Холодное копчение рыбы Опции

[vitaliy]

Наловили с сыном два десятка окушков небольших, 6 подлещиков и пяток плотвичек, посолили, выдержали промыли,повесили.
А погода как бы это ну не та. А рыбешка портиться начинает.
Половину в горячее копчение, ничего съедобна, половину на холодное. Взяли несколько жердей на них натянули рукав полиэт.пленки, предварительно сверху завязав, между жердей проволоку натянули, под пленку угли ольхи, а сверху на угли высыпали листья ольхи и зеленые шишки ольхи. И так за день раз 5.С 12 00 до 23.00 и на следующий день часа два коптили. Вкус замечательный, одно плохо долго, и следить надо чтобы не разгорелся огонь.

[NowhereMan]

Наловили с сыном два десятка окушков небольших, 6 подлещиков и пяток плотвичек, посолили, выдержали промыли,повесили.
А погода как бы это ну не та. А рыбешка портиться начинает.
Половину в горячее копчение, ничего съедобна, половину на холодное. Взяли несколько жердей на них натянули рукав полиэт.пленки, предварительно сверху завязав, между жердей проволоку натянули, под пленку угли ольхи, а сверху на угли высыпали листья ольхи и зеленые шишки ольхи. И так за день раз 5.С 12 00 до 23.00 и на следующий день часа два коптили. Вкус замечательный, одно плохо долго, и следить надо чтобы не разгорелся огонь.

А какая длинна рукава?

[Саша Ф.]

Ещё бы фото конструкции увидеть.

[vitaliy]

А какая длинна рукава?

метра 2-2,30, когда завязали сверху концы, был чуть выше меня "кулек", с учетом что на земле должен лежать плотно. у меня рост 182.

Ещё бы фото конструкции увидеть.

Чего нет, того нет, а вообще эта идея взята из журнала "Рыболов спортсмен" или 1985 или 1989 года там было все расписано, с чертежом и размерами, надо на даче поискать.
А на тот момент всплыло в памяти и сделали.


Мне почему понравилось, жерди на рыбалке всегда можно найти, ольху тоже только рыбы налови и возьми с собой полиэтилен и проволоку.

[vitaliy]

А из холодильника кто делал коптильню?
А то на даче Саратов сдох, вот думаю.

[NowhereMan]

А из холодильника кто делал коптильню?
А то на даче Саратов сдох, вот думаю.

Железо тонкое - прогорит быстро

[vitaliy]

А если обшить фанерой, внутри, и под холодное копчение приспособить, например
разжечь костер, затем затушить, от костра трубу ветиляционную большого диаметра к холодильнику, и перед ней вентилятор
А?

[NowhereMan]

А если обшить фанерой, внутри, и под холодное копчение приспособить, например
разжечь костер, затем затушить, от костра трубу ветиляционную большого диаметра к холодильнику, и перед ней вентилятор
А?

Если только использовать как камеру для холодного копчения.
Подвести к нему длинный дымоход(не менее 5-ти метров).
Я копал канаву в крутом кряжу, внизу топка, наверху камера и так коптил. Но отошёл от этого - больно долго и муторно.
Теперь только горячее копчение

Сообщение отредактировал NowhereMan - 16.8.2012, 9:46

[блеснюк]

Но отошёл от этого - больно долго и муторно.
Теперь только горячее копчение

Эт точно. По 2-3 дня костёр поддерживать - дохлого заездит.

[SERG]

Из холодильника элементарно!На дно устанавливаем миску термостойкую,не металлическую.В миске установлен нагревательный элемент(спираль из нихрома)который подлючен через понижающий трансформатор в сеть 220в.Закладываем рыбу,насыпаем в миску опилки и включаем 220в.Спираль нагревается,опилки дымят,заполняя все пространство холодильника.Отключаем 220,можно ложиться спать или валить на работу.Утром и вечером процесс повторяем до нужного результата.Длина,толщина спирали подбирается опытным путем(зависит от напряжения на вторичной обмотке транформатора)при соблюдении элементарных мер электро и пожаро безопасности.

[vitaliy]

Из холодильника элементарно!На дно устанавливаем миску термостойкую,не металлическую.В миске установлен нагревательный элемент(спираль из нихрома)который подлючен через понижающий трансформатор в сеть 220в.Закладываем рыбу,насыпаем в миску опилки и включаем 220в.Спираль нагревается,опилки дымят,заполняя все пространство холодильника.Отключаем 220,можно ложиться спать или валить на работу.Утром и вечером процесс повторяем до нужного результата.Длина,толщина спирали подбирается опытным путем(зависит от напряжения на вторичной обмотке транформатора)при соблюдении элементарных мер электро и пожаро безопасности.

В электрике я както слабО

[SERG]

В электрике я както слабО

89312661008 все элементарно!