Сушка корюшки в домашних условиях |
Добро пожаловать на наш форум! Вы зашли как гость и можете читать форум.
Для отправки сообщений требуется зайти под своим логином или зарегистрироваться. ( Вход | Регистрация)
Сушка корюшки в домашних условиях |
19.1.2015, 13:20
Сообщение
#1
|
|
Новичок Профиль Группа: Новички Сообщений: 7 Регистрация: 19.1.2015 Пользователь №: 4637 Имя:Сергей Орудие лова:спиннинг Метро/Район:Минск Репутация: 0 |
приветствую всех любителей рыной ловли/рыбных блюд/пива и всего, что с этим связано!
недавече попробовал подсушить корюшку, купленую в одном из минских магазинов морепродуктов. судя по ярлыку, рыбка к нам приехала из Латвии, не особо крупная но получилаь по вкусу весьма недурно! вкус весьма специфический, ценители меня поймут. у меня тут же возник в горлове план попробовать изготавливать подобную продукцию на продажу по городу. закинул объявление - увидел, что спрос велик. что можете сказать, дамы и господа?! как считаете - реальная ли тема? если да, то каким образом возможно сушить корюха в домашних условиях? предлагаю обсудить эту тему. заранее благлдарен.
Прикрепленные файлы
|
|
|
19.1.2015, 19:55
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 210 Регистрация: 22.2.2014 Пользователь №: 2740 Имя:Игорь Орудие лова:спиннинг Метро/Район:Академическая Репутация: 5 |
Самый простой в духовке газовой или электрической плиты на протвине ,далее электрическая или газовая плита с конвекцией ( т,е,поддув воздуха),далее азрогриль,электрошашлычница,развешивание на кухне над включенной плитой,развешивание на утепленной лоджией с теплыми полами и т,д и т,п
|
|
|
19.1.2015, 20:32
Сообщение
#3
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1705 Регистрация: 23.2.2014 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 2746 Имя:Олег Орудие лова:Осваиваю спиннинг, поплавочка, блеснилка, бомбарда и пр. Метро/Район:Дунайский проспект/Купчино Репутация: 117 |
Самый простой в духовке газовой или электрической плиты на протвине ,далее электрическая или газовая плита с конвекцией ( т,е,поддув воздуха),далее азрогриль,электрошашлычница,развешивание на кухне над включенной плитой,развешивание на утепленной лоджией с теплыми полами и т,д и т,п Раньше приходилось на Сахалине бывать, у людей вялки самодельные прямо в квартире стоят, на кухне. Я сначала понять не мог, зима, а огурцами пахнет! Мужик посмеялся провел меня на кухню, там рыбка вывешена на конструкцию из реек! Так вот я с корюшкой познакомился! Был это 1989 год. А сам поймал первую корюшку уже в Питере в 2009 году! 20 лет от знакомства до рыбалки на эту рыбку! -------------------- Жизнь начинается там, где перестаёт ловить сотовый телефон
|
|
|
19.1.2015, 23:43
Сообщение
#4
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 492 Регистрация: 6.12.2014 Пользователь №: 4236 Имя:Андрей Орудие лова:Спининг,удочка,подлёдный лов Метро/Район:м.Девяткино пос.Токсово Репутация: 5 |
У меня вялка самодельная в гараже.Летом без проблем рыба вялется по природному, так сказать,на свежем воздухе.
-------------------- |
|
|
20.1.2015, 8:56
Сообщение
#5
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3839 Регистрация: 21.12.2012 Из: Колпино. Пользователь №: 851 Имя:Александр Орудие лова:Исключительно крючками. Репутация: 187 |
А зачем дома запахи разводить? Рыба на улице, наморозце вялиться на ура, не пересыхает, заносите домой , сутки и хорошая рыбка готова.
-------------------- |
|
|
20.1.2015, 9:59
Сообщение
#6
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 206 Регистрация: 21.2.2014 Из: г. Гатчина Пользователь №: 2733 Имя:Евгений Орудие лова:спининг,удочка Метро/Район:г.Гатчина Репутация: 6 |
[quote name='serp80' date='19.1.2015, 13:20' post='178442']
то каким образом возможно сушить корюха в домашних условиях? Можно , или будучи холостым , или имея семью с хроническим насморком . |
|
|
20.1.2015, 15:59
Сообщение
#7
|
|
Новичок Профиль Группа: Новички Сообщений: 7 Регистрация: 19.1.2015 Пользователь №: 4637 Имя:Сергей Орудие лова:спиннинг Метро/Район:Минск Репутация: 0 |
в духовке - это интересный вариант! буду пробовать. кстати, если кому интересно, мой первый опыт сушки рыбки-корюшки показал следующее: с одного кило мокрой рыбки которую вешаю на сушку вышло всего 320г сухой рыбки. но рыба по вкусу просто бесподобная!! да и возиться мне с ней нравится!!!
|
|
|
20.1.2015, 16:36
Сообщение
#8
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 206 Регистрация: 21.2.2014 Из: г. Гатчина Пользователь №: 2733 Имя:Евгений Орудие лова:спининг,удочка Метро/Район:г.Гатчина Репутация: 6 |
В духовке - сушеная , а не вяленая выйдет .
|
|
|
20.1.2015, 16:55
Сообщение
#9
|
|
Новичок Профиль Группа: Новички Сообщений: 7 Регистрация: 19.1.2015 Пользователь №: 4637 Имя:Сергей Орудие лова:спиннинг Метро/Район:Минск Репутация: 0 |
я сушеную и делаю потому как вяленая не так долго хранится как сухая (имхо). я сушил на металлической решетке, подвешенной к потолку на кухне. просто разложил рыбку на ней и все. через 4 дня снял готовую рыбку! а то каждую вешать - времени много уйдет. а в духовке как я понимаю сушить - предварительный нагрев и потом только раскладывать рыбку или можно накалять вместе с рыбой?
|
|
|
20.1.2015, 16:59
Сообщение
#10
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 206 Регистрация: 21.2.2014 Из: г. Гатчина Пользователь №: 2733 Имя:Евгений Орудие лова:спининг,удочка Метро/Район:г.Гатчина Репутация: 6 |
Хранить можно в морозилке , тогда ничего ей не будет .
|
|
|
20.1.2015, 17:53
Сообщение
#11
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 140 Регистрация: 16.4.2014 Пользователь №: 3055 Имя:Николай Орудие лова:спининг,зимняя ловля Метро/Район:Спб,центральный Репутация: 3 |
у меня тут же возник в горлове план попробовать изготавливать подобную продукцию на продажу по городу. закинул объявление - увидел, что спрос велик. что можете сказать, дамы и господа?! как считаете - реальная ли тема? Если будете угощать, то спрос будет всегда, даже когда ее нет. Ес ли продавать, то большой вопрос.Купил пару раз, сбил охотку и спрос закончился. Извините, но если это бизнес план, то это утопие. А сколько Вы хотите пропустить через духовку рыбы-тонну или 10 кг? Почемуто мне кажется, что с Вашим настроем необходимо искать отдельное помещение. Для начала угол в котельной. |
|
|
21.1.2015, 12:28
Сообщение
#12
|
|
Новичок Профиль Группа: Новички Сообщений: 7 Регистрация: 19.1.2015 Пользователь №: 4637 Имя:Сергей Орудие лова:спиннинг Метро/Район:Минск Репутация: 0 |
вчера вечером попробовал в духовке. сначала хорошо прогрел духовку потом заложил рыбку разложенную на решеточке а второй слой (под решеткой) на противне застеленным бумагой. дверь в духовке плотно не закрывал и так оставил на ночь. с утра обнаружил что рыбка на нижнем уровне стала мягкой (почти как запеченная). но влага сошла. всю развесил на балконе (т-ра там около нуля, на улице минус три).
насчет угла в котельной - было бы хорошо, да вот нет знакомых в котельной.. бизнес план имеется конечно. щас делаю визитки с рекламкой и сушу рыбку чтобы угощать народ для привлечения постоянной базы клиентской!!! спос кстати большой и рыбка дорожает постоянно (вчера уже закупался по более высокой цене). в наших краях корюшка - это экзотика как по самой рыбе так и по вкусу!! ценители меня поймут. |
|
|
21.1.2015, 12:38
Сообщение
#13
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3839 Регистрация: 21.12.2012 Из: Колпино. Пользователь №: 851 Имя:Александр Орудие лова:Исключительно крючками. Репутация: 187 |
serp80
Выходите на бары, там реальнее всего реализовать. -------------------- |
|
|
21.1.2015, 18:14
Сообщение
#14
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 57 Регистрация: 11.9.2014 Пользователь №: 3777 Имя:Андрей Орудие лова:спиннинг, фидер, поплавочная Метро/Район:славянка Репутация: 21 |
В Мурманской области знакомый в мае сачком добывал и вялил на реализацию.
Солил с сахаром часов 10-12 и потом раскладывал на простынях (квартира была пустая в гарнизоне).Переодически переворачил .Дня через 3 просто собирал в кучу и в куче она доходила ,только перемешивал .Через неделю была готова. Получалась блестящая .ровненькая ,весь жир внутри. И должен сказать пользовалось спросом среди приезжих.Хранил в холодильнике.При засолке можно жидкогодыма капнуть тоже ничего получается. А на Имандре мужики вялили прямо на рыбалке ,над печкой на сетке.Улов несли уже готовый. |
|
|
21.1.2015, 19:32
Сообщение
#15
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1279 Регистрация: 4.5.2014 Из: Сестрорецк Пользователь №: 3133 Имя:Сергей Орудие лова:Удочка, спиннинг, фидер Метро/Район:Сестрорецк, Курортный район СПб Репутация: 131 |
В Мурманской области знакомый в мае сачком добывал и вялил на реализацию. Солил с сахаром часов 10-12 и потом раскладывал на простынях (квартира была пустая в гарнизоне).Переодически переворачил .Дня через 3 просто собирал в кучу и в куче она доходила ,только перемешивал .Через неделю была готова. Получалась блестящая .ровненькая ,весь жир внутри. И должен сказать пользовалось спросом среди приезжих.Хранил в холодильнике.При засолке можно жидкогодыма капнуть тоже ничего получается. А на Имандре мужики вялили прямо на рыбалке ,над печкой на сетке.Улов несли уже готовый. На Имандре мужики находчивые))) А корь там еще в восьмидесятых годах не ловилась, зато сейчас плотно распространилась и заняла не хилое место в экосистеме озера. -------------------- |
|
|
21.1.2015, 21:21
Сообщение
#16
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 57 Регистрация: 11.9.2014 Пользователь №: 3777 Имя:Андрей Орудие лова:спиннинг, фидер, поплавочная Метро/Район:славянка Репутация: 21 |
На новогодние каникулы ездили в Мончегорск .Два раза выбрались на Кислую под Апатиты. 30.12. 9,5 кг (6,5 +3 ) с сыном и размер был хороший ,5.01 похуже 4,8 кг и помельче была.
|
|
|
21.1.2015, 21:27
Сообщение
#17
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1279 Регистрация: 4.5.2014 Из: Сестрорецк Пользователь №: 3133 Имя:Сергей Орудие лова:Удочка, спиннинг, фидер Метро/Район:Сестрорецк, Курортный район СПб Репутация: 131 |
На новогодние каникулы ездили в Мончегорск .Два раза выбрались на Кислую под Апатиты. 30.12. 9,5 кг (6,5 +3 ) с сыном и размер был хороший ,5.01 похуже 4,8 кг и помельче была. Я в Кислой давно уже не был точно))) Раньше сига мы там ловили. -------------------- |
|
|
21.1.2015, 21:57
Сообщение
#18
|
|
Новичок Профиль Группа: Новички Сообщений: 7 Регистрация: 19.1.2015 Пользователь №: 4637 Имя:Сергей Орудие лова:спиннинг Метро/Район:Минск Репутация: 0 |
по барам - оставил в одном свой номер телефона, но так и не перезванивали , работаю ведь без документов, а там проверки у них всякие бывают, не хотят попадать под штрафы - это и понятно. думаю пройти с уже готовой рыбкой по барам, саунам и оставлять свои визитки (уже готовлю). может для себя и возьмут!!
|
|
|
21.1.2015, 22:21
Сообщение
#19
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3236 Регистрация: 23.5.2012 Из: Сертолово Пользователь №: 541 Имя: сергей Орудие лова:спиннинг зимняя блясна Метро/Район:сертолово Репутация: 146 |
и вот теперь ясно - не будет у нас кори ни жаренной - ни вяленной - вся рыба тепереча в кислой - ну ктотутглавный снаряжай экспедишен - водка - девки и реф для рыбы
-------------------- 3 шт одновременно на кило 200 гр - черные камни однако - только Мартину не рассказывать
|
|
|
21.1.2015, 22:41
Сообщение
#20
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1279 Регистрация: 4.5.2014 Из: Сестрорецк Пользователь №: 3133 Имя:Сергей Орудие лова:Удочка, спиннинг, фидер Метро/Район:Сестрорецк, Курортный район СПб Репутация: 131 |
и вот теперь ясно - не будет у нас кори ни жаренной - ни вяленной - вся рыба тепереча в кислой - ну ктотутглавный снаряжай экспедишен - водка - девки и реф для рыбы По Кислой Саня Ведмедь знать может, он с Мончегорска))) -------------------- |
|
|
Новые сообщения Текстовая версия | Сейчас: 19.4.2024, 5:30 |