Заливное |
Добро пожаловать на наш форум! Вы зашли как гость и можете читать форум.
Для отправки сообщений требуется зайти под своим логином или зарегистрироваться. ( Вход | Регистрация)
Заливное |
23.6.2013, 20:48
Сообщение
#1
|
|
Активный участник Профиль Группа: Заблокированные Сообщений: 10261 Регистрация: 16.7.2012 Из: Колпино Пользователь №: 613 Имя:Алексей Орудие лова:Спиннинг. Зимой блесна. Метро/Район:Колпино Репутация: 246 |
Чё-то все, как и я несправедливо забыли про ЭТО ВЕЛИКОЛЕПНОЕ БЛЮДО ИЗ СУДАКА!
Я сегодня решил вспомнить -------------------- |
|
|
23.6.2013, 21:30
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1430 Регистрация: 4.6.2013 Пользователь №: 1400 Имя:Валерий Орудие лова:спиннинг Метро/Район:Приморский Репутация: 30 |
|
|
|
23.6.2013, 21:37
Сообщение
#3
|
|
Активный участник Профиль Группа: Заблокированные Сообщений: 10261 Регистрация: 16.7.2012 Из: Колпино Пользователь №: 613 Имя:Алексей Орудие лова:Спиннинг. Зимой блесна. Метро/Район:Колпино Репутация: 246 |
Лаврушка это сила и главный аттрактант! Правда без лимона было бы не очень ))) Сообщение отредактировал NowhereMan - 23.6.2013, 21:53 -------------------- |
|
|
23.6.2013, 21:54
Сообщение
#4
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3052 Регистрация: 2.1.2013 Из: Гражданский пр-т Пользователь №: 877 Имя:Олег Орудие лова:Спининг, зимнее блеснение. Метро/Район:пр-т Гражданский Репутация: 301 |
Лёша, а яйцо не добавляеш?
-------------------- Нет фотографии - значит нет улова!
|
|
|
23.6.2013, 21:57
Сообщение
#5
|
|
Активный участник Профиль Группа: Заблокированные Сообщений: 10261 Регистрация: 16.7.2012 Из: Колпино Пользователь №: 613 Имя:Алексей Орудие лова:Спиннинг. Зимой блесна. Метро/Район:Колпино Репутация: 246 |
Лёша, а яйцо не добавляеш? Олег, когда как... сёдня решил без него. А вот если делаю порционно, то обязательно. Сообщение отредактировал NowhereMan - 23.6.2013, 22:00 -------------------- |
|
|
23.6.2013, 22:00
Сообщение
#6
|
|
Активный участник Профиль Группа: Заблокированные Сообщений: 9770 Регистрация: 14.3.2012 Из: ....................... Пользователь №: 466 Имя:.................. Орудие лова:.......................... Метро/Район:........................ Репутация: 225 |
NowhereMan
Олегыч А почему рецепт к фото не прилагается? -------------------- |
|
|
23.6.2013, 22:01
Сообщение
#7
|
|
Активный участник Профиль Группа: Заблокированные Сообщений: 10261 Регистрация: 16.7.2012 Из: Колпино Пользователь №: 613 Имя:Алексей Орудие лова:Спиннинг. Зимой блесна. Метро/Район:Колпино Репутация: 246 |
блеснюк
Саня, рецепт строго засекречен!))))))) -------------------- |
|
|
23.6.2013, 22:03
Сообщение
#8
|
|
Активный участник Профиль Группа: Заблокированные Сообщений: 9770 Регистрация: 14.3.2012 Из: ....................... Пользователь №: 466 Имя:.................. Орудие лова:.......................... Метро/Район:........................ Репутация: 225 |
NowhereMan
Ты, шпиён, делись давай! А то - -------------------- |
|
|
23.6.2013, 22:13
Сообщение
#9
|
|
Активный участник Профиль Группа: Заблокированные Сообщений: 10261 Регистрация: 16.7.2012 Из: Колпино Пользователь №: 613 Имя:Алексей Орудие лова:Спиннинг. Зимой блесна. Метро/Район:Колпино Репутация: 246 |
Да, ничего сверхестественного.
Фелировал судаков, стало жаль выбрасывать столько мяса на костях. Собрал все шкурки с чешуёй, плавники, головы... - это была первая закладка. Варил около часа. Слил всё это через друшлаг и положил вариться кости с остатками мяса, луковицу в шелухе!, морковку, перец горох, поварил ещё полчаса. Потом кости вытащил, положил несколько кусков филе и поварил ещё минут 12-15(7мин после закипания). Лаврушку бросил уже в тарелки(забыл положить в конце варки). Уложил в тарелки кусочки варёного филе, залил бульёном с кружками морковки, добавил лимон... Щас стоит застывает..... Да, ВАЖНО! Постоянно надо снимать пенку и после закладок первое время кипятить на большом огне. Сообщение отредактировал NowhereMan - 23.6.2013, 22:15 -------------------- |
|
|
23.6.2013, 22:16
Сообщение
#10
|
|
Активный участник Профиль Группа: Заблокированные Сообщений: 9770 Регистрация: 14.3.2012 Из: ....................... Пользователь №: 466 Имя:.................. Орудие лова:.......................... Метро/Район:........................ Репутация: 225 |
NowhereMan
Спасибо, надо будет попробовать. Вот только с судаком что-то -------------------- |
|
|
23.6.2013, 22:17
Сообщение
#11
|
|
Активный участник Профиль Группа: Заблокированные Сообщений: 10261 Регистрация: 16.7.2012 Из: Колпино Пользователь №: 613 Имя:Алексей Орудие лова:Спиннинг. Зимой блесна. Метро/Район:Колпино Репутация: 246 |
NowhereMan Спасибо, надо будет попробовать. Вот только с судаком что-то На край можно и с окуня..., но....... -------------------- |
|
|
23.6.2013, 22:24
Сообщение
#12
|
|
Активный участник Профиль Группа: Заблокированные Сообщений: 9770 Регистрация: 14.3.2012 Из: ....................... Пользователь №: 466 Имя:.................. Орудие лова:.......................... Метро/Район:........................ Репутация: 225 |
-------------------- |
|
|
13.9.2013, 17:24
Сообщение
#13
|
|
Активный участник Профиль Группа: Заблокированные Сообщений: 10261 Регистрация: 16.7.2012 Из: Колпино Пользователь №: 613 Имя:Алексей Орудие лова:Спиннинг. Зимой блесна. Метро/Район:Колпино Репутация: 246 |
Сегодня о5 заливное варю.
А кусочки филе судаков нажарил в кляре - домашних за уши не оттащить!))) -------------------- |
|
|
22.9.2013, 17:43
Сообщение
#14
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2816 Регистрация: 18.9.2013 Из: ВО Пользователь №: 1945 Имя:Георгий Александрович Орудие лова:Спиннингом на всё подряд! Метро/Район:Васильевский остров Репутация: 63 |
Да, ничего сверхестественного. Фелировал судаков, стало жаль выбрасывать столько мяса на костях. Собрал все шкурки с чешуёй, плавники, головы... - это была первая закладка. Варил около часа. Слил всё это через друшлаг и положил вариться кости с остатками мяса, луковицу в шелухе!, морковку, перец горох, поварил ещё полчаса. Потом кости вытащил, положил несколько кусков филе и поварил ещё минут 12-15(7мин после закипания). Лаврушку бросил уже в тарелки(забыл положить в конце варки). Уложил в тарелки кусочки варёного филе, залил бульёном с кружками морковки, добавил лимон... Щас стоит застывает..... Да, ВАЖНО! Постоянно надо снимать пенку и после закладок первое время кипятить на большом огне. А если в конце варки добавить крупно порезанную морковь, то можно добиться прозрачного бульона (вообще раньше туда икру добавляли, для прозрачности). Рыба любит петрушку, как зелень, так и корешки (только свежую. не сушёную) и перец черный или белый, а вот лавровый лист убивает аромат напрочь! Лавровый лист кладу в рыбу, если она морозилась какое-то время. А лимон нужно выдавить уже в холодное блюдо, а не класть в миску, а про яйца Олегыч уже правильно просил. Леша, я не учу, просто советую, как улучшить вкус, т.к. имею кое-какой опыт общения с профессионалами в этой области. Сообщение отредактировал Хомка - 22.9.2013, 17:49 -------------------- ..Люди как свечи.. или горят, или в жопу их.
+7 911 952 44 84 Георгий |
|
|
22.9.2013, 18:41
Сообщение
#15
|
|
Активный участник Профиль Группа: Заблокированные Сообщений: 10261 Регистрация: 16.7.2012 Из: Колпино Пользователь №: 613 Имя:Алексей Орудие лова:Спиннинг. Зимой блесна. Метро/Район:Колпино Репутация: 246 |
Георгий, спасибо.Что-то я и сам знаю и делаю, что-то для меня новость. И яйца обычно кладу.
Век живи -............. -------------------- |
|
|
22.9.2013, 20:19
Сообщение
#16
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2816 Регистрация: 18.9.2013 Из: ВО Пользователь №: 1945 Имя:Георгий Александрович Орудие лова:Спиннингом на всё подряд! Метро/Район:Васильевский остров Репутация: 63 |
-------------------- ..Люди как свечи.. или горят, или в жопу их.
+7 911 952 44 84 Георгий |
|
|
22.9.2013, 20:22
Сообщение
#17
|
|
Активный участник Профиль Группа: Заблокированные Сообщений: 10261 Регистрация: 16.7.2012 Из: Колпино Пользователь №: 613 Имя:Алексей Орудие лова:Спиннинг. Зимой блесна. Метро/Район:Колпино Репутация: 246 |
-------------------- |
|
|
22.9.2013, 20:33
Сообщение
#18
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3699 Регистрация: 30.12.2012 Пользователь №: 873 Имя:аркадий Орудие лова:спиннинг,троллинг Метро/Район:просвещения Репутация: 160 |
|
|
|
22.9.2013, 20:37
Сообщение
#19
|
|
Активный участник Профиль Группа: Заблокированные Сообщений: 10261 Регистрация: 16.7.2012 Из: Колпино Пользователь №: 613 Имя:Алексей Орудие лова:Спиннинг. Зимой блесна. Метро/Район:Колпино Репутация: 246 |
witamin
Могу отдать(с радостью) БОЛЬШОЙ судачий набор для заливного. -------------------- |
|
|
22.9.2013, 21:17
Сообщение
#20
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1430 Регистрация: 4.6.2013 Пользователь №: 1400 Имя:Валерий Орудие лова:спиннинг Метро/Район:Приморский Репутация: 30 |
|
|
|
Новые сообщения Текстовая версия | Сейчас: 29.3.2024, 14:23 |