 Фаршированная щука |
|
|
Добро пожаловать на наш форум! Вы зашли как гость и можете читать форум.
Для отправки сообщений требуется зайти под своим логином или зарегистрироваться. ( Вход | Регистрация)
  |
 19.7.2012, 15:15
Сообщение
#1
|
|
 Ветеран  Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 316 Регистрация: 26.5.2010 Из: Пушкинский район Пользователь №: 121 Имя:Виталий Орудие лова:Удочка, спининг Метро/Район:СПб, Пушкинский Репутация:  2 
 |
Вчера угостили щучкой на 2 кг.
Сделал фаршированной, жене и сыну понравилось. Почти теже котлеты, но вкуснее, сочнее, и привлекательнее на вид. |
 |
 
|
|
19.7.2012, 17:39
Сообщение
#2
|
|
|
Активный участник Профиль Группа: Заблокированные Сообщений: 9770 Регистрация: 14.3.2012 Из: ....................... Пользователь №: 466 Имя:.................. Орудие лова:.......................... Метро/Район:........................ Репутация: 225
|
vitaliy
А поподробнее? Если я правильно догадался - фаршем из щуки набивается её-же кожа? И в духовку? -------------------- "Люби свою землю. Она не унаследована тобой от родителей. Она одолжена тобой у твоих детей"
 |
|
|
|
|
20.7.2012, 18:15
Сообщение
#3
|
|
|
Ветеран Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 316 Регистрация: 26.5.2010 Из: Пушкинский район Пользователь №: 121 Имя:Виталий Орудие лова:Удочка, спининг Метро/Район:СПб, Пушкинский Репутация: 2
|
Фарш как котлеты и чуть чуть добавляю в него или сметанки или сливочного масла. Шкуру щукикогда ее набили фаршем, слегка обматываю суровой ниткой, чтоб не развалилась, когда ее нет, на рыбалке один раз обматывали тонким бинтом тоже ничего.
Из того что осталось при разделке щуки(да и других рыб) хребет голова плавники хвост делаю рыбный бульен, с морковкой луком кореньями и зеленью. и в этот бульен, предварительно выкинув ненужное, голова и хвост идут на украшение, погружаете фаршированную щуку, варить 20-30 минут, дать остыть в бульене, будет сочнее, но мои сметают горячую, аккуратно достать выложить на блюдо и украсит голова, хвост , зелень. Очень хорошо молоденькую картошку на гарнир. По идее бульен, после приготовления фаршированной щуки, не употребляется, но мы с сыном его с УДОВОЛЬСТВИЕМ употребляем. |
|
|
|
|
20.7.2012, 18:29
Сообщение
#4
|
|
|
Активный участник Профиль Группа: Заблокированные Сообщений: 9770 Регистрация: 14.3.2012 Из: ....................... Пользователь №: 466 Имя:.................. Орудие лова:.......................... Метро/Район:........................ Репутация: 225
|
vitaliy
Такого рецепта не знал. Спасибо! Как-нибудь попробую. -------------------- "Люби свою землю. Она не унаследована тобой от родителей. Она одолжена тобой у твоих детей"
|
|
|
|
|
26.7.2012, 15:18
Сообщение
#5
|
|
|
Ветеран Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 316 Регистрация: 26.5.2010 Из: Пушкинский район Пользователь №: 121 Имя:Виталий Орудие лова:Удочка, спининг Метро/Район:СПб, Пушкинский Репутация: 2
|
О нашел фаршированная красноперка, надо будет попробывать.
http://www.kyxarka.ru/news/1294.html Кстати там же, на сайте, есть рулеты из щуки, и рыбная запеканка. |
|
|
|
|
24.8.2012, 12:56
Сообщение
#6
|
|
|
Ветеран Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 316 Регистрация: 26.5.2010 Из: Пушкинский район Пользователь №: 121 Имя:Виталий Орудие лова:Удочка, спининг Метро/Район:СПб, Пушкинский Репутация: 2
|
Цитата(vitaliy @ 20.7.2012, 20:15)  Фарш как котлеты и чуть чуть добавляю в него или сметанки или сливочного масла. Шкуру щукикогда ее набили фаршем, слегка обматываю суровой ниткой, чтоб не развалилась, когда ее нет, на рыбалке один раз обматывали тонким бинтом тоже ничего. Из того что осталось при разделке щуки(да и других рыб) хребет голова плавники хвост делаю рыбный бульен, с морковкой луком кореньями и зеленью. и в этот бульен, предварительно выкинув ненужное, голова и хвост идут на украшение, погружаете фаршированную щуку, варить 20-30 минут, дать остыть в бульене, будет сочнее, но мои сметают горячую, аккуратно достать выложить на блюдо и украсит голова, хвост , зелень. Очень хорошо молоденькую картошку на гарнир. По идее бульен, после приготовления фаршированной щуки, не употребляется, но мы с сыном его с УДОВОЛЬСТВИЕМ употребляем. Вчера делал опять вспомнил что рецепт соуса не дал, взять грамм 200-300 бульона и столькоже сметаны как закипит добавить столовую ложку муки для загустения соуса и чуть чуть еще прокипятить. Полить этим соусом фаршированную щуку УУУУУУУУУ!!!!!!!!!!! Кстати сегодня на обед она у меня, под соусом настоялась еще вкуснее Сообщение отредактировал vitaliy - 24.8.2012, 12:57 |
|
|
|
Рыбачим Вместе > Кулинарная книга рыбака > Фаршированная щука
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
| Новые сообщения Текстовая версия | Сейчас: 25.4.2024, 13:47 |
По вопросам рекламы на форуме пишите на rybachim.vmeste(гав)gmail.com
