Версия для печати темы

Автор: olegac72 7.7.2014, 14:32

Вот вопрос появился, рыба засушилась, снята с веревок, положена в коробку картонную, но замечаю, что она и далее сохнет, а не хотелось бы, сейчас самый смак!
Вопрос: как сохранить в этой консистенции хотя бы недели три.

Автор: Бурый 7.7.2014, 14:34

В холодильник убери)))

Автор: olegac72 7.7.2014, 14:55

А влажнее не станет?
Спасиб за совет попробую.

Автор: Бурый 7.7.2014, 14:59

у меня нормально храниться

Автор: ~Sardinka~ 7.7.2014, 15:11

Олег,в стеклянную банку,в литровую укладываешь стоя, и под крышку пластмассовую,у меня так рыба хранилась до 4месяцев,а потом заканчивалась, состояние её по сухости такое же как вначале!

Автор: olegac72 7.7.2014, 15:40

~Sardinka~

Автор: m331 7.7.2014, 16:26

Заморозить и хранить в морозильнике. Весенняя астраханская вобла на новый год была отличная)!

Автор: Ахинеич 7.7.2014, 16:29

Либо холод, либо погреб. Правда в морозилке вода выжимается тоже (сырокопчёную колбасу так твердят). Поэтому лучше в тёмном месте при температуре 5-8гр.. Это либо нижний отсек холодильника, либо погреб.

Автор: olegac72 7.7.2014, 16:36

m331
Ахинеич
Значит большинство за холодильник.

Автор: Ахинеич 7.7.2014, 16:41

Не просто холодильник, а нижний отсек, затемнённый.

Автор: Martyn60 7.7.2014, 19:22

То же храню в контейнере в холодильнике

Автор: Nord West 7.7.2014, 21:00

olegac72
Можешь мне отдать на сохранения, но я не гарантирую сохранности чешуйчатой) Зато скажу вкусная ли была она)

Автор: Сережка Ольховая 7.7.2014, 22:42

В любом пакете полиэтиленовом рыба все равно будет продолжать пересушиваться. Через микродырочки, проколотые плавниками, воздух проходит и влага испаряется.
.
Я складываю в 3-литровые банки, закрываю пласт.крышкой и в холодильник. Отлично!

Автор: Лена 7.7.2014, 23:37

Намазать растительным маслом.

Только не переборщить.

Автор: Ахинеич 8.7.2014, 0:09

Мужики, не следуйте подобным советам.. Они не из жизни!

Автор: roost78 8.7.2014, 7:54

olegac72
Народ в банки закатывает, причем некоторые даже пишут что свечку туда небольшую ставят чтобы кислород сжечь

https://vk.com/rybachim_vmeste?w=wall-10618634_6299

Автор: Лена 8.7.2014, 8:56

Подумаешь,уж и повредничать нельзя.

Автор: olegac72 8.7.2014, 8:56

Nord West

Буду пробовать холодильник, не понравится перейдем на банки. Правда пока собираюсь её уж съедят.
всем.

Автор: exzorik 8.7.2014, 12:04

Что до мой практике с отцом бидон на 50 литров укладывает туда рыбу и ставим свечку прекрасно храниться и из Махачкалы в СПб легко доезжает (долгое хранение более 7 месяцев не пробовали)
а так чтоб на три недели мать в банки складывает, свечку ставить желательно, так как кислород остается и рыба потом ржавеет если долго хранить

Автор: gavart 30.7.2014, 16:48

Незнаю насколько удобно ставить в плотно набитую банку свечку. Дядька, заядлый рыболов, вливал в банку 3-5 литровую забитую рыбой под завязь чайную ложку медицинского спирта, поджигал и закатывал.рыба хранилась минимум год(дегустировал лично) без потери влажности и вкуса. Свечка это вероятно для больших объемов.ну и темное место для хранения естественно.


P.S. к сожалению личным опытом не поделюсь....у меня она до консервации не доживает

Автор: железнодорожник 1.8.2014, 20:43

В этом году часть плотвы закатал в две банки, ради эксперимента. Во внутрь воткнул свечку для тортиков и поджег, чтобы кислороду не было. Недавно одну банку открыл, плотва свежак, мне понравилось. Немного фото.

Автор: bay-65 6.8.2014, 20:44

железнодорожник
Сергей, а хранить банки обязательно в холодильнике? Или на фотке не холодильник?

Автор: индеец 6.8.2014, 20:52

Я храню в холодильнике,по совету Андрея. Рыба не сохнет.

Автор: Martyn60 6.8.2014, 21:11

Леха привет . хранить в банке не обязательно . Я использую продуктовый контейнер . ставлю его на место нижнего ящика в холодильнике . рыбу укладываю плотно слоями [attachment=17551:100_3940.jpg][attachment=17552:100_3941.jpg]Это . к стати Апрельский елец и он совсем не сухой

Автор: индеец 6.8.2014, 21:15

Во-во я теперь тоже так делаю,спасибо Андрей.

Автор: spiner 6.8.2014, 21:20

bay-65
Лёха, ты понял сколько у народа рыбы, а нам пивка попить несчем))).

Автор: индеец 6.8.2014, 21:22

Так заезжайте в гости.

Автор: spiner 6.8.2014, 21:30

Да надо, а то от ваших фоток обильное слюноотделение)))

Автор: bay-65 6.8.2014, 22:08

Да они просто глумятся над нами. Знают, что у нас удочек нет.

Автор: Martyn60 6.8.2014, 22:10

Я то же поделюсь

Автор: bay-65 6.8.2014, 22:11

А я твой топор на твою рыбу меняю.

Автор: Martyn60 6.8.2014, 22:12

Заезжай , обсудим

Автор: железнодорожник 8.8.2014, 13:07

Алексей, да это холодильник. В не холодильника хранить не пробовал. На следующий год одну банку попробую поставить в кухонный шкаф, о результате напишу.

Автор: Fisher83 8.8.2014, 14:04

В не холодильнике рыба всё равно желтеет, так что можете не пробывать .
Только холодильник спасёт рыбу от пересушивания !!!

Автор: железнодорожник 8.8.2014, 18:14

Александр спасибо за совет, но для эксперимента все же в литровую баночку закатаю, что бы много рыбы не портить.

Автор: olegac 1.10.2014, 9:27

Блин, у меня две щуки сохнущие зачервивели , жалко.

Автор: iluxa 1.10.2014, 11:35

olegac
Олег, а как солил? Я обычно вычищаю потроха, просаливаю в рассоле дня три потом вешаю за хвост и в брюхе распорки из палочек или зубочисток вставляю (зависит от размера рыбы) и главное чтоб без доступа мух. Хотя сейчас давно уже рыбу не сушил-в квартире сырость, там и белье то просушить проблема, только на даче на бане в этом году сушил и то напасть с мухами, приходилось завешивать марлей. А так жалко конечно-сколько пива можно было под них выпить)

Автор: olegac 1.10.2014, 14:06

iluxa

Так же и я солю, просто они солились с более мелкой рыбой, вот видимо и не досолил. Да и мухи откуда то взялись блин, хотя когда хорошо просолена, они уже не смогут отложить свою гадость. Ни один из окуней рядом висящих не пострадал, так что думаю не просолились как следует.

Автор: Вован 29.3.2016, 18:36

Как не пересушить вяленую рыбу?Просто закатываю в банки предварительно выжигая кислород при помощи свечки.Долго сохраняется не пересыхая.

Автор: Ахинеич 29.3.2016, 18:45

А я вот просто её съедаю до того каг..

Автор: vikktor 30.3.2016, 20:48

Приветствую. Наполняю банку рыбой, затем куда вставлять горящую свечку или наливать спирт, что бы поджечь, банка ведь полная. ??

Автор: Martyn60 30.3.2016, 21:27

Я храню в обычном контейнере с крышкой . ставлю в низ холодильника , на место овощного ящика , если рыба засолена правильно , то в течении года не сохнет и не ржавеет
https://fotki.yandex.ru/next/users/andrey-martyn60/album/484245/view/1369132[/img]
https://fotki.yandex.ru/next/users/andrey-martyn60/album/484245/view/1369131[/img]

Автор: ppp004 31.3.2016, 13:38

Надо взять на вооружение.

Автор: Tverskoy 24.3.2020, 22:03

В пакет и в морозилку, достал когда надо, 5 минут и она готова к употреблению. 100 % не пересохнет

Автор: vitaliy 26.6.2020, 13:34

Тоже корюшка вяленая лежит в холодильнике по 6 месяцев , в морозилке и ничего