Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Рыбачим Вместе _ Кулинарная книга рыбака _ Просто вкусности

Автор: блеснюк 28.6.2012, 0:58

Сегодня запёк в духовке вчерашних язей. С лучком, политых лимонным соком и нашпигованых( в надрезы) ломтиками "пармезана". Жаль что вкус по ссылке не скинуть...

Автор: Байкал 28.6.2012, 8:26

блеснюк
Сань, Макаревич не твой родственник. Оффффигенно....

Автор: блеснюк 28.6.2012, 8:35

Байкал
Лёш, даже национальности у нас с ним разные! Чес слово! wink3.gif

Автор: Михалыч 28.6.2012, 19:41

Цитата(блеснюк @ 28.6.2012, 1:58) *
... Жаль что вкус по ссылке не скинуть...

Дык, нужно было пальцы облизанные скинуть, мы б поняли! wink3.gif Хотя лично к кулинарным достоинствам язя индеферентен, но может "просто не умею их готовить"...

Автор: блеснюк 29.6.2012, 2:03

Михалыч
Зря, Михалыч, очень вкусная рыба - язь. Но только крупный.

Автор: Михалыч 29.6.2012, 20:52

Да мы их в своё время в Коваше ловили от души (каждую весну) и поесть уж пришлось не мало. Правда, без таких изысков приготовленных...

Автор: roost78 29.6.2012, 22:11

Хорошо бы вкусности еще с рецептами шли wink.gif

Автор: Михалыч 29.6.2012, 22:21

Ну, основу рецепта Саша указал, а дальше - дело вкуса и фантазии. Я обычно так и делаю...

Автор: Natali 21.2.2013, 18:42

Очень вкусный салат из рыбы горячего копчения.
1. Рыба горячего копчения.
2. Картофель отварной в мундире.
3. Огурцы соленые.
4. Лук репчатый.
5. Растительное масло (душистое, ИМХО).
Порезанное (или покрошенное) филе рыбы, нашинкованный лук, картофель и огурцы перемешать, заправить по вкусу раст.маслом, черным молотым перцем (по желанию). Приятного аппетита!!!

Автор: блеснюк 21.2.2013, 21:05

Natali
такой салатик и с рыбкой холодного копчения тоже неплохо получается, пару раз, за неимением копчёной, в походных условиях и с варёной рыбой (вынутой из ухи) делал - тоже вкусно.

Автор: bay-65 21.2.2013, 21:06

Тот же "оливье" , но с копчёной рыбой.? unsure.gif

Автор: блеснюк 21.2.2013, 21:28

bay-65
Не, ингридиентов поменьше. Огурцы солёные - на любителя, а вот яичка варёного покрошить не мешает.

Автор: SUхов 21.2.2013, 21:32

Мля , пошел к холодильнику...

Автор: блеснюк 21.2.2013, 21:36

SUхов
Коль, слюной по дороге не захлебнись! biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

Автор: SUхов 21.2.2013, 21:37

Цитата(блеснюк @ 21.2.2013, 22:36) *
SUхов
Коль, слюной по дороге не захлебнись! biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif


Саша , дык завели тоже на ночь глядя laugh.gif .

Автор: блеснюк 21.2.2013, 21:40

SUхов
Ничё, мы не модели - перед сном покушать и не грех.

Автор: Байкал 21.2.2013, 21:44

блеснюк
Чет после пива жрать то и не хоца))))

Автор: блеснюк 21.2.2013, 21:49

Байкал
Дык пиво - жидкий хлеб biggrin.gif Перешёл на диету? laugh.gif

Автор: SUхов 21.2.2013, 21:49

Цитата(блеснюк @ 21.2.2013, 22:40) *
SUхов
Ничё, мы не модели - перед сном покушать и не грех.


Зато цыганы не приснятса. laugh.gif .

Автор: блеснюк 21.2.2013, 21:50

SUхов
Точно!

Автор: Байкал 21.2.2013, 21:50

блеснюк
Даааа, на глиссс то както нужно выскакивать))))))))))

Автор: bay-65 21.2.2013, 21:52

блеснюк

Ага - пиво, это жидкий хлеб. Водка, это жидкое мясо. Пойду сделаю бутербродик. biggrin.gif

Автор: блеснюк 21.2.2013, 21:53

Байкал
Зачем? Дорожить и в водоизмещающем намано.

Автор: SUхов 21.2.2013, 21:53

Цитата(Байкал @ 21.2.2013, 22:50) *
блеснюк
Даааа, на глиссс то както нужно выскакивать))))))))))


Тады надо поменьше кексу , побольше сексу laugh.gif ...

Автор: блеснюк 21.2.2013, 22:08

SUхов
Это Лёши больше касается, а мы "уже в том возрасте, когда гораздо интересней говорящая лягушка" (с) biggrin.gif

Автор: SUхов 21.2.2013, 22:09

Цитата(блеснюк @ 21.2.2013, 23:08) *
SUхов
Это Лёши больше касается, а мы "уже в том возрасте, когда гораздо интересней говорящая лягушка" (с) biggrin.gif

laugh.gif laugh.gif laugh.gif !!!

Автор: NowhereMan 21.2.2013, 22:14

Цитата(блеснюк @ 21.2.2013, 23:08) *
SUхов
Это Лёши больше касается, а мы "уже в том возрасте, когда гораздо интересней говорящая лягушка" (с) biggrin.gif


А я подумал, что щас начнётся "О Самом вкусном"....(((
Цитата(SUхов @ 21.2.2013, 22:53) *
побольше сексу laugh.gif ...


Ветка-то - "Просто вкусности")))

Автор: Wild Niki 21.2.2013, 22:16

ну вы издеваетесь, да?

Автор: NowhereMan 21.2.2013, 22:17

Цитата(Wild Niki @ 21.2.2013, 23:16) *
ну вы издеваетесь, да?


АГА! http://smayliki.ru/smilie-251783463.html

Автор: Wild Niki 21.2.2013, 22:19

я и вижу, только лежащая на мне кошка удерживает от посещения холодильника и бара

Автор: bay-65 21.2.2013, 22:19

Цитата(Wild Niki @ 21.2.2013, 23:16) *
ну вы издеваетесь, да?



Проголодалась?

Автор: Wild Niki 21.2.2013, 22:20

Цитата(bay-65 @ 21.2.2013, 23:19) *
Проголодалась?

да rolleyes.gif

Автор: SUхов 21.2.2013, 22:21

Цитата(Wild Niki @ 21.2.2013, 23:19) *
я и вижу, только лежащая на мне кошка удерживает от посещения холодильника и бара


В твоем возрасте можно smile.gif .

Автор: Wild Niki 21.2.2013, 22:23

Цитата(SUхов @ 21.2.2013, 23:21) *
В твоем возрасте можно smile.gif .

но лучше не нужно unsure.gif эх...слюнями вся подушку запачкала

сейчас бы щучки капчененькой....а....

Автор: блеснюк 21.2.2013, 22:24

Wild Niki
Окушок вкусней!

Автор: SUхов 21.2.2013, 22:24

Цитата(Wild Niki @ 21.2.2013, 23:23) *
но лучше не нужно unsure.gif эх...слюнями вся подушку запачкала
сейчас бы щучки капчененькой....а....

Жизнь слишком коротка что бы тратить её на диеты wink3.gif .

Автор: bay-65 21.2.2013, 22:27

biggrin.gif

Цитата(Wild Niki @ 21.2.2013, 23:23) *
но лучше не нужно unsure.gif эх...слюнями вся подушку запачкала

сейчас бы щучки капчененькой....а....


Не ешь подушку. Доползи до холодильника. И напиши на дверце крупно - НЕ ЖРИ!!! biggrin.gif

Автор: Wild Niki 21.2.2013, 22:28

интересно, от рыбы куда отложится жирок - в грудь, бока или попу? rolleyes.gif хотя лучше в грудь

Автор: блеснюк 21.2.2013, 22:30

bay-65
Леш, зачем так жёстко? Пусть девочка покушает! wink3.gif

Wild Niki
Не отложится от рыбы жирка никуда - диетпродукт.

Автор: bay-65 21.2.2013, 22:31

Цитата(блеснюк @ 21.2.2013, 23:29) *
bay-65
Леш, зачем так жёстко? Пусть девочка покушает! wink3.gif



У меня сестра так за фигуру боролась. Ей иногда помогало. Вот я и поделился.

Обидеть никого не хотел. rolleyes.gif

Автор: Wild Niki 21.2.2013, 22:32

значит рыбку можно, ура! laugh.gif

Автор: bay-65 21.2.2013, 22:35

Wild Niki

Кушай на здоровье!

Автор: Wild Niki 21.2.2013, 22:36

спасибо! завтра приготовлю щучку, зря что ли в холодильнике место занимает

Автор: SUхов 21.2.2013, 22:38

Цитата(Wild Niki @ 21.2.2013, 23:36) *
спасибо! завтра приготовлю щучку, зря что ли в холодильнике место занимает


На рыбалку не ездишь который выходной , а щука в холодильнике... подозрительно(С) smile.gif .

Автор: bay-65 21.2.2013, 22:38

Wild Niki

Это сколько ж она там лежала?

Автор: блеснюк 21.2.2013, 22:38

Wild Niki
Приятного аппетита!

Автор: bay-65 21.2.2013, 22:40

SUхов

Коля , одинаково отреагировали!

Автор: SUхов 21.2.2013, 22:42

Цитата(bay-65 @ 21.2.2013, 23:40) *
SUхов

Коля , одинаково отреагировали!


Леша , значит где то одинаково и думаем!

Автор: Wild Niki 21.2.2013, 22:42

оптовые поставки,знаете ли, папка в гости приезжал biggrin.gif
ваши не берут, когда прошусь, со своими приходится ездить...а когда берут не всегда получается, такова се ля ви

Автор: bay-65 21.2.2013, 22:45

Цитата(SUхов @ 21.2.2013, 23:42) *
Леша , значит где то одинаково и думаем!



Страшная поговорка на ум пришла. biggrin.gif

Wild Niki

А что, папка зимой рыбачит?

Автор: блеснюк 21.2.2013, 22:45

bay-65
А что в ней страшного-то? Надо с юмором и самокритикой к себе относится! wink3.gif

Автор: Wild Niki 21.2.2013, 22:46

Цитата(bay-65 @ 21.2.2013, 23:45) *
Wild Niki

А что, папка зимой рыбачит?

круглогодично, только ему на Псковщине проще - дом на берегу озера и машина есть

Автор: bay-65 21.2.2013, 22:49

Цитата(блеснюк @ 21.2.2013, 23:45) *
bay-65
А что в ней страшного-то? Надо с юмором и самокритикой к себе относится! wink3.gif



Ну дык , а я об чём! blink.gif Мы и с тобой одинаково думаем? biggrin.gif

Цитата(Wild Niki @ 21.2.2013, 23:46) *
круглогодично, только ему на Псковщине проще - дом на берегу озера и машина есть



Ему то хорошо!

Автор: SUхов 21.2.2013, 22:51

Цитата(bay-65 @ 21.2.2013, 23:49) *
Ну дык , а я об чём! blink.gif Мы и с тобой одинаково думаем? biggrin.gif


Уже три biggrin.gif !

Автор: блеснюк 21.2.2013, 22:54

bay-65
Получается, что так biggrin.gif

Автор: NowhereMan 21.2.2013, 22:55

Цитата(SUхов @ 21.2.2013, 23:51) *
Уже три biggrin.gif !


ОПГ! blink.gif

Автор: SUхов 21.2.2013, 22:57

Цитата(NowhereMan @ 21.2.2013, 23:55) *
ОПГ! blink.gif


Тю , куда понесло laugh.gif , так и до Алькаиды недалече...

Автор: bay-65 21.2.2013, 22:57

Групповуха, однако. laugh.gif

Автор: блеснюк 21.2.2013, 23:02

biggrin.gif SUхов
bay-65
Надо как-то на рыбалке собраться и устроить этому товарищу.... biggrin.gif

Автор: SUхов 21.2.2013, 23:05

Цитата(блеснюк @ 22.2.2013, 0:02) *
biggrin.gif SUхов
bay-65
Надо как-то на рыбалке собраться и устроить этому товарищу.... biggrin.gif


Золотые слова , Саша!

Автор: bay-65 21.2.2013, 23:18

А ведь всё начиналось с вкусностей. biggrin.gif

Автор: блеснюк 21.2.2013, 23:22

bay-65
А так всегда - начнёшь за здравие..... biggrin.gif

Автор: Natali 22.2.2013, 18:37

Ничего себе пообсуждали рецептик blink.gif ! Знала бы, открыла бы новую тему.... pleasantry.gif . Весна видно уже близко biggrin.gif

Автор: NowhereMan 22.2.2013, 21:18

Цитата(Natali @ 22.2.2013, 19:37) *
Ничего себе пообсуждали рецептик blink.gif ! Знала бы, открыла бы новую тему.... pleasantry.gif . Весна видно уже близко biggrin.gif


Намана-намана! wink3.gif laugh.gif

Автор: bay-65 24.2.2013, 2:15

Цитата(SUхов @ 21.2.2013, 22:49) *
Зато цыганы не приснятса. laugh.gif .


Коля, а это что за поговорка-пословица? Не слышал ни разу!

Автор: блеснюк 24.2.2013, 13:17

bay-65
Лёш, так и моя бабушка говорила: "Спать не поемши ляжешь-от - цыганы сниться будут...."

Автор: SUхов 24.2.2013, 20:47

Цитата(bay-65 @ 24.2.2013, 3:15) *
Коля, а это что за поговорка-пословица? Не слышал ни разу!


Саня ответил , тоже бабушка говорила smile.gif !

блеснюк

Да Саша 1 в 1 wink3.gif .

Автор: Ижорец 5.3.2013, 21:00

Немного, но слямзалась быстрее магазиной.

Автор: Бунин 19.3.2013, 12:17

Вот это вкуснотищща smile.gif

Автор: блеснюк 20.3.2013, 9:29

Цитата(Бунин @ 19.3.2013, 13:17) *
Вот это вкуснотищща smile.gif

Это ещё не вкуснотища. А вот когда постоит в баночке, да если посолена правильно... rolleyes.gif


Ижорец
Сань, а когда солишь - отвариваешь или кипятком обдаёшь? Совсем сырую-то страшновато. Прошлой весной взял 3 штучки на икру. У одной среди икры - какие-то паразиты - типа мелких белых крупинок. Выкинул.

Автор: Ижорец 20.3.2013, 9:32

блеснюк
Если дома солю то обдаю кипятком, а если с живой вынимаю, то с лимончиком в натуральном виде- мне так вкуснее кажется.
Та что на фото не успел запечатлить на бутербродах, за раз умяли.

Автор: roost78 20.3.2013, 15:43

Оффтопик перенес в тему про корюшку и Болталку

Автор: Серёга 20.3.2013, 16:03

roost78

сорри! Спасибо.

Автор: Серёга 5.5.2013, 17:29

witamin

Аркадий! good3.gif корюшку - мариновать , ерша - в уху biggrin.gif
Ельцовую икру сейчас пожарил, предварительно размешал с яйцом солью и перцом - вещь!

Автор: Martyn60 5.5.2013, 17:40

Цитата(Серёга @ 5.5.2013, 18:29) *
witamin

Аркадий! good3.gif корюшку - мариновать , ерша - в уху biggrin.gif
Ельцовую икру сейчас пожарил, предварительно размешал с яйцом солью и перцом - вещь!

К стати , маринованный елец не хуже корюшки . Сам только что ел

Автор: серж 5.5.2013, 17:54

Martyn60
Андрюша поделись рецептом

Автор: Martyn60 5.5.2013, 18:06

Цитата(серж @ 5.5.2013, 18:54) *
Martyn60
Андрюша поделись рецептом

Ельца обжариваеш. а потом заливаеш горячим маринадом .как огурцы . только укропа . смородового листа не надо . Остыл можно употреблять . но на следующий день вкуснее . Все просто .но ооочень вкусно

Автор: Серёга 5.5.2013, 18:28

Martyn60

Андрей , я помню твои рекомендации по ельцу пару месяцев назад. Тоже забацал , как корюшку , выдержу недельку а потом drinks.gif

Автор: Martyn60 5.5.2013, 18:31

Цитата(Серёга @ 5.5.2013, 19:28) *
Martyn60

Андрей , я помню твои рекомендации по ельцу пару месяцев назад. Тоже забацал , как корюшку , выдержу недельку а потом drinks.gif

Я ем на следующий день , неделю мне не вытерпеть . а вообще он готов .как остынет , к употреблению

Автор: NowhereMan 5.5.2013, 18:33

Martyn60
Андрей Скинь, пж, рецептик "правильного" маринадУ. wink3.gif

Автор: Серёга 5.5.2013, 18:37

Цитата(Martyn60 @ 5.5.2013, 19:31) *
Я ем на следующий день , неделю мне не вытерпеть . а вообще он готов .как остынет , к употреблению


Я их просто-жареных уже объелся вчера , сегодня чай с куличами и омлет с икрой ..., все-таки выдержу недельку , не пропадут biggrin.gif

Автор: Martyn60 5.5.2013, 18:42

Цитата(Серёга @ 5.5.2013, 19:37) *
Я их просто-жареных уже объелся вчера , сегодня чай с куличами и омлет с икрой ..., все-таки выдержу недельку , не пропадут biggrin.gif

А мне рыба не приедается . Вот мясо надоедает дня через три

Автор: серж 5.5.2013, 18:43

Martyn60
рецепт МАРИНАДА

Автор: Martyn60 5.5.2013, 18:47

Цитата(серж @ 5.5.2013, 19:43) *
Martyn60
рецепт МАРИНАДА

Сереж . сейчас жена придет и отпишу . Все . что касается домашней кухни .ее прерогатива . мне только самое простое доверяют - чистку рыбы . Зато на природе я у костра с котелком король laugh.gif

Автор: salmon962 5.5.2013, 18:47

Вчера ужинал свежим Ладожским карасем на 3.5кг, ну очень вкусно!

Автор: Martyn60 5.5.2013, 18:53

Цитата(salmon962 @ 5.5.2013, 19:47) *
Вчера ужинал свежим Ладожским карасем на 3.5кг, ну очень вкусно!

Леша попробуй . в следующий раз . такого лаптя запечь в фольге . рекомендую . А жареного карася я люблю в размере ладошечник .но это сугубо на мой вкус

Автор: salmon962 5.5.2013, 19:03

Martyn60
Я впервые ел именно крупного Ладожского...сильно отличается от обычного(сам раньше ловил, но только до 1.5кг)

Автор: Martyn60 5.5.2013, 19:07

Цитата(salmon962 @ 5.5.2013, 20:03) *
Martyn60
Я впервые ел именно крупного Ладожского...сильно отличается от обычного(сам раньше ловил, но только до 1.5кг)

А на Ладоге он тиной (крупный )не воняет по этому и вкусный . У меня .на Валдае .крупного карася . в молоке вымачивают перед жарехой т.к пованивает и привкус не очень

Автор: Martyn60 5.5.2013, 19:20

Ну . теперь рецепт маринованного ельца Рыбу солим и обжариваем до готовности . Маринад . На 3 л. воды 2 ст. ложки соли , 4 ст. ложки сахара . лавровый лист . перец горошек - по вкусу . Процесс приготовления маринада . Воду (3 л.) кипятишь и в нее закладываешь все перечисленное выше , после растворения соли заливаешь рыбу так , что бы маринад ее полностью покрыл . Рыба готова к употреблению как только она полностью остынет . но самый смак на следующий день . Приятного аппетита . а я пошел его есть :lol:Да . совсем из головы вылетело . на все это 100 г уксуса

Автор: NowhereMan 5.5.2013, 19:28

Цитата(Martyn60 @ 5.5.2013, 20:20) *
а я пошел его есть laugh.gif


Приятного аппетита! rolleyes.gif

Автор: sany_al 5.5.2013, 20:53

до


и после




 

Автор: серж 5.5.2013, 20:59

последние 7 кило ельца засолил - буду вялить - а завтрашнего мариновать двумя способами - горячим и холодным - слюньки уже текут - а жаренного уже объелся

Автор: vitaliy 19.8.2013, 15:34

Рулет из скумбрии (можно из сига или любой жирной рыбки)


скумбрия свежемороженая 2 шт. (крупные) -смотрите чтобы не было желтизны на брюшке)
специи: соль 1 ч.л. (по вкусу), перец душистый (среднего помола), перец чёрный (среднего помола), щепотка мускатного ореха. Специи перемешать
чеснок 6 зуб.
Рыбу моем, выпотрашиваем, отрезаем голову, хвост, срезаем плавники, разделываем на филе...и обсушиваем бумажным полотенцем.
филешки перекладываем, на пергаментную бумагу, внахлест, посыпаем специями... чесноком, чеснок слегка придавливаем в тушки...
затем с помощью бумаги, сворачиваем рыбу в рулет
заворачиваем в бумагу (кстати ...бумагу можно заменить на пищевую плёнку), в несколько слоёв.
рулет кладём на нижнюю полку холодильника на 4-5 часов, а затем перекладываем в морозильную камеру на 24 часа.
Затем достаем с морозилки (немного охлаждаем...минут 10-15), нарезаем
и едим, едим, едим

Автор: Лена 26.8.2013, 14:03

И так,начнём.Надеюсь у всех печень цела... smile.gif
Берём рыпь,уже,конечно,чищенную
http://radikal.ru/fp/de6437d28ee2402baa0bf69c8e49ddf3

именно БЛИННАЯ МУКА(!)+соль,красный молотый перец
http://radikal.ru/fp/65a7ff15573a40f1be7cf0c6d6d6c838
взбитое вилкой или венчиком яйцо(это не принципиально smile.gif )
http://radikal.ru/fp/ce8d8aea899146c3baf8a269eca1cfec
и....
http://radikal.ru/fp/0fefb233c4854c3eb2255a69c1aa2cde
а в это время...однозначно СЛИВОЧНОЕ масло
http://radikal.ru/fp/dcbd7bf1ee2f459f840ae7fbd8c09810
быстро пролетаем всем известные дальше действия...но жарим до корочки и ПОЛНОЙ ГОТОВНОСТИ НЕ НАКРЫВАЯ КРЫШКОЙ(!)
http://radikal.ru/fp/96d34670730f4f4b97a729de1e4f3c12
http://radikal.ru/fp/5349668fbfd04b8db923ec5401c32251
http://radikal.ru/fp/de54070285674b45811f3eca92c6a6f7
.............продолжение следует.............




за это время готим МАРИНАД по вкусу: сахар+соль+уксус или сок лимона(что более предпочтительно)+гвоздика или перец горошком
дальше по сценарию
http://radikal.ru/fp/2e2bf73126cd4e4bb943e9a5eb2b66a9
http://radikal.ru/fp/410fc39d22c2418b89a066c570e3caca
маринада наполовину и выдерживаем от 30 минут..всё индивидуально по вкусу...гарнир и всяко-разно laugh.gif
http://radikal.ru/fp/98d9e6601990417483922fca25bb5c5f

а запах....
http://radikal.ru/fp/deddf52078b44cd79064bceb4351fff0

Автор: серж 26.8.2013, 14:49

Лена
ты холостых то не мучий захлебнуться - а врача вызвать некому

Автор: FRAER 29.8.2013, 16:16

Фоток у меня нет, но рецептом тоже поделюсь.

Берем рыбку, желательно форельку, но за не имением таковой и любая другая сойдет. Далее потрошим ей брюшко, чистить от чешуи не обязательно, она вся потом со шкуркой отойдет. Далее брюшко набиваем солеными или малосольными огурчиками (кто-то и лимон кладет, но мне лично не нравится)....далее натираем её солью и приправой для рыбы. После всего проделанного оборачиваем её фольгой слоев 6-8 ну и чтобы нигде ничего не торчало. После кладем её на решетку (или просто на выложенные поперек мангала шампура) и готовим на углях или не большом огне. Время приготовления рыбки 1,5-2,0 кг 40мин. - 1 час минут , переварачиваем через каждые 10-20 мин кто как хочет.

Скажу честно,я делаю из форели, так кто пробывал потом от шашлыков около месяца нос воротит. Я честно говоря ничего вкуснее не ел. Кто попробует фкус уже никогда не забудент!!!

Автор: vitaliy 11.9.2013, 9:54

Щучья икра натуральная зернистая
Берёте икру щуки (а она — крупная, оранжевая такая — прелесть!), отделяете вилочкой от плёнки в чашку или кружку и той же вилочкой (или ещё лучше — двумя) мешаете, добавляя соль щепотками (соль мелкая, "Экстра"). Так мешаете, пока не увидите своеобразную пенку. Как пенку увидели — пробуете на вкус. Я люблю малосольную, например. А дальше ставите в прохладное место. Обычно за ночь икра впитывает эту солёную пенку, набухает, становится зернистой. Берёшь хлеб, мажешь маслом сливочным и сверху слой икры — это полный вперёд. И завтрак, и закусон, и калорийно

Автор: Dimaplotnik 11.9.2013, 10:30

Цитата(vitaliy @ 11.9.2013, 10:54) *
Щучья икра натуральная зернистая
Берёте икру щуки ..., и закусон, и калорийно

Так то оно так, однако стало быть не совсем, кажись. Вообще то, думается, не соль мелку в икру сыпать треба и вилкой её гонять-мять, а сыпать крупную и в холодну кипячёну воду (лучше колодезну, родникову), делая крепкий соляной раствор (тузлук), пока картофина сыра не всплывёт. Затем икру туды плавать, на мин.30-60 (не важно), пока цвет не поменяет, помешивая. Она там болтается, от лишнего отмывается, не мнётся, соли берёт свою норму, плёнки остатки отделяются сами(коли икра достаточно уже зрелая). Апосля на сито потряхивая и оставляем стекать, стоять на ночь, допросаливаться, накрыв, дабы не сохла. Будет она чистая, круглая, рассыпчатая. Перекладываем в чисту посудину по объёму икры. Консервантов нет, дольше не дели не хранить, пользовать. Ну а про то как её лопать и какой толщины на хлеб, булку, блины наваливать, всё верно, каждый решает сам. Да ещё вот рекомендуется именно щучью икру перед засолкой обязательно кипятком побыстрому ошпарить, для дезинфекции, да и помягше будет. Правда я так не всегда делаю...

Автор: Алекс_М 11.9.2013, 10:56

Ребят, привет! Плохие новости из западной Сибири! Значительная часть рыбы там теперь заражена разного рода непотребствами. Если раньше чир, муксун, хариус, нельма считались абсолютно чистыми, то сейчас первых трех не рекомендуют к употреблению даже в копчено-вялено а уж тем более соленом виде. Только термическая обработка! Речь о рыбе из бассейна Оби. Для строганины, например, теперь следует морозить не менее 20 дней при темп не выше -18 градусов. Сорь за плохие новости!

Автор: Andrey79 11.9.2013, 10:58

Лена

Ну вот опять слюной поперхнулся еле откашлялся !!Кто же так мучает народ)))) biggrin.gif biggrin.gif
Хотя сам вчера запекал стейки в духовке ням ням!!

Автор: Martyn60 11.9.2013, 22:05

Больше сюда не захожу . а то у меня в этот сезон карась жареный . карась вяленый laugh.gif

Автор: Байкал 9.10.2013, 19:36

ЭЭЭЭЭЭээх, сегодня наделал аджиги, или как у нас в сибири его называют горлодёром....
Делается просто, может не в таких объёмах как я но..., на 20 кг помидоров - 2 кг чеснока - 200 гр перца чили, соль - сахар по вкусу. Постоит ночь, и по бутылкам.... Вкуснотень.... Кто из форумчан пробывал, тот вкурсе)))))))))

Автор: блеснюк 9.10.2013, 20:43

Цитата(Байкал @ 9.10.2013, 20:36) *
ЭЭЭЭЭЭээх, сегодня наделал аджиги, или как у нас в сибири его называют горлодёром....


А моя тёща добавляет ещё хрена, и это дело у них в Вятке (теща оттуда) обзывают хренодёром.

Автор: Гарик 9.10.2013, 20:49

Хреновина( Белорашка)тоже вещь!!!

Автор: Лена 9.10.2013, 21:02

Обратили внимание,что как вечер ближе к ночи все про еду? laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Автор: Саша75 9.10.2013, 21:04

Байкал
А на крайнем выезде она была? Весчь good.gif

Автор: Байкал 9.10.2013, 21:31

Саша75
Нееееее, Сань, на крайнем выезде была Михалыча Весч, а моя ещё ядрёнее))))))))

Автор: victorust 10.10.2013, 2:36

Цитата(Байкал @ 9.10.2013, 20:36) *
ЭЭЭЭЭЭээх, сегодня наделал аджиги, или как у нас в сибири его называют горлодёром....
Делается просто, может не в таких объёмах как я но..., на 20 кг помидоров - 2 кг чеснока - 200 гр перца чили, соль - сахар по вкусу.

Мы, когда жили в Новосибирске тоже так делали, только использовали не перец чили а хрен и называлось всё это "Хреновина"..
Обычно 5-6 банок трёхлитровых делали. Помидоров много очень на даче вырастало... Сибирские помидоры самые вкусные ! drinks.gif

Автор: Байкал 10.10.2013, 8:12

victorust
Согласен)))))) Привет тебе от Новосибирска, в прошлом году по нему катался))))))

Автор: vitaliy 10.10.2013, 13:24

Хренотень, это хреновина и хренодер? Кажется на 1кг.помидор - 100гр. хрена, 100гр.чесноку+соль по вкусу, все это через мясорубку.

Это ОСНОВА, а теперь для разнообразия можете добавить:

1. В хреновую массу добавить сухое вино, соль, молотый перец.

2. В хреновую массу добавить мелко натертую "в кашицу" сырую молодую сладкую свеколку, соль.

3. В хреновую массу добавить перемясорубленный терн, соль.

4. В хреновую массу добавить натертый на мелкой терке лимон (вместе с цедрой).



Хренодёрная закуска
4 крупных корня хрена,
5 кг помидоров,
1 крупная головка чеснока,
1 ст.л. соли.

Хренодёр
3 кг помидоров,
1 кг хрена,
1 кг чеснока,
соль, сахар по вкусу.

Хренотень
1 кг помидоров,
300 г чеснока,
300 г хрена,
1 ст.л. соли,

Автор: Zigor 10.10.2013, 14:27

vitaliy
Не вижу тут жгучего перца штук 3-5

Автор: vitaliy 23.10.2013, 8:59

У меня такой хрен, что никакого перца и не надо.

Автор: Zigor 23.10.2013, 11:15

vitaliy
Я про те рецепты, где томаты килограммами идут biggrin.gif , а где голимый хрен, то да!

Автор: vitaliy 24.10.2013, 10:35

У меня на 4 кг помидоров хватает небольшого кусочка , грамм 150-200 хрена, жгучий гад, привозил с Украины, и здесь разводил.
Листья у хрена по метру и более. Сажаешь на мягкую почву, через год выкапываешь, ровненький и ужасно жгучий , я в 2011 году глаза пожег когда делал хрен для холодца.

А если добавить чили то кроме меня его вообще никто не будет есть, так то вот.

Горчицу тоже сам делаю из зерен, тоже ох остра получается.

Автор: Михалыч 24.10.2013, 20:16

Кстати, хрен для этих вещей лучше на тёрке натирать. Но это чистой воды пытка. Есть выход: предварительно очищеный корень замораживается и трётся замороженным. Слёз вытекает на много литров меньше! laugh.gif

Автор: Zigor 25.10.2013, 8:26

Дык на мясорубку на горловину выпускную, мешок целлофановый одеваешь и нет проблем...

vitaliy, а зерна горчицы, которой садоводы пользуют, иль что? Я тоже сам люблю горчицу делать, но из порошка, а он разный бывает и г. бывает

Автор: Михалыч 25.10.2013, 20:05

Цитата(Zigor @ 25.10.2013, 9:26) *
Дык на мясорубку на горловину выпускную, мешок целлофановый одеваешь и нет проблем...

Я написал про тёртый хрен, а не молотый.

Автор: Ведмедь 25.10.2013, 22:54

Михалыч
Да мы в курсе, что ты тёртый wink.gif

Автор: Ведмедь 25.10.2013, 23:36

А вообще я люблю просто жареный кусок мяса!

Автор: Nord West 30.10.2013, 14:12

Вчера делал котлетки свои первые их пойманой щуки! хотя рыбные не люблю, но получилось на удивление "СКА" вкусно) и остренько mit11.gif

Автор: Ижорец 31.10.2013, 8:18

Вчера разжился клюквой, помимо с сахаром и морса хотелось бы поинтересоваться не добавлял ли её кто в рыбные блюда при готовке "жарке,запекании"? В наличие щука, окунь, налим.
П.С.
К инет-рецептам не отправлять, не хотца продукты портить biggrin.gif

Автор: Череватик 31.10.2013, 20:30

Цитата(Ижорец @ 31.10.2013, 9:18) *
Вчера разжился клюквой, помимо с сахаром и морса хотелось бы поинтересоваться не добавлял ли её кто в рыбные блюда при готовке "жарке,запекании"? В наличие щука, окунь, налим.
Как-то пробовал бросать немного цельных ягод клюквы в фаршированную щуку.Не очень понравилась,брусника лучше.Создает что-то необычное,какой-то отвлекающий вкус.
Клюква есть,рыб тоже.Присоединяюсь к вопросу клюква+рыба(Наверно для любителей может клюквянку к рыбе настоять?)
А так клюква в сахарной пудре,делаю сам...

Автор: Череватик 31.10.2013, 20:39

Nord West
Алексей .
В след.раз при жарке попробуй обваливать котлетки в тертых сухариках.Получаються с корочкой,аппетитные,моим очень нравиться,уплетают вмиг...

Автор: Лена 31.10.2013, 23:02

Цитата(Ижорец @ 31.10.2013, 9:18) *
Вчера разжился клюквой...не добавлял ли её кто в рыбные блюда при готовке "жарке,запекании"?

По эстэтике кулинарии,к рыбным блюдам-всегда предпочтительно белое вино,к мясу-красное.По логике,наверное,не стоит изощряться pardon.gif
Правда,можно попробовать сделать кисло-сладкий соус,как в ИКЕЯ.Там ,правда,к мясным фрикаделькам его ...
Лучше шарлотку с клюквой смострячить. mit11.gif

Автор: серж 31.10.2013, 23:05

Череватик
эх Володя - Володя - тут люди с голоду без рыбы пухнут а ты извращаешься - ну погоди - дождешься у меня acute.gif

Лена
тетя Лена и ты всегда там и хде я - ну ка смострячь мене соус правильный

Автор: Dimaplotnik 31.10.2013, 23:06

Цитата(Череватик @ 31.10.2013, 21:30) *
А так клюква в сахарной пудре,делаю сам...

Рецепт продай!. Дай слова списать...
Клюкву некуда девать!
А внуки с внучкой витаминов жаждут, только вкусных, а не кислых.

Автор: Лена 31.10.2013, 23:12

Цитата(серж @ 1.11.2013, 0:05) *
ну ка смострячь мене соус правильный

Наловишь корюшки-звони,мальчик Серёжа!

Автор: tamila 31.10.2013, 23:59

Цитата(Ижорец @ 31.10.2013, 9:18) *
Вчера разжился клюквой, помимо с сахаром и морса хотелось бы поинтересоваться не добавлял ли её кто в рыбные блюда при готовке "жарке,запекании"? В наличие щука, окунь, налим.
П.С.


В рыбные блюда ни разу клюкву не добавляла. Самогоночку настаиваю на клюкве, калине и рябине. Вкусненько получается. А ещё нравится клюкву в салат из капусты добавлять, мороженую с холодильника. Вкуснотища!!!

Но у каждого свой вкус. Вот например мне очень нравится салатик из апельсинов.
Почистить апельсинки не очень мелко порезать, через давилку туда чесночку добавить и полить подсолнечным маслом. Вкуснотища!!! Не могу писать, слюной задавлюсь!!! drinks.gif

Автор: Гарик 1.11.2013, 2:14

Я клюкву или бруснику каждую осень загатавливаю на зиму очень просто:через мясорубку перемалываю ягоду,потом с сахаром мешаю.Бывает несколько часов мешаю,постоит еще помешаю пока сахар не растворится!
Потом все это дело по банкам постерилизованным с завинчивающейся крышкой и в холодильник и стоит не портится больше года,без термической обработки в отличии от варенья все полезное остается,при хвори весчь!!!дети кисло-сладкое кушают нормально!организм зимой сам просит такую штуку!
Ягода/сахар- 1/1.5
Банки стерилизую: кипячу в большой кастрюле вместе с крышками минут 10,высохнет и заливай!😉
Будьте здоровы!

Автор: Череватик 1.11.2013, 22:16

Цитата(Dimaplotnik @ 1.11.2013, 0:06) *
Рецепт продай!. Дай слова списать...
Клюкву некуда девать!
А внуки с внучкой витаминов жаждут, только вкусных, а не кислых.

Рецепт простой.
Для этого целые(не мятые) ягоды моют,Хорошо просушивают,смешивают с яичным белком(1 яйцо на 500гр.ягод)(белок !!чуток взбиваю),Высыпают на решето и добавляя просеянную сахарную пудру(сначало горсть,потом остальную),перекатывают в нем ягоды.На 0,5кг. клюквы-0,5кг. сахарной пудры.
Я катаю частями на большой сковороде,чуток сах.пудра прилипает к сковороде,не критично.Для внуков беру белки от перепелиных яиц.Т.к.они считаются чистыми с медицинской точки зрения.Пудру делаю в кофемолке небольшими порциями,ну и сразу много не насыпай,попробуй небольшую порцию ягод,далее соорентируешься.
Высыпаю на поднос одним слоем,присыпаю чуток сверху пудрой,на след. день белок подсыхает складываю в контейнеры,просыпаю чуток пудрой.Долго не храниться,съедается....

Автор: Череватик 1.11.2013, 22:26

Цитата(серж @ 1.11.2013, 0:05) *
Череватик
эх Володя - Володя - тут люди с голоду без рыбы пухнут а ты извращаешься - ну погоди - дождешься у меня

Эта,того...ты давай не расслабляйся.Сгоняй за щуком.Приду зафарширую.Тока чтоб барбос добрый был.
Одна осталась,как сготовлю,кусочек привезу..... tongue.gif drinks.gif

Автор: Олегыч 1.11.2013, 22:27

Я раньше и мус из разных ягод взбивал на яичном белке, и клюкву по ходу пудрил, но теперь все мои домашние боятся сальмонеллёза от сырого яичного белка... angry.gif

Автор: Dimaplotnik 1.11.2013, 22:45

Все всего боятся, а большинство продуктов и полуфаков покупают...!Из чего и как сделано всё это лучше и не думать даже. Что же это получается.: свою родную экочистую клюкву в сахаре сделать уже не реально не имея своих домашних курей? (а може ещё и плантации сах.свёклы свои нужны?)

Автор: Череватик 1.11.2013, 22:45

Цитата(Олегыч @ 1.11.2013, 23:27) *
Я раньше и мус из разных ягод взбивал на яичном белке, и клюкву по ходу пудрил, но теперь все мои домашние боятся сальмонеллёза от сырого яичного белка... angry.gif

Олег,так в перепелиных сальмонелеза не бывает медики сказали.....

Автор: Dimaplotnik 1.11.2013, 22:49

Значит внукам из перепелов, а остальным и так сойдёт что ли?

Автор: Nord West 2.11.2013, 11:56

Спасибо за совет Череватик) Как в след раз словлю, попробую обязательно rolleyes.gif

Автор: Череватик 3.11.2013, 23:00

Цитата(Dimaplotnik @ 1.11.2013, 23:49) *
Значит внукам из перепелов, а остальным и так сойдёт что ли?


Да нет.Предыдущие года делал с магазинных яиц.Жена в этом году засомневалась,так делал из перепелиных.
Волков бояться в лес не ходить.
Чему быть,тому не миновать.
Для тортов взбиваю белки с сахаром не заморачиваясь smile.gif

Автор: Гарик 25.11.2013, 22:18

Разложи колбаску правильно!😄

 

Автор: tamila 25.11.2013, 23:07

Цитата(Гарик @ 1.11.2013, 3:14) *
Банки стерилизую: кипячу в большой кастрюле вместе с крышками минут 10,высохнет и заливай!😉
Будьте здоровы!


А зачем банки кипятить??? Я чисто помытые банки держу над носиком кипящего чайника. Буквально минутку пока руки терпят и ставлю на поднос, высыхает моментально. Крышки заливаю кипящей водой и всё. drinks.gif

Автор: Лена 25.11.2013, 23:09

Да..скоро Новый Год...
http://shot.qip.ru/00eXxP-319QcPeVsJ/ http://shot.qip.ru/00eXxP-319QcPeVsK/
http://shot.qip.ru/00eXxP-319QcPeVsL/ http://shot.qip.ru/00eXxP-319QcPeVsM/

Цитата(tamila @ 26.11.2013, 0:07) *
А зачем банки кипятить??? Я чисто помытые банки держу над носиком кипящего чайника. Буквально минутку пока руки терпят и ставлю на поднос, высыхает моментально. Крышки заливаю кипящей водой и всё. drinks.gif

Можно банки в духовке или микроволновке стерилизацию.... wink3.gif крышки только в духовке... blush.gif

Автор: Nord West 25.11.2013, 23:14

Сегодня на ужин запёк))) wink3.gif



 

Автор: tamila 25.11.2013, 23:18

Цитата(Лена @ 26.11.2013, 0:09) *
Да..скоро Новый Г


Леночка, это твои произведения??? Красотища!!! Обязательно приготовлю сельдь в такой шубе.

http://smayliki.ru/smilie-813656775.html

Это тебе!!! Спасибо за подсказку.

Автор: Гарик 25.11.2013, 23:20

Цитата(Nord West @ 26.11.2013, 0:14) *
Сегодня на ужин запёк))) wink3.gif

Где карпа поймал! smile.gif
Как получилось вкусно?
Что то много желтого? blink.gif

Автор: Лена 25.11.2013, 23:24

Цитата(tamila @ 26.11.2013, 0:18) *
Леночка, это твои произведения??? Красотища!!! Обязательно приготовлю сельдь в такой шубе.

http://smayliki.ru/smilie-813656775.html

Это тебе!!! Спасибо за подсказку.


Не,это не мои.Свои не фотографировала. blush.gif А в этот год суши делала и змею из них спиралью....а селёдку в этот год вообще не делала почему-то.

Автор: Гарик 25.11.2013, 23:27

Цитата(tamila @ 26.11.2013, 0:07) *
А зачем банки кипятить??? Я чисто помытые банки держу над носиком кипящего чайника. Буквально минутку пока руки терпят и ставлю на поднос, высыхает моментально. Крышки заливаю кипящей водой и всё. drinks.gif

Да хрен знает!Я самоучка! laugh.gif
В армии 2-ой год службы сделали меня поваром,так вот от туда все учусь! smile.gif
Спасибки за совет!
Брусничка кстати прошлогодняя еще в холодильнике стоит и бродить не собирается! huh.gif

Автор: Nord West 25.11.2013, 23:28

Цитата(Гарик @ 26.11.2013, 0:20) *
Где карпа поймал! smile.gif
Как получилось вкусно?
Что то много желтого? blink.gif

не) Купили свежего, очень вкусно получилось, ну так фото получилось. А по составу, Карпуша зеркальный, лимон , лук и морковь ну там и специи. может как раз желтизну и дало на фото)

Автор: Лена 25.11.2013, 23:30

Цитата(Гарик @ 26.11.2013, 0:20) *
Что то много желтого? blink.gif

Эх,карпа по-царски-это вкусно... smile.gif

Автор: Гарик 25.11.2013, 23:35

Цитата(Лена @ 26.11.2013, 0:09) *
Да..скоро Новый Год...
http://shot.qip.ru/00eXxP-319QcPeVsK/


Уффф какие blink.gif
Ну вот эту в красном капюшоне, мне бы точно жалко было бы трогать! smile.gif
Шубки оригинальны!

Автор: блеснюк 25.11.2013, 23:43

Цитата(Лена @ 26.11.2013, 0:09) *
Да..скоро Новый Год...


Дивные салатики!
Гошик мой салаты не любит, а такие обязательно съел-бы!
Приезжай в гости на НГ laugh.gif

Автор: Гарик 26.11.2013, 0:11

Цитата(Nord West @ 26.11.2013, 0:28) *
не) Купили свежего, очень вкусно получилось,

да под 100ку нибось drinks.gif

Что то тоже карпа захотелось! laugh.gif

Автор: Nord West 26.11.2013, 0:30

Цитата(Гарик @ 26.11.2013, 1:11) *
да под 100ку нибось drinks.gif

Что то тоже карпа захотелось! laugh.gif

не) дома не пью, один не могу)

Автор: Гарик 26.11.2013, 0:36

Знакомая закуска Советских времен!😄

 

Автор: tamila 26.11.2013, 0:44

Цитата(Гарик @ 26.11.2013, 1:36) *
Знакомая закуска Советских времен!😄


Ну, пишите уже свое это произведение или нет. Что бы лишних вопросов не задавать.

http://smayliki.ru/smilie-903092583.html

Игорёк, рецепт в студию!!!

Автор: Гарик 26.11.2013, 1:18

Цитата(tamila @ 26.11.2013, 1:44) *
Ну, пишите уже свое это произведение или нет. Что бы лишних вопросов не задавать.

http://smayliki.ru/smilie-903092583.html

Игорёк, рецепт в студию!!!

Нет не мое,но рецепт расскажу конечно!Закусывал,вкусно! drinks.gif

Закуска "Мухомор"

На 30 оригинальных мухоморчиков нам потребуются следующие ингредиенты:
яйца — 3 шт.;
ветчина — 120 гр.;
сыр — 100 гр.;
помидоры черри — 15 шт.;
огурец — 1-2 шт.;
майонез — 1-2 ст. л.;
зелень — для украшения.

Приготовление:

Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 на 5 миллиметров.

В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по пол сантиметра. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию.

На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п.

Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики. Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба. Усаживаем получившиеся ножки на огурчики. Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза. Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой.

Следует лишь учитывать, что эту закуску желательно готовить непосредственно перед приходом гостей (максимум за час), так как огурцы и помидоры могут дать сок.

Приятного аппетита!

Ну а лодочками там все просто!
Натереть на терке сыр я беру(Российский),пару зубчиков чесночка растолочь,вытащить из вареных яиц желток.Сыр,чеснок и желток все смешать с майонезом.Дальше все это запаковываем в белок.Ну и парус из сыра на зубачистке,а и икорочка сверху,щучья вкуснее! laugh.gif

Автор: tamila 26.11.2013, 1:30

Цитата(Гарик @ 26.11.2013, 2:18) *
Нет не мое,но рецепт расскажу конечно!Закусывал,вкусно! drinks.gif

Закуска "Мухомор"


Вот и спасибочки за рецептики. Завтра уже у меня праздник вот что то новенькое на стол и поставлю. drinks.gif

Автор: блеснюк 26.11.2013, 6:19

Цитата(tamila @ 26.11.2013, 2:30) *
Завтра уже у меня праздник


Что за праздник?

Автор: tamila 26.11.2013, 11:28

Цитата(блеснюк @ 26.11.2013, 7:19) *
Что за праздник


Внучке годик исполнится!!!

http://smayliki.ru/smilie-561500871.html

Во как!!!

Автор: Zigor 26.11.2013, 13:37

tamila
Молодая бабулька biggrin.gif , поздравляю
Делал вот такой салат с интернета стыренный...
«Морская звезда» на Яндекс.Фотках
1. длинный свежий огурец тонко разрезать вдоль на 5 пластинок и выложить основу.
2. большую варенную картофелину натереть на тёрке, смешать с майонезом и выложить на ломтики огурца.
3.Следующий слой - нарезанная сёмга, или форель.
4.Потом натереть на тёрке крабовое мясо(я использовал мясо криля). Немного полить майонезом.
5.Покрыть сверху 2 натёртым варенными яйцами, смешанными с майонезом.
6.Затем выложить нарезанный кубиками свежий огурец, полить майонезом.
7.Сверху разложить очищенные мелкие креветки.
8.Аккуратно накрыть с «звезду» тонкими ломтиками сёмги или другой лососевой рыбы.
И ещё такое..

Можно фаршировать помидоры различными начинками. Предлагаю: натереть на мелкой тёрке, или перекрутить на мясорубку сыр, плавленый сырок, отварное яйцо, добавить творог, выдавить чеснок (можно без него), заправить майонезом. У помидор отрезать верх, чайной ложкой выбрать мякоть, острым ножом разрезать на лепестки, не дорезая до конца и начинить их фаршем. Разложить их на продолговатое большое блюдо в виде букета цветов, а стебли и листья выложить из зелёного лука и укропа.




 

Автор: tamila 26.11.2013, 14:22

Цитата(Zigor @ 26.11.2013, 14:37) *
tamila
Молодая бабулька biggrin.gif , поздравляю
Делал вот такой салат с интернета стыренный...
«Морская звезда» на Яндекс.Фотка

Игорёк, спасибо и за поздравления и за салаты обязательно сделаю такие.

http://smayliki.ru/smilie-734503239.html

Удачи НХНЧ!!!

Автор: Nord West 26.11.2013, 14:35

А вот что недавно делал) надоели магазиные wink.gif

 

Автор: Гарик 26.11.2013, 14:57

Цитата(Nord West @ 26.11.2013, 15:35) *
А вот что недавно делал) надоели магазиные wink.gif

Пельмешки домашние,о чудо!Мое любимое блюдо! blink.gif good.gif
Надо приблуду тоже прикупить,а то стаканом долго! huh.gif

Автор: Nord West 26.11.2013, 15:05

Цитата(Гарик @ 26.11.2013, 15:57) *
Пельмешки домашние,о чудо!Мое любимое блюдо! blink.gif good.gif
Надо приблуду тоже прикупить,а то стаканом долго! huh.gif

Теперь я знаю как она называется) drinks.gif laugh.gif

Автор: Гарик 26.11.2013, 15:15

Цитата(Nord West @ 26.11.2013, 16:05) *
Теперь я знаю как она называется) drinks.gif laugh.gif

Не серьезно,а где она продается? smile.gif
Долго лепишь?
Фарш:говядина,свинина и вода холодная?

Автор: Nord West 26.11.2013, 15:21

Цитата(Гарик @ 26.11.2013, 16:15) *
Не серьезно,а где она продается? smile.gif
Долго лепишь?
Фарш:говядина,свинина и вода холодная?

С союза ещё в семье осталась, а так готовлю долго, т к постоянно отвлекаюсь. Фарш свиной, говяжий, лук, соль, перец, специи, бульон из лаврового листа для фарша. Тесто (мука, молоко, немного воды, яйца, соль, сахар) вроде всё )

Автор: Гарик 26.11.2013, 15:55

Цитата(Nord West @ 26.11.2013, 16:21) *
С союза ещё в семье осталась, а так готовлю долго, т к постоянно отвлекаюсь.

Про бульон для фарша в первые услышал!
Надо будет сделать,даже знаю когда.))Число так на 2 января,когда все салатики и почее поднадаедят laugh.gif

СПС за рецепт! drinks.gif

Автор: Лена 26.11.2013, 18:43

Цитата(Nord West @ 26.11.2013, 15:35) *
А вот что недавно делал) надоели магазиные wink.gif

От блин...у меня тоже от бабушки и деда осталась...правда квадратная good3.gif
Тогда всей семьёй нас девчат учили пельмени делать..все в муке перевозюканые были...
А особо шаловливых стопкой кружки из стопки учили,и пальчиками слеплять... biggrin.gif

Автор: Михалыч 26.11.2013, 19:50

Цитата(Гарик @ 26.11.2013, 16:55) *
Надо будет сделать,даже знаю когда.))Число так на 2 января,когда все салатики и почее поднадаедят laugh.gif

Точно! Нужно будет и мне замутить пельмешкаф на длинные выходные... Но лепим вручную: традиционно семейное неспешное занятие... Да и пельменчики я уважаю эдакие ... "сиротские"... laugh.gif

Автор: Лена 26.11.2013, 21:15

Цитата(Михалыч @ 26.11.2013, 20:50) *
Точно! Нужно будет и мне замутить пельмешкаф на длинные выходные... Но лепим вручную: традиционно семейное неспешное занятие... Да и пельменчики я уважаю эдакие ... "сиротские"... laugh.gif

Фигасе *сиротские*...такие наши потомки только из уст в уста,да из рук в руки ..а то только чипсы,да всякая хрень...

Автор: Ведмедь 26.11.2013, 21:46

Лена
Обалденные фотки с салатами. Только боюсь до нового года испортятся fegh.gif

Автор: блеснюк 26.11.2013, 22:20

Цитата(tamila @ 26.11.2013, 12:28) *
Внучке годик исполнится!


Поздравляю! Обеих!

Автор: блеснюк 27.11.2013, 19:38

Цитата(Гарик @ 24.11.2013, 20:52) *
Шарлотка знатная получилась бы!


Что-то вот такое получилось

Автор: spiner 27.11.2013, 19:41

Цитата(блеснюк @ 27.11.2013, 20:38) *
Что-то вот такое получилось

Кулинар!!!)))

Автор: Гарик 27.11.2013, 19:47

Цитата(блеснюк @ 27.11.2013, 20:38) *
Что-то вот такое получилось

Нормуль такой яблочный пирог good.gif
Че сам все делал?Это чего большой противень? blink.gif

Автор: блеснюк 27.11.2013, 20:26

Цитата(Гарик @ 27.11.2013, 20:47) *
Че сам все делал?Это чего большой противень? blink.gif


А кто мне ещё сделает? Уже скоро 3 года как всё - сам.
А протвень стандартный во всю духовку газ. плиты.

Автор: tamila 27.11.2013, 20:48

Цитата(блеснюк @ 27.11.2013, 21:26) *
А кто мне ещё сделает? Уже скоро 3 года как всё - сам.
А протвень стандартный во всю духовку газ. плиты.


Молодчина!!! http://smayliki.ru/smilie-78751527.html
Здоровский пирог испек.

Смотрю низ маленько подгорает. Надо на самый нижний уровень поставить противень и высыпать на него пачку соли. Вот тогда жар в духовке будет равномерный. Это болезнь всех газовых духовок.
Попробуй в следующий раз когда будешь печь так сделать.
С уважением Тамара.

Автор: Dimaplotnik 27.11.2013, 20:57

Цитата(tamila @ 27.11.2013, 21:48) *
Молодчина!!! http://smayliki.ru/smilie-78751527.html
Здоровский пирог испек.

Смотрю низ маленько подгорает. Надо на самый нижний уровень поставить противень и высыпать на него пачку соли. Вот тогда жар в духовке будет равномерный. Это болезнь всех газовых духовок.
Попробуй в следующий раз когда будешь печь так сделать.
С уважением Тамара.

Это на самый низ, имеется ввиду, поставить другой пустой противень, да ещё и с солью? Я правильно понял рекомендацию? (у мну тож жены не стало, яка дома жила и всё умела, тока гораздо раньше. Дочки то конечно кухарят, но я и сам люблю...)

Автор: tamila 27.11.2013, 21:45

Цитата(Dimaplotnik @ 27.11.2013, 21:57) *
Это на самый низ, имеется ввиду, поставить другой пустой противень, да ещё и с солью? Я правильно понял рекомендацию? (у мну тож жены не стало, яка дома жила и всё умела, тока гораздо раньше. Дочки то конечно кухарят, но я и сам люблю...)


Дмитрий, да на самый нижний уровень духовки поставить противень рассыпать на него равномерно пачку соли. Этот противень будет находится там постоянно что бы вы не пекли. Может через полгодика можно соль поменять на новую, если в ней соберётся какой нибудь жир. Вообщем на Ваше усмотрение, но духовка с такой начинкой печет лучше!!! drinks.gif

Автор: блеснюк 27.11.2013, 23:03

Цитата(tamila @ 27.11.2013, 22:45) *
на самый нижний уровень духовки поставить противень рассыпать на него равномерно пачку соли.


Беда в том, что нема 2го противня. sad.gif

Автор: Dimaplotnik 27.11.2013, 23:24

Цитата(блеснюк @ 28.11.2013, 0:03) *
Беда в том, что нема 2го противня. sad.gif

Слаба твоя беда! У меня вот и соли то нет! laugh.gif Спасиб Тамара, испробую... (Саня подгоню, размеры посадочные выдай)

Автор: Nord West 27.11.2013, 23:26

Цитата(Dimaplotnik @ 28.11.2013, 0:24) *
Слаба твоя беда! У меня вот и соли то нет! laugh.gif Спасиб Тамара, испробую... (Саня подгоню, размеры посадочные выдай)

Могу помочь с солью, с рыбалке киллограмчик остался) laugh.gif

Автор: tamila 27.11.2013, 23:35

Цитата(блеснюк @ 28.11.2013, 0:03) *
Беда в том, что нема 2го противня. sad.gif


Саша, не смеши!!! Берешь листик тонкого железа и загибаешь края и делаешь форму противня. Поперёк 2-3 полоски из железа потолще и всё готово!!! На них и установишь самодельный противень на нижний уровень. Опять прикалываешься??? http://smayliki.ru/smilie-1227283527.html
А я тут перед тобой распинаюсь!!!

Автор: блеснюк 27.11.2013, 23:47

Цитата(tamila @ 28.11.2013, 0:35) *
Саша, не смеши!!! Опять прикалываешься???


Смех продлевает жизнь! wink3.gif
А противня и взаправду 2го нет, просто про соль не знал, посему этим вопросом и не заморачивался.

Автор: tamila 30.11.2013, 20:05

Вот такие салатики сделали, остальные в Новый год попробуем сделать.

"Рыбки в пруду" называется.



"Ёжик."



Вот как то так пока. drinks.gif

Автор: Гарик 7.12.2013, 20:52

Сельдь по-корейски

Ингредиенты:

Килограмм свежей или замороженной сельди
Пять луковиц (можно взять больше)
80 мл. уксуса
Полстакана растительного масла
Чайная ложка душистого перца-горошка
Две чайных ложки красного молотого перца
Столовая ложка томатной пасты
Столовая ложка соли.

Растительное масло и томатную пасту смешать, поставьте на огонь и довести до кипения. Влить уксус, накрыть крышкой и снять с огня. Пусть маринад потихоньку остывает.
Лук нарежьте широкими крупными кольцами. Берите лука больше, чем указано в рецепте, он получается очень вкусным!
Перец-горошек нужен именно душистый, а не черный, иначе получится острый маринад и не такой душистый. Вместе с молотым красным перцем отправляем перец-горошек в остывший маринад. Добавляем соль, перемешиваем.
Сельдь разделайте на филе (кожу можно не снимать), нарежьте кусочками.
В кастрюлю или в другую емкость выложите слоями сельдь, лук, маринад. Чередуйте пока не закончатся продукты. Накройте перевернутой тарелкой, поставьте небольшой грузик, уберите в холодильник. Через несколько часов закуска будет готова, но лучше выдержать ее ночь – получится еще вкуснее.


 

Автор: tamila 7.12.2013, 21:13

Игорёк, а про морковку то что то ни ни ???? А она на фото вроде присутствует.

http://smayliki.ru/smilie-758882055.html


А так вроде аппетитненько выглядит. drinks.gif

Автор: Гарик 7.12.2013, 23:40

Один маленький секрет жарки рыбы без костей.

Как же получить жаренную рыбу без костей? Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы ? Теперь можете покупать рыбу и с мелкими костями - Вы их не почувствуете, а как это сделать?

Рецепт этот подойдёт для такой рыбки как подлещик, лещ, краснопёрка, душман, вобла и других рыб, которые имеют мелкие кости.
Итак, рыбку почистить, помыть, разрезать брюшко, вытащить внутренности, если есть икра, оставляем её. И конечно же ШИНКУЕМ! Острым ножом аккуратно, почаще делаем надрезы (как на фото) не разрезая позвоночник, с одной и другой стороны.
В брюшко вкладываем порезанный тоненькими колечками или полукольцами репчатый лук и один лавровый листик.
Обваливаем рыбку в муке и жарим на небольшом огне. Получается очень вкусно, запах и вкус от лука и лаврушки замечательный, а самое главное, что нет костей!

Вы спросите: "А кости то где?"
А кости прожариваюnся в раскалённом масле, и когда кушаете рыбку прожёвываете их не замечая. Попробуйте не пожалеете!

 

Автор: блеснюк 7.12.2013, 23:57

Цитата(Гарик @ 8.12.2013, 0:40) *
Один маленький секрет жарки рыбы без костей.

Как же получить жаренную рыбу без костей? Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы ? Попробуйте не пожалеете!


Это по моему все рыбаки знают... wink3.gif

Автор: Гарик 8.12.2013, 6:28

Цитата(блеснюк @ 8.12.2013, 0:57) *
Это по моему все рыбаки знают... wink3.gif

На всякий случай,думаю все знают но не каждый пробовал!😉
Я щукарей еще кроме таких надрезов,в молоке замачиваю некоторое время а иногда и на ночь в холодильнике оставляю,они получаются ну такие нежные,молочные!😄

Автор: Гарик 8.12.2013, 6:34

Цитата(tamila @ 30.11.2013, 21:05) *
Вот такие салатики сделали, остальные в Новый год попробуем сделать.

"Рыбки в пруду" называется.
Вот как то так пока. drinks.gif

Ежик оригинален!👍
Вот еще нашел как прикольно оформить на праздник:

Не цитируйте фото!!!

 

 

Автор: Константин 1960 8.12.2013, 9:00

Цитата(Natali @ 21.2.2013, 19:42) *
Очень вкусный салат из рыбы горячего копчения.
1. Рыба горячего копчения.
2. Картофель отварной в мундире.
3. Огурцы соленые.
4. Лук репчатый.
5. Растительное масло (душистое, ИМХО).
Порезанное (или покрошенное) филе рыбы, нашинкованный лук, картофель и огурцы перемешать, заправить по вкусу раст.маслом, черным молотым перцем (по желанию). Приятного аппетита!!!

Немного другой вариант, но то же очень вкусный:
1. Щуку (окунь, треска) горячего копчения 1.5 кг разбираем от костей и режем на очень мелкие кусочки удаляя остатки мелких костей.
2. Отвариваем в крутую 5 куриных яиц и мелко рубим.
3. 1/2 среднего по размеру репчатого лука (можно меньше) мелко нарезаем.
4. Тщательно перемешиваем компоненты и добавляем соль и перец по вкусу.
5. Заправляем майонезом и остужаем.
Приятного аппетита.

Автор: tamila 8.12.2013, 11:31

Цитата(Гарик @ 8.12.2013, 7:34) *
Ежик оригинален!👍
Вот еще нашел как прикольно оформить на праздник:


Вот это классно придумано. Красота!!! http://smayliki.ru/smilie-949869159.html

Автор: Timmejin 26.12.2013, 15:36

Ежик очень понравился, а колбасные слоники взял себе на вооружение, просто готовятся, а выглядят просто супер.

Автор: Dimaplotnik 26.12.2013, 15:53

Цитата(Константин 1960 @ 8.12.2013, 10:00) *
Немного другой вариант, но то же очень вкусный:
1. Щуку (окунь, треска) горячего копчения 1.5 кг разбираем от костей и режем на очень мелкие кусочки удаляя остатки мелких костей.
2. Отвариваем в крутую 5 куриных яиц и мелко рубим.
3. 1/2 среднего по размеру репчатого лука (можно меньше) мелко нарезаем.
4. Тщательно перемешиваем компоненты и добавляем соль и перец по вкусу.
5. Заправляем майонезом и остужаем.
Приятного аппетита.

Можно и немного по другому. Всё тоже самое, только лук зелёный, + ещё мелкорезаная отварная картоха. И заправить не майонезом, а растит. маслом. Мой любимый салат из копч.рыб.

Автор: Константин 1960 28.12.2013, 17:37

Да ничего общего...



Автор: Dimaplotnik 28.12.2013, 19:45

Константин! Конечно же это другое, по концовке! Но основа всё та же! И вообще ни в каком салате, исключая специи с приправами, не должно быть более пяти составляющих ингредиентов.

Автор: aerro 29.12.2013, 10:44

млин плюшевый мишка из куриной кожи меня пугает sad.gif

Автор: Гарик 29.12.2013, 18:00

Dimaplotnik
А мне твой салат напомнил :картошка в мундире порезанная на кусочки с селедкой , луком зеленью ну и маслом тоже подсолнычным полить!

aerro
Дык это сырой стремный такой!
Обжаренный мишка с корочкой,тебя не испугает, будешь токо закидывать!))

Автор: Dimaplotnik 29.12.2013, 21:12

Цитата(Гарик @ 29.12.2013, 19:00) *
Dimaplotnik
А мне твой салат напомнил :картошка в мундире порезанная на кусочки с селедкой , луком зеленью ну и маслом тоже подсолнычным полить!

В мундире для салатов и надо пользовать, самое то, что надо и не разваливается и нежно-мяконькая!

Автор: Ведмедь 9.1.2014, 19:04


Автор: блеснюк 9.1.2014, 19:46

Ведмедь

Саня - http://smayliki.ru/smilie-903092583.html
http://smayliki.ru/smilie-48533031.html

Автор: Михалыч 9.1.2014, 21:55


Ведмедь

http://smayliki.ru/smilie-934020711.html


В субботу у дочери ДР, родственнички припрутся. Нужно жене подсказать рецептик...

Автор: vetal84 9.1.2014, 23:01

Цитата(Ведмедь @ 9.1.2014, 20:04) *

А почему не рыбка? biggrin.gif

Автор: Ведмедь 9.1.2014, 23:04

Цитата
А почему не рыбка?

Да это я в интернете спёр.

Автор: vitaliy 13.1.2014, 14:11

Вчера сделал "раковые шейки".

Отварил 3 окуней(по 300гр), в семенах укропа(горсть), + 2 больших морковки.
Рыбу после готовности , разобрал, и размял вилкой, на самой мелкой терке натер отварную морковь, нарезал мелко пучок укропа, перемешал , заправил майонезом.

Вкус как у салата с раковыми шейками.

Вообще из любой белой рыбы вкусно получается, на закуску идет замечательно.

Автор: Лена 13.1.2014, 14:34

Лень или некогда готовить? А хочется оригинальным себя побаловать? Или зубки уже не те?

2 сосиски,2 огурца,2 яйца(отварных).Всё на крупную тёрку и заправить сметаной.
Пробуйте. smile.gif Приятного аппетита!
А то от змеи со смеху и голоду помереть можно. biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

Автор: блеснюк 24.1.2014, 8:30

Во чё лепят: http://www.obobrali.ru/2014/01/neobyichnyie-tortyi-ot-zhannyi-zubovoy/

Автор: tamila 13.2.2014, 11:41

Вот такую вкусняшку дочка сделала.



Всем понравились такие рулетики.


Автор: Ижорец 13.2.2014, 12:13

tamila
good.gif , а рюмочки где? ))

Автор: tamila 13.2.2014, 13:46

Вот пожалуйста.


Автор: tamila 13.2.2014, 14:15

Осенью вот таких вкусняшек у нас много.




[attachment=12129:





Это ещё и не всё вкусное. тыква самая большая в этом году была 24 кг 500 грамм.

Автор: ardog 29.3.2014, 23:06





Автор: АЛЕКСАНДР71 4.4.2014, 17:14

Цитата(ardog @ 30.3.2014, 0:06) *


ПРИКОЛЬНЫЕ rolleyes.gif

Автор: papa_rulez 22.5.2014, 21:56

Так тоже неплохо))) drinks.gif

Если слюна не выделяется, то зря скинул)))

Автор: olegac72 1.6.2014, 20:22

Ладожская щука по Сиверски tongue.gif
[attachment=16035:IMG_2001.JPG]

Автор: roost78 1.6.2014, 20:43

olegac72
Рецепт в студию! smile.gif

Автор: olegac72 1.6.2014, 21:09

roost78
Да какой там рецепт, рыба , соль, перец, прованские травы, кляр, сыр, морковка, картошка, укроп, масло и сливочное и подсолнечное, лимон.
Но у семьи за обе щеки yes3.gif да и красивенько. smile.gif

Автор: Kuzya 12.12.2014, 15:34

Налим в молоке с грибами и сыром.





 

Автор: Nikolka13 13.12.2014, 9:30

Цитата(Kuzya @ 12.12.2014, 15:34) *
Налим в молоке с грибами и сыром.


Ошкуривать налима не надо что ли?

Автор: яша100 13.12.2014, 13:11

Цитата(Nikolka13 @ 13.12.2014, 9:30) *
Ошкуривать налима не надо что ли?

Коль, а как ты его ошкуриваешь?

Автор: ~Sardinka~ 13.12.2014, 13:22

Никогда не ошкуривпю налима,а так очень просто,надрезы ножом вокруг головы и можно пассатижами снять как чулок или руками от головы к хвосту, так и щуку ошкуривают

Автор: Kuzya 13.12.2014, 13:44

Цитата(Nikolka13 @ 13.12.2014, 9:30) *
Ошкуривать налима не надо что ли?

А зачем?

Автор: Nikolka13 13.12.2014, 17:34

Цитата(яша100 @ 13.12.2014, 13:11) *
Коль, а как ты его ошкуриваешь?


Ошкуривается легко, в нете полно видео. Коротко надрез вокруг головы и плоскогубцами чулком стягивается.

Цитата(~Sardinka~ @ 13.12.2014, 13:22) *
Никогда не ошкуривпю налима,а так очень просто,надрезы ножом вокруг головы и можно пассатижами снять как чулок или руками от головы к хвосту, так и щуку ошкуривают



Со шкурой я не пробовал, она ведь сопливая и плотная.

Автор: Taksist 13.12.2014, 21:22

Шкурка налима... Хе-хе))) Вот доча у меня не докушала пельмешек пятнашечку, пошел я их тихонечко погрел, капустки квашеной с маслицем и лучком подложил и сделал немаленький бутик с черным хлебушком а сверху тушеночки нежирной свиной - толстым слоем))) Вкуууусна)))))

Автор: rediska 13.12.2014, 21:26

Цитата(Taksist @ 13.12.2014, 22:22) *
Шкурка налима... Хе-хе))) Вот доча у меня не докушала пельмешек пятнашечку, пошел я их тихонечко погрел, капустки квашеной с маслицем и лучком подложил и сделал немаленький бутик с черным хлебушком а сверху тушеночки нежирной свиной - толстым слоем))) Вкуууусна)))))


как вообще можно было съесть это ? все не сочетается. жесть )

Автор: Ахинеич 13.12.2014, 21:30

Из чулка, снятого с налима, можно очень приличную фаршировочку сделать. Мясо перемолоть со свиным салом (1:3). Добавить чесночку в фарш. Далее по вкусу, но я бы посоветовал свою специю (рецепт в личку). Обычно его мешают с мясом жереха или окуня для баланса вкуса. Можно и судака добавить, только не щуку. Потом, набив чулок, его в духовку (коптильню лучше). Нарезаем как колбаску после остывания. И на бутербродик. Советую попробовать.

Автор: Taksist 13.12.2014, 21:32

Цитата(rediska @ 13.12.2014, 21:26) *
как вообще можно было съесть это ? все не сочетается. жесть )

ты что пристала? редиска? где жесть? тема про просто вкусности, а не сложно вкусности. cool.gif

Автор: rediska 13.12.2014, 21:35

Цитата(Taksist @ 13.12.2014, 22:32) *
ты что пристала? редиска? где жесть? тема про просто вкусности, а не сложно вкусности. cool.gif



не ну пельмень с капустой квашеной.. это как раз сложно вкусность ! rolleyes.gif

Автор: Taksist 13.12.2014, 21:43

Цитата(rediska @ 13.12.2014, 21:35) *
не ну пельмень с капустой квашеной.. это как раз сложно вкусность ! rolleyes.gif

Ахинеича вдохновил на шкурку налима фаршированную мой пельмень с капусткой))) kurit.gif

Автор: Ахинеич 13.12.2014, 21:56

Да всё было уже. Вдохновлять не надо. Хотите кальмаров с фаршем?

Автор: Taksist 13.12.2014, 21:57

Цитата(Ахинеич @ 13.12.2014, 21:56) *
Да всё было уже. Вдохновлять не надо. Хотите кальмаров с фаршем?

Таких деликатесов я не пробовал. Поэтому даже не пойму, хочу или нет) А вот плова тарелочку, даже после пельмешек навернул бы в твоем исполнении, Коль)))

Автор: Ахинеич 13.12.2014, 22:23

Изначально так.
Далее по вкусу.
И едим!

 

Автор: Taksist 13.12.2014, 22:27

Ахинеич
Ай да голубцы, Коля +

Автор: Ахинеич 13.12.2014, 22:35

Серёг, это лишь маленькая толика из того, что приятно вкусу. жизнь красочнее гораздо, если её расписать по полочкам.

Автор: Taksist 13.12.2014, 22:51

Цитата(Ахинеич @ 13.12.2014, 22:35) *
Серёг, это лишь маленькая толика из того, что приятно вкусу. жизнь красочнее гораздо, если её расписать по полочкам.

Тут главное процесс, согласен) У меня дедушка тюрю делал простую с таким видом, как волшебник, ппц мне ее хотелось и лопал же)))

Автор: olegac 19.12.2014, 18:02

Ахинеич

Цитата
И едим!

Вот заглянул на свою голову, теперь слюна до клавы... fegh.gif

Автор: DimBasS 19.12.2014, 21:00

Ахинеич
Taksist
Мужики, я тут тоже после пельмешек смотрю на вашу беседу... и тоже слюной истекаю... Нельзя ж так над людьми издеваться!!! smile.gif

Автор: Ведмедь 19.12.2014, 22:15

Садюги...

Автор: харитон72 25.12.2014, 15:27

Ну вот и собственное производство сыровяленки. Под " рукопись " милое дело...

 

Автор: holypapa 25.12.2014, 15:51

Цитата(харитон72 @ 25.12.2014, 15:27) *
Ну вот и собственное производство сыровяленки. Под " рукопись " милое дело...


Эх... cray.gif

Автор: demviknin 26.12.2014, 0:42

Разрадорили, завтра, если будет время разберу холодильник в "скворечнике".
Тама и осетр, и стерлядка, и другие скусности валяются.
Придется коптить к НГ.
А рыбалка...........................................................

Автор: spiner 30.12.2014, 20:50

Любимая жена принесла бутылочку вина(белого), любимая тёща передала мисочку студенька, всё употребил, праздник начинается))) Всех с наступающим!

Автор: poschka 30.12.2014, 21:57

spiner
Ну это просто прекрасно!!! rolleyes.gif

Автор: Гарик 30.12.2014, 22:30

Цитата(spiner @ 30.12.2014, 20:50) *
Любимая жена принесла бутылочку вина(белого), любимая тёща передала мисочку студенька, всё употребил, праздник начинается))) Всех с наступающим!

А я сегодня сам варил пол дня.Поставил студень в холодильник,теперь через каждый час заглядываю туда,проверяю ледовую обстановку biggrin.gif !Поддерживаю,тоже в предвкушение праздника. drinks.gif
Всех с Наступающим годом!

 

Автор: Лена 30.12.2014, 22:35

А я *подсела* на...
http://shot.qip.ru/00DMI3-5sGa1lsg6/
Студень и холодец, а так же икра надоело. tongue.gif

Автор: Гарик 30.12.2014, 22:44

Цитата(Лена @ 30.12.2014, 22:35) *
А я *подсела* на...
http://shot.qip.ru/00DMI3-5sGa1lsg6/
Студень и холодец, а так же икра надоело. tongue.gif

Лена,оригинально оформлено.Стопарика не хватает. smile.gif
Я сегодня таких же хрибочков передал Тетке с Дядькой, литровую баночку на НГ wink3.gif

Автор: Лена 30.12.2014, 22:47

Цитата(Гарик @ 30.12.2014, 22:44) *
Лена,оригинально оформлено.Стопарика не хватает. smile.gif Я сегодня таких же хрибочков передал Тетке с Дядькой, литровую баночку на НГ wink3.gif


Игорюх, Я НЕ ПИЮ!!! smile.gif


Автор: Гарик 30.12.2014, 22:52

Цитата(Лена @ 30.12.2014, 22:47) *
Игорюх, Я НЕ ПИЮ!!! smile.gif

А зря,завтра то надо бы махнуть! smile.gif
С Наступающим! drinks.gif

Автор: Лена 30.12.2014, 23:12

[quote name='Гарик' date='30.12.2014, 22:52' post='176127'] А зря,завтра то надо бы махнуть! smile.gif С Наступающим! drinks.gif [/quote

Ну... наливочки гр 50-100 моно=).


Автор: Владимирович 31.12.2014, 22:27

Лена

Ну... наливочки гр 50-100 моно=).

Лена, не только моно, но и нуно!!!

Автор: Лена 3.1.2015, 11:56

Вчерашний ЛАДОЖСКИЙ. ПРОСТО И ВКУСНО.
http://shot.qip.ru/00DOtK-5DtaIOU5I/

Автор: Гарик 4.1.2015, 14:26

Цитата(Лена @ 3.1.2015, 11:56) *
Вчерашний ЛАДОЖСКИЙ. ПРОСТО И ВКУСНО.
http://shot.qip.ru/00DOtK-5DtaIOU5I/

Во дает,еще и мамку хапнула. smile.gif

Автор: Гарик 6.1.2015, 2:23

Вкусная и быстрая селедка в маринаде

Ингредиенты:

●сельдь – 2 шт.,
●лук – 1-2 большого размера,
●уксус яблочный – 5 ст.л.,
●соль – 2 ч.л.,
●сахар – 0,5 ч.л.,
●вода – 1 стакан,
●перец горошком – 10 шт.,
●щепотка зерен кориандра.

Приготовление:

Сначала готовим маринад – добавляем в воду сахар, соль, яблочный уксус и немного нагреваем (не кипятим) до растворения в нем ингредиентов. Пока маринад остывает, чистим селедку и режем на кусочки, также режем кольцами лук. Берем банку и укладываем в нее селедку, добавляя вперемежку по мере укладки лук, перец горошком и кориандр. Заливаем это уже остывшим маринадом, накрываем крышкой и ставим на сутки куда-нибудь подальше. Через сутки вкусная маринованная селедка будет готова.

 

Автор: spiner 6.1.2015, 23:40

К сожалению сегодня не было фото с рыбалки, но есть фото встречи рыбака, ну как-то так)) [attachment=21265:DSC00055.JPG] [attachment=21267:DSC00057.JPG] [attachment=21268:DSC00058.JPG]

Автор: Митяй-67 6.1.2015, 23:49

spiner
Саня,ну разве можно такие вкусности на ночь глядя выкладывать huh.gif

Автор: spiner 6.1.2015, 23:51

Митяй-67
Дима, а мне то как тяжело, мне есть это приходится))) Ну и пить)))

Автор: tvorog 6.1.2015, 23:52

spiner
Вот тебе подфартило!
Сидит жена - рядом и говорит что пироги с грибами , но я то вижу что куски мяса так и смотрят на меня , признавайся - что там?

Автор: Митяй-67 6.1.2015, 23:54

Цитата(spiner @ 6.1.2015, 23:51) *
Митяй-67
Дима, а мне то как тяжело, мне есть это приходится))) Ну и пить)))

drinks.gif

Автор: spiner 6.1.2015, 23:58

tvorog
Денис, верь жене))) Осенние, Карельские боровики, ну и ещё какие-то ингридиенты)))

Автор: bay-65 6.1.2015, 23:59

spiner
Зараза ты!

Автор: spiner 7.1.2015, 0:03

bay-65
А я знал что ты оценишь))) Так дочурке и передам)))

Автор: bay-65 7.1.2015, 0:07

Цитата(spiner @ 7.1.2015, 0:03) *
bay-65
А я знал что ты оценишь))) Так дочурке и передам)))

Доча моя молодец, хорошо тебя встречает. Но зависти нет во мне. У меня сегодня спагетти и мясо по-кенийски!

Автор: spiner 7.1.2015, 0:13

Цитата(bay-65 @ 7.1.2015, 0:07) *
Доча моя молодец, хорошо тебя встречает. Но зависти нет во мне. У меня сегодня спагетти и мясо по-кенийски!

Приятного Вам аппетита!)))

Автор: bay-65 7.1.2015, 0:13

Цитата(spiner @ 7.1.2015, 0:13) *
Приятного Вам аппетита!)))

Спасибо!

Автор: tvorog 7.1.2015, 0:19

bay-65
А у меня плов ! Так что будь здоров ))

Автор: bay-65 7.1.2015, 0:21

spiner
tvorog
Да вы две заразы! Не стыдно?

Автор: olegac 7.1.2015, 0:53

Во гурманы! С Рождеством!

Автор: Михалыч 7.1.2015, 21:34

А у нас гусик рождественский употреблён. Без всяческих буржуйских ананасов и под русские напитки, правда... Но тоже вполне вкусно.

Автор: spiner 7.1.2015, 21:53

Михалыч
Олег, гусик это здорово!

Автор: Михалыч 7.1.2015, 22:00

Цитата(spiner @ 7.1.2015, 21:53) *
Михалыч
Олег, гусик это здорово!

Саш ,и не буду это оспаривать... Smile023.gif drinks.gif

Автор: olegac 7.1.2015, 23:03

Цитата
гусик

Я несколько раз собирался, но как цену называли - чё то передумывал.

Автор: Михалыч 7.1.2015, 23:10

Цитата(olegac @ 7.1.2015, 23:03) *
Я несколько раз собирался, но как цену называли - чё то передумывал.

Дык, нужно было пару стопариков скушать сначала, а потом за гусиком идти. Без этого, конечно, страшновато... Но раз-то в год можно и гусика в меду откушать... drinks.gif

Автор: Аркадий 2011 27.4.2015, 19:48

Тушки судачат укладываются на поддон вместе с половинками картофеля, сверху лук и майонез со сметанкой и в духовку.


Подавать горячим, быстро и вкусно!

 

Автор: Кирилл Аркадьевич 27.4.2015, 21:05

Цитата(Аркадий 2011 @ 27.4.2015, 19:48) *
Тушки судачат укладываются на поддон вместе с половинками картофеля, сверху лук и майонез со сметанкой и в духовку.


Подавать горячим, быстро и вкусно!

good3.gif

Автор: Михалыч 27.4.2015, 21:13

Цитата(Аркадий 2011 @ 27.4.2015, 19:48) *
Тушки судачат ...


Это вкусно, оспорить сложно. Но таких судачат нужно отпускать. Если, разумеется, они не из магазина.

Автор: Аркадий 2011 28.4.2015, 0:39

Цитата(Михалыч @ 27.4.2015, 21:13) *
Это вкусно, оспорить сложно. Но таких судачат нужно отпускать. Если, разумеется, они не из магазина.

Не поверишь, знакомые промысловики с Ладоги угостили, еще и корюхи отсыпали. Так, что в лове не участвовал. kurit.gif
ЕЕ пришлось замариновать. drinks.gif

Автор: Михалыч 28.4.2015, 20:14

Цитата(Аркадий 2011 @ 28.4.2015, 0:39) *
Не поверишь, знакомые промысловики с Ладоги угостили, еще и корюхи отсыпали. Так, что в лове не участвовал. kurit.gif
ЕЕ пришлось замариновать. drinks.gif


Почему не поверю, промысловикам Правила, бля, не писаны. На прилавках одна мелюзга судачья лежит...

Автор: Аркадий 2011 6.5.2015, 13:02

Всех с наступающим!


Автор: Михалыч 6.5.2015, 18:23

Отличный натюрморт! good3.gif

Автор: tamila 11.9.2015, 7:10

Вот такие вкусняшки выросли в этом году.





Всем Удачи!!! НХНЧ!!!

Автор: Gafri 14.9.2015, 12:46

Я люблю жареных карасей, ох как после рыбалки приеду могу неделю только их и есть))

Автор: Михалыч 14.9.2015, 18:54

http://shot.qip.ru/00MuMH-5gbw3dB2n/

Автор: Кузнец 14.9.2015, 18:59

Цитата(Михалыч @ 14.9.2015, 18:54) *
http://shot.qip.ru/00MuMH-5gbw3dB2n/

Дороговастое нынче блюдо получается 😉
Прямо деликатес !

Автор: tamila 17.9.2015, 15:26

Вкусняшки из рыбы леща и подлещика.








Очень вкусно!!!

Автор: king333kong 17.9.2015, 19:34

tamila
А РЕЦЕПТ?

Автор: tamila 17.9.2015, 20:23

Цитата(king333kong @ 17.9.2015, 19:34) *
tamila
А РЕЦЕПТ?


Да пожалуйста.

Рецепт № 1
Подходящая рыба для приготовления : весом до 500 гр. подлещики, густырь и карасики. Порция рассчитывается относительно противня с высокими бортами.
Чистим, моем. Обсушиваем тряпочкой или бумагой (так легче с ней справляться). Самый главный процесс нарезания. Каждую рыбку начиная от хвоста нарезаем поперёк до хребта не перерезая его. Расстояние между надрезами от 3 - 5 мм не больше. Режем хвостовую часть и спинку. Тушка должна остаться целой. ( Надрезы нужны для расплавления косточек во время обжарки,( принцип плавления волоса,) косточки мелко разрезанные попадая в кипящее масло скручиваются в шарики, рыба получается после приготовления без мелких костей). Надрезанные тушки солим, перчим, валяем в муке и обжариваем в растительном масле, добавив его чуть побольше чем при обычной жарке. Обжаренные с двух сторон тушки уже готовы к употреблению.( Можно уже их кушать - это будет жаренная рыба без костей) Но мы продолжаем приготовление. Укладываем тушки на противень, сверху на рыбку кладём много лука нарезанного полукольцами ( на лук можно положить ещё порезанные кружочками помидоры) Сверху всю эту прелесть закрываем майонезом. Ставим в духовку 160 градусов на 25 -30 минут. (зависит от размеров рыбы) Очень вкусная получается рыбка, для употребления как в горячем так и в холодном виде. Попробуйте приготовить так не пожалеете!!!
Порезанная и поджаренная рыба выглядит так










РЕЦЕПТ №2 на основе рецепта № 1 в этой теме.


Готовые обжаренные кусочки рыбы из рецепта № 1. Складываем в кастрюльку и перекладываем нарезанными кубиками кабачками. (кабачков тоже не жалеем, какой слой рыбы такой и кабачков.)
Это с томатом и кабачками



Для дальнейшего приготовления: - Разводим в литровой банке: 3 столовых ложки томатной пасты, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку соли без горки. 2 ст ложки подсолнечного масла. Заливам всё горячей водой хорошо перемншиваем и заливаем рыбу в кастрюльке.
Закипит убавляем на средний огонь и тушим 25 - 30 минут. Сделайте не пожалеете будет очень вкусно!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Автор: king333kong 17.9.2015, 20:57

tamila
СПАСИБО!!!

Автор: Martyn60 17.9.2015, 21:53

tamila
Тамара , спасибо , очень понравился второй рецепт good.gif А первый у меня в холодильнике стоит еще не доеденый biggrin.gif

Автор: tamila 17.9.2015, 22:01

Цитата(Martyn60 @ 17.9.2015, 21:53) *
tamila
Тамара , спасибо , очень понравился второй рецепт good.gif А первый у меня в холодильнике стоит еще не доеденый biggrin.gif


Да не за что... Главное правильно порезать что бы косточки ушли и тогда только в путь!!!

Автор: Martyn60 17.9.2015, 22:04

Цитата(tamila @ 17.9.2015, 22:01) *
Да не за что... Главное правильно порезать что бы косточки ушли и тогда только в путь!!!

А я тащусь от процесса ковыряния в рыбе , это ведь целый ритуал biggrin.gif главное это делать без спешки . тогда и костью никогда не подавишся

Автор: tamila 17.9.2015, 22:19

Цитата(Martyn60 @ 17.9.2015, 22:04) *
А я тащусь от процесса ковыряния в рыбе , это ведь целый ритуал biggrin.gif главное это делать без спешки . тогда и костью никогда не подавишся


У меня женщина одна рыбу лещей покупала. Я ей предложила рассказать как без косточек приготовить. В ответ - нет. Мне говорит самый кайф косточки вынимать и облизывать!!! Рыбы без костей не хочу!!!

Автор: Martyn60 17.9.2015, 22:56

good.gif

Цитата(tamila @ 17.9.2015, 22:19) *
У меня женщина одна рыбу лещей покупала. Я ей предложила рассказать как без косточек приготовить. В ответ - нет. Мне говорит самый кайф косточки вынимать и облизывать!!! Рыбы без костей не хочу!!!

Рыба без костей - это колбаса biggrin.gif

Автор: KoJIoc 18.9.2015, 9:54

Я за основу жарки, взял рецепт одного известного повара.
Кому интересно гляньте....
https://www.youtube.com/watch?v=CHjMv_irlqA

Автор: KoJIoc 4.1.2016, 19:22

Товарищи, поделитесь, кто-что с собой на лед берет?
Чем морду побаловать smile.gif

Автор: Бамбр(bay-65) 4.1.2016, 20:31

Цитата(KoJIoc @ 4.1.2016, 19:22) *
Товарищи, поделитесь, кто-что с собой на лед берет?
Чем морду побаловать smile.gif

Я семечки беру. Солёные. От Атамана. Поджаренный на растительном масле (чтоб в мороз не замерзал) хлеб бурже. И буженинку на рынке вкусненькую. Вообщем скромненько.

Автор: Ижорец 5.1.2016, 15:57

KoJIoc
Красная малосолка, промерзает, нарезается как сало стружкой и хоть самостоятельно, хоть под рюмочку.))

Автор: Masak1968 5.1.2016, 17:30

Если под рюмочку, то сальцо обязательно. А если рыбалить, то иногда все бутики обратно домой привозишь, но без термоса с чаем не езжу.

Автор: Martyn60 5.1.2016, 23:03

Хлеб . сало , чай

Автор: olegac 6.1.2016, 9:24

Чай с лимоном в термосе. Бутер любой во внутренний карман в фольге.

Автор: KoJIoc 6.1.2016, 11:52

Спасибо, направление понял, а сальцо таки припасено))

Автор: КрюГер 6.1.2016, 11:56

Хорошо вам,
А я всё обжираюсь далеко от воды и рыбы.
sad.gif

Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)