Добро пожаловать на наш форум! Вы зашли как гость и можете читать форум.
Для отправки сообщений требуется зайти под своим логином или зарегистрироваться.
( Вход | Регистрация)

2 страниц V   1 2 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Сушка корюшки в домашних условиях
serp80
сообщение 19.1.2015, 13:20
Сообщение #1


Новичок
*

Профиль
Группа: Новички
Сообщений: 7
Регистрация: 19.1.2015
Пользователь №: 4637
Имя:Сергей
Орудие лова:спиннинг
Метро/Район:Минск



Репутация:   0  


приветствую всех любителей рыной ловли/рыбных блюд/пива и всего, что с этим связано!
недавече попробовал подсушить корюшку, купленую в одном из минских магазинов морепродуктов. судя по ярлыку, рыбка к нам приехала из Латвии, не особо крупная но получилаь по вкусу весьма недурно! вкус весьма специфический, ценители меня поймут. у меня тут же возник в горлове план попробовать изготавливать подобную продукцию на продажу по городу. закинул объявление - увидел, что спрос велик. что можете сказать, дамы и господа?! как считаете - реальная ли тема? если да, то каким образом возможно сушить корюха в домашних условиях? предлагаю обсудить эту тему.
заранее благлдарен.
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  koryushka_dalnevostochnaya_16_6944.jpeg ( 314,21 килобайт ) Кол-во скачиваний: 2
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
enot
сообщение 19.1.2015, 19:55
Сообщение #2


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 210
Регистрация: 22.2.2014
Пользователь №: 2740
Имя:Игорь
Орудие лова:спиннинг
Метро/Район:Академическая



Репутация:   5  


Самый простой в духовке газовой или электрической плиты на протвине ,далее электрическая или газовая плита с конвекцией ( т,е,поддув воздуха),далее азрогриль,электрошашлычница,развешивание на кухне над включенной плитой,развешивание на утепленной лоджией с теплыми полами и т,д и т,п
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Petrovich_i38
сообщение 19.1.2015, 20:32
Сообщение #3


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1705
Регистрация: 23.2.2014
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 2746
Имя:Олег
Орудие лова:Осваиваю спиннинг, поплавочка, блеснилка, бомбарда и пр.
Метро/Район:Дунайский проспект/Купчино



Репутация:   117  


Цитата(enot @ 19.1.2015, 19:55) *
Самый простой в духовке газовой или электрической плиты на протвине ,далее электрическая или газовая плита с конвекцией ( т,е,поддув воздуха),далее азрогриль,электрошашлычница,развешивание на кухне над включенной плитой,развешивание на утепленной лоджией с теплыми полами и т,д и т,п

Раньше приходилось на Сахалине бывать, у людей вялки самодельные прямо в квартире стоят, на кухне. Я сначала понять не мог, зима, а огурцами пахнет! Мужик посмеялся провел меня на кухню, там рыбка вывешена на конструкцию из реек! Так вот я с корюшкой познакомился! Был это 1989 год. А сам поймал первую корюшку уже в Питере в 2009 году! 20 лет от знакомства до рыбалки на эту рыбку!


--------------------
Жизнь начинается там, где перестаёт ловить сотовый телефон
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
andry33
сообщение 19.1.2015, 23:43
Сообщение #4


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 492
Регистрация: 6.12.2014
Пользователь №: 4236
Имя:Андрей
Орудие лова:Спининг,удочка,подлёдный лов
Метро/Район:м.Девяткино пос.Токсово



Репутация:   5  


У меня вялка самодельная в гараже.Летом без проблем рыба вялется по природному, так сказать,на свежем воздухе.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ижорец
сообщение 20.1.2015, 8:56
Сообщение #5


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 3839
Регистрация: 21.12.2012
Из: Колпино.
Пользователь №: 851
Имя:Александр
Орудие лова:Исключительно крючками.



Репутация:   187  


А зачем дома запахи разводить? Рыба на улице, наморозце вялиться на ура, не пересыхает, заносите домой , сутки и хорошая рыбка готова.


--------------------

Всё хорошо в меру!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Evgen47
сообщение 20.1.2015, 9:59
Сообщение #6


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 206
Регистрация: 21.2.2014
Из: г. Гатчина
Пользователь №: 2733
Имя:Евгений
Орудие лова:спининг,удочка
Метро/Район:г.Гатчина



Репутация:   6  


[quote name='serp80' date='19.1.2015, 13:20' post='178442']
то каким образом возможно сушить корюха в домашних условиях?
Можно , или будучи холостым , или имея семью с хроническим насморком . biggrin.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
serp80
сообщение 20.1.2015, 15:59
Сообщение #7


Новичок
*

Профиль
Группа: Новички
Сообщений: 7
Регистрация: 19.1.2015
Пользователь №: 4637
Имя:Сергей
Орудие лова:спиннинг
Метро/Район:Минск



Репутация:   0  


в духовке - это интересный вариант! буду пробовать. кстати, если кому интересно, мой первый опыт сушки рыбки-корюшки показал следующее: с одного кило мокрой рыбки которую вешаю на сушку вышло всего 320г сухой рыбки. но рыба по вкусу просто бесподобная!! да и возиться мне с ней нравится!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Evgen47
сообщение 20.1.2015, 16:36
Сообщение #8


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 206
Регистрация: 21.2.2014
Из: г. Гатчина
Пользователь №: 2733
Имя:Евгений
Орудие лова:спининг,удочка
Метро/Район:г.Гатчина



Репутация:   6  


В духовке - сушеная , а не вяленая выйдет .
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
serp80
сообщение 20.1.2015, 16:55
Сообщение #9


Новичок
*

Профиль
Группа: Новички
Сообщений: 7
Регистрация: 19.1.2015
Пользователь №: 4637
Имя:Сергей
Орудие лова:спиннинг
Метро/Район:Минск



Репутация:   0  


я сушеную и делаю потому как вяленая не так долго хранится как сухая (имхо). я сушил на металлической решетке, подвешенной к потолку на кухне. просто разложил рыбку на ней и все. через 4 дня снял готовую рыбку! а то каждую вешать - времени много уйдет. а в духовке как я понимаю сушить - предварительный нагрев и потом только раскладывать рыбку или можно накалять вместе с рыбой?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Evgen47
сообщение 20.1.2015, 16:59
Сообщение #10


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 206
Регистрация: 21.2.2014
Из: г. Гатчина
Пользователь №: 2733
Имя:Евгений
Орудие лова:спининг,удочка
Метро/Район:г.Гатчина



Репутация:   6  


Хранить можно в морозилке , тогда ничего ей не будет .
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Муромлянин
сообщение 20.1.2015, 17:53
Сообщение #11


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 140
Регистрация: 16.4.2014
Пользователь №: 3055
Имя:Николай
Орудие лова:спининг,зимняя ловля
Метро/Район:Спб,центральный



Репутация:   3  


Цитата(serp80 @ 19.1.2015, 13:20) *
у меня тут же возник в горлове план попробовать изготавливать подобную продукцию на продажу по городу. закинул объявление - увидел, что спрос велик. что можете сказать, дамы и господа?! как считаете - реальная ли тема?


Если будете угощать, то спрос будет всегда, даже когда ее нет. Ес ли продавать, то большой вопрос.Купил пару раз, сбил охотку и спрос закончился. Извините, но если это бизнес план, то это утопие. А сколько Вы хотите пропустить через духовку рыбы-тонну или 10 кг? Почемуто мне кажется, что с Вашим настроем необходимо искать отдельное помещение. Для начала угол в котельной.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
serp80
сообщение 21.1.2015, 12:28
Сообщение #12


Новичок
*

Профиль
Группа: Новички
Сообщений: 7
Регистрация: 19.1.2015
Пользователь №: 4637
Имя:Сергей
Орудие лова:спиннинг
Метро/Район:Минск



Репутация:   0  


вчера вечером попробовал в духовке. сначала хорошо прогрел духовку потом заложил рыбку разложенную на решеточке а второй слой (под решеткой) на противне застеленным бумагой. дверь в духовке плотно не закрывал и так оставил на ночь. с утра обнаружил что рыбка на нижнем уровне стала мягкой (почти как запеченная). но влага сошла. всю развесил на балконе (т-ра там около нуля, на улице минус три).
насчет угла в котельной - было бы хорошо, да вот нет знакомых в котельной.. бизнес план имеется конечно. щас делаю визитки с рекламкой и сушу рыбку чтобы угощать народ для привлечения постоянной базы клиентской!!! спос кстати большой и рыбка дорожает постоянно (вчера уже закупался по более высокой цене). в наших краях корюшка - это экзотика как по самой рыбе так и по вкусу!! ценители меня поймут.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ижорец
сообщение 21.1.2015, 12:38
Сообщение #13


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 3839
Регистрация: 21.12.2012
Из: Колпино.
Пользователь №: 851
Имя:Александр
Орудие лова:Исключительно крючками.



Репутация:   187  


serp80
Выходите на бары, там реальнее всего реализовать.


--------------------

Всё хорошо в меру!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
харитон72
сообщение 21.1.2015, 18:14
Сообщение #14


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 57
Регистрация: 11.9.2014
Пользователь №: 3777
Имя:Андрей
Орудие лова:спиннинг, фидер, поплавочная
Метро/Район:славянка



Репутация:   21  


В Мурманской области знакомый в мае сачком добывал и вялил на реализацию.
Солил с сахаром часов 10-12 и потом раскладывал на простынях (квартира была пустая в гарнизоне).Переодически переворачил .Дня через 3 просто собирал в кучу и в куче она доходила ,только перемешивал .Через неделю была готова. Получалась блестящая .ровненькая ,весь жир внутри.
И должен сказать пользовалось спросом среди приезжих.Хранил в холодильнике.При засолке можно жидкогодыма капнуть тоже ничего получается.
А на Имандре мужики вялили прямо на рыбалке ,над печкой на сетке.Улов несли уже готовый.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Taksist
сообщение 21.1.2015, 19:32
Сообщение #15


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1279
Регистрация: 4.5.2014
Из: Сестрорецк
Пользователь №: 3133
Имя:Сергей
Орудие лова:Удочка, спиннинг, фидер
Метро/Район:Сестрорецк, Курортный район СПб



Репутация:   131  


Цитата(харитон72 @ 21.1.2015, 18:14) *
В Мурманской области знакомый в мае сачком добывал и вялил на реализацию.
Солил с сахаром часов 10-12 и потом раскладывал на простынях (квартира была пустая в гарнизоне).Переодически переворачил .Дня через 3 просто собирал в кучу и в куче она доходила ,только перемешивал .Через неделю была готова. Получалась блестящая .ровненькая ,весь жир внутри.
И должен сказать пользовалось спросом среди приезжих.Хранил в холодильнике.При засолке можно жидкогодыма капнуть тоже ничего получается.
А на Имандре мужики вялили прямо на рыбалке ,над печкой на сетке.Улов несли уже готовый.

На Имандре мужики находчивые))) А корь там еще в восьмидесятых годах не ловилась, зато сейчас плотно распространилась и заняла не хилое место в экосистеме озера. blink.gif


--------------------
Рыбалка - промежуточное звено между спортом и религией.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
харитон72
сообщение 21.1.2015, 21:21
Сообщение #16


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 57
Регистрация: 11.9.2014
Пользователь №: 3777
Имя:Андрей
Орудие лова:спиннинг, фидер, поплавочная
Метро/Район:славянка



Репутация:   21  


На новогодние каникулы ездили в Мончегорск .Два раза выбрались на Кислую под Апатиты. 30.12. 9,5 кг (6,5 +3 ) с сыном и размер был хороший ,5.01 похуже 4,8 кг и помельче была.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Taksist
сообщение 21.1.2015, 21:27
Сообщение #17


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1279
Регистрация: 4.5.2014
Из: Сестрорецк
Пользователь №: 3133
Имя:Сергей
Орудие лова:Удочка, спиннинг, фидер
Метро/Район:Сестрорецк, Курортный район СПб



Репутация:   131  


Цитата(харитон72 @ 21.1.2015, 21:21) *
На новогодние каникулы ездили в Мончегорск .Два раза выбрались на Кислую под Апатиты. 30.12. 9,5 кг (6,5 +3 ) с сыном и размер был хороший ,5.01 похуже 4,8 кг и помельче была.

Я в Кислой давно уже не был точно))) Раньше сига мы там ловили.


--------------------
Рыбалка - промежуточное звено между спортом и религией.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
serp80
сообщение 21.1.2015, 21:57
Сообщение #18


Новичок
*

Профиль
Группа: Новички
Сообщений: 7
Регистрация: 19.1.2015
Пользователь №: 4637
Имя:Сергей
Орудие лова:спиннинг
Метро/Район:Минск



Репутация:   0  


по барам - оставил в одном свой номер телефона, но так и не перезванивали , работаю ведь без документов, а там проверки у них всякие бывают, не хотят попадать под штрафы - это и понятно. думаю пройти с уже готовой рыбкой по барам, саунам и оставлять свои визитки (уже готовлю). может для себя и возьмут!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
серж
сообщение 21.1.2015, 22:21
Сообщение #19


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 3236
Регистрация: 23.5.2012
Из: Сертолово
Пользователь №: 541
Имя: сергей
Орудие лова:спиннинг зимняя блясна
Метро/Район:сертолово



Репутация:   146  


и вот теперь ясно - не будет у нас кори ни жаренной - ни вяленной - вся рыба тепереча в кислой - ну ктотутглавный снаряжай экспедишен - водка - девки и реф для рыбы huh.gif tongue.gif rolleyes.gif


--------------------
3 шт одновременно на кило 200 гр - черные камни однако - только Мартину не рассказывать
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Taksist
сообщение 21.1.2015, 22:41
Сообщение #20


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1279
Регистрация: 4.5.2014
Из: Сестрорецк
Пользователь №: 3133
Имя:Сергей
Орудие лова:Удочка, спиннинг, фидер
Метро/Район:Сестрорецк, Курортный район СПб



Репутация:   131  


Цитата(серж @ 21.1.2015, 22:21) *
и вот теперь ясно - не будет у нас кори ни жаренной - ни вяленной - вся рыба тепереча в кислой - ну ктотутглавный снаряжай экспедишен - водка - девки и реф для рыбы huh.gif tongue.gif rolleyes.gif

По Кислой Саня Ведмедь знать может, он с Мончегорска))) kurit.gif drinks.gif


--------------------
Рыбалка - промежуточное звено между спортом и религией.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Рыбачим Вместе > Кулинарная книга рыбака > Сушка корюшки в домашних условиях 
2 страниц V   1 2 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Новые сообщения Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 18:24
По вопросам рекламы на форуме пишите на rybachim.vmeste(гав)gmail.com
 Архангельский форум рыбаков Страницы истории рыболовства. История рыболовства от начала веков до нашего времени.