Добро пожаловать на наш форум! Вы зашли как гость и можете читать форум.
Для отправки сообщений требуется зайти под своим логином или зарегистрироваться.
( Вход | Регистрация)

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Форель, Поделитесь рецептами!
Undina
сообщение 25.5.2014, 17:04
Сообщение #1


Новичок
*

Профиль
Группа: Новички
Сообщений: 4
Регистрация: 25.5.2014
Пользователь №: 3246
Имя:Галочка
Орудие лова:Не ловлю... но готовлю!
Метро/Район:пр. Просвещения



Репутация:   0  


Здравствуйте, уважаемые рыбаки!
Уж не знаю, по адресу ли, но очень прошу Вашего совета. Подскажите рецепты форели, что на сковороде. Как её обжарить со специями, я знаю, как-то поднадоело... хочется чего-нибудь... эдакого! Может быть, кто-то поделится рецептом вкусной рыбки?smile.gif Буду весьма признательна!

П.С. - форель - в идеале, можно и про другую рыбку.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Владимирович
сообщение 25.5.2014, 17:09
Сообщение #2


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 9947
Регистрация: 12.10.2013
Пользователь №: 2069
Имя:Борис
Орудие лова:На что клюёт
Метро/Район:близко от м. Ладожская



Репутация:   637  


Цитата(Undina @ 25.5.2014, 18:04) *
Здравствуйте, уважаемые рыбаки!
Уж не знаю, по адресу ли, но очень прошу Вашего совета. Подскажите рецепты форели, что на сковороде. Как её обжарить со специями, я знаю, как-то поднадоело... хочется чего-нибудь... эдакого! Может быть, кто-то поделится рецептом вкусной рыбки?smile.gif Буду весьма признательна!

П.С. - форель - в идеале, можно и про другую рыбку.


По адресу, Галочка. По адресу!!! Здесь такие кулинары!! Сейчас посыпятся рецепты, подготовьте бумагу, заострите карандаш и ждите...


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ижорец
сообщение 25.5.2014, 17:37
Сообщение #3


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 3839
Регистрация: 21.12.2012
Из: Колпино.
Пользователь №: 851
Имя:Александр
Орудие лова:Исключительно крючками.



Репутация:   187  


Оффтоп конечно, но вкуснее сырой форели , может быть только форель сырая.


--------------------

Всё хорошо в меру!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
roost78
сообщение 25.5.2014, 18:38
Сообщение #4


Активный участник
***

Профиль
Группа: Администраторы
Сообщений: 4017
Регистрация: 1.7.2009
Из: СПб
Пользователь №: 3
Имя:Рустем
Орудие лова:спиннинг
Метро/Район:Приморский



Репутация:   75  


Это надо Татьяну ака ~Sardinka~ попросить поделиться, у нее много рецептов из рыбы и особенно из красной.
Можете посмотреть среди ее фирменных рецептов, может быть что заинтересует http://forum.rybachim-vmeste.ru/index.php?showtopic=6377
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Undina
сообщение 25.5.2014, 19:11
Сообщение #5


Новичок
*

Профиль
Группа: Новички
Сообщений: 4
Регистрация: 25.5.2014
Пользователь №: 3246
Имя:Галочка
Орудие лова:Не ловлю... но готовлю!
Метро/Район:пр. Просвещения



Репутация:   0  


Спасибо, молодые люди!
Тему Татьяны уже смотрела, кое-что почерпнула для себя. Хочется еще и мнения мужчин услышать, вдруг у кого есть фирменный рецепт:)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~Sardinka~
сообщение 26.5.2014, 8:24
Сообщение #6


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 745
Регистрация: 13.2.2014
Пользователь №: 2671
Имя:Татьяна
Орудие лова:мормышка,блесна
Метро/Район:Карелия Медвежьегорск



Репутация:   88  


Двс,Галина, можно попробовать филе форели в кляре! С помощью филейного ножа очень просто нарезать филе ,размером примерно 3/3 4/4см, тесто жидкое :вода соль,мука обычная пшеничная, яйцо одно,приправу для рыбы,тесто по консистенции должно быть как на оладьи. Каждый кусочек обмакиваем в тесто и на разогретую сковороду с растительным маслом! Обжарить с двух сторон,самое главное аккуратно переворачивать с помощью лопатки,чтоб не нарушить корочку кляра.


--------------------
Надевайте спасжилеты!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Trout1
сообщение 29.5.2014, 11:04
Сообщение #7


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 76
Регистрация: 16.3.2013
Пользователь №: 1095
Имя:nikolai
Орудие лова:spinning
Метро/Район:Sillamae



Репутация:   1  


Мой вам совет на противень и в духовку на 10-15 мин.Подогрела сливки ,туда типа плавленного сыра у нас он Merivark называется.и заливаем форель ,а сверху панировочные сухари,или тертым сыром.Вот и все.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Undina
сообщение 8.6.2014, 13:14
Сообщение #8


Новичок
*

Профиль
Группа: Новички
Сообщений: 4
Регистрация: 25.5.2014
Пользователь №: 3246
Имя:Галочка
Орудие лова:Не ловлю... но готовлю!
Метро/Район:пр. Просвещения



Репутация:   0  


Цитата(Trout1 @ 29.5.2014, 12:04) *
Мой вам совет на противень и в духовку на 10-15 мин.Подогрела сливки ,туда типа плавленного сыра у нас он Merivark называется.и заливаем форель ,а сверху панировочные сухари,или тертым сыром.Вот и все.


Как интересно! Спасибо большое, попробую обязательно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Seagull_JL
сообщение 8.6.2014, 21:08
Сообщение #9


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 896
Регистрация: 29.5.2014
Пользователь №: 3269
Имя:Александр
Орудие лова:Спиннинг, херабуна
Метро/Район:Пушкин



Репутация:   57  


Цитата(Ижорец @ 25.5.2014, 18:37) *
Оффтоп конечно, но вкуснее сырой форели , может быть только форель сырая.

Точно. По-моему термообработка её, как и другую красную рыбу, только портит.
На сутки солить и будет супер.


--------------------
Я уверен, что вы будете беззащитно веселиться при использовании Тайваньского метода рыбалки!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Trout1
сообщение 9.6.2014, 8:53
Сообщение #10


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 76
Регистрация: 16.3.2013
Пользователь №: 1095
Имя:nikolai
Орудие лова:spinning
Метро/Район:Sillamae



Репутация:   1  


Можно даже есть не соленую,а другие любят когда затухнет и поползут черви.Неумелая термооброботка может испортить любую рыбу.А так красную рыбу запекают,припускают,варят прекрасные супы и даже жарят,но не так как окуня ,или щуку.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Муромлянин
сообщение 12.6.2014, 8:51
Сообщение #11


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 140
Регистрация: 16.4.2014
Пользователь №: 3055
Имя:Николай
Орудие лова:спининг,зимняя ловля
Метро/Район:Спб,центральный



Репутация:   3  


Цитата(Undina @ 25.5.2014, 18:04) *
П.С. - форель - в идеале, можно и про другую рыбку.


В 80-х годах в одном из ресторанов подавали судака в кляре. Готовится во фритюрнице, кляр с манной крупой.Из спинки нарезались полоски 1,5-2см на 5-6см.
Кляр сам по себе вкусный, хрустящий, а внутри сочная рыбка. Недостаток один- ешь и есть хочется. Думаю если подмариновать форельку, оттенить специями и нужными ароматами для рыбы может получится неплохой вариант. Одним словом творчество и еще раз творчество.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~Sardinka~
сообщение 12.6.2014, 10:37
Сообщение #12


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 745
Регистрация: 13.2.2014
Пользователь №: 2671
Имя:Татьяна
Орудие лова:мормышка,блесна
Метро/Район:Карелия Медвежьегорск



Репутация:   88  


Полностью с вами согласна, !у нас до сих пор в кафе на свадьбы и юбилеи подают в кляре судака!!(если заказывают на меню)


--------------------
Надевайте спасжилеты!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Undina
сообщение 18.6.2014, 20:25
Сообщение #13


Новичок
*

Профиль
Группа: Новички
Сообщений: 4
Регистрация: 25.5.2014
Пользователь №: 3246
Имя:Галочка
Орудие лова:Не ловлю... но готовлю!
Метро/Район:пр. Просвещения



Репутация:   0  


Цитата(Муромлянин @ 12.6.2014, 9:51) *
В 80-х годах в одном из ресторанов подавали судака в кляре. Готовится во фритюрнице, кляр с манной крупой.Из спинки нарезались полоски 1,5-2см на 5-6см.
Кляр сам по себе вкусный, хрустящий, а внутри сочная рыбка. Недостаток один- ешь и есть хочется. Думаю если подмариновать форельку, оттенить специями и нужными ароматами для рыбы может получится неплохой вариант. Одним словом творчество и еще раз творчество.


Творчествовать с рыбой я опасаюсь как-то, если честно... С плитой дружу, а вот рыбы побаиваюсь:) Так что в моем арсенале пока всего лишь парочка рыбных блюд. А хочется разнообразия, тем паче летом буду жить практически в сельской местности, где дядя часто приносит рыбу, выловленную в речке. Вот что С НЕЙ делать - ума не приложу. Пробовала по рецептам, но что-то не то получается все время... Карп горький, щука вообще непонятно какого вкуса выходит... Я уж и отчаялась:)
А за судака спасибо!:)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Муромлянин
сообщение 19.6.2014, 12:13
Сообщение #14


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 140
Регистрация: 16.4.2014
Пользователь №: 3055
Имя:Николай
Орудие лова:спининг,зимняя ловля
Метро/Район:Спб,центральный



Репутация:   3  


Цитата(Undina @ 18.6.2014, 21:25) *
Творчествовать с рыбой я опасаюсь как-то, если честно... С плитой дружу, а вот рыбы побаиваюсь:) Так что в моем арсенале пока всего лишь парочка рыбных блюд. А хочется разнообразия, тем паче летом буду жить практически в сельской местности, где дядя часто приносит рыбу, выловленную в речке. Вот что С НЕЙ делать - ума не приложу. Пробовала по рецептам, но что-то не то получается все время... Карп горький, щука вообще непонятно какого вкуса выходит... Я уж и отчаялась:)
А за судака спасибо!:)

Как карп может быть горьким, если он сладкий?, щючьи котлетки с маночкой, а если свининки да с жирком, вообще ум отьешь. Тут без 100гр. не разберешся. Если ножом по брюху да поглубже желочь точно повсему брюху растечется, тогда горечь в любой рыбе гарантирована. Я у своих женщин стибрил маникюрные ножницы,вскрывать от анального и к жабрам, любую рыбу и никаких проблем.
Для разнообразия попробуйте соломур,карп жирноват получается, лещ в самый раз, карась суховат, но под отварную . drinks.gif .Незабывайте и про отварного судачка под грибным соусом, таким не грех и гостей встретить.Окунь туда же.Соус только из сухих грибов.Фактуры будет много, так что вперед.
А вообще на форуме много женжин-рыбачек с конкретными уловами.Как говорится сами ловят-сами парят. У них больше информации.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
antonisaev
сообщение 10.6.2015, 15:35
Сообщение #15


Новичок
*

Профиль
Группа: Новички
Сообщений: 2
Регистрация: 10.6.2015
Пользователь №: 5729
Имя:Антон
Орудие лова:Удочка



Репутация:   0  


А вообще самый верный способ приготовить форель (проверено) - запечь её в фольге. Из добавок - только соль. Хоть в духовке, хоть на костре - вкуснее форели не получится, чем с солью и в собственном соку.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Чашка кофе
сообщение 10.6.2015, 23:08
Сообщение #16


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 50
Регистрация: 3.6.2015
Из: Ломоносов
Пользователь №: 5668
Имя:Оксана
Орудие лова:спиннинг, удочка
Метро/Район:Ломоносов



Репутация:   35  


Цитата(antonisaev @ 10.6.2015, 15:35) *
А вообще самый верный способ приготовить форель (проверено) - запечь её в фольге. Из добавок - только соль. Хоть в духовке, хоть на костре - вкуснее форели не получится, чем с солью и в собственном соку.

Согласна на все 100! Пальчики оближешь! tongue.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Рыбачим Вместе > Кулинарная книга рыбака > Форель 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Новые сообщения Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 14:49
По вопросам рекламы на форуме пишите на rybachim.vmeste(гав)gmail.com
 Архангельский форум рыбаков Страницы истории рыболовства. История рыболовства от начала веков до нашего времени.