Добро пожаловать на наш форум! Вы зашли как гость и можете читать форум.
Для отправки сообщений требуется зайти под своим логином или зарегистрироваться.
( Вход | Регистрация)

2 страниц V   1 2 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Заливное
NowhereMan
сообщение 23.6.2013, 20:48
Сообщение #1


Активный участник
***

Профиль
Группа: Заблокированные
Сообщений: 10261
Регистрация: 16.7.2012
Из: Колпино
Пользователь №: 613
Имя:Алексей
Орудие лова:Спиннинг. Зимой блесна.
Метро/Район:Колпино



Репутация:   246  


Чё-то все, как и я несправедливо забыли про ЭТО ВЕЛИКОЛЕПНОЕ БЛЮДО ИЗ СУДАКА!
Я сегодня решил вспомнить wink3.gif


--------------------
В поисках приключений главную роль играет не голова.
He’s a real nowhere man
Sitting in his nowhere land(С) BEATLES
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
йетимолог
сообщение 23.6.2013, 21:30
Сообщение #2


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1430
Регистрация: 4.6.2013
Пользователь №: 1400
Имя:Валерий
Орудие лова:спиннинг
Метро/Район:Приморский



Репутация:   30  


А заливное из лаврового листа, смотрится очень даже ничего ...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
NowhereMan
сообщение 23.6.2013, 21:37
Сообщение #3


Активный участник
***

Профиль
Группа: Заблокированные
Сообщений: 10261
Регистрация: 16.7.2012
Из: Колпино
Пользователь №: 613
Имя:Алексей
Орудие лова:Спиннинг. Зимой блесна.
Метро/Район:Колпино



Репутация:   246  


Цитата(йетимолог @ 23.6.2013, 22:30) *
А заливное из лаврового листа, смотрится очень даже ничего ...


Лаврушка это сила и главный аттрактант!
Правда без лимона было бы не очень huh.gif )))

Сообщение отредактировал NowhereMan - 23.6.2013, 21:53


--------------------
В поисках приключений главную роль играет не голова.
He’s a real nowhere man
Sitting in his nowhere land(С) BEATLES
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Олегыч
сообщение 23.6.2013, 21:54
Сообщение #4


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 3052
Регистрация: 2.1.2013
Из: Гражданский пр-т
Пользователь №: 877
Имя:Олег
Орудие лова:Спининг, зимнее блеснение.
Метро/Район:пр-т Гражданский



Репутация:   301  


Лёша, а яйцо не добавляеш?


--------------------
Нет фотографии - значит нет улова!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
NowhereMan
сообщение 23.6.2013, 21:57
Сообщение #5


Активный участник
***

Профиль
Группа: Заблокированные
Сообщений: 10261
Регистрация: 16.7.2012
Из: Колпино
Пользователь №: 613
Имя:Алексей
Орудие лова:Спиннинг. Зимой блесна.
Метро/Район:Колпино



Репутация:   246  


Цитата(Олегыч @ 23.6.2013, 22:54) *
Лёша, а яйцо не добавляеш?


Олег, когда как... сёдня решил без него.
А вот если делаю порционно, то обязательно.

Сообщение отредактировал NowhereMan - 23.6.2013, 22:00


--------------------
В поисках приключений главную роль играет не голова.
He’s a real nowhere man
Sitting in his nowhere land(С) BEATLES
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
блеснюк
сообщение 23.6.2013, 22:00
Сообщение #6


Активный участник
***

Профиль
Группа: Заблокированные
Сообщений: 9770
Регистрация: 14.3.2012
Из: .......................
Пользователь №: 466
Имя:..................
Орудие лова:..........................
Метро/Район:........................



Репутация:   225  


NowhereMan
Олегыч
А почему рецепт к фото не прилагается?


--------------------
"Люби свою землю. Она не унаследована тобой от родителей. Она одолжена тобой у твоих детей"

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
NowhereMan
сообщение 23.6.2013, 22:01
Сообщение #7


Активный участник
***

Профиль
Группа: Заблокированные
Сообщений: 10261
Регистрация: 16.7.2012
Из: Колпино
Пользователь №: 613
Имя:Алексей
Орудие лова:Спиннинг. Зимой блесна.
Метро/Район:Колпино



Репутация:   246  


блеснюк
Саня, рецепт строго засекречен!)))))))


--------------------
В поисках приключений главную роль играет не голова.
He’s a real nowhere man
Sitting in his nowhere land(С) BEATLES
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
блеснюк
сообщение 23.6.2013, 22:03
Сообщение #8


Активный участник
***

Профиль
Группа: Заблокированные
Сообщений: 9770
Регистрация: 14.3.2012
Из: .......................
Пользователь №: 466
Имя:..................
Орудие лова:..........................
Метро/Район:........................



Репутация:   225  


NowhereMan
Ты, шпиён, делись давай! А то - susel.gif


--------------------
"Люби свою землю. Она не унаследована тобой от родителей. Она одолжена тобой у твоих детей"

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
NowhereMan
сообщение 23.6.2013, 22:13
Сообщение #9


Активный участник
***

Профиль
Группа: Заблокированные
Сообщений: 10261
Регистрация: 16.7.2012
Из: Колпино
Пользователь №: 613
Имя:Алексей
Орудие лова:Спиннинг. Зимой блесна.
Метро/Район:Колпино



Репутация:   246  


Да, ничего сверхестественного.
Фелировал судаков, стало жаль выбрасывать столько мяса на костях.
Собрал все шкурки с чешуёй, плавники, головы... - это была первая закладка. Варил около часа.
Слил всё это через друшлаг и положил вариться кости с остатками мяса, луковицу в шелухе!, морковку, перец горох, поварил ещё полчаса.
Потом кости вытащил, положил несколько кусков филе и поварил ещё минут 12-15(7мин после закипания).
Лаврушку бросил уже в тарелки(забыл положить в конце варки).
Уложил в тарелки кусочки варёного филе, залил бульёном с кружками морковки, добавил лимон...
Щас стоит застывает..... rolleyes.gif
Да, ВАЖНО! Постоянно надо снимать пенку и после закладок первое время кипятить на большом огне.

Сообщение отредактировал NowhereMan - 23.6.2013, 22:15


--------------------
В поисках приключений главную роль играет не голова.
He’s a real nowhere man
Sitting in his nowhere land(С) BEATLES
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
блеснюк
сообщение 23.6.2013, 22:16
Сообщение #10


Активный участник
***

Профиль
Группа: Заблокированные
Сообщений: 9770
Регистрация: 14.3.2012
Из: .......................
Пользователь №: 466
Имя:..................
Орудие лова:..........................
Метро/Район:........................



Репутация:   225  


NowhereMan
Спасибо, надо будет попробовать. Вот только с судаком что-то Smile023.gif Smile023.gif


--------------------
"Люби свою землю. Она не унаследована тобой от родителей. Она одолжена тобой у твоих детей"

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
NowhereMan
сообщение 23.6.2013, 22:17
Сообщение #11


Активный участник
***

Профиль
Группа: Заблокированные
Сообщений: 10261
Регистрация: 16.7.2012
Из: Колпино
Пользователь №: 613
Имя:Алексей
Орудие лова:Спиннинг. Зимой блесна.
Метро/Район:Колпино



Репутация:   246  


Цитата(блеснюк @ 23.6.2013, 23:16) *
NowhereMan
Спасибо, надо будет попробовать. Вот только с судаком что-то Smile023.gif Smile023.gif


На край можно и с окуня..., но.......


--------------------
В поисках приключений главную роль играет не голова.
He’s a real nowhere man
Sitting in his nowhere land(С) BEATLES
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
блеснюк
сообщение 23.6.2013, 22:24
Сообщение #12


Активный участник
***

Профиль
Группа: Заблокированные
Сообщений: 9770
Регистрация: 14.3.2012
Из: .......................
Пользователь №: 466
Имя:..................
Орудие лова:..........................
Метро/Район:........................



Репутация:   225  


Цитата(NowhereMan @ 23.6.2013, 23:17) *
но.......


Вот вот...


--------------------
"Люби свою землю. Она не унаследована тобой от родителей. Она одолжена тобой у твоих детей"

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
NowhereMan
сообщение 13.9.2013, 17:24
Сообщение #13


Активный участник
***

Профиль
Группа: Заблокированные
Сообщений: 10261
Регистрация: 16.7.2012
Из: Колпино
Пользователь №: 613
Имя:Алексей
Орудие лова:Спиннинг. Зимой блесна.
Метро/Район:Колпино



Репутация:   246  


Сегодня о5 заливное варю.
А кусочки филе судаков нажарил в кляре - домашних за уши не оттащить!))) rolleyes.gif


--------------------
В поисках приключений главную роль играет не голова.
He’s a real nowhere man
Sitting in his nowhere land(С) BEATLES
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Хомка
сообщение 22.9.2013, 17:43
Сообщение #14


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2816
Регистрация: 18.9.2013
Из: ВО
Пользователь №: 1945
Имя:Георгий Александрович
Орудие лова:Спиннингом на всё подряд!
Метро/Район:Васильевский остров



Репутация:   63  


Цитата(NowhereMan @ 23.6.2013, 23:13) *
Да, ничего сверхестественного.
Фелировал судаков, стало жаль выбрасывать столько мяса на костях.
Собрал все шкурки с чешуёй, плавники, головы... - это была первая закладка. Варил около часа.
Слил всё это через друшлаг и положил вариться кости с остатками мяса, луковицу в шелухе!, морковку, перец горох, поварил ещё полчаса.
Потом кости вытащил, положил несколько кусков филе и поварил ещё минут 12-15(7мин после закипания).
Лаврушку бросил уже в тарелки(забыл положить в конце варки).
Уложил в тарелки кусочки варёного филе, залил бульёном с кружками морковки, добавил лимон...
Щас стоит застывает..... rolleyes.gif
Да, ВАЖНО! Постоянно надо снимать пенку и после закладок первое время кипятить на большом огне.

А если в конце варки добавить крупно порезанную морковь, то можно добиться прозрачного бульона (вообще раньше туда икру добавляли, для прозрачности). Рыба любит петрушку, как зелень, так и корешки (только свежую. не сушёную) и перец черный или белый, а вот лавровый лист убивает аромат напрочь! Лавровый лист кладу в рыбу, если она морозилась какое-то время. А лимон нужно выдавить уже в холодное блюдо, а не класть в миску, а про яйца Олегыч уже правильно просил. Леша, я не учу, просто советую, как улучшить вкус, т.к. имею кое-какой опыт общения с профессионалами в этой области. drinks.gif

Сообщение отредактировал Хомка - 22.9.2013, 17:49


--------------------
..Люди как свечи.. или горят, или в жопу их.
+7 911 952 44 84 Георгий
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
NowhereMan
сообщение 22.9.2013, 18:41
Сообщение #15


Активный участник
***

Профиль
Группа: Заблокированные
Сообщений: 10261
Регистрация: 16.7.2012
Из: Колпино
Пользователь №: 613
Имя:Алексей
Орудие лова:Спиннинг. Зимой блесна.
Метро/Район:Колпино



Репутация:   246  


Георгий, спасибо.Что-то я и сам знаю и делаю, что-то для меня новость. И яйца обычно кладу.
Век живи -.............


--------------------
В поисках приключений главную роль играет не голова.
He’s a real nowhere man
Sitting in his nowhere land(С) BEATLES
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Хомка
сообщение 22.9.2013, 20:19
Сообщение #16


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2816
Регистрация: 18.9.2013
Из: ВО
Пользователь №: 1945
Имя:Георгий Александрович
Орудие лова:Спиннингом на всё подряд!
Метро/Район:Васильевский остров



Репутация:   63  


Цитата(NowhereMan @ 22.9.2013, 19:41) *
Век живи -.............

Живи больше! rolleyes.gif


--------------------
..Люди как свечи.. или горят, или в жопу их.
+7 911 952 44 84 Георгий
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
NowhereMan
сообщение 22.9.2013, 20:22
Сообщение #17


Активный участник
***

Профиль
Группа: Заблокированные
Сообщений: 10261
Регистрация: 16.7.2012
Из: Колпино
Пользователь №: 613
Имя:Алексей
Орудие лова:Спиннинг. Зимой блесна.
Метро/Район:Колпино



Репутация:   246  


Цитата(Хомка @ 22.9.2013, 21:19) *
Живи больше! rolleyes.gif


Уговорил! )))


--------------------
В поисках приключений главную роль играет не голова.
He’s a real nowhere man
Sitting in his nowhere land(С) BEATLES
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
witamin
сообщение 22.9.2013, 20:33
Сообщение #18


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 3699
Регистрация: 30.12.2012
Пользователь №: 873
Имя:аркадий
Орудие лова:спиннинг,троллинг
Метро/Район:просвещения



Репутация:   160  


Цитата(NowhereMan @ 22.9.2013, 21:22) *
Уговорил! )))

Тока рыбой делись,а то...
У нас щупальца длинные,в Мерсе места много smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
NowhereMan
сообщение 22.9.2013, 20:37
Сообщение #19


Активный участник
***

Профиль
Группа: Заблокированные
Сообщений: 10261
Регистрация: 16.7.2012
Из: Колпино
Пользователь №: 613
Имя:Алексей
Орудие лова:Спиннинг. Зимой блесна.
Метро/Район:Колпино



Репутация:   246  


witamin
Могу отдать(с радостью) БОЛЬШОЙ судачий набор для заливного. wink3.gif


--------------------
В поисках приключений главную роль играет не голова.
He’s a real nowhere man
Sitting in his nowhere land(С) BEATLES
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
йетимолог
сообщение 22.9.2013, 21:17
Сообщение #20


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1430
Регистрация: 4.6.2013
Пользователь №: 1400
Имя:Валерий
Орудие лова:спиннинг
Метро/Район:Приморский



Репутация:   30  


Лучшее заливное, это когда наутро в котелке где оставалась с вечера ушица - образовался стюдень, который тока ножом режется.

Сообщение отредактировал йетимолог - 22.9.2013, 21:30
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Рыбачим Вместе > Кулинарная книга рыбака > Заливное 
2 страниц V   1 2 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Новые сообщения Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 16:50
По вопросам рекламы на форуме пишите на rybachim.vmeste(гав)gmail.com
 Архангельский форум рыбаков Страницы истории рыболовства. История рыболовства от начала веков до нашего времени.