Добро пожаловать на наш форум! Вы зашли как гость и можете читать форум.
Для отправки сообщений требуется зайти под своим логином или зарегистрироваться.
( Вход | Регистрация)

9 страниц V  « < 7 8 9  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Напитки, Алкогольные и безакогольные напитки
ОМар
сообщение 14.2.2018, 21:45
Сообщение #161


алкорыболоФФ
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1531
Регистрация: 23.7.2013
Из: Питер
Пользователь №: 1681
Имя:Олег
Орудие лова:силой мысли)))
Метро/Район:Академка



Репутация:   115  


Цитата(holypapa @ 14.2.2018, 21:08) *
Да покупал. Лучше брать не щепу, а кубики. Брал здесь.
Сам буду кубики летом делать, но хочу попробовать не дубовые а вишнёвые сделать.

Паутина рекомендуют все таки вишневые веточки как добавку к дубу. Я вот тоже думаю летом попробовать самостоятельно заготовить.
А пока несколько вопросов:
- сколько нужно 100-граммовых упаковок на 3-хлитровую банку?
- следовал ли ты рекомендациям обдавать кипятком и выдерживать предварительно в алкоголе?
- что-нибудь еще добавлял (сах. песок, ванилин,...и в каких примерно пропорциях), или только эти кубики и все?
- сколько по времени настаивал?
Заранее спасибо!


--------------------
два пальца левее Альголя
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Bender Radriguez
сообщение 14.2.2018, 21:47
Сообщение #162


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 843
Регистрация: 6.10.2015
Пользователь №: 6383
Имя:Александр
Орудие лова:Фидер, спиннинг
Метро/Район:Юго-Запад



Репутация:   84  


holypapa, Добрый вечер.
Есть вопрос: ты не пробовал ставить на патаке?


--------------------
Глаза боятся, руки из жопы, но я не сдаюсь!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
holypapa
сообщение 14.2.2018, 22:34
Сообщение #163


большой молодец
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1828
Регистрация: 2.9.2014
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 3735
Имя:Максим
Орудие лова:спиннинг, фидер
Метро/Район:Ладожская



Репутация:   189  


Цитата(ОМар @ 14.2.2018, 21:45) *
Паутина рекомендуют все таки вишневые веточки как добавку к дубу. Я вот тоже думаю летом попробовать самостоятельно заготовить.
А пока несколько вопросов:
- сколько нужно 100-граммовых упаковок на 3-хлитровую банку?
- следовал ли ты рекомендациям обдавать кипятком и выдерживать предварительно в алкоголе?
- что-нибудь еще добавлял (сах. песок, ванилин,...и в каких примерно пропорциях), или только эти кубики и все?
- сколько по времени настаивал?
Заранее спасибо!


Около 30гр. кубиков на 3 литра. Кипятком обдавать желательно. Предварительно выдержать тоже можно чтобы убрать "плинтус" (явный аромат древесины в готовом продукте). Ничего другого не добавляю. А по выдержке тут всё на вкус и цвет. Самый простой вариант - это закатать в банку в нагретом виде (а то потом крышку сорвёт). А потом часов 10-12 нагревать в духовке до 60гр. а потом в морозилке столько же охлаждать. И так повторять несколько раз. Грубо говоря 1 цикл - один год выдержки в бочке.


Цитата(Bender Radriguez @ 14.2.2018, 21:47) *
holypapa, Добрый вечер.
Есть вопрос: ты не пробовал ставить на патаке?


Нет не пробовал. Где же её патоку взять-то?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ОМар
сообщение 16.2.2018, 21:39
Сообщение #164


алкорыболоФФ
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1531
Регистрация: 23.7.2013
Из: Питер
Пользователь №: 1681
Имя:Олег
Орудие лова:силой мысли)))
Метро/Район:Академка



Репутация:   115  


Цитата(holypapa @ 14.2.2018, 22:34) *
...по выдержке тут всё на вкус и цвет. Самый простой вариант - это закатать в банку в нагретом виде (а то потом крышку сорвёт). А потом часов 10-12 нагревать в духовке до 60гр. а потом в морозилке столько же охлаждать. И так повторять несколько раз. Грубо говоря 1 цикл - один год выдержки в бочке...

Ну, на такие процедуры надо терпение зверское. Интересно, а цикл батарея (их сейчас шпарят не по-децки)-балкон (как раз погодка подходящая) заменит духовка-морозилка?


--------------------
два пальца левее Альголя
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pixel
сообщение 16.2.2018, 22:20
Сообщение #165


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1164
Регистрация: 28.12.2014
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 4429
Имя:Алексей
Орудие лова:спиннинг
Метро/Район:Техноложка



Репутация:   84  


Цитата(holypapa @ 14.2.2018, 22:34) *
Грубо говоря 1 цикл - один год выдержки в бочке.

Было бы интересно попробовать результат. drinks.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ОМар
сообщение 16.2.2018, 22:41
Сообщение #166


алкорыболоФФ
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1531
Регистрация: 23.7.2013
Из: Питер
Пользователь №: 1681
Имя:Олег
Орудие лова:силой мысли)))
Метро/Район:Академка



Репутация:   115  


Цитата(holypapa @ 14.2.2018, 22:34) *
Около 30гр. кубиков на 3 литра...

О! А что-то я только сейчас обратил внимание на рекомендуемую дозировку на их сайте:
Кубики добавляются в сосуд с дистиллятом в соотношении 2-4 г/литр напитка.
Получается в 3 раза меньше wacko.gif


--------------------
два пальца левее Альголя
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
holypapa
сообщение 18.2.2018, 17:27
Сообщение #167


большой молодец
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1828
Регистрация: 2.9.2014
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 3735
Имя:Максим
Орудие лова:спиннинг, фидер
Метро/Район:Ладожская



Репутация:   189  


Цитата(ОМар @ 16.2.2018, 21:39) *
Ну, на такие процедуры надо терпение зверское. Интересно, а цикл батарея (их сейчас шпарят не по-децки)-балкон (как раз погодка подходящая) заменит духовка-морозилка?

Батарея прокатит. Балкон, если открытый тоже.
Основное - это создать градиент температур.

Цитата(Pixel @ 16.2.2018, 22:20) *
Было бы интересно попробовать результат. drinks.gif


Ну так "Синий палтус" частенько приглашает на рыбалки.

Цитата(ОМар @ 16.2.2018, 22:41) *
О! А что-то я только сейчас обратил внимание на рекомендуемую дозировку на их сайте:
Кубики добавляются в сосуд с дистиллятом в соотношении 2-4 г/литр напитка.
Получается в 3 раза меньше wacko.gif


Смотря сколько настаивать :-)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vitaliy
сообщение 18.2.2018, 22:04
Сообщение #168


Ветеран
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 274
Регистрация: 26.5.2010
Из: Пушкинский район
Пользователь №: 121
Имя:Виталий
Орудие лова:Удочка, спининг
Метро/Район:СПб, Пушкинский



Репутация:   2  


А я подсел на вкусненькое.
Маргеловка 50х50-гранатовый сок и спирт.

Лимончелло-8 лимонов+ спирт

Вишневка-вишня и самогон(спирт)

Анисовка бадьян+анис+спирт

Шоколажный лиер - шоколад+ спирт

апельсиновый ликер 6 апельсинов+ спирт(самогон)


Если нужны рецепты могу в личку скинуть.

Сообщение отредактировал vitaliy - 18.2.2018, 22:05
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ОМар
сообщение 18.2.2018, 22:21
Сообщение #169


алкорыболоФФ
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1531
Регистрация: 23.7.2013
Из: Питер
Пользователь №: 1681
Имя:Олег
Орудие лова:силой мысли)))
Метро/Район:Академка



Репутация:   115  


Цитата(holypapa @ 18.2.2018, 17:27) *
Батарея прокатит. Балкон, если открытый тоже.
...

О! Так это я через неделю 7-летний коньячок потягивать буду smile.gif


--------------------
два пальца левее Альголя
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ОМар
сообщение 19.2.2018, 9:27
Сообщение #170


алкорыболоФФ
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1531
Регистрация: 23.7.2013
Из: Питер
Пользователь №: 1681
Имя:Олег
Орудие лова:силой мысли)))
Метро/Район:Академка



Репутация:   115  


holypapa
Максим, можно еще чутка помучаю дурацкими вопросами, дело-то новое? Спасибо! smile.gif
-Банку из парилки в креокамеру можно сразу перемещать, не треснет? Или лучше немного выдержать в переходном режиме при комнатной температуре?
-После контрастных процедур еще какое-то время надо настаивать, или сразу дегустировать можно? (не спешу, просто понять степень завершенности процесса)
-Действительно ли есть разница во вкусе при разном количестве циклов, например 3 и 7 чувствительно отличаются?


--------------------
два пальца левее Альголя
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
holypapa
сообщение 19.2.2018, 9:59
Сообщение #171


большой молодец
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1828
Регистрация: 2.9.2014
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 3735
Имя:Максим
Орудие лова:спиннинг, фидер
Метро/Район:Ладожская



Репутация:   189  


Цитата(ОМар @ 19.2.2018, 9:27) *
holypapa
Максим, можно еще чутка помучаю дурацкими вопросами, дело-то новое? Спасибо! smile.gif
-Банку из парилки в креокамеру можно сразу перемещать, не треснет? Или лучше немного выдержать в переходном режиме при комнатной температуре?
-После контрастных процедур еще какое-то время надо настаивать, или сразу дегустировать можно? (не спешу, просто понять степень завершенности процесса)
-Действительно ли есть разница во вкусе при разном количестве циклов, например 3 и 7 чувствительно отличаются?


1) По нагреву я делал так: брал мультиварку выставлял на ней 60гр. и грел 10 часов, потом охлаждал под струёй воды из крана и в морозилку.
2) После процедур настаивать не нужно, можно дать "подышать" напитку, то есть постоять с открытой крышкой, но тут нужно быть аккуратным, чтобы лишнего не выветрилось.
3) Разница есть, 7 дней я думаю будет перебором. Каждый цикл выгоняет из древесины определённое количество дубильных веществ. И ели в бочке за несколько месяцев они успевают мягко разойтись, то в банке получиться концентрированный "плинтус". Рекомендую начать с 3 дней. Если будет недостаточно аромата, банку всегда можно закатать заново, и продолжить процедуры.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ОМар
сообщение 19.2.2018, 10:51
Сообщение #172


алкорыболоФФ
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1531
Регистрация: 23.7.2013
Из: Питер
Пользователь №: 1681
Имя:Олег
Орудие лова:силой мысли)))
Метро/Район:Академка



Репутация:   115  


Цитата(holypapa @ 19.2.2018, 9:59) *
...
3) Разница есть, 7 дней я думаю будет перебором. Каждый цикл выгоняет из древесины определённое количество дубильных веществ. И ели в бочке за несколько месяцев они успевают мягко разойтись, то в банке получиться концентрированный "плинтус". Рекомендую начать с 3 дней. Если будет недостаточно аромата, банку всегда можно закатать заново, и продолжить процедуры.

Ну, тут мне попроще будет. Я в закромах надыбал большую банку с крышкой-закруткой.
А вообще, за советы громадное спасибо!!!


--------------------
два пальца левее Альголя
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Рыбачим Вместе > Кулинарная книга рыбака > Напитки 
9 страниц V  « < 7 8 9
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Новые сообщения Текстовая версия Сейчас: 24.2.2018, 23:07
По вопросам рекламы на форуме пишите на rybachim.vmeste(гав)gmail.com
 Архангельский форум рыбаков Страницы истории рыболовства. История рыболовства от начала веков до нашего времени.