Добро пожаловать на наш форум! Вы зашли как гость и можете читать форум.
Для отправки сообщений требуется зайти под своим логином или зарегистрироваться.
( Вход | Регистрация)

2 страниц V   1 2 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Капуста, не просто капуста...
Han
сообщение 25.3.2015, 21:45
Сообщение #1


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 40
Регистрация: 16.3.2015
Пользователь №: 5050
Имя:Алексей
Орудие лова:спининг
Метро/Район:Гражданка



Репутация:   12  


Коллеги! Не могу не поделиться рецептом приготовления капусты, потому как моему семейству очень понравилась - 3х литровая банка улетает за 4 дня.
Точное название не помню, но на букву "Ч", да простит меня товарищ Ким Ир Сен за созвучие, называть я ее стал Чуч-Хе, зато ни кто не скажет, что не настоящая))
Будет описание процесса и фотоки. Заранее извиняюсь за качество фотографий - фотографировал на Невскую катушку))
Итак. Из овощей нам понадобиться, собственно, сама капуста (на 3х литровую банку кочана 2 кг - вполне достаточно), морковь - штуки 4, свекла красная - факультативно, чеснок 1 головка обязательно, перец красный стручковый - факультативно. Я делаю без красного перца, потому что кушают дети.
Прикрепленный файл  IMG00286.jpg ( 436,41 килобайт ) Кол-во скачиваний: 5

Дальше необходимо нарезать капусту кусочками примерно 3х4 (чуть не сказал - в полный рост) короче небольшими кусочками, фотка ниже. Морковь предыдущие разы тер на крупной терке и получались брусочки примерно по 3-4 см в поперечнике 4-5 мм, в этот раз решил сделать как на фотографии - колечками (не пожалел).

Прикрепленный файл  IMG00287.jpg ( 533,85 килобайт ) Кол-во скачиваний: 3


Параллельно с нарезанием капусты провожу её закладку в банку что бы получалась слоями с морковкой и в завершении каждого слоя выдавливаю зубок-полтора чеснока, периодически несильно утрамбовывая.
Прикрепленный файл  IMG00288.jpg ( 474,24 килобайт ) Кол-во скачиваний: 10
, Прикрепленный файл  IMG00289.jpg ( 498,77 килобайт ) Кол-во скачиваний: 3

В конечном итоге получаем вот такую симпотично-аппетитную банку:
Прикрепленный файл  IMG00290.jpg ( 396,38 килобайт ) Кол-во скачиваний: 5

Еще оговорюсь, что морковь по сути здесь играет роль украшения, впрочем как и свекла если добавите (я один раз пробовал - прикольно получилось).
Теперь займемся маринадом .
Рецепт маринада привожу из расчета на 1 литр воды. - 2 столовые ложки соли, 1/2 стакана сазара и 1/3 стакана 9%-го уксуса.
наливаем в кастрюлю воды, ставим на огонь, добавляем соль, сахар, даем закипеть. Закипело - ура! Снимаем с огня, ВНИМАНИЕ, даем немного остыть - минут 5-7, добавляем уксус и сразу аккуратно заливаем в наполненныу банку.
Закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре. Опытным путем установил, если утрамбовать сильно - будет готова через сутки, а если не очень сильно, то уже через 10-12 часов, после убераем в холодильник.
Ещё одно наблюдение - наиболее вкусно получалось из капусты, кочан который имел слегка приплюснутую форму.
В общем капуста получается ароматной, сочной, хрустящей настолько, что аж в ушах звенит. А РАССОЛ - м-м-м-м - это нельзя передать, можно только оценить.
Ну в общем как-то так. Приятного аппетита и веселого хруста!


--------------------
Время проведённое на рыбалке в срок жизни не засчитывается.
http://sat78.ru/
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Стефаныч
сообщение 25.3.2015, 22:13
Сообщение #2


Участник
**

Профиль
Группа: Новички
Сообщений: 23
Регистрация: 13.1.2015
Из: Тосненский р-н
Пользователь №: 4580
Имя:Сергей
Орудие лова:Спиннинг, донка, поплавок



Репутация:   0  


Алексей good3.gif ,если с перчиком да под рюмочку...ммм drinks.gif


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~Sardinka~
сообщение 26.3.2015, 9:24
Сообщение #3


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 745
Регистрация: 13.2.2014
Пользователь №: 2671
Имя:Татьяна
Орудие лова:мормышка,блесна
Метро/Район:Карелия Медвежьегорск



Репутация:   88  


Спасибо,попробую сделать!


--------------------
Надевайте спасжилеты!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Zinik
сообщение 27.3.2015, 9:06
Сообщение #4


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1039
Регистрация: 27.5.2014
Пользователь №: 3259
Имя:Raf
Орудие лова:Удочка, фидер, спиннинг
Метро/Район:Старая деревня



Репутация:   116  


Ну сегодня буду пробовать, вчера забубенил...-)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Han
сообщение 27.3.2015, 9:19
Сообщение #5


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 40
Регистрация: 16.3.2015
Пользователь №: 5050
Имя:Алексей
Орудие лова:спининг
Метро/Район:Гражданка



Репутация:   12  


Цитата(Zinik @ 27.3.2015, 9:06) *
Ну сегодня буду пробовать, вчера забубенил...-)

Ну ты уж отпишись - как получилось.


--------------------
Время проведённое на рыбалке в срок жизни не засчитывается.
http://sat78.ru/
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Zinik
сообщение 27.3.2015, 9:27
Сообщение #6


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1039
Регистрация: 27.5.2014
Пользователь №: 3259
Имя:Raf
Орудие лова:Удочка, фидер, спиннинг
Метро/Район:Старая деревня



Репутация:   116  


Хорошо, постараюсь, но сразу предупреждаю, если получилось плохо, скажу что капуста плохая была-)))

Сообщение отредактировал Zinik - 27.3.2015, 9:27
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Zinik
сообщение 30.3.2015, 9:30
Сообщение #7


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1039
Регистрация: 27.5.2014
Пользователь №: 3259
Имя:Raf
Орудие лова:Удочка, фидер, спиннинг
Метро/Район:Старая деревня



Репутация:   116  


Ну обещал, отчитываюсь.
У меня уксус был только яблочный и я его использовал, капуста не получилась. Хотел выкинуть, но жена не дала, слила рассол и залила новый который уже по описанию точно сделали. Я не пробовал, но получил СМСку сегодня утром. "Капуста получилась шикарная, а ты выкинуть хотел."
За рецепт спасибо. Люблю я грешным делом капустку-)

Сообщение отредактировал Zinik - 30.3.2015, 10:05
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Han
сообщение 30.3.2015, 16:39
Сообщение #8


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 40
Регистрация: 16.3.2015
Пользователь №: 5050
Имя:Алексей
Орудие лова:спининг
Метро/Район:Гражданка



Репутация:   12  


Ну слава Богу!
А меня жена наоборот подбивала с яблочным сделать))), устоял, не поддался - видать правильно сделал.


--------------------
Время проведённое на рыбалке в срок жизни не засчитывается.
http://sat78.ru/
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Sonar
сообщение 30.3.2015, 17:38
Сообщение #9


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 769
Регистрация: 25.8.2009
Из: СПб
Пользователь №: 36
Имя:Сергей
Орудие лова:Спининг
Метро/Район:Светлановская пл.



Репутация:   7  


Рассол по утрам помогает? А то глядишь вечером закусил, да и утром поправился smile.gif


--------------------


спин 1: Daiwa Samurai 2.4m 5-25g SA802MLFS, катушка: Daiwa Regal Xi 2500,
спин 2: Banax Ultra 1.98m 2-11g US-66LF2, катушка Ryobi Applause 1000
шнур: FireLine, Power Pro
лодка: Корсар 330 John Silver + Suzuki DF2.5
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Han
сообщение 30.3.2015, 17:49
Сообщение #10


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 40
Регистрация: 16.3.2015
Пользователь №: 5050
Имя:Алексей
Орудие лова:спининг
Метро/Район:Гражданка



Репутация:   12  


Еще как помогает!


--------------------
Время проведённое на рыбалке в срок жизни не засчитывается.
http://sat78.ru/
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
dimdam
сообщение 1.4.2015, 15:36
Сообщение #11


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 373
Регистрация: 31.7.2012
Из: Пушкин
Пользователь №: 645
Имя:Сергей
Орудие лова:Спиннинг, фидер, поплавок



Репутация:   8  


Цитата(Han @ 25.3.2015, 21:45) *
Коллеги! Не могу не поделиться рецептом приготовления капусты, потому как моему семейству очень понравилась - 3х литровая банка улетает за 4 дня.

Плюсую за рецепт, получилось не плохо!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
rybalov
сообщение 15.4.2015, 19:34
Сообщение #12


Участник
**

Профиль
Группа: Новички
Сообщений: 19
Регистрация: 8.7.2014
Пользователь №: 3485
Имя:евгений
Орудие лова:мах, болонское удилище
Метро/Район:г. Тотьма Вологодская обл.



Репутация:   0  


Ваш рецепт покоряет просторы России. Похоже вкуснее не ел. drinks.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Han
сообщение 16.4.2015, 23:03
Сообщение #13


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 40
Регистрация: 16.3.2015
Пользователь №: 5050
Имя:Алексей
Орудие лова:спининг
Метро/Район:Гражданка



Репутация:   12  


Цитата(rybalov @ 15.4.2015, 19:34) *
Ваш рецепт покоряет просторы России. Похоже вкуснее не ел. drinks.gif

Я рад, что коллеги оценили! wink3.gif


--------------------
Время проведённое на рыбалке в срок жизни не засчитывается.
http://sat78.ru/
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Taksist
сообщение 21.4.2015, 19:04
Сообщение #14


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1279
Регистрация: 4.5.2014
Из: Сестрорецк
Пользователь №: 3133
Имя:Сергей
Орудие лова:Удочка, спиннинг, фидер
Метро/Район:Сестрорецк, Курортный район СПб



Репутация:   131  






Уже вовсю хрустим! За рецептик + mit11.gif


--------------------
Рыбалка - промежуточное звено между спортом и религией.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
m16
сообщение 21.4.2015, 19:59
Сообщение #15


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1273
Регистрация: 23.7.2013
Пользователь №: 1679
Имя:Олег
Орудие лова:Фидер и не только
Метро/Район:Академическая



Репутация:   156  


Цитата(Taksist @ 21.4.2015, 19:04) *




Уже вовсю хрустим! За рецептик + mit11.gif

Во,блин, красота какая,побежал за капустой! good3.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Petrovich_i38
сообщение 21.4.2015, 20:41
Сообщение #16


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1705
Регистрация: 23.2.2014
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 2746
Имя:Олег
Орудие лова:Осваиваю спиннинг, поплавочка, блеснилка, бомбарда и пр.
Метро/Район:Дунайский проспект/Купчино



Репутация:   117  


Цитата(m16 @ 21.4.2015, 19:59) *
Во,блин, красота какая,побежал за капустой! good3.gif

Я тоже biggrin.gif


--------------------
Жизнь начинается там, где перестаёт ловить сотовый телефон
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Zinik
сообщение 22.4.2015, 8:03
Сообщение #17


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1039
Регистрация: 27.5.2014
Пользователь №: 3259
Имя:Raf
Орудие лова:Удочка, фидер, спиннинг
Метро/Район:Старая деревня



Репутация:   116  


Интересно а сколько такая капуста хранится?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Taksist
сообщение 22.4.2015, 9:04
Сообщение #18


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1279
Регистрация: 4.5.2014
Из: Сестрорецк
Пользователь №: 3133
Имя:Сергей
Орудие лова:Удочка, спиннинг, фидер
Метро/Район:Сестрорецк, Курортный район СПб



Репутация:   131  


Цитата(Zinik @ 22.4.2015, 8:03) *
Интересно а сколько такая капуста хранится?

Она не для хранения, а для употребления. Чем быстрее трескаешь, тем меньше хранится)))) У меня, похоже долго не задержится))) А так она в маринаде, поэтому думаю, что срок хранения должен быть не маленький. blink.gif


--------------------
Рыбалка - промежуточное звено между спортом и религией.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Han
сообщение 22.4.2015, 18:03
Сообщение #19


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 40
Регистрация: 16.3.2015
Пользователь №: 5050
Имя:Алексей
Орудие лова:спининг
Метро/Район:Гражданка



Репутация:   12  


Цитата(Zinik @ 22.4.2015, 8:03) *
Интересно а сколько такая капуста хранится?

Последняя банка была съедена наполовину, оставшаяся простояла в холодильнике еще дней 8 - все хорошо, только резкости набрала.
А жена придумала еще одну штуку из этого рассола - делала салат типа оливье/зимний/мясной и разбавила майонез рассолом из капусты - я оценил, очень интересно получилось.


--------------------
Время проведённое на рыбалке в срок жизни не засчитывается.
http://sat78.ru/
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
m16
сообщение 26.4.2015, 15:07
Сообщение #20


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1273
Регистрация: 23.7.2013
Пользователь №: 1679
Имя:Олег
Орудие лова:Фидер и не только
Метро/Район:Академическая



Репутация:   156  


Алексей, пора требовать "авторские":

Прикрепленный файл  IMG_20150426_145732.jpg ( 953,81 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0


Может не так красиво, как у тебя, но думаю на вкусе не должно отразиться, да и ученик не имеет права превзойти учителя trava.gif laugh.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Рыбачим Вместе > Кулинарная книга рыбака > Капуста, не просто капуста... 
2 страниц V   1 2 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Новые сообщения Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 18:50
По вопросам рекламы на форуме пишите на rybachim.vmeste(гав)gmail.com
 Архангельский форум рыбаков Страницы истории рыболовства. История рыболовства от начала веков до нашего времени.