Капуста, не просто капуста... |
Добро пожаловать на наш форум! Вы зашли как гость и можете читать форум.
Для отправки сообщений требуется зайти под своим логином или зарегистрироваться. ( Вход | Регистрация)
Капуста, не просто капуста... |
25.3.2015, 21:45
Сообщение
#1
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 40 Регистрация: 16.3.2015 Пользователь №: 5050 Имя:Алексей Орудие лова:спининг Метро/Район:Гражданка Репутация: 12 |
Коллеги! Не могу не поделиться рецептом приготовления капусты, потому как моему семейству очень понравилась - 3х литровая банка улетает за 4 дня.
Точное название не помню, но на букву "Ч", да простит меня товарищ Ким Ир Сен за созвучие, называть я ее стал Чуч-Хе, зато ни кто не скажет, что не настоящая)) Будет описание процесса и фотоки. Заранее извиняюсь за качество фотографий - фотографировал на Невскую катушку)) Итак. Из овощей нам понадобиться, собственно, сама капуста (на 3х литровую банку кочана 2 кг - вполне достаточно), морковь - штуки 4, свекла красная - факультативно, чеснок 1 головка обязательно, перец красный стручковый - факультативно. Я делаю без красного перца, потому что кушают дети. IMG00286.jpg ( 436,41 килобайт ) Кол-во скачиваний: 5 Дальше необходимо нарезать капусту кусочками примерно 3х4 (чуть не сказал - в полный рост) короче небольшими кусочками, фотка ниже. Морковь предыдущие разы тер на крупной терке и получались брусочки примерно по 3-4 см в поперечнике 4-5 мм, в этот раз решил сделать как на фотографии - колечками (не пожалел). IMG00287.jpg ( 533,85 килобайт ) Кол-во скачиваний: 3 Параллельно с нарезанием капусты провожу её закладку в банку что бы получалась слоями с морковкой и в завершении каждого слоя выдавливаю зубок-полтора чеснока, периодически несильно утрамбовывая. IMG00288.jpg ( 474,24 килобайт ) Кол-во скачиваний: 10 , IMG00289.jpg ( 498,77 килобайт ) Кол-во скачиваний: 3 В конечном итоге получаем вот такую симпотично-аппетитную банку: IMG00290.jpg ( 396,38 килобайт ) Кол-во скачиваний: 5 Еще оговорюсь, что морковь по сути здесь играет роль украшения, впрочем как и свекла если добавите (я один раз пробовал - прикольно получилось). Теперь займемся маринадом . Рецепт маринада привожу из расчета на 1 литр воды. - 2 столовые ложки соли, 1/2 стакана сазара и 1/3 стакана 9%-го уксуса. наливаем в кастрюлю воды, ставим на огонь, добавляем соль, сахар, даем закипеть. Закипело - ура! Снимаем с огня, ВНИМАНИЕ, даем немного остыть - минут 5-7, добавляем уксус и сразу аккуратно заливаем в наполненныу банку. Закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре. Опытным путем установил, если утрамбовать сильно - будет готова через сутки, а если не очень сильно, то уже через 10-12 часов, после убераем в холодильник. Ещё одно наблюдение - наиболее вкусно получалось из капусты, кочан который имел слегка приплюснутую форму. В общем капуста получается ароматной, сочной, хрустящей настолько, что аж в ушах звенит. А РАССОЛ - м-м-м-м - это нельзя передать, можно только оценить. Ну в общем как-то так. Приятного аппетита и веселого хруста! -------------------- Время проведённое на рыбалке в срок жизни не засчитывается.
http://sat78.ru/ |
|
|
25.3.2015, 22:13
Сообщение
#2
|
|
Участник Профиль Группа: Новички Сообщений: 23 Регистрация: 13.1.2015 Из: Тосненский р-н Пользователь №: 4580 Имя:Сергей Орудие лова:Спиннинг, донка, поплавок Репутация: 0 |
Алексей ,если с перчиком да под рюмочку...ммм
-------------------- |
|
|
26.3.2015, 9:24
Сообщение
#3
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 745 Регистрация: 13.2.2014 Пользователь №: 2671 Имя:Татьяна Орудие лова:мормышка,блесна Метро/Район:Карелия Медвежьегорск Репутация: 88 |
Спасибо,попробую сделать!
-------------------- Надевайте спасжилеты!!
|
|
|
27.3.2015, 9:06
Сообщение
#4
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1039 Регистрация: 27.5.2014 Пользователь №: 3259 Имя:Raf Орудие лова:Удочка, фидер, спиннинг Метро/Район:Старая деревня Репутация: 116 |
Ну сегодня буду пробовать, вчера забубенил...-)
|
|
|
27.3.2015, 9:19
Сообщение
#5
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 40 Регистрация: 16.3.2015 Пользователь №: 5050 Имя:Алексей Орудие лова:спининг Метро/Район:Гражданка Репутация: 12 |
Ну сегодня буду пробовать, вчера забубенил...-) Ну ты уж отпишись - как получилось. -------------------- Время проведённое на рыбалке в срок жизни не засчитывается.
http://sat78.ru/ |
|
|
27.3.2015, 9:27
Сообщение
#6
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1039 Регистрация: 27.5.2014 Пользователь №: 3259 Имя:Raf Орудие лова:Удочка, фидер, спиннинг Метро/Район:Старая деревня Репутация: 116 |
Хорошо, постараюсь, но сразу предупреждаю, если получилось плохо, скажу что капуста плохая была-)))
Сообщение отредактировал Zinik - 27.3.2015, 9:27 |
|
|
30.3.2015, 9:30
Сообщение
#7
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1039 Регистрация: 27.5.2014 Пользователь №: 3259 Имя:Raf Орудие лова:Удочка, фидер, спиннинг Метро/Район:Старая деревня Репутация: 116 |
Ну обещал, отчитываюсь.
У меня уксус был только яблочный и я его использовал, капуста не получилась. Хотел выкинуть, но жена не дала, слила рассол и залила новый который уже по описанию точно сделали. Я не пробовал, но получил СМСку сегодня утром. "Капуста получилась шикарная, а ты выкинуть хотел." За рецепт спасибо. Люблю я грешным делом капустку-) Сообщение отредактировал Zinik - 30.3.2015, 10:05 |
|
|
30.3.2015, 16:39
Сообщение
#8
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 40 Регистрация: 16.3.2015 Пользователь №: 5050 Имя:Алексей Орудие лова:спининг Метро/Район:Гражданка Репутация: 12 |
Ну слава Богу!
А меня жена наоборот подбивала с яблочным сделать))), устоял, не поддался - видать правильно сделал. -------------------- Время проведённое на рыбалке в срок жизни не засчитывается.
http://sat78.ru/ |
|
|
30.3.2015, 17:38
Сообщение
#9
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 769 Регистрация: 25.8.2009 Из: СПб Пользователь №: 36 Имя:Сергей Орудие лова:Спининг Метро/Район:Светлановская пл. Репутация: 7 |
Рассол по утрам помогает? А то глядишь вечером закусил, да и утром поправился
-------------------- спин 1: Daiwa Samurai 2.4m 5-25g SA802MLFS, катушка: Daiwa Regal Xi 2500, спин 2: Banax Ultra 1.98m 2-11g US-66LF2, катушка Ryobi Applause 1000 шнур: FireLine, Power Pro лодка: Корсар 330 John Silver + Suzuki DF2.5 |
|
|
30.3.2015, 17:49
Сообщение
#10
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 40 Регистрация: 16.3.2015 Пользователь №: 5050 Имя:Алексей Орудие лова:спининг Метро/Район:Гражданка Репутация: 12 |
Еще как помогает!
-------------------- Время проведённое на рыбалке в срок жизни не засчитывается.
http://sat78.ru/ |
|
|
1.4.2015, 15:36
Сообщение
#11
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 373 Регистрация: 31.7.2012 Из: Пушкин Пользователь №: 645 Имя:Сергей Орудие лова:Спиннинг, фидер, поплавок Репутация: 8 |
|
|
|
15.4.2015, 19:34
Сообщение
#12
|
|
Участник Профиль Группа: Новички Сообщений: 19 Регистрация: 8.7.2014 Пользователь №: 3485 Имя:евгений Орудие лова:мах, болонское удилище Метро/Район:г. Тотьма Вологодская обл. Репутация: 0 |
Ваш рецепт покоряет просторы России. Похоже вкуснее не ел.
|
|
|
16.4.2015, 23:03
Сообщение
#13
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 40 Регистрация: 16.3.2015 Пользователь №: 5050 Имя:Алексей Орудие лова:спининг Метро/Район:Гражданка Репутация: 12 |
Ваш рецепт покоряет просторы России. Похоже вкуснее не ел. Я рад, что коллеги оценили! -------------------- Время проведённое на рыбалке в срок жизни не засчитывается.
http://sat78.ru/ |
|
|
21.4.2015, 19:04
Сообщение
#14
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1279 Регистрация: 4.5.2014 Из: Сестрорецк Пользователь №: 3133 Имя:Сергей Орудие лова:Удочка, спиннинг, фидер Метро/Район:Сестрорецк, Курортный район СПб Репутация: 131 |
Уже вовсю хрустим! За рецептик + -------------------- |
|
|
21.4.2015, 19:59
Сообщение
#15
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1273 Регистрация: 23.7.2013 Пользователь №: 1679 Имя:Олег Орудие лова:Фидер и не только Метро/Район:Академическая Репутация: 156 |
|
|
|
21.4.2015, 20:41
Сообщение
#16
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1705 Регистрация: 23.2.2014 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 2746 Имя:Олег Орудие лова:Осваиваю спиннинг, поплавочка, блеснилка, бомбарда и пр. Метро/Район:Дунайский проспект/Купчино Репутация: 117 |
-------------------- Жизнь начинается там, где перестаёт ловить сотовый телефон
|
|
|
22.4.2015, 8:03
Сообщение
#17
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1039 Регистрация: 27.5.2014 Пользователь №: 3259 Имя:Raf Орудие лова:Удочка, фидер, спиннинг Метро/Район:Старая деревня Репутация: 116 |
Интересно а сколько такая капуста хранится?
|
|
|
22.4.2015, 9:04
Сообщение
#18
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1279 Регистрация: 4.5.2014 Из: Сестрорецк Пользователь №: 3133 Имя:Сергей Орудие лова:Удочка, спиннинг, фидер Метро/Район:Сестрорецк, Курортный район СПб Репутация: 131 |
Интересно а сколько такая капуста хранится? Она не для хранения, а для употребления. Чем быстрее трескаешь, тем меньше хранится)))) У меня, похоже долго не задержится))) А так она в маринаде, поэтому думаю, что срок хранения должен быть не маленький. -------------------- |
|
|
22.4.2015, 18:03
Сообщение
#19
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 40 Регистрация: 16.3.2015 Пользователь №: 5050 Имя:Алексей Орудие лова:спининг Метро/Район:Гражданка Репутация: 12 |
Интересно а сколько такая капуста хранится? Последняя банка была съедена наполовину, оставшаяся простояла в холодильнике еще дней 8 - все хорошо, только резкости набрала. А жена придумала еще одну штуку из этого рассола - делала салат типа оливье/зимний/мясной и разбавила майонез рассолом из капусты - я оценил, очень интересно получилось. -------------------- Время проведённое на рыбалке в срок жизни не засчитывается.
http://sat78.ru/ |
|
|
26.4.2015, 15:07
Сообщение
#20
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1273 Регистрация: 23.7.2013 Пользователь №: 1679 Имя:Олег Орудие лова:Фидер и не только Метро/Район:Академическая Репутация: 156 |
Алексей, пора требовать "авторские":
IMG_20150426_145732.jpg ( 953,81 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0 Может не так красиво, как у тебя, но думаю на вкусе не должно отразиться, да и ученик не имеет права превзойти учителя |
|
|
Новые сообщения Текстовая версия | Сейчас: 29.3.2024, 18:50 |