро/Район:В.О. Репутация: 54 |
ага
|
|
|
28.5.2019, 17:42
Сообщение
#50
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 745 Регистрация: 13.2.2014 Пользователь №: 2671 Имя:Татьяна Орудие лова:мормышка,блесна Метро/Район:Карелия Медвежьегорск Репутация: 88 |
Я тоже делаю манты,и картофелину в фарш,вот про квашенную капусту первый раз узнала,хорошо бы фото,как выглядят
Сообщение отредактировал ~Sardinka~ - 28.5.2019, 17:43 -------------------- Надевайте спасжилеты!!
|
|
|
Новые сообщения Текстовая версия | Сейчас: 23.4.2024, 23:54 |