Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Рыбачим Вместе _ Кулинарная книга рыбака _ Напитки

Автор: vitaliy 21.6.2012, 15:35

Добрый день!
А кто и что предпочитает на рыбалке?
Алкогольное и безалкогольное.
Рецепты наливок. Морсов.

Мне очень понравился кофе с лимоном.

Решил отказаться от водки.
Перешел на дисцилят. Качество пока на слабую 4.
Попробую третий раз перегнать, и настоять.
До этого перегонял с добавлением листьев черной смородины.
Приятно , оригинально, но мутновато. Поставил отстояться.

Неплохой получился сидр по осени.

Автор: roost78 21.6.2012, 17:12

vitaliy
Недавно попробовал делать настойки - очень здорово получается. Особенно хреновуха. И пьется легко и можно без закуси.

Автор: блеснюк 21.6.2012, 17:17

vitaliy
Самое крутое из продегустированного лично, угощали ещё в 90е:
1л пива, 1л сиропа, 0.5л водки.
Всё перемешивается, доводится до кипения и охлаждается.
Пьётся легко, результат - непредсказуем!

Автор: Niksan 21.6.2012, 21:48

Тут как-то неожиданно на даче из спиртного остался лишь Рижский бальзам.... puke.gif так оказалось Smile023.gif , что с Русским квасом идет просто замечательно russian.gif


ктонить видел в продажа это?

Автор: Михалыч 21.6.2012, 23:23

Если делать упор на то, что предпочитаем на рыбалке (как подчёркнуто в топике), то из спиртного - крепкие напитки любой разновидности и в чистом виде, кроме хреновой самогони. И чай, обязательно крепкий и со всяким лесным сбором: брусничник, лист малины, земляники и т.д. что попадётся.

Могу напомнить давно известный рецепт настоечки: на поллитра водки - стакан клюквы, полстакана сахара. Каждая ягода протыкается иглой, стоять минимум пару недель, лучше - месяц. Клюкву можно потом съесть wink3.gif или накрмить ей куриц и посмеяться... Рецепт необязателен в пропорциях: лично я беру меньше сахара. Настаивал так как-то спирт 1:1 с водой и добавлением травки Зубровка, получилась весьма убойная вещица...

Автор: блеснюк 22.6.2012, 14:20

А вообще-то на рыбалке я не пью, потому как по чуть-чуть не умею, а по другому... ну это уже не рыбалка.

Автор: Байкал 22.6.2012, 15:20

Сань ну почемуже. Берешь пол литра и на остров подальше, чтоб за второй лень бежать было.

Автор: блеснюк 22.6.2012, 15:33

Байкал
А зачем мне на рыбалке муки острого недопития? biggrin.gif tongue.gif

Автор: Niksan 22.6.2012, 15:33

Было уже... wink.gif


Вино, сыр, фрукты... laugh.gif

Автор: блеснюк 22.6.2012, 15:35

Niksan
Эстеты, блин biggrin.gif wink3.gif

Автор: Niksan 22.6.2012, 16:08

Цитата(блеснюк @ 22.6.2012, 15:20) *
по чуть-чуть не умею, а по другому...


Так и у меня раньше так же было, а как перешел на "эстетство" как-то стало нормально на рыбалке wink3.gif

Автор: блеснюк 23.6.2012, 1:25

Niksan
Так а какой тогда смысл в питии? Применительно к рыбалке?
На рыбалке надо ею и заниматься, я лично и пожрать не всегда вспоминаю.

Автор: Niksan 23.6.2012, 1:51

вот! смысл меняется. это вкусно

Автор: Михалыч 24.6.2012, 21:15

На воде не пью. А когда ловим с берега, то всё зависит от клёва: если не клюёт рыба - клюём мы, и наеборот. Главное тут - вовремя снасти убрать, дабы не переломать по недосмотру...

Автор: slaventiy 24.6.2012, 23:35

Михалыч солидарен.
Главное не нажираться в сопельку.При любом раскладе drinks.gif drinks.gif

Автор: Михалыч 25.6.2012, 0:15

Слава, всякое бывало, хотя с тобой согласен полностью. Тут ещё от компании зависит. Но главное - от рыбалки: на хорошей рыбалке и пить много не тянет!

Автор: Никита 24.8.2012, 12:20

Цитата(Niksan @ 22.6.2012, 16:33) *
Было уже... wink.gif


Вино, сыр, фрукты... laugh.gif

эстет cool.gif

я делал мятную настойку и клюкву на спирту,получается круто drinks.gif
но на воде тоже не бухаю,она этого может и не простить.

Автор: roost78 24.8.2012, 12:57

Никита
Можно рецепты настоек?

Автор: Саша Ф. 24.8.2012, 13:49

Цитата(блеснюк @ 23.6.2012, 2:25) *
Niksan
Так а какой тогда смысл в питии? Применительно к рыбалке?
На рыбалке надо ею и заниматься, я лично и пожрать не всегда вспоминаю.
Я такого же мнения. На рыбалке не пью, а если пью, то всё равно рыбачу )))) И поесть забываю. Лучше разделять рыбалку и пьянку. Раньше пил только водку. Сейчас, с ноября, практически ничего не пью, т.к. в Египте наступил на камень и подцепил заразу, которая испортила мне пчень (((

Автор: Никита 24.8.2012, 21:07

Цитата(roost78 @ 24.8.2012, 13:57) *
Никита
Можно рецепты настоек?

я делал так:во первых все делал на спирту,на литр делал сахарный сироп,просто несколько раз прокипятил воду с сахаром,брал на глаз,вроде грамм 200 сахара.мяты брал упаковку в ленте(50 гр вроде),оторвал листики,покрамсал их руками,в батл заложил.в трехлитровую банку спирт,туда же охлажденный сироп,и по таре разлил,месяц держал,до 15 мая,открытие охоты на щуку встречал на нарвском)
вообще тут главное технология,а пропорции это уже импровизация.(кстати мяты лучше взять грамм 20 на литр спирта)
а вот клюквенная уже посложнее,точнее позапарнее.брал полкило клюквы и литр спирта(только уже разведенного где то до 60гр)клюкву подавил с сахаром(сахар по вкусу)это дело опять же в банку,спиртом залил,пару недель настоял,потом процедил через марлечку,и опять в клодовку,на три недели ставил,потом опять через марлечку,и опять иопять,крайний раз марлю в 6 слоев делал,в итоге получился просто чумачечий напиток,пьется легко и со вкусом(не то что ВСЯ наша голимая водка)а один цвет в прозрачной таре сводит с ума!)
сейчас планирую замутить с черноплодкой,тоже шикарно наверно будет.

Автор: vitaliy 9.10.2012, 10:01

В этом году много яблок.
В 18 литровую бутыль на половину забиваю нарезанными яблоками+ 2кг сахара+ вода.

Попробывал спустя 14 дней, среднее между вином и сидром.

Второе -в 18л половину яболк с черноплодной рябиной + 1-1,5 кг сахара + вода и чуть дрожей.
Через 3 недели прекрасное сухое вино.

Автор: Яшма 6.6.2013, 10:39

На рыбалке только водка, притом желательно чтобы эта водка была качественной. Даже представить себе не могу как можно есть горячую, только снятую с костерка уху без стопки холодной водки. Что касаемо дозы то определить ее бывает крайне сложно. По нашим меркам, на ужин полкило на брата самый раз. Утром и в обед стопку, максимум две.
О настойке. Если есть хороший медицинский спирт, то его следует разбавить 50х50 качественной питьевой водой. Перед разбавлением, на литр спирта следует влить ампулу глюкозы (большую ампулу, в которой грамм 50). До момента приготовления настойки купить кило грецких орехов. Их лучше покупать на рынке, т.к. в магазинах иногда продают сцвилью. Орехи колем, чистим и передаем ощищенные супруге для приготовления всяких там десертов в будущем. Скорлупу выбрасываем, а вот перепонки (такие тонкие светлокоричневые пластинки) складываем в отдельную посуду. В разбавленный водой и глюкозой спирт высыпаем эти самые перепонки, примерно жменька на литр. Дальше ставим на недельку в темное место. Через неделю получаем напиток коньячного цвета, приятный на вкус и полезный для здоровья. После злоупотребления голова не болит и не сушит, но злоупотреблять не нужно.

Автор: джульбарс 6.6.2013, 11:22

Без водочки уха как то не есть гуд. Пропустить рюмашку, другую под это дело с удовольствием. Но и пивко уважаю. Тока не мешаю всё это дело вместе, дабы проснуться с нормальной головой. Сильно не злоупотребляю. А кроме прохладненькой воды нет ничего лучше.

Автор: kartoman 6.6.2013, 14:13

Цитата(Яшма @ 6.6.2013, 11:39) *
На рыбалке только водка, притом желательно чтобы эта водка была качественной.

а мне как то последнее время чистая не очень нравится, употребляю коньячок или настойки самопальные - клюква, брусника, хрен. И на рыбалке тоже, и под уху и без, но в меру.

Автор: IgorK 6.6.2013, 14:58

Цитата(kartoman @ 6.6.2013, 16:13) *
... а мне как то последнее время ...

Потому как сами производители говорят, что не совсем чистые нынче спиртные напитки идут.
Я вообще перешел на заграничные (купленные за границей). Не молодеем, здоровье беречь надо.

Автор: Niksan 6.6.2013, 17:55

Вы просто не пробовали "горячую, только снятую с костерка уху" под охлажденное белое сухое (не из пакета!). cool.gif

Автор: IgorK 6.6.2013, 18:52

Никита!
Привез бы из Испании-то белое сухое, вот мы бы уху-то и попробывали! good.gif

Автор: leo.d 6.6.2013, 19:13

как то на рыбалке сварили уху и позвали одного дедка(соседа)за стол.а он сел сидит и не ест blink.gif ждет чего то.мы спрашиваем чего уху не ешь????а он-БЕЗ СТАКАНА ЭТО РЫБИЙ СУП rolleyes.gif

Автор: джульбарс 6.6.2013, 19:15

Цитата(leo.d @ 6.6.2013, 20:13) *
как то на рыбалке сварили уху и позвали одного дедка(соседа)за стол.а он сел сидит и не ест blink.gif ждет чего то.мы спрашиваем чего уху не ешь????а он-БЕЗ СТАКАНА ЭТО РЫБИЙ СУП rolleyes.gif

Улыбнуло. От души посмеялся. Ребятам обязательно расскажу.

Автор: fisher5sport 6.6.2013, 22:20

Как же первую пойманную рыбу не обмыть?

Автор: джульбарс 6.6.2013, 22:27

Как говорит у меня один знакомый, не алкаш, не подумайте плохого, "если бы она была бы твёрдая, я б её грыз"

Автор: tuxer 7.6.2013, 8:02

Цитата(джульбарс @ 6.6.2013, 23:27) *
Как говорит у меня один знакомый, не алкаш, не подумайте плохого, "если бы она была бы твёрдая, я б её грыз"

Похоже у него еще все в переди biggrin.gif

Автор: джульбарс 7.6.2013, 10:53

tuxer
Не. Это он так шутит. Дай бог если на день рождения или на новый год шампанского выпьет. Он пан спортсмен, культурист. И не курит. Да ещё и пенсионер с этого года. По возрасту.

Автор: spiner 7.6.2013, 19:55

водка на рыбалке прежде всего должна быть(здесь можно поставить точку) качественной и что для меня не мало важно холодной поэтому из морозилки в термос и к ухе уже нужной температуры

Автор: Яшма 18.7.2013, 11:54

Абсолютно согласен со Spiner. На рыбалке качественная холодная водка самое то. Что же касается вискаря или коньяка, то с моей точки зрения их предпочтительно употреблять в несколько иной ситуации, например в приличном ресторане. Крепкие настойки тоже неплохо, но учитывая тот факт, что в них бодяжат самый плохой спирт (приятель работает в этой отрасли, он и просветил) покупать их для употребления не стоит, разве что самому готовить.

Автор: IgorK 18.7.2013, 12:03

Ну вот и вопрос решили.
На рыбалке водка должна быть.
Водка должна быть качественной.
Водка должна быть холодной.



Ну а дозу? ....... тут уж каждый сам ..... ну чтобы оставаться человеком.

Автор: mario2026 18.7.2013, 13:12

Цитата(spiner @ 7.6.2013, 20:55) *
водка на рыбалке прежде всего должна быть(здесь можно поставить точку) качественной и что для меня не мало важно холодной поэтому из морозилки в термос и к ухе уже нужной температуры


Да Санёк, на первом выезде я был приятно удивлен холодненькой водочкой "с морозца так сказать", возьму на вооружение обязательно drinks.gif

Автор: vitaliy 1.10.2013, 11:46

Поставил бражку , 3 по 18 л, черноплодка+вишневые листья, черноплодка+яблоко, и в треьей терн
Времени мало под перегон.

После марганцовки и акт.угля, заливаю сок клюквы. Через 3 дня сливаю, чуть добавляю глюкозы и чистый напиток.Никаких привкусов.

Автор: блеснюк 1.10.2013, 14:54

У меня когда-то (когда дом в Новгородской ещё был) вино из черноплодки по забывчивости простояло в подполе 3 с лишним года. Такая ВЕЩЬ получилась! rolleyes.gif

Автор: Олегыч 1.10.2013, 16:16

блеснюк
Черноплодка здорово понижает давление. У кого оно низкое, то лучше даже и не пробовать... ohmy.gif

Автор: Niksan 1.10.2013, 20:26

Вот, увидал правильный напиток... wink3.gif Попробывать не удалось unsure.gif

 

Автор: alex2262 2.10.2013, 8:26

в Комсомольске-на-Амуре наткнулся, пробовать не стал unsure.gif


Автор: блеснюк 2.10.2013, 9:21

alex2262
Ну и правильно, что не стал. Я как-то видел, как ЭТО производят.
Берётся ящик нормального вина, выливается в 300л бочку, туда-же канистру технаря. Доливается горячей водой из под крана, перемешивается и разливается по бутылкам.
Разве можно ТАКОЕ пить? angry.gif

Автор: alex2262 2.10.2013, 9:25

блеснюк
причем этикетки разные biggrin.gif

Автор: блеснюк 2.10.2013, 9:26

Цитата(alex2262 @ 2.10.2013, 10:25) *
блеснюк
причем этикетки разные biggrin.gif

Ну этого-то добра навалом, как и акцизных марок.

Автор: Niksan 2.10.2013, 14:55

alex2262
звонилка на горлышке laugh.gif

Автор: vitaliy 23.10.2013, 9:00

В выходные вскрываем бочонок , с продуктом. Стоял с 1 октября 2012, так как бочонок из нутри было не обжечь, то взяли брусочки дуба хорошенько обожгли в костре и в бочонок,. Ну типа под виски.
Самое интересное что когда делали, соседи и родственики посмеивались , поддевали, а когда узнали дату дегустации , началось, а мне, налей на пробу, а мне... А всего то 5 литров.
Если будет вкусно больше 250 гр не дам никому, а если посредственно широко угощу
По результатам отпишусь.
Еще стоит бочонок 5 литров с февраля просто в дубовом бочонке.
Интересно на сколько выдержки мне хватит. Хотя и не выпиваю сейчас. Но попробывать хочется.

Туда и туда(в оба бочонка) заливал продукт после 3 перегонок, 4 очисток и крепостью 65 градусов.

А вино тоже в выходные сливаю, черноплодку, черноплодка со сливой и яблоком, и типа сливянки из терна но будет все сухое вино.
3 восемнадцати литровых бутыли.

Автор: vitaliy 18.11.2013, 14:15

Вино получилось сухое, всего 5-7 градусов-компотик.
Вскрыли и как бы виски- вкус интересный, цвет как у виски, пьется легко, после дегустации осталось 2 литра на новы год. Да, заливали крпость 65, на выходе, на дегустации 50 градусов, но пьется очень легко.
Очень понравился напиток настоянный на семенах укропа.

Автор: Timmejin 24.12.2013, 22:20

Не знал что на укропе настаивают, ароматный небось получился напиток?

Автор: vitaliy 31.12.2013, 10:10

Не только ароматный, но и цвет необычный-бирюзовый, но хранить только в темноте, постоял на солнце и стал коричневым , но вкус не поменялся.

Автор: AlexSh 3.1.2014, 22:55

Постоянно настаиваю алкоголь на фейхоа- в основном на кожурках и попках - исправляет любую сивуху..Пьется -градус не чуствуется , а потом чуствуется smile.gif в голове.. и приятное тепло.. Можно настаивать несколько раз.

Автор: Ведмедь 3.1.2014, 23:09

А помните? Был в своё время спирт "Рояль". Мама на литр кидала две горсти брусники, она вытягивает сивушные масла. Крепость 40 градусов, а пьётся как вино.

Автор: Dimaplotnik 3.1.2014, 23:34

Брусники мы имеем много! А вот Рояля нема, одни гитары с баянами! wink.gif Кто имеет хороший спиртовыход? Ау?

Автор: Ижорец 3.1.2014, 23:48

сегодня пробовал самогонку на зверобое, восхитительная вещь,60гр. мягче чем вискарик.

Автор: vitaliy 16.7.2015, 13:09

мелко порезанная мята-1 пучок
мелкопорезанная мелиса-1 пучок,
чайная ложка тросникового сахара -1 шт, кто любит послаще 1 столовая ложка.
четверть лимона(можно поллимона), на 2-3 литра колодезной воды, 1 час настоятся в холодильнике и..., ШЕРБЕТ!

мелко порезанная мята-1 пучок
мелкопорезанная мелиса-1 пучок,
чайная ложка тросникового сахара -1 шт
четверть лимона(можно поллимона), на 2-3 литра колодезной воды, 1 час настоятся в холодильнике и..., ШЕРБЕТ!

Автор: holypapa 16.7.2015, 14:40

Цитата(vitaliy @ 16.7.2015, 13:09) *
мелко порезанная мята-1 пучок
мелкопорезанная мелиса-1 пучок,
чайная ложка тросникового сахара -1 шт, кто любит послаще 1 столовая ложка.
четверть лимона(можно поллимона), на 2-3 литра колодезной воды, 1 час настоятся в холодильнике и..., ШЕРБЕТ!

мелко порезанная мята-1 пучок
мелкопорезанная мелиса-1 пучок,
чайная ложка тросникового сахара -1 шт
четверть лимона(можно поллимона), на 2-3 литра колодезной воды, 1 час настоятся в холодильнике и..., ШЕРБЕТ!


А со спиртом уже внутри перемешивать? wink3.gif

Автор: vitaliy 16.7.2015, 17:52

Можна biggrin.gif

Автор: ОМар 1.8.2015, 16:27

И как это я до сих пор мимо этой темы ходил)))
Во времена былые, спиртовые Рояльные, у нас в бригаде этого дела было до...в общем вам по пояс. Пили либо чесночевку либо укроповку. Чеснок мелко резали, добавляли в разведенный спирт и трясли пока хватало терпения. Укроповку вроде за сутки ставили, уже не вспомнить. Дома я в те времена увлекался приготовлением наливок. Делал из черной и красной смородин в различном сочетании, сливы, земляники, красной рябины. Общий принцип примерно такой, что в разведенный пополам спирт добавляем ягоды на 2/3-3/4 емкости, настаиваем (срок зависит от ягод, например земляника настаивается за сутки) примерно до такого состояния, чтобы ягоды обесцвечивались, а настойка наоборот, приблизительно месяц-два (рябина вроде подольше), затем отстой сливаем, жмых можно туда же отжать через марлю. Затем берем стока же по объему воды или чуть меньше (в зависимости, какую крепость хотим на выходе, по моим ощущениям 20-25% самое то, поэтому 1 к 1 с настоем). Берем примерно стакан сахара на литр общей смеси (это по максимуму, будет примерно 20%, можно и меньше) и заливаем его небольшим количеством воды из того объема, что мы приготовили для разведения настоя. Ставим на маленький огонь и помешиваем. Когда будет готов сироп, вливаем настой с остатками воды. Греем все это дело до состояния, близкого к закипанию. Снимаем с огня и немного остужаем. Потом разливаем по бутылкам. Все дело настаивается, постепенно тяжелые частицы выпадают в осадок на дно. Чистую наливку сливаем при помощи кембрика. Остальное тоже можно употреблять. Женщины визжат от восторга. Меня этот компот не цеплял, и я обычно делал немного с меньшим количеством воды, из расчета 30% крепости. Но потом и женская оставляющая коллектива стала просить делать покрепче. Как не спился, до сих пор не пойму)))))
Ну, и контрольный! Рецепт Артурыча, сам проверял неоднократно. Последняя фраза верна, тоже проверено, хоть и с большим трудом.
2 кг перебранной дикой рябины (красной,лучше уже немного прихваченной морозцем) 4,5 литра коньячной бодяги (та что продается в канистрах) и 1 кг сахара.
Приготовление:
В две трехлитровые банки наливаем по 2,25 литра "конинки", рябину пропускаем через блендер или мясорубку (тогда дважды) делим пополам и добавляем в банки, затем в каждую банку добавляем по 250 гр сахара и закрываем крышкой (полиэтиленовой) и ставим в прохладное темное место (я ставлю под стол на пол) на месяц и не трогаем. Через месяц добавляем еще по 250 гр сахара в каждую банку и оставляем еще на месяц. Через месяц, когда вся гуща от ягод ляжет на дно а сама жидкость приобретет янтарный прозрачный цвет процеживаем её от твердых остатков через мелкое сито и опять оставляем на месяц для отстаивания. Через месяц берем тоненькую трубочку и аккуратненько переливаем содержимое в бутылки чтоб не зацепить муть со дна. Бутылки закупориваем, а оставшуюся муть еще раз процеживаем через кофейный фильтр и снимаем пробу. Полноценные вкус и аромат напиток приобретает через год.

Автор: Гарик 2.8.2015, 5:03

Недавно на рыбалке пробовал медспирт забодяжен с Байкалом,вкусненько так,травками пахнет.Одно плохо,когда выпюваешь не передергивает,слишком сладенько.
Лучше использовать Полюстровский Байкал,он менее сладкий по сравнению с Черноголовкой. biggrin.gif

Автор: ОМар 2.8.2015, 10:42

В старших классах водку и ей подобные напитки в чистом виде не особо нравились, так тоже бодяжили...водку с Пепси или Трахуном, Гавана Клаб с Байкалом...
"Говорил я ему, а он коктейль, коктейль...У-ууу, хиппи лохматый!" ("Осенний марафон")))))

Автор: Кирилл Аркадьевич 17.11.2015, 18:56

Расскажу как я делаю медовуху, малали кто не знает!

Берём кастрюлю больше 5 литров, туда 1 кг меда, 2л воды
ставим на огонь - подогреваем (не до кипения) и помешиваем
чтобы мед растворился !
Выдавливаем лимоны и цедра 4 лимонов кладем в кастрюлю
добавляем спирт размешиваем - готово!!! drinks.gif drinks.gif

Пить можно сразу как остынет, некоторые пьют даже сразу
(например если пригоповить на рыбалке)!
я рекомендую чтобы несколько дней постояло , затем процедить!

понадобиться:

1кг - мед
1,5л - спирт
2л - воды
8 - 10 - лимонов ( в зависимости от размера!!)

получаеся примерно 5 л - 30 -35 градусов good3.gif russian.gif russian.gif russian.gif russian.gif russian.gif

очень вкусно !





 

Автор: vitaliy 10.12.2015, 16:47

Спасибо за рецепт.

Автор: vadim 79 12.12.2015, 12:14

Спасибо за рецепт. Только забодяжил, жду когда остынет, бум пробу снимать )))).

Автор: Кирилл Аркадьевич 12.12.2015, 14:32

На здоровье drinks.gif

Автор: vadim 79 12.12.2015, 14:34

Главное оно , здоровье, было drinks.gif

Автор: holypapa 12.12.2015, 15:34

Пока только готовится.


Автор: Кирилл Аркадьевич 12.12.2015, 15:38

Цитата(holypapa @ 12.12.2015, 15:34) *
Пока только готовится.


Это сидр ?

Автор: vadim 79 12.12.2015, 15:54

Остыл напиток ВЕЩЬ !!! Очень таки душевно, главное спирта не переборщить.

Автор: holypapa 12.12.2015, 16:27

Цитата(Кирилл Аркадьевич @ 12.12.2015, 15:38) *
Это сидр ?


Что-то вроде.
Все засахарившиеся варенья/желе были пропущены через блендер и залиты водой.
С лёгким добавлением винных дрожжей.

Автор: Кирилл Аркадьевич 12.12.2015, 16:57

Цитата(vadim 79 @ 12.12.2015, 15:54) *
Остыл напиток ВЕЩЬ !!! Очень таки душевно, главное спирта не переборщить.

Да он когда постоит резкий запах спирта уйдёт!

Цитата(holypapa @ 12.12.2015, 16:27) *
Что-то вроде.
Все засахарившиеся варенья/желе были пропущены через блендер и залиты водой.
С лёгким добавлением винных дрожжей.

Потом перегонять будешь или так пить брашку?

Автор: holypapa 12.12.2015, 17:00

Цитата(Кирилл Аркадьевич @ 12.12.2015, 16:57) *
Да он когда постоит резкий запах спирта уйдёт!


Потом перегонять будешь или так пить брашку?


Перегонять точно не буду.
Скорее всего продолжу как с сидром/пивом.
Отфильтрую, разолью по бутылкам, добавлю декстрозы и оставлю на неделю для карбонизации.
А потом в прохладное место на месяц-другой.

Автор: vadim 79 12.12.2015, 17:06

[quote name='Кирилл Аркадьевич' date='12.12.2015, 16:57' post='217264']
Да он когда постоит резкий запах спирта уйдёт)
Запах спирта ушёл через пару часов, напиток супер. Получилось литров 7.

Автор: Кирилл Аркадьевич 12.12.2015, 18:29

Я рад что вам понравилось!!!! kurit.gif

Автор: sermikk 8.1.2016, 19:00

Как говорится,на вкус и цвет,товарищей нет.Где-то выше уже упоминалась подобная настойка. Я делаю так; беру 3 литровую банку, один литр спелой и крепкой брусники или клюквы, два литра водки и 300гр сахара.Ягоды обязательно проколоть иголкой. Закрываю плотно крыжкой и в темное место.Недельки через три надо аккуратно поперевовачивать банку,чтобы сахар растворился.Ждать до готовности минимум два месяца.Затем процедить через сито с марлей и разлить по бутылкам. Я в жизни пробовал от сухого вина до абсента; вкуснее бруснички нет ничего blink.gif Приятного аппетита!


Автор: Хомка 25.1.2016, 23:56

Как делать медовуху. Есть спирт и мед. Этого достаточно? Научите... Заранее спасиб!

Автор: Кирилл Аркадьевич 26.1.2016, 7:34

Цитата(Хомка @ 25.1.2016, 23:56) *
Как делать медовуху. Есть спирт и мед. Этого достаточно? Научите... Заранее спасиб!

Георгий Александрович - сообщение номер 61 drinks.gif

Автор: Хомка 26.1.2016, 9:08

Цитата(Кирилл Аркадьевич @ 26.1.2016, 7:34) *
Георгий Александрович - сообщение номер 61 drinks.gif

Спасибо! wink3.gif

Автор: Ижорец 13.2.2016, 0:52

Сделал медовушки в пропорции, завтра попробую))

Автор: spart1978 15.2.2016, 11:55

Цитата(sermikk @ 8.1.2016, 19:00) *
Как говорится,на вкус и цвет,товарищей нет.Где-то выше уже упоминалась подобная настойка. Я делаю так; беру 3 литровую банку, один литр спелой и крепкой брусники или клюквы, два литра водки и 300гр сахара.Ягоды обязательно проколоть иголкой. Закрываю плотно крыжкой и в темное место.Недельки через три надо аккуратно поперевовачивать банку,чтобы сахар растворился.Ждать до готовности минимум два месяца.Затем процедить через сито с марлей и разлить по бутылкам. Я в жизни пробовал от сухого вина до абсента; вкуснее бруснички нет ничего blink.gif



есть рецепт проще))

- 0,5 водки или самогона (я лично предпочитаю последний вариант, оборотов эдак на 50 - 55);
- 100 гр. сахарного песка (можно меньше, кто сладкое не любит);
- 200 гр. ягод (брусника, смородина, вишня и т.д.)

весть этот продуктовый набор в банку емкостью в литр да под крышечку, взболтать и поставить в теплое, темное место на 2 - 3 недели...периодически первые 2-3 дня нужно баночку взбалтывать для растворения сахара...затем процедить ,перелить в более подходящую тару и если получится, то убрать на хранение...можно и дольше настаивать, вкуснее будет...но у меня не получается...с силой воли беда)))

Автор: Ижорец 15.2.2016, 15:51

Кирилл Аркадьевич
4.5 литра с чувством , с расстановкой влились в организм. Выходных как и не бывало))

Автор: Кирилл Аркадьевич 15.2.2016, 19:32

Цитата(Ижорец @ 15.2.2016, 15:51) *
Кирилл Аркадьевич
4.5 литра с чувством , с расстановкой влились в организм. Выходных как и не бывало))

drinks.gif

Автор: markandreev 16.2.2016, 18:16

Моя благоверная делала ликер. Сам не особо употребляю такие напитки, но знаете - вкусно) А друг рецепт попросил good3.gif Говорят на подобие какого-то супер - дорогого Baileys (кофейно -шоколадный вкус, на водке) Кому интересно - могу поделиться рецептом;)

Автор: spiner 16.2.2016, 18:18

markandreev
Ну так чего тянешь, делись!)))

Автор: markandreev 16.2.2016, 22:38

Цитата(spiner @ 16.2.2016, 18:18) *
markandreev
Ну так чего тянешь, делись!)))


Водка - 0.5л
сгущенка 1б.
4 желтка
2 ст.л.растворимого кофе
2 ст.л.ванильного сахара
0.4л сливок
Желтки, ванильный сахар, сгущенку взбить миксером. Всыпать кофе, смешать(сразу не растворится, не переживайте). Тонкой струйкой вливаем сливки, водку и перемешиваем. Ставим в холодильник)))
А вдруг, кому-то и понравится smile.gif

Автор: Кирилл Аркадьевич 22.8.2016, 22:38

Итак сезон ягод, готов поделиться рецептом ликёра
На 1л водки 2 стакана брусники(ягоды растолочь) настаивать
1-2 недели , потом процедить добавить сахар(1-1,5 стакана)
подогреть чтобы сахар растворился !
Остудить и готово!
Пропорция
1л водки( я покупаю спирт)
2 стакана ягод
1-1,5 сахара

Поставил настаивать на пару недель, потом выложу что получилось drinks.gif


 

Автор: vitaliy 10.11.2016, 13:34

Купил новый аппарат.
Сбылась мечта идиота.
Первый перегон 78 градусов, второй 96 гр.
Можно и дисцилят гнать и ректификат, + джин надставка.

Автор: spiner 10.11.2016, 13:48

Цитата(vitaliy @ 10.11.2016, 13:34) *
Купил новый аппарат.
Сбылась мечта идиота.
Первый перегон 78 градусов, второй 96 гр.
Можно и дисцилят гнать и ректификат, + джин надставка.

Давно собираюсь приобрести такую штуку. Но в этом деле абсолютный ноль, что купить для работы на кухне, предложений на рынке много, может посоветуешь что, из личного опыта.

Автор: vikktor 10.11.2016, 16:53

Цитата(vitaliy @ 10.11.2016, 14:34) *
Купил новый аппарат.
Сбылась мечта идиота.
Первый перегон 78 градусов, второй 96 гр.
Можно и дисцилят гнать и ректификат, + джин надставка.
можно попросить поподробнее про этот набор?

Автор: Ижорец 10.11.2016, 22:17

Тоже думал взять самогоновар, но вот аллергия при больших дозах не дала задавить жабку(((
Если кто возьмёт, и варить будет, готов приобрести 0.5-1.0 литрика )))

Автор: vitaliy 14.11.2016, 12:22

Цитата(spiner @ 10.11.2016, 14:48) *
Давно собираюсь приобрести такую штуку. Но в этом деле абсолютный ноль, что купить для работы на кухне, предложений на рынке много, может посоветуешь что, из личного опыта.

Есть парень серьёзно этим занимается, живет в Купчино.
Я брал у него.
От Доктора Губера ничем не отличается, ну только ценой, дешевле в 2 раза.
Если разрешит дам телефон.

Ксттаи первый перегон 78 градусов второй 96,2, во как.


Я вообщзе не пью, делаю для близких.
наливки, вино, водочку, типа хобби.
Раньше парусные корабли строил, теперь этим заболел.

Автор: vitaliy 25.11.2016, 15:22

Цитата(vikktor @ 10.11.2016, 17:53) *
можно попросить поподробнее про этот набор?

Звони 89219744477

Автор: Nanau 26.2.2017, 21:13

В воду добавляешь соды и получаешь минералку, а еще можно лимонки добавить и получится бодрящий напиточек

Автор: vitaliy 10.3.2017, 13:21

С детства такое пию.

Автор: Кирилл Аркадьевич 5.10.2017, 20:36

Если у вас осталась "не вкусная водка"
Или просто захотелось чего то нового!
Предлагаю вам рецепт - Шаляпинки!
На 1литр водки:
- цедра одного лимона
- чайная ложка чая (заварного)
- на кончике ножа чёрный и красный острый перец молотый!
Через сутки процедить и можно пить!
Количество перча по вкусу, я люблю поострей!



 

Автор: Volchara 6.10.2017, 19:46

Просмотрел всю тему ни одного поста от Масака..smile.gifЯ в шоке..smile.gif drinks.gif

Автор: Наливка 12.10.2017, 14:30

Цитата(Кирилл Аркадьевич @ 5.10.2017, 20:36) *
Если у вас осталась "не вкусная водка"
Или просто захотелось чего то нового!
Предлагаю вам рецепт - Шаляпинки!
На 1литр водки:
- цедра одного лимона
- чайная ложка чая (заварного)
- на кончике ножа чёрный и красный острый перец молотый!
Через сутки процедить и можно пить!
Количество перча по вкусу, я люблю поострей!

На картинке выглядит как будто морковку с луком в канистру ложут))) Во думала народное творчество)
А что значит невкусная водка? Не паленка же?

Автор: Pixel 12.10.2017, 14:42

Цитата(Наливка @ 12.10.2017, 14:30) *
А что значит невкусная водка?

Невкусная, это та, которая осталась после рыбалки. Не выбрасывать же её.

Автор: Кирилл Аркадьевич 12.10.2017, 15:17

Наливка
Ну бывает купишь ,а она не пьётся ,как поперёк горла!

Pixel
Точно!

Автор: vikktor 12.10.2017, 15:45

В итоге, на что похожа на вкус?

Автор: Pixel 12.10.2017, 16:24

У меня черноплодка на даче пропадает, решил попробовать настойку из неё сделать. Ей ещё стоять и стоять. Но предварительная проба показала, что нужно поставить ещё. drinks.gif

Автор: Romario-novo 12.10.2017, 16:41

Цитата(Pixel @ 12.10.2017, 16:24) *
У меня черноплодка на даче пропадает, решил попробовать настойку из неё сделать. Ей ещё стоять и стоять. Но предварительная проба показала, что нужно поставить ещё. drinks.gif

Ставь! drinks.gif laugh.gif

Автор: Pixel 12.10.2017, 16:45

Цитата(Romario-novo @ 12.10.2017, 16:41) *
Ставь! drinks.gif laugh.gif

Если птицы не сожрали, то поставлю. laugh.gif

Автор: Volchara 12.10.2017, 17:02

Romario-novo
Pixel
Что-то мне подсказывает,что не достоит она до кондиции.. drinks.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Автор: Кирилл Аркадьевич 12.10.2017, 17:05

vikktor
Пропадает вкус спирта, получается типо перцовки с привкусом лимона !
Главное с чаем не переборщить ,а то получится чай с водкой biggrin.gif !

Автор: Седой 12.10.2017, 17:12

Цитата(Pixel @ 12.10.2017, 16:45) *
Если птицы не сожрали, то поставлю. laugh.gif

Лёха, к выезду первая партия будет готова?
Могу заехать к тебе, если сам не собираешься)))

Автор: Romario-novo 12.10.2017, 17:18

Цитата(Седой @ 12.10.2017, 17:12) *
Лёха, к выезду первая партия будет готова?
Могу заехать к тебе, если сам не собираешься)))

Первая партия закончится в эти выходные! laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Автор: Pixel 12.10.2017, 17:28

Седой
Romario-novo
Ей ещё полтора месяца стоять. laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Romario-novo
В эти выходные медовуха закончится drinks.gif

Автор: iluxa 12.10.2017, 17:33

Цитата(Pixel @ 12.10.2017, 16:45) *
Если птицы не сожрали, то поставлю. laugh.gif

Птицы первую партию настойки сожрали? laugh.gif

Автор: Pixel 12.10.2017, 17:39

Цитата(iluxa @ 12.10.2017, 17:33) *
Птицы первую партию настойки сожрали? laugh.gif

laugh.gif
Вторую и последующие. laugh.gif Ещё ОН заканчивается, но тут я руку приложил. laugh.gif

Автор: iluxa 12.10.2017, 17:41

Цитата(Pixel @ 12.10.2017, 17:39) *
laugh.gif
Вторую и последующие. laugh.gif Ещё ОН заканчивается, но тут я руку приложил. laugh.gif

Руку ли?

Автор: Pixel 12.10.2017, 17:50

Цитата(iluxa @ 12.10.2017, 17:41) *
Руку ли?

Вся алхимия делается руками. kurit.gif

Автор: Наливка 13.10.2017, 22:59

А если просто водку соком разбавить? Ведь тоже вкусно, да и быстро - не нужно ждать пока настоится.

Автор: Седой 14.10.2017, 11:36

Цитата(Наливка @ 13.10.2017, 22:59) *
А если просто водку соком разбавить? Ведь тоже вкусно, да и быстро - не нужно ждать пока настоится.

а градусы?

Автор: Наливка 14.10.2017, 17:00

Ну уменьшатся конечно, но все равно вкусно получается. Ну а чтоб 40градусов было, нужно соком самогон разбавлять)))

Автор: Pixel 15.10.2017, 22:42

Цитата(Наливка @ 13.10.2017, 22:59) *
А если просто водку соком разбавить? Ведь тоже вкусно, да и быстро - не нужно ждать пока настоится.

Как говорится - на вкус и цвет... smile.gif

Автор: Наливка 16.10.2017, 14:18

Это да... happy.gif

Автор: КрюГер 16.10.2017, 14:24

Не, это опасно для здоровья.
В Крыму научили разбавлять водку гранатовым соком.
Так моя жена, которая обычно выпивает не больше двух-трех рюмок за раз, умудрялась выпивать за вечер по поллитры, сильно не пьянея, но постоянно бегая в туалет, как на пивной вечеринке. biggrin.gif
Вроде не страшно, но количество алкоголя то сильно возросло!

Автор: spiner 16.10.2017, 15:16

КрюГер
Олег, а какие пропорции?

Автор: КрюГер 16.10.2017, 20:46

spiner
Саша мужики бодяжили слегка, 70 на 30%, женсчины один к одному.
Я их бодягу пробовал. Водки ваще не обнаружил. biggrin.gif
Но выжрать реально можно просто немеряно.
Опьянение приходит медленно, хоть и неотвратимо.
Но для отпускных застолий, самое оно! Можно чокаться и пить бесконечно.
И на утро чувствуешь себя слегка усталым, хотя салат на роже засыхает напрочь. biggrin.gif

Автор: spiner 16.10.2017, 22:02

Надо будет попробовать.

Автор: ОМар 17.10.2017, 19:14

Ну, что за извращения? Выкушать побольше и не захмелеть. Какие-то вы не экономные.

Автор: spiner 17.10.2017, 20:34

ОМар
А процесс, а попи. ой, поговорить, а ночи нонче длинные. )))

Автор: Бамбр(bay-65) 18.10.2017, 11:18

Берём полутаралитровую бутылку швепса, отливаем из неё 200 гр. и доливаем 200 гр. С2 Н5 ОН. Получаем вкусный компот на целый день. Дёшево, сердито и с копыт не сносит drinks.gif

Автор: olegac 18.10.2017, 11:29

Цитата(Бамбр(bay-65) @ 18.10.2017, 11:18) *
Берём полутаралитровую бутылку швепса, отливаем из неё 200 гр. и доливаем 200 гр. С2 Н5 ОН. Получаем вкусный компот на целый день. Дёшево, сердито и с копыт не сносит drinks.gif

laugh.gif laugh.gif laugh.gif Лех, у меня есть где то фотка с крениц.... Как с копыт не сносит. smile.gif

Автор: Бамбр(bay-65) 18.10.2017, 11:50

olegac
Компромат? biggrin.gif

Автор: Volchara 18.10.2017, 11:56

Цитата(olegac @ 18.10.2017, 11:29) *
laugh.gif laugh.gif laugh.gif Лех, у меня есть где то фотка с крениц.... Как с копыт не сносит. smile.gif
Да,Олег,я тоже на себе почувствовал,как не сносит.. drinks.gif laugh.gif

Автор: Pixel 18.10.2017, 12:01

olegac
Volchara
Да ну вас, нормальный напиток! smile.gif

Автор: iluxa 18.10.2017, 13:26

Цитата(Бамбр(bay-65) @ 18.10.2017, 11:18) *
Берём полутаралитровую бутылку швепса, отливаем из неё 200 гр. и доливаем 200 гр. С2 Н5 ОН. Получаем вкусный компот на целый день. Дёшево, сердито и с копыт не сносит drinks.gif

huh.gif не, надо швепс на пиво заменить drinks.gif

Автор: Pixel 18.10.2017, 13:30

Цитата(iluxa @ 18.10.2017, 13:26) *
huh.gif не, надо швепс на пиво заменить drinks.gif

То есть, берём полутаралитровую бутылку швепса пива, отливаем из неё 200 гр. и доливаем 200 гр. С2Н5ОН??? blink.gif
Получится пиво фирменное laugh.gif

Автор: iluxa 18.10.2017, 13:42

Цитата(Pixel @ 18.10.2017, 13:30) *
То есть, берём полутаралитровую бутылку швепса пива, отливаем из неё 200 гр. и доливаем 200 гр. С2Н5ОН??? blink.gif
Получится пиво фирменное laugh.gif

Это как сейчас модно говорить-крафтовое laugh.gif

Автор: Pixel 18.10.2017, 13:55

iluxa
Значит у Лёхи крафтовый швепс! laugh.gif

Автор: Бамбр(bay-65) 18.10.2017, 14:38

Цитата(Volchara @ 18.10.2017, 11:56) *
на себе почувствовал,как не сносит.. drinks.gif laugh.gif

Месяц назад на ФЗ ты не отказывался от компота laugh.gif

Автор: Volchara 18.10.2017, 17:05

Цитата(Бамбр(bay-65) @ 18.10.2017, 14:38) *
Месяц назад на ФЗ ты не отказывался от компота laugh.gif
А где я отказывался..???? Я всего лишь согласился,что "с копыт не сносит"....ээээ..не совсем верное определение.. drinks.gif laugh.gif

Автор: Pixel 18.10.2017, 17:11

Volchara
Тут необходимо уточнить, что принималось до. smile.gif

Автор: Volchara 18.10.2017, 18:42

Цитата(Pixel @ 18.10.2017, 17:11) *
Volchara
Тут необходимо уточнить, что принималось до. smile.gif
Лёха,тут и уточнять не надо...:)Этот напиток я давно знаю,под названием "джинтоник",а так же знаю его тихую убойную силу... drinks.gif laugh.gif

Автор: Romario-novo 18.10.2017, 18:50

Pixel
Леха, БАЕвский «компот» идеально подходит для ЛЕТНИХ рыбалок, а твоя «медовуха» — для долгих и темных ОСЕННИХ вечеров у костерка!
И то и то — ОЧЕНЬ ВКУСНО!
laugh.gif drinks.gif good.gif

Автор: Седой 18.10.2017, 19:31

Цитата(Pixel @ 18.10.2017, 13:30) *
То есть, берём полутаралитровую бутылку швепса пива, отливаем из неё 200 гр. и доливаем 200 гр. С2Н5ОН??? blink.gif
Получится пиво фирменное laugh.gif

Лёха, ну ведь хрень откровенную пишешь!

Автор: Pixel 18.10.2017, 19:46

Romario-novo
А сколько вкусного нам ещё предстоит попробовать! smile.gif

Цитата(Седой @ 18.10.2017, 19:31) *
Лёха, ну ведь хрень откровенную пишешь!

Сань, в какой месте хрень? smile.gif
Если про смешивание, то это был уточняющий вопрос к Ильюхе. smile.gif
Ежели про фирменное пиво, то это отсюда:
https://www.youtube.com/watch?v=BQKKBuVCzw8

Автор: Седой 18.10.2017, 20:02

Цитата(Pixel @ 18.10.2017, 19:46) *
Сань, в какой месте хрень? smile.gif

Я подчеркнул.

Автор: Pixel 18.10.2017, 20:05

Цитата(Седой @ 18.10.2017, 20:02) *
Я подчеркнул.

Какой я невнимательный.

Автор: Volchara 18.10.2017, 20:06

Цитата(Седой @ 18.10.2017, 20:02) *
Я подчеркнул.
Я так понимаю Саня имел в виду не отливаем,а отпиваем 200гр...smile.gif drinks.gif

Автор: Седой 18.10.2017, 20:14

Цитата(Pixel @ 18.10.2017, 20:05) *
Какой я невнимательный.

Ну ладно швепс вылить, хотя и это херня. Отлил в стакан и разбавил. И получил не полтора литра напитка, а 1.75.
Но пиво выливать это ваще за гранью добра!

Автор: Pixel 18.10.2017, 20:22

Цитата(Седой @ 18.10.2017, 20:14) *
Но пиво выливать это ваще за гранью добра!

Если увидишь меня с пивом и спиртом - отбирай и то и другое, а то ещё не то вылью. drinks.gif

Автор: Седой 18.10.2017, 20:52

Цитата(Pixel @ 18.10.2017, 20:22) *
Если увидишь меня с пивом и спиртом - отбирай и то и другое, а то ещё не то вылью. drinks.gif

Лёха, ты же не в пустыне живёшь! Вокруг люди есть и некоторые любят пиво, а некоторые спирт уважают. drinks.gif

Автор: Volchara 18.10.2017, 21:04

Цитата(Pixel @ 18.10.2017, 20:22) *
Если увидишь меня с пивом и спиртом - отбирай и то и другое, а то ещё не то вылью. drinks.gif
Это на всех распространяется или только на Саню..? drinks.gif laugh.gif

Автор: Седой 18.10.2017, 21:07

Цитата(Volchara @ 18.10.2017, 21:04) *
Это на всех распространяется или только на Саню..? drinks.gif laugh.gif

Кто первый увидел, тот отнимает и относит Сане

Автор: Volchara 18.10.2017, 23:53

Цитата(Седой @ 18.10.2017, 21:07) *
Кто первый увидел, тот отнимает и относит Сане
Оптимист,однако... drinks.gif laugh.gif

Автор: ed.shedrin 25.1.2018, 15:54

Расскажу про вино, какое делаем каждый год. Может, кому еще понравится. 4 кг винограда в кистях немытого, 4 кг сахара, 6 л.воды. Виноград помять, все перемешать и в герметичную флягу в теплое место. Месяца на 2-3, смотрите. пробуйте. Потом процедить и отстаивать. К Новому Году готово (мы начинаем употреблять конечно раньше)


Автор: Кирилл Аркадьевич 25.1.2018, 17:09

Цитата(ed.shedrin @ 25.1.2018, 15:54) *
Расскажу про вино, какое делаем каждый год. Может, кому еще понравится. 4 кг винограда в кистях немытого, 4 кг сахара, 6 л.воды. Виноград помять, все перемешать и в герметичную флягу в теплое место. Месяца на 2-3, смотрите. пробуйте. Потом процедить и отстаивать. К Новому Году готово (мы начинаем употреблять конечно раньше)

А какой виноград?

Автор: Седой 25.1.2018, 17:38

Цитата(Кирилл Аркадьевич @ 25.1.2018, 17:09) *
А какой виноград?

Написано же, немытый!

Автор: Кирилл Аркадьевич 25.1.2018, 17:47

Цитата(Седой @ 25.1.2018, 17:38) *
Написано же, немытый!

Имею в виду цвет!

Автор: IgorLeo 25.1.2018, 17:55

Интересный рецепт! laugh.gif Цвет тут-не важно! Можно даже чемпионом по бегу стать! drinks.gif biggrin.gif

Автор: roost78 26.1.2018, 11:45

Флуд перенес в Болталку

Автор: ed.shedrin 27.1.2018, 20:08

Виноград красный, обычный, у меня Изабелла

Автор: ОМар 14.2.2018, 14:29

Неожиданно стал обладателем 10-ти литров неплохого самогона. Чистоганом его употреблять...нет, не то чтобы не хочется...именно так сказать было бы кощунством. Хочется чего-нибудь из него состряпать более благородного. Может есть у кого-нибудь проверенный лично рецепт домашнего коньяка (предпочтительно) или какой-нибудь подобной настойки? Поделитесь, пожалуйста. При случае вместе продегустируем wink.gif
Фруктово-ягодные миксы не интересуют.
Если что, в Гугле и Яндексе я не забанен!

Автор: holypapa 14.2.2018, 15:14

Цитата(ОМар @ 14.2.2018, 14:29) *
Неожиданно стал обладателем 10-ти литров неплохого самогона. Чистоганом его употреблять...нет, не то чтобы не хочется...именно так сказать было бы кощунством. Хочется чего-нибудь из него состряпать более благородного. Может есть у кого-нибудь проверенный лично рецепт домашнего коньяка (предпочтительно) или какой-нибудь подобной настойки? Поделитесь, пожалуйста. При случае вместе продегустируем wink.gif
Фруктово-ягодные миксы не интересуют.
Если что, в Гугле и Яндексе я не забанен!



Автор: ОМар 14.2.2018, 15:23

holypapa
Максим, а сам делал? Понравилось?
Про дубовую щепу и чипсы я уже начитан, вопрос качества конечного результата...

Автор: holypapa 14.2.2018, 18:53

Цитата(ОМар @ 14.2.2018, 15:23) *
holypapa
Максим, а сам делал? Понравилось?
Про дубовую щепу и чипсы я уже начитан, вопрос качества конечного результата...


Да, пробовал. Мне нравится.
В бочке конечно интереснее, но и на щепе нормально. Если самогон хороший, то результат будет прекрасный.

Автор: ОМар 14.2.2018, 19:15

Цитата(holypapa @ 14.2.2018, 18:53) *
Да, пробовал. Мне нравится.
В бочке конечно интереснее, но и на щепе нормально. Если самогон хороший, то результат будет прекрасный.

Понял, спасибо!
В бочке слишком долго, наверное. Где столько силы воли взять? smile.gif
А ты щепу покупал (если да, то где и какую) или сам заморочился сделать?

Автор: holypapa 14.2.2018, 21:08

Цитата(ОМар @ 14.2.2018, 19:15) *
Понял, спасибо!
В бочке слишком долго, наверное. Где столько силы воли взять? smile.gif
А ты щепу покупал (если да, то где и какую) или сам заморочился сделать?


Да покупал. Лучше брать не щепу, а кубики. https://www.mirbeer.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty_2/shchepa/dubovye_kubiki_sredney_obzharki_kavkaz_100_g/
Сам буду кубики летом делать, но хочу попробовать не дубовые а вишнёвые сделать.

Автор: ОМар 14.2.2018, 21:45

Цитата(holypapa @ 14.2.2018, 21:08) *
Да покупал. Лучше брать не щепу, а кубики. https://www.mirbeer.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty_2/shchepa/dubovye_kubiki_sredney_obzharki_kavkaz_100_g/
Сам буду кубики летом делать, но хочу попробовать не дубовые а вишнёвые сделать.

Паутина рекомендуют все таки вишневые веточки как добавку к дубу. Я вот тоже думаю летом попробовать самостоятельно заготовить.
А пока несколько вопросов:
- сколько нужно 100-граммовых упаковок на 3-хлитровую банку?
- следовал ли ты рекомендациям обдавать кипятком и выдерживать предварительно в алкоголе?
- что-нибудь еще добавлял (сах. песок, ванилин,...и в каких примерно пропорциях), или только эти кубики и все?
- сколько по времени настаивал?
Заранее спасибо!

Автор: Bender Radriguez 14.2.2018, 21:47

holypapa, Добрый вечер.
Есть вопрос: ты не пробовал ставить на патаке?

Автор: holypapa 14.2.2018, 22:34

Цитата(ОМар @ 14.2.2018, 21:45) *
Паутина рекомендуют все таки вишневые веточки как добавку к дубу. Я вот тоже думаю летом попробовать самостоятельно заготовить.
А пока несколько вопросов:
- сколько нужно 100-граммовых упаковок на 3-хлитровую банку?
- следовал ли ты рекомендациям обдавать кипятком и выдерживать предварительно в алкоголе?
- что-нибудь еще добавлял (сах. песок, ванилин,...и в каких примерно пропорциях), или только эти кубики и все?
- сколько по времени настаивал?
Заранее спасибо!


Около 30гр. кубиков на 3 литра. Кипятком обдавать желательно. Предварительно выдержать тоже можно чтобы убрать "плинтус" (явный аромат древесины в готовом продукте). Ничего другого не добавляю. А по выдержке тут всё на вкус и цвет. Самый простой вариант - это закатать в банку в нагретом виде (а то потом крышку сорвёт). А потом часов 10-12 нагревать в духовке до 60гр. а потом в морозилке столько же охлаждать. И так повторять несколько раз. Грубо говоря 1 цикл - один год выдержки в бочке.


Цитата(Bender Radriguez @ 14.2.2018, 21:47) *
holypapa, Добрый вечер.
Есть вопрос: ты не пробовал ставить на патаке?


Нет не пробовал. Где же её патоку взять-то?

Автор: ОМар 16.2.2018, 21:39

Цитата(holypapa @ 14.2.2018, 22:34) *
...по выдержке тут всё на вкус и цвет. Самый простой вариант - это закатать в банку в нагретом виде (а то потом крышку сорвёт). А потом часов 10-12 нагревать в духовке до 60гр. а потом в морозилке столько же охлаждать. И так повторять несколько раз. Грубо говоря 1 цикл - один год выдержки в бочке...

Ну, на такие процедуры надо терпение зверское. Интересно, а цикл батарея (их сейчас шпарят не по-децки)-балкон (как раз погодка подходящая) заменит духовка-морозилка?

Автор: Pixel 16.2.2018, 22:20

Цитата(holypapa @ 14.2.2018, 22:34) *
Грубо говоря 1 цикл - один год выдержки в бочке.

Было бы интересно попробовать результат. drinks.gif

Автор: ОМар 16.2.2018, 22:41

Цитата(holypapa @ 14.2.2018, 22:34) *
Около 30гр. кубиков на 3 литра...

О! А что-то я только сейчас обратил внимание на рекомендуемую дозировку на их сайте:
Кубики добавляются в сосуд с дистиллятом в соотношении 2-4 г/литр напитка.
Получается в 3 раза меньше wacko.gif

Автор: holypapa 18.2.2018, 17:27

Цитата(ОМар @ 16.2.2018, 21:39) *
Ну, на такие процедуры надо терпение зверское. Интересно, а цикл батарея (их сейчас шпарят не по-децки)-балкон (как раз погодка подходящая) заменит духовка-морозилка?

Батарея прокатит. Балкон, если открытый тоже.
Основное - это создать градиент температур.

Цитата(Pixel @ 16.2.2018, 22:20) *
Было бы интересно попробовать результат. drinks.gif


Ну так "Синий палтус" частенько приглашает на рыбалки.

Цитата(ОМар @ 16.2.2018, 22:41) *
О! А что-то я только сейчас обратил внимание на рекомендуемую дозировку на их сайте:
Кубики добавляются в сосуд с дистиллятом в соотношении 2-4 г/литр напитка.
Получается в 3 раза меньше wacko.gif


Смотря сколько настаивать :-)

Автор: vitaliy 18.2.2018, 22:04

А я подсел на вкусненькое.
Маргеловка 50х50-гранатовый сок и спирт.

Лимончелло-8 лимонов+ спирт

Вишневка-вишня и самогон(спирт)

Анисовка бадьян+анис+спирт

Шоколажный лиер - шоколад+ спирт

апельсиновый ликер 6 апельсинов+ спирт(самогон)


Если нужны рецепты могу в личку скинуть.

Автор: ОМар 18.2.2018, 22:21

Цитата(holypapa @ 18.2.2018, 17:27) *
Батарея прокатит. Балкон, если открытый тоже.
...

О! Так это я через неделю 7-летний коньячок потягивать буду smile.gif

Автор: ОМар 19.2.2018, 9:27

holypapa
Максим, можно еще чутка помучаю дурацкими вопросами, дело-то новое? Спасибо! smile.gif
-Банку из парилки в креокамеру можно сразу перемещать, не треснет? Или лучше немного выдержать в переходном режиме при комнатной температуре?
-После контрастных процедур еще какое-то время надо настаивать, или сразу дегустировать можно? (не спешу, просто понять степень завершенности процесса)
-Действительно ли есть разница во вкусе при разном количестве циклов, например 3 и 7 чувствительно отличаются?

Автор: holypapa 19.2.2018, 9:59

Цитата(ОМар @ 19.2.2018, 9:27) *
holypapa
Максим, можно еще чутка помучаю дурацкими вопросами, дело-то новое? Спасибо! smile.gif
-Банку из парилки в креокамеру можно сразу перемещать, не треснет? Или лучше немного выдержать в переходном режиме при комнатной температуре?
-После контрастных процедур еще какое-то время надо настаивать, или сразу дегустировать можно? (не спешу, просто понять степень завершенности процесса)
-Действительно ли есть разница во вкусе при разном количестве циклов, например 3 и 7 чувствительно отличаются?


1) По нагреву я делал так: брал мультиварку выставлял на ней 60гр. и грел 10 часов, потом охлаждал под струёй воды из крана и в морозилку.
2) После процедур настаивать не нужно, можно дать "подышать" напитку, то есть постоять с открытой крышкой, но тут нужно быть аккуратным, чтобы лишнего не выветрилось.
3) Разница есть, 7 дней я думаю будет перебором. Каждый цикл выгоняет из древесины определённое количество дубильных веществ. И ели в бочке за несколько месяцев они успевают мягко разойтись, то в банке получиться концентрированный "плинтус". Рекомендую начать с 3 дней. Если будет недостаточно аромата, банку всегда можно закатать заново, и продолжить процедуры.

Автор: ОМар 19.2.2018, 10:51

Цитата(holypapa @ 19.2.2018, 9:59) *
...
3) Разница есть, 7 дней я думаю будет перебором. Каждый цикл выгоняет из древесины определённое количество дубильных веществ. И ели в бочке за несколько месяцев они успевают мягко разойтись, то в банке получиться концентрированный "плинтус". Рекомендую начать с 3 дней. Если будет недостаточно аромата, банку всегда можно закатать заново, и продолжить процедуры.

Ну, тут мне попроще будет. Я в закромах надыбал большую банку с крышкой-закруткой.
А вообще, за советы громадное спасибо!!!

Автор: ОМар 28.2.2018, 12:10

holypapa
Максим, поскольку процесс в разгаре, назрели еще вопросы. Пишу не в личку, мало ли кому-то еще будет интересно.
1. Напиток после настаивания в теплом месте приобретает насыщенный коньячный цвет, а после заморозки его немного теряет. У тебя тоже так было? Спрашиваю потому, что цвет хотелось бы сохранить, и я подумываю для этого закончить процесс на "теплой" стадии. Или это будет нарушением технологии?
2. Некоторые кубики опустились на дно. Но не все, некоторые еще плавают на поверхности. Это не служит показателем чего-либо, например завершенности процесса?

Конечно, батарея скорее всего не будет полноценным заменителем духовки или аэрогриля, поэтому я держу на ней дольше 12-ти часов. Сама батарея горяченная, рука не терпит, но банка при этом сильно не нагревается из-за ребер. И нагревается в основном нижняя часть. Меня это немного беспокоит в связи с тем, что часть кубиков плавает наверху.

В общем-то, на все вопросы ответит предварительная дегустация, которая намечена на эти выходные, но может ты что подправишь по ходу опытной рукой smile.gif

Автор: holypapa 28.2.2018, 12:54

Цитата(ОМар @ 28.2.2018, 12:10) *
holypapa
Максим, поскольку процесс в разгаре, назрели еще вопросы. Пишу не в личку, мало ли кому-то еще будет интересно.
1. Напиток после настаивания в теплом месте приобретает насыщенный коньячный цвет, а после заморозки его немного теряет. У тебя тоже так было? Спрашиваю потому, что цвет хотелось бы сохранить, и я подумываю для этого закончить процесс на "теплой" стадии. Или это будет нарушением технологии?
2. Некоторые кубики опустились на дно. Но не все, некоторые еще плавают на поверхности. Это не служит показателем чего-либо, например завершенности процесса?

Конечно, батарея скорее всего не будет полноценным заменителем духовки или аэрогриля, поэтому я держу на ней дольше 12-ти часов. Сама батарея горяченная, рука не терпит, но банка при этом сильно не нагревается из-за ребер. И нагревается в основном нижняя часть. Меня это немного беспокоит в связи с тем, что часть кубиков плавает наверху.

В общем-то, на все вопросы ответит предварительная дегустация, которая намечена на эти выходные, но может ты что подправишь по ходу опытной рукой smile.gif



1) Не обращал внимания, если честно.
2) Завершённость процесса сугубо на вкус и цвет. А кубики пусть плавают, значит в них при нагреве ещё не проник продукт и соответственно при охлаждении не забрал аромат и вкус.
Я бы попробовал до выходных, а то можно передержать.

Автор: ОМар 1.3.2018, 9:27

Цитата(holypapa @ 28.2.2018, 12:54) *
...
Я бы попробовал до выходных, а то можно передержать.

Ну, проба запланирована на выходные, а процесс-то я сегодня завершу. Все таки на свой страх и риск я "теплую" стадию продлеваю, учитывая, что до 60-ти градусов температура вряд ли доходит. Зато "морозилка" при нынешних морозах полноценная!
В любом случае я отпишусь по результатам. Тем более, что выставлено по 3-м рецептам, но два других не такие скороспелые, там 2-3 недели и месяц.
Еще планирую скромные остатки пустить на перцовку smile.gif

Автор: Masak1968 1.3.2018, 9:41

Цитата(ОМар @ 1.3.2018, 9:27) *
Ну, проба запланирована на выходные, а процесс-то я сегодня завершу. Все таки на свой страх и риск я "теплую" стадию продлеваю, учитывая, что до 60-ти градусов температура вряд ли доходит. Зато "морозилка" при нынешних морозах полноценная!
В любом случае я отпишусь по результатам. Тем более, что выставлено по 3-м рецептам, но два других не такие скороспелые, там 2-3 недели и месяц.
Еще планирую скромные остатки пустить на перцовку smile.gif

Заскочить что ли к соседу, лично познакомиться laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Автор: Владимирович 1.3.2018, 10:22

Цитата(Masak1968 @ 1.3.2018, 9:41) *
Заскочить что ли к соседу, лично познакомиться laugh.gif laugh.gif laugh.gif



Дим, ты б лучше рыбалкой занималси, а не самогоном angry.gif


Автор: Владимирович 1.3.2018, 10:34

Цитата(ОМар @ 14.2.2018, 21:45) *
Паутина рекомендуют все таки вишневые веточки как добавку к дубу. Я вот тоже думаю летом попробовать самостоятельно заготовить.
А пока несколько вопросов:
- сколько нужно 100-граммовых упаковок на 3-хлитровую банку?
- следовал ли ты рекомендациям обдавать кипятком и выдерживать предварительно в алкоголе?
- что-нибудь еще добавлял (сах. песок, ванилин,...и в каких примерно пропорциях), или только эти кубики и все?
- сколько по времени настаивал?
Заранее спасибо!



Олег, а у моей тётушки всё проще: горох, дрожжи, жжёные хлебные корочки... и что-то ещё. Тётушке 98 (лет, не градусов). Аппарат достался от умершего уже давно мужа. Я пробую при встрече, нормально.

Автор: ОМар 1.3.2018, 10:51

Цитата(Masak1968 @ 1.3.2018, 9:41) *
Заскочить что ли к соседу, лично познакомиться laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Давай-ка лучше на рыбалке drinks.gif На шестерке до Черной речки, там 132 маршрутка. Час от квартиры до льда (парк 300-летия). А то дома у меня сейчас не совсем подходящая обстановка. Или дождемся весны и в Пискаревский парк!

Владимирович
Тетушка Ваша- молодчина!

Автор: holypapa 1.3.2018, 11:08

Вот и на нашей улице праздник!



Автор: Masak1968 1.3.2018, 11:30

Цитата(ОМар @ 1.3.2018, 10:51) *
Давай-ка лучше на рыбалке drinks.gif На шестерке до Черной речки, там 132 маршрутка. Час от квартиры до льда (парк 300-летия). А то дома у меня сейчас не совсем подходящая обстановка. Или дождемся весны и в Пискаревский парк!

Владимирович
Тетушка Ваша- молодчина!

Олег шучу, я самогон и виски на дух не переношу, после инфаркта, стараюсь только водку, то что доктор прописал. А познакомится лично ю надо обязательно, а то смешно даже drinks.gif

Автор: Petrovich_i38 1.3.2018, 12:21

Цитата(holypapa @ 1.3.2018, 11:08) *
Вот и на нашей улице праздник!



Ну, Маааакс... blush.gif

Автор: ОМар 1.3.2018, 12:27

Цитата(holypapa @ 1.3.2018, 11:08) *
Вот и на нашей улице праздник!

[картинко]

О! Круто!!! Поздравляю! Но денюх стОит...
Расскажешь потом разницу...лет через ...дцать smile.gif

Автор: ОМар 1.3.2018, 12:32

Цитата(Masak1968 @ 1.3.2018, 11:30) *
... стараюсь только водку, то что доктор прописал...

Доктора плохого не посоветуют laugh.gif
Водку тоже хорошо! Я заодно с самогонкой в покупную водовку марганцовки сыпанул, так осадок выпал...мама дорогая wacko.gif Чем нас пОют, просто ужас! Хочу попробовать в очищенную влить немного дубового настоя, в котором кубики вымачивал. Интересно, что Максим на это скажет?

Автор: holypapa 1.3.2018, 12:36

Цитата(ОМар @ 1.3.2018, 12:27) *
О! Круто!!! Поздравляю! Но денюх стОит...
Расскажешь потом разницу...лет через ...дцать smile.gif


Денег-то не много около 4 килорублей.

Начнём, с месяца.
Потом с полугода.
Ну а потом ещё пара бочёнков возьму.

Цитата(ОМар @ 1.3.2018, 12:32) *
Доктора плохого не посоветуют laugh.gif
Водку тоже хорошо! Я заодно с самогонкой в покупную водовку марганцовки сыпанул, так осадок выпал...мама дорогая wacko.gif Чем нас пОют, просто ужас! Хочу попробовать в очищенную влить немного дубового настоя, в котором кубики вымачивал. Интересно, что Максим на это скажет?


К водке у меня последнее время отношение крайне негативное. С неё и хмель кривой, и на утро голова бобо. (ну не умею я на 200 граммах останаливаться)
Бывает конечно хорошая, но даже при 1000р. за политру может оказаться не фонтан.

Автор: alvikuz 1.3.2018, 12:40

Макс, так это подготовка к поездке на Волгу, biggrin.gif чтобы далеко не бегать?

Автор: ОМар 1.3.2018, 12:42

Цитата(holypapa @ 1.3.2018, 12:36) *
...
К водке у меня последнее время отношение крайне негативное. С неё и хмель кривой, и на утро голова бобо. (ну не умею я на 200 граммах останаливаться)
Бывает конечно хорошая, но даже при 1000р. за политру может оказаться не фонтан.

Я хотел узнать твое мнение по поводу возможности использования настоя от предварительного вымачивания дубовых кубиков в небольших количествах для придания легкого привкуса водке. Не пропадать же добру! smile.gif

Автор: holypapa 1.3.2018, 13:11

Цитата(ОМар @ 1.3.2018, 12:42) *
Я хотел узнать твое мнение по поводу возможности использования настоя от предварительного вымачивания дубовых кубиков в небольших количествах для придания легкого привкуса водке. Не пропадать же добру! smile.gif

Я думаю пойдёт. Но после вливания настоя нужно дать отдохнуть напитку хотябы несколько часов, а лучше сутки.

Автор: ОМар 1.3.2018, 13:30

Цитата(holypapa @ 1.3.2018, 13:11) *
...после вливания настоя нужно дать отдохнуть напитку хотябы несколько часов, а лучше сутки.

Да, да, конечно! Надо же им поближе узнать друг друга smile.gif

Автор: holypapa 1.3.2018, 21:48

Вместе с бочёнком пришло устройство непрерывного контроля крепости.
Испытания прошли успешно.




Автор: ОМар 1.3.2018, 22:37

Так вот он какой, 80-й уровень!

Автор: holypapa 1.3.2018, 22:58

Цитата(ОМар @ 1.3.2018, 22:37) *
Так вот он какой, 80-й уровень!


До 80 уровня тут, как пешком до луны.

Автор: Ижорец 2.3.2018, 9:03

Цитата(holypapa @ 1.3.2018, 21:48) *
Вместе с бочёнком пришло устройство непрерывного контроля крепости.

А я чего то всё скептически к попугайчику отношусь. Во первых руки кривые , а он стеклянный))
Много чего побил уже когда процесс за полночь затягивался, и вырубало на поспать.
Процесс как то отработал, ориентируюсь на температуру в "колонке", и при этой температуре 44-43гр. на выходе, скакнула на градус выше и усе.
И это же сколько спиртов улетучивается через открытый верх laugh.gif
drinks.gif

Автор: holypapa 2.3.2018, 9:11

Цитата(Ижорец @ 2.3.2018, 9:03) *
А я чего то всё скептически к попугайчику отношусь. Во первых руки кривые , а он стеклянный))
Много чего побил уже когда процесс за полночь затягивался, и вырубало на поспать.
Процесс как то отработал, ориентируюсь на температуру в "колонке", и при этой температуре 44-43гр. на выходе, скакнула на градус выше и усе.
И это же сколько спиртов улетучивается через открытый верх laugh.gif
drinks.gif


На такой спиртуозности я даже не смотрю (сейчас был тест). А вот при втором перегоне, при спиртуозности 94-88 очень нужная вещь. Сразу понятно куда отправлять данную часть дистиллята: на водку, на виски али на наливки.

Автор: Ижорец 2.3.2018, 9:52

Цитата(holypapa @ 2.3.2018, 9:11) *
куда отправлять данную часть дистиллята: на водку, на виски али на наливки.

До такого ещё не подрос, всё в настойки идёт)
И постоянная нехватка материала)))

Автор: holypapa 2.3.2018, 10:17

Цитата(Ижорец @ 2.3.2018, 9:52) *
До такого ещё не подрос, всё в настойки идёт)
И постоянная нехватка материала)))


У меня материала пока хватает вроде. За один раз (3 перегона браги, и 1 перегон сырца) на выходе около 7 литров спирта 90-94 градуса.

Автор: Ижорец 2.3.2018, 10:47

Цитата(holypapa @ 2.3.2018, 10:17) *
У меня материала пока хватает вроде. За один раз (3 перегона браги, и 1 перегон сырца) на выходе около 7 литров спирта 90-94 градуса.

Мощно !!!
Тут на выходе 85 гр. всего 3-3.5л. , думаю кубик побольше взять летом, чтоб к осени быть во всеоружии. К спиртам не стремлюсь пока что, в лёгкой сивушести есть своя польза))

Автор: vikktor 4.3.2018, 12:31

Можно проще laugh.gif

Автор: ОМар 4.3.2018, 19:52

Что-то пошло не так, и оба напитка не удались. На водку не особо и надеялся, а самогон разочаровал. Попробую исправить с помощью изюма и кедровых орешков. Возлагаю надежду на две другие рецептуры, а также из оставшихся 2-х литров поставили вчера перцовку на меду, ее вроде невозможно испортить, хотя-ааа...........

Автор: holypapa 4.3.2018, 20:45

Цитата(ОМар @ 4.3.2018, 19:52) *
Что-то пошло не так, и оба напитка не удались. На водку не особо и надеялся, а самогон разочаровал. Попробую исправить с помощью изюма и кедровых орешков. Возлагаю надежду на две другие рецептуры, а также из оставшихся 2-х литров поставили вчера перцовку на меду, ее вроде невозможно испортить, хотя-ааа...........


А что именно не понравилось?

Автор: ОМар 4.3.2018, 20:51

Цитата(holypapa @ 4.3.2018, 20:45) *
А что именно не понравилось?

Ни малейшего намека на хотя бы некоторое подобие коньяка, кроме запаха. Но пьется неплохо, самогоном не отдает. Еще оба дегустатора отметили пьяность напитка, хотя излишней крепостью он не должен отличаться- начальное сырье заявлено в 40%.
Скорее всего обманулись завышенные ожидания smile.gif

Автор: holypapa 4.3.2018, 20:59

Цитата(ОМар @ 4.3.2018, 20:51) *
Ни малейшего намека на хотя бы некоторое подобие коньяка, кроме запаха. Но пьется неплохо, самогоном не отдает. Еще оба дегустатора отметили пьяность напитка, хотя излишней крепостью он не должен отличаться- начальное сырье заявлено в 40%.
Скорее всего обманулись завышенные ожидания smile.gif


Напиток должен быть ближе к виски чем к коньяку. Для коньяка нужно всё же виноградное сырьё ну и менее форсированная обработка.

Автор: ОМар 4.3.2018, 21:07

Цитата(holypapa @ 4.3.2018, 20:59) *
Напиток должен быть ближе к виски чем к коньяку. Для коньяка нужно всё же виноградное сырьё ну и менее форсированная обработка.

Ну, наш получился ни к чему ни ближе ни дальше, просто никакой. Наверное из-за несоблюдения теплового режима. Ибо холодильный режим был абсолютно аналогичный морозилке. Ничего, я от него просто так не отстану! Рано впадать в отчаяние! smile.gif
Да и водка может еще настоится подольше!

Автор: holypapa 4.3.2018, 21:42

Цитата(ОМар @ 4.3.2018, 21:07) *
Ну, наш получился ни к чему ни ближе ни дальше, просто никакой. Наверное из-за несоблюдения теплового режима. Ибо холодильный режим был абсолютно аналогичный морозилке. Ничего, я от него просто так не отстану! Рано впадать в отчаяние! smile.gif
Да и водка может еще настоится подольше!


Правильно, никакого отчаянья! Пробовать, пробовать и ещё раз пробовать.

Мне во вторник из Ikea приедут ещё 9 бутылок и стеллаж под них, буду разливать по ним баночку двухмесячной выдержки.


 

Автор: ОМар 5.3.2018, 8:46

Цитата(holypapa @ 4.3.2018, 21:42) *
...буду разливать по ним баночку двухмесячной выдержки.

Так! С этого момента поподробнее, пожалуйста! Вроде речь шла о том, что кроме контрастных термических процедур больше ничего настаивать не надо. Тогда про какие 2 месяца речь? smile.gif

ПыСы: а у меня цвет даже поинтереснее. В бутылке немного бледнеет, в рюмке еще, но в банке просто загляденье!

Автор: holypapa 5.3.2018, 8:56

Цитата(ОМар @ 5.3.2018, 8:46) *
Так! С этого момента поподробнее, пожалуйста! Вроде речь шла о том, что кроме контрастных термических процедур больше ничего настаивать не надо. Тогда про какие 2 месяца речь? smile.gif

ПыСы: а у меня цвет даже поинтереснее. В бутылке немного бледнеет, в рюмке еще, но в банке просто загляденье!


А это без термических процедур.

Автор: ОМар 5.3.2018, 9:01

Цитата(holypapa @ 5.3.2018, 8:56) *
А это без термических процедур.

То есть и так тоже можно? 2 месяца достаточно? Это я к тому, что может мне и мою настоечку тоже помариновать еще?

Автор: holypapa 5.3.2018, 12:09

Цитата(ОМар @ 5.3.2018, 9:01) *
То есть и так тоже можно? 2 месяца достаточно? Это я к тому, что может мне и мою настоечку тоже помариновать еще?


Можно по разному, термообработка просто ускоряет процесс. Хотя кубики/щепа и так быстрые.

Автор: ОМар 5.3.2018, 12:16

Ну-ууу, так тогда назначу следующую дегустацию через месяц, а там как пойдет smile.gif

Автор: indy 5.3.2018, 23:17

holypapa
ОМар
Сопьётесь, блин. biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

Автор: holypapa 5.3.2018, 23:31

Цитата(indy @ 5.3.2018, 23:17) *
holypapa
ОМар
Сопьётесь, блин. biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif


Так пост на дворе. Нельзя же.

Автор: ОМар 6.3.2018, 12:23

Цитата(indy @ 5.3.2018, 23:17) *
holypapa
ОМар
Сопьётесь, блин. biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

О! А это идея! Не пойму даже, почему она мне самому до сих пор в голову не пришла laugh.gif

Автор: indy 6.3.2018, 14:20

Цитата(ОМар @ 6.3.2018, 12:23) *
О! А это идея! Не пойму даже, почему она мне самому до сих пор в голову не пришла laugh.gif

Я же плохого не посоветую. biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

Автор: holypapa 6.3.2018, 19:56

К окончанию поста готов!


Автор: Romario-novo 6.3.2018, 20:01

Цитата(holypapa @ 6.3.2018, 19:56) *
К окончанию поста готов!


Прям не отходя от диванчика!... laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Автор: Pixel 6.3.2018, 20:57

holypapa
Красота! good.gif

Автор: vikktor 6.3.2018, 21:19

Цитата(holypapa @ 6.3.2018, 20:56) *
К окончанию поста готов!

Вот это красиво. Как поменяли верхние 3 ряда цвет? Это настойки? Может вина? Градусность? Детали интересны.

Автор: holypapa 6.3.2018, 23:03

Цитата(vikktor @ 6.3.2018, 21:19) *
Вот это красиво. Как поменяли верхние 3 ряда цвет? Это настойки? Может вина? Градусность? Детали интересны.

Верхние 3 - это домашний виски двухмесячной выдержки в банке с дубовыми кубиками.
Три под ними - это настойка на черносливе с мёдом, крепостью около 25.
Третий ряд - это малиновая наливка, лимончелла и ещё один виски.

Автор: alvikuz 6.3.2018, 23:08

Цитата(holypapa @ 6.3.2018, 19:56) *
К окончанию поста готов!



А люди ломают голову, где и когда встретиться? smile.gif smile.gif smile.gif biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

Автор: Боцман21 6.3.2018, 23:52

Макс, до Волги что-нибудь доживет?

Автор: holypapa 7.3.2018, 0:01

Цитата(Боцман21 @ 6.3.2018, 23:52) *
Макс, до Волги что-нибудь доживет?


Не поверишь, пост как раз заканчивается 7 апреля.
А за два дня за рулём я врятли всё осилю, так что что-то да останется :-)

Автор: ОМар 8.3.2018, 21:38

Перцовочка получилась на загляденье! С дегустационных полрюмки не слабо так швырнуло в пот smile.gif Просто бухать не комильфо, но в лечебных целях, чую, будет что надо!
Настаивал на стручках красного перца + перец черный, гвоздика, мед. Рецепт с просторов сети.
Интересно, что цвет с магазинной не совпадает от слова ва-ааащще. Видать там красителем пичкают...

Автор: holypapa 8.3.2018, 23:39

Цитата(ОМар @ 8.3.2018, 21:38) *
Интересно, что цвет с магазинной не совпадает от слова ва-ааащще. Видать там красителем пичкают...


Я сегодня почитал состав вот такой вот штуки:


Состав: вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, ароматный спирт ржаного ферментированного сухого солода, сахарный сироп, комплексная пищевая добавка «Нейтральная эмульсия» (эмульсия растительного масла и гидрогенизированных растительных жиров, стабилизатор камедь акации, антиоксиданты Е307, Е320, консервант сорбат калия, регулятор кислотности — лимонная кислота), настой ржи.

Автор: vikktor 10.3.2018, 15:00

Вот тебе и первак. К самогонке не имеет ни какого отношения, доже близко. Иногда хочется даже мутненького, но натур продукта.

Автор: vikktor 12.3.2018, 10:46

Цитата(holypapa @ 1.3.2018, 22:48) *
Вместе с бочёнком пришло устройство непрерывного контроля крепости.
Испытания прошли успешно.



Если не трудно, что находится на дощечке, за аппаратом, вроде что то для регулировки тэнов? сверху на дощечке не видно, какой то дисплей. Если это все установлено не стационарно, нельзя ли поближе увидеть,? Я в электрике не силен, поэтому глазами бы увидеть и если можно, с пояснениями. Сейчас размышляю на эту тему, по поводу регулировки тэна, и где купить шалабушки.

Автор: holypapa 12.3.2018, 10:57

Цитата(vikktor @ 12.3.2018, 10:46) *
Если не трудно, что находится на дощечке, за аппаратом, вроде что то для регулировки тэнов? сверху на дощечке не видно, какой то дисплей. Если это все установлено не стационарно, нельзя ли поближе увидеть,? Я в электрике не силен, поэтому глазами бы увидеть и если можно, с пояснениями. Сейчас размышляю на эту тему, по поводу регулировки тэна, и где купить шалабушки.


Там установлены две вещи: https://www.aliexpress.com/item/10000-W-High-Power-SCR-BTA10-Electronic-Voltage-Regulator-Speed-Controller/32806324803.html (взят с 30% запасом) с https://www.aliexpress.com/item/COTS-Heat-Elimination-80-x-80-x-25mm-AC-220-240V-Axial-Cooler-Fan/32746249907.html (стокового радиатора хватит вряд ли, также соединение между радиатором и симистором дополнительно смазано термопастой)
и https://www.aliexpress.com/item/AC-Multi-function-meter-energy-power-monitor-AC-80-260-100A-Volt-Amp-power-energy-tester/32374398222.html для контроля этой самой мощности.

Автор: holypapa 12.3.2018, 21:43

Бочёнок был 2 раза покрыт пчелиным воском и две недели вымачивался в воде.
Сегодня в него залит разбавленный до 40 градусов сахарный самогон.
Через месяц на Нижней Волге проведём дегустацию.


Автор: ~Sardinka~ 12.3.2018, 21:47

Бумс ! Ну как так ?? МАКС? на Нижней ВолгЕ??

 

Автор: holypapa 12.3.2018, 22:21

Цитата(~Sardinka~ @ 12.3.2018, 21:47) *
Бумс ! Ну как так ?? МАКС? на Нижней ВолгЕ??


Летом мы и в Ваши края собираемся ;-)

Автор: IgorLeo 17.3.2018, 14:49



drinks.gif biggrin.gif

Автор: ОМар 21.4.2018, 13:58

Что-то тема подзаглохла, а мне меж тем отломилось около 15-ти литров чачи)))
Заодно я попытал опытного самогонщика по поводу настойки на дубовых кубиках и осознал свои ошибки.
Предыдущая партия практически вся ушла на настойки, которые продегустированы как лично, так и независимыми экспертами. Победил рецепт Аллы-РыбАлки, который поражает своей простотой и незамысловатостью при офигенном результате. Итак, со слов автора: берем 3-хлитровую банку, насыпаем туда 3-4 см. изюма и доливаем доверху самогоном. Оставляем на месяц. Еще Алла уточнила- можешь добавить несколько черносливин и немного сахара. Я добавил, причем сахар карамелизовал слегка. Еще очень понравился рецепт с черносливом, гвоздикой и душистым перцем! Ну, про жгучую перцовку я уже хвастался. Дубовка к сожалению у меня провалилась, стала скорее табуретовкой, ну да ничего, выпьем. Сейчас еще настаивается немного на кедровых орешках. Впереди эксперименты с чачей! Да простит меня моя печень smile.gif

Автор: vikktor 21.4.2018, 22:04

Более 80 % этилового спирта, из которого производится водка в РФ, ввозится из Китая. Это не секрет, есть данные Госстата в открытом доступе. В Китае спирт не делают из зерна, картофеля или из винограда, в Китае спирт производят из канализации. Это цитата, проверить как говорится сложно.Это цитируется во многих статьях в сети. Может и краски немного сгущены, но прочитав эти статьи сегодня рюмочка магазинной водки как то проглотилась вяленько. Начинаю смотреть на вопрос ширше. huh.gif

Автор: holypapa 21.4.2018, 23:09

Цитата(vikktor @ 21.4.2018, 22:04) *
Более 80 % этилового спирта, из которого производится водка в РФ, ввозится из Китая. Это не секрет, есть данные Госстата в открытом доступе. В Китае спирт не делают из зерна, картофеля или из винограда, в Китае спирт производят из канализации. Это цитата, проверить как говорится сложно.Это цитируется во многих статьях в сети. Может и краски немного сгущены, но прочитав эти статьи сегодня рюмочка магазинной водки как то проглотилась вяленько. Начинаю смотреть на вопрос ширше. huh.gif


C2H5OH он что в Китае, что в Африке C2H5OH. И из чего он делается абсолютно по барабану, если конечно соблюдены ГОСТ'ы.
А с учётом падения курса рубля и не малых акцизов, ввоз спирта из Китая представляется не самой удачной идеей. Спирта у нас хватает своего: чеченский, дагестанский и т.д. Из чего его там делают я уж не знаю, но чекушка произведённой там водки, купленная на берегах Белого Моря, явно отдавала ацетоном.

Автор: sir612 21.4.2018, 23:19

Цитата(holypapa @ 21.4.2018, 23:09) *
но чекушка произведённой там водки, купленная на берегах Белого Моря,

А вы уверены что чекушка купленная на берегу Белого Моря, произведена там?

Автор: holypapa 22.4.2018, 0:04

Цитата(sir612 @ 21.4.2018, 23:19) *
А вы уверены что чекушка купленная на берегу Белого Моря, произведена там?


Уверенности у меня конечно нет.
Но на этикетке местом производства значилась именно Чеченская республика.

Автор: Михалыч 22.4.2018, 1:20

Подогнали вчера баночку самопальной, хочу взять с собой через неделю на "слёт". Вот думаю: чем-бы "сдобрить" ...

Автор: Седой 22.4.2018, 2:47

Цитата(Михалыч @ 22.4.2018, 1:20) *
Подогнали вчера баночку самопальной, хочу взять с собой через неделю на "слёт". Вот думаю: чем-бы "сдобрить" ...

Чё, удочки ваще не брать?!

Автор: Михалыч 22.4.2018, 9:05

Цитата(Седой @ 22.4.2018, 2:47) *
Чё, удочки ваще не брать?!

Сань, ну вы-то собираетесь чуть-ли не завтра выезжать, так что удочки размотать успеете, а вот я в раздумьях... laugh.gif

Автор: Денис 22.4.2018, 10:05

Цитата(Михалыч @ 22.4.2018, 1:20) *
Подогнали вчера баночку самопальной, хочу взять с собой через неделю на "слёт". Вот думаю: чем-бы "сдобрить" ...

Михалыч.У меня тоже баночка своей будет wink3.gif drinks.gif

Автор: king333kong 22.4.2018, 10:15

И у меня своя во фляге 😀😂😀🥃

Автор: Михалыч 22.4.2018, 10:16

Цитата(Денис @ 22.4.2018, 10:05) *
Михалыч.У меня тоже баночка своей будет wink3.gif drinks.gif


Гыыыы... Встреча обещает быть томной... drinks.gif laugh.gif

Автор: king333kong 22.4.2018, 10:18

Мне нужно 30 го улететь ,главное не перепутать biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

Автор: Денис 22.4.2018, 10:27

Цитата(king333kong @ 22.4.2018, 10:18) *
Мне нужно 30 го улететь ,главное не перепутать biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

Коля мне 30 тоже на работу. Как нибудь сообща даты не перепутаем laugh.gif

Автор: king333kong 22.4.2018, 10:28

Денис
Очень на тебя надеюсь 🤞 😀😜😀

Автор: king333kong 22.4.2018, 10:36

holypapa
Макс ну почему нет ничего по Вашему выезду на Волгу ,как твой напиток в бочке , дошёл?

Автор: Masak1968 22.4.2018, 11:01

Вам уже выездной темы мало laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Автор: ОМар 22.4.2018, 11:26

Цитата(Михалыч @ 22.4.2018, 1:20) *
Подогнали вчера баночку самопальной, хочу взять с собой через неделю на "слёт". Вот думаю: чем-бы "сдобрить" ...

Из моих рецептов такой скороспелки нет, но вспоминая "рояльные" времена, а бы присмотрелся к укроповке или чесночевке. Краем уха слышал еще про вариант на черносмородиновых почках, но сам не пробовал.

Автор: Михалыч 22.4.2018, 11:41

Укроп, чеснок... Как-то суповой темой отдаёт. Но не пробовал, так что и говорить не буду. И как делать - не в курсах. Буду миксовать с чем-нибудь...

Автор: ОМар 22.4.2018, 12:08

Цитата(Михалыч @ 22.4.2018, 11:41) *
... И как делать - не в курсах...

Так сейчас-то всемирная паутина в помощь. Вот например, первый попавшийся про ЧС-почки http://www.povarenok.ru/recipes/show/75619/ , как раз на неделю. Я перелопатил в сети гору рецептов, выбирал те, от которых при прочтении слюньки текут))) Не ошибся.
А чесночевку мы делали так: спирт разбавляли водой, мелко нарезали чеснок (примерно средний зубчик на литр), все это взбалтывали и ставили охлаждаться под струей воды. Пока то-сё, на стол накрывали, уже и разливать можно. Выпивка и закуска в одном флаконе, как огуречный лосьон smile.gif Бригада 7-8 человек литруху под обед убирала как здрасти.
Укроповку правда наш садовод из дома привозил, но тоже хвастался, что моментально готовится.

Автор: holypapa 22.4.2018, 16:30

Цитата(king333kong @ 22.4.2018, 10:36) *
holypapa
Макс ну почему нет ничего по Вашему выезду на Волгу ,как твой напиток в бочке , дошёл?


Всему своё время.
А бочечка опустела :-)

Автор: king333kong 22.4.2018, 19:23

holypapa
👍👌💪

Автор: Адвокат 22.4.2018, 22:40

Цитата(holypapa @ 22.4.2018, 16:30) *
Всему своё время.
А бочечка опустела :-)

Пришло ее время drinks.gif kurit.gif

Автор: Bender Radriguez 23.4.2018, 13:30


Автор: ОМар 4.2.2019, 19:16

Я в итоге свой идеал нашел. Сначала настаиваю на изюме по рецепту Аллы (это здОрово смягчает напиток!), а вторым этапом на дубовых кубиках по рецепту одного известного питерского самогонщика. Все, кого угощал, о-ооочень хвалили smile.gif
Еще настоял немного на синявинских сливах. Подсластил, но не разбавлял как обычно. По вкусу получился вполне женский напиток, а по крепости ближе к мужскому, но этого совсем не чувствуется.
В общем, чача- это сила!!!

Автор: yago 4.2.2019, 22:18

ОМар
А что за синявинские сливы? У нас раньше росли жёлтые, как персик, в конце августа поспевали.

Автор: ОМар 4.2.2019, 23:07

Цитата(yago @ 4.2.2019, 22:18) *
ОМар
А что за синявинские сливы? У нас раньше росли жёлтые, как персик, в конце августа поспевали.

Сливы как сливы. Из садоводства Синявино. Они периодически выстреливают, а потом несколько лет отдыхают. В этом году было очень много, но не все налились как следует, влаги не хватило, некоторые в "чернослив" превратились.

Автор: vikktor 23.8.2019, 19:16

Всем большой привет

и маленький
drinks.gif

Автор: Кирилл Аркадьевич 28.8.2019, 13:44

Всем привет))
Есть ли у кого рецепт вина из черноплодки?
Че-то в этом году её очень много, хочу попробовать) drinks.gif drinks.gif

Автор: vikktor 28.8.2019, 18:08

Цитата(Кирилл Аркадьевич @ 28.8.2019, 14:44) *
Всем привет))
Есть ли у кого рецепт вина из черноплодки?
Че-то в этом году её очень много, хочу попробовать) drinks.gif drinks.gif
я не делал такого вина, но есть где почитать http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=265.0#msg4255

Автор: ОМар 28.8.2019, 20:57

Цитата(Кирилл Аркадьевич @ 28.8.2019, 13:44) *
...
Есть ли у кого рецепт вина из черноплодки?
...

автор Артурыч в Ср 16 Сен 2009 - 14:47
Карочи так:
Я брал где-то 7-8 кг перебранных ягод черноплодки и промалывал их через мясорубку. Всё это месиво закладывал в 10 литровую стеклянную бутыль с широким горлышком. И 1!!! раз в неделю в течении 7 недель всыпал в бутыль по 1-му 250 грамовому стакану сахарного песка с горкой. ! НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ ! На восьмую неделю вливал туда 1 литр хорошей водки. Дал выстояться неделю и процедив разливал по бутылькам. Весчь чудеснейшая.
Нормально рябиновка набирает вкус после 7-8 месяцев. Идеальными пропорции и букет становится через год.

Автору рецепта верю как себе. Даже больше!

Автор: Кирилл Аркадьевич 29.8.2019, 0:07

vikktor
ОМар
Спасибо мужики))) хочу в этом году заморочится!

Автор: Аркадий 2011 9.9.2019, 20:32

Цитата(Кирилл Аркадьевич @ 29.8.2019, 0:07) *
vikktor
ОМар
Спасибо мужики))) хочу в этом году заморочится!

тёще не давай, давление с него падает. cool.gif

Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)