Как правильно засушить/завялить рыбу? |
Добро пожаловать на наш форум! Вы зашли как гость и можете читать форум.
Для отправки сообщений требуется зайти под своим логином или зарегистрироваться. ( Вход | Регистрация)
Как правильно засушить/завялить рыбу? |
11.2.2016, 8:36
Сообщение
#141
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1777 Регистрация: 4.10.2012 Из: Девяткино Пользователь №: 751 Имя:Ss Орудие лова:Спин, нахлыст Метро/Район:Девяткино Репутация: 87 |
psp
Привет, напиши плз процесс закатки в банку, я так понимаю в 3х литровую, посередине свечку тонкую, поджигаем и закручиваем крышку. |
|
|
11.2.2016, 9:03
Сообщение
#142
|
|
Рыбак - Турист Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7424 Регистрация: 17.7.2013 Из: Лен.Обл. Пользователь №: 1598 Имя:Олег Орудие лова:Летом спиннинг, Зимой на всё с крюками. Метро/Район:п. Сиверский Репутация: 1172 |
psp Привет, напиши плз процесс закатки в банку, я так понимаю в 3х литровую, посередине свечку тонкую, поджигаем и закручиваем крышку. Сёрег, ты годовой запас хочешь? Я попробовал в этом году в холодильнике, в контейнер для овощей (внизу) , обернутую бумагой, но не плотно, так три месяца несколько забытых окушков лежали и не пахло и сохранились, а дольше то вроде и не надо. -------------------- ...в воздухе ощущение нескончаемой жизни, так зачем же смерть на земле?..
|
|
|
11.2.2016, 9:56
Сообщение
#143
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1777 Регистрация: 4.10.2012 Из: Девяткино Пользователь №: 751 Имя:Ss Орудие лова:Спин, нахлыст Метро/Район:Девяткино Репутация: 87 |
Сёрег, ты годовой запас хочешь? Я попробовал в этом году в холодильнике, в контейнер для овощей (внизу) , обернутую бумагой, но не плотно, так три месяца несколько забытых окушков лежали и не пахло и сохранились, а дольше то вроде и не надо. Олег нет, не годовой. У меня в прошлом году тоже в холодосе в газете лежали, но через месяц рыба задубела, а я люблю жирную и помягче. вот и думаю как сохранить. Планирую в этом году кг. 10. мне хватит ))))) |
|
|
11.2.2016, 10:06
Сообщение
#144
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 9062 Регистрация: 16.11.2012 Из: Звездная Пользователь №: 801 Имя:Андрей Орудие лова:Зимняя блесна . удочка . фидер . спининг Метро/Район:Звездная , Московский р-н Репутация: 2139 |
Сёрег, ты годовой запас хочешь? Я попробовал в этом году в холодильнике, в контейнер для овощей (внизу) , обернутую бумагой, но не плотно, так три месяца несколько забытых окушков лежали и не пахло и сохранились, а дольше то вроде и не надо. У меня так же . до сих пор караси с подлещами лежат |
|
|
11.2.2016, 13:23
Сообщение
#145
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 127 Регистрация: 7.7.2014 Пользователь №: 3473 Имя:Cергей Орудие лова:удочка Метро/Район:юг Репутация: 9 |
psp я так понимаю в 3х литровую, посередине свечку тонкую, поджигаем и закручиваем крышку. Где то в начале темы вычитал, что можно спиртом... Попробывал по осени сделать щуку, прям по верх рыбы плеснул около чайной ложки сэма(около 70 град), прикрыл крышкой, немного подождал, поджёг и закрутил.. Жаль что убрал не очень далеко...была съедена на НГ праздники, но за 3 месяца, не подсушилась, посторонних запахов небыло, хранилась в подвале. -------------------- Домашняя курочка, гусь, индейка.
Свежее деревенское яйцо |
|
|
11.2.2016, 13:49
Сообщение
#146
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3839 Регистрация: 21.12.2012 Из: Колпино. Пользователь №: 851 Имя:Александр Орудие лова:Исключительно крючками. Репутация: 187 |
Зимой сушить благодать, вчера забрал подвяленную на улице(в сарайке на даче) рыбу, положил у батареи. К вечеру будет готова. Из минусов, приходится открывать форточку, иначе заходя на кухну организм просит пива)
-------------------- |
|
|
11.2.2016, 14:03
Сообщение
#147
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1777 Регистрация: 4.10.2012 Из: Девяткино Пользователь №: 751 Имя:Ss Орудие лова:Спин, нахлыст Метро/Район:Девяткино Репутация: 87 |
|
|
|
11.2.2016, 14:18
Сообщение
#148
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3839 Регистрация: 21.12.2012 Из: Колпино. Пользователь №: 851 Имя:Александр Орудие лова:Исключительно крючками. Репутация: 187 |
Сколько висела на улице? С Днем Рождения поздравляю Спасибо. С окончания морозов, малёха не успел подкопить, получается недели полторы. На морозе доходит до кондиции за неделю. Хранится там же в сарайке до середины мая(а там тепло-досыхает сама- если не съедаю приходится раздавать, а то пересыхает), мне больше вяленая нравится, а жена любит чтобы просохла. Пробовал вяленую щучку подкоптить, получается наподобие балыка. По зиме просоленная и отмоченная рыбка какого бы не была размера никогда не затухала. -------------------- |
|
|
11.2.2016, 14:39
Сообщение
#149
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 268 Регистрация: 2.6.2011 Пользователь №: 333 Имя:Виктор Орудие лова:Фидер, поплавок, спиннинг Метро/Район:Гатчинский Репутация: 91 |
Я где-то уже писАл, что укладываю вяленую рыбу в 3-х литровые банки и пользуюсь новомодными крышками с откачкой воздуха. В минувшую субботу приезжали ко мне одногруппники по институту, пришлось под пенный напиток одну баночку с летней сопой вскрыть, всем понравилась рыбка, говорят как свежезавяленая...
Сообщение отредактировал Fisherbeer - 11.2.2016, 15:41 |
|
|
11.2.2016, 15:33
Сообщение
#150
|
|
ppp004 Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2373 Регистрация: 18.7.2012 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 615 Имя:Юрий Орудие лова:Спининг, донка Метро/Район:Гражданскй пр. Репутация: 105 |
читаешь и слюни текут просто!!! Молодцы!
|
|
|
11.2.2016, 16:17
Сообщение
#151
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1777 Регистрация: 4.10.2012 Из: Девяткино Пользователь №: 751 Имя:Ss Орудие лова:Спин, нахлыст Метро/Район:Девяткино Репутация: 87 |
Fisherbeer
а можно узнать про крышки с откачиванием воздуха, они заменят свечку на раз. и на какие трешки они ставятся, закрутки или закатки? |
|
|
11.2.2016, 17:14
Сообщение
#152
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 268 Регистрация: 2.6.2011 Пользователь №: 333 Имя:Виктор Орудие лова:Фидер, поплавок, спиннинг Метро/Район:Гатчинский Репутация: 91 |
Fisherbeer а можно узнать про крышки с откачиванием воздуха, они заменят свечку на раз. и на какие трешки они ставятся, закрутки или закатки? Крышки вот такие:крышки, про свечку ничего сказать не могу, банки обычные для закатки. |
|
|
11.2.2016, 22:52
Сообщение
#153
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 75 Регистрация: 8.11.2014 Пользователь №: 4021 Имя:Сергей Орудие лова:спиннинг, фидер, удочка Метро/Район:Старая деревня Репутация: 17 |
psp Привет, напиши плз процесс закатки в банку, я так понимаю в 3х литровую, посередине свечку тонкую, поджигаем и закручиваем крышку. Сори, только добрался до компа. Меня этому способу научили северяне, набиваешь в банку рыбы как можно плотнее, дальше (как учили) ватку спиртом смачиваешь, поджигаешь, кладешь в банку и закатываешь обычной крышкой. Спирт прогорает и по идее кислород сжигает и в банке типа вакуум. Я так ни разу не пробовал, делал все как написал только без спирта. Почему закатывал? Потому что вся семья любит икряную плотву, весной наловишь, закатаешь, по времени точно уже не помню сколько может хранится, но как то нашел банку в кладовке, около года простояла, ничуть не испортилась. По степени сушки, я люблю чтоб мягкая была, такую и катаю, такая она и остается, не желтеет, мне даже кажется вкуснее со временем становится чем свежевяленая. Было еще как-то - недосушил, сыроватую закатал, заплесневела в банке. По поводу хранения в холодильнике, вариант конечно, но жалко столько места в нем под рыбу использовать, а еду куда? Рад если кому то пригодится. |
|
|
12.2.2016, 8:26
Сообщение
#154
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1777 Регистрация: 4.10.2012 Из: Девяткино Пользователь №: 751 Имя:Ss Орудие лова:Спин, нахлыст Метро/Район:Девяткино Репутация: 87 |
Сори, только добрался до компа. Меня этому способу научили северяне, набиваешь в банку рыбы как можно плотнее, дальше (как учили) ватку спиртом смачиваешь, поджигаешь, кладешь в банку и закатываешь обычной крышкой. Спирт прогорает и по идее кислород сжигает и в банке типа вакуум. Я так ни разу не пробовал, делал все как написал только без спирта. Почему закатывал? Потому что вся семья любит икряную плотву, весной наловишь, закатаешь, по времени точно уже не помню сколько может хранится, но как то нашел банку в кладовке, около года простояла, ничуть не испортилась. По степени сушки, я люблю чтоб мягкая была, такую и катаю, такая она и остается, не желтеет, мне даже кажется вкуснее со временем становится чем свежевяленая. Было еще как-то - недосушил, сыроватую закатал, заплесневела в банке. По поводу хранения в холодильнике, вариант конечно, но жалко столько места в нем под рыбу использовать, а еду куда? Рад если кому то пригодится. Я читал про такой же, только со свечкой. спасибо. Фишка с вакумными крышками понравилась. надо поискать в продаже. |
|
|
12.2.2016, 10:37
Сообщение
#155
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 268 Регистрация: 2.6.2011 Пользователь №: 333 Имя:Виктор Орудие лова:Фидер, поплавок, спиннинг Метро/Район:Гатчинский Репутация: 91 |
Фишка с вакумными крышками понравилась. надо поискать в продаже. Чем хороша эта фишка, достал сколько нужно рыбешек под пивусик и снова откачал воздух. Еще сушеные грибы так храню, добавив немного риса, чтобы не было лишней влаги, теща хранит всякие сушеные травы... |
|
|
12.2.2016, 11:08
Сообщение
#156
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1777 Регистрация: 4.10.2012 Из: Девяткино Пользователь №: 751 Имя:Ss Орудие лова:Спин, нахлыст Метро/Район:Девяткино Репутация: 87 |
Чем хороша эта фишка, достал сколько нужно рыбешек под пивусик и снова откачал воздух. Еще сушеные грибы так храню, добавив немного риса, чтобы не было лишней влаги, теща хранит всякие сушеные травы... согласен, осталось только найти в продаже в нашем уездном городке ))) нашел в нете. приедет - посмотрим что за чудо. Сообщение отредактировал sseregabat - 12.2.2016, 11:43 |
|
|
24.5.2016, 11:27
Сообщение
#157
|
|
Новичок Профиль Группа: Новички Сообщений: 5 Регистрация: 16.5.2016 Пользователь №: 7348 Имя:Дмитрий Орудие лова:Поплавок/фидер Метро/Район:Комендантский пр Репутация: 0 |
Вчера вечером вывесил на балкон густеры мерной. Прочитал, что вечером муха не летает, а к утру подсохнет и муха не сядет, ага сейчас... По утру наблюдаю рои мух на моей рыбке В следующий раз попробую в растворе уксуса прополаскать.
Коллеги, есть хорошие отзывы (или плохие) о подвесных сушилках? Меня смущает, что там рыба на боку лежит, а не висит |
|
|
24.5.2016, 11:34
Сообщение
#158
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 9062 Регистрация: 16.11.2012 Из: Звездная Пользователь №: 801 Имя:Андрей Орудие лова:Зимняя блесна . удочка . фидер . спининг Метро/Район:Звездная , Московский р-н Репутация: 2139 |
Димас
Мухи летают , но на подсохшую рыбу личинок не откладывают |
|
|
24.5.2016, 14:04
Сообщение
#159
|
|
Новичок Профиль Группа: Новички Сообщений: 5 Регистрация: 16.5.2016 Пользователь №: 7348 Имя:Дмитрий Орудие лова:Поплавок/фидер Метро/Район:Комендантский пр Репутация: 0 |
Martyn60
Т.е ползающие по рыбе мухи, в приличном количестве, ей были не страшны!? |
|
|
24.5.2016, 14:06
Сообщение
#160
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 9062 Регистрация: 16.11.2012 Из: Звездная Пользователь №: 801 Имя:Андрей Орудие лова:Зимняя блесна . удочка . фидер . спининг Метро/Район:Звездная , Московский р-н Репутация: 2139 |
|
|
|
Новые сообщения Текстовая версия | Сейчас: 24.4.2024, 0:53 |