Добро пожаловать на наш форум! Вы зашли как гость и можете читать форум.
Для отправки сообщений требуется зайти под своим логином или зарегистрироваться.
( Вход | Регистрация)

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Котлеты из мелочи с костями
Бернес
сообщение 4.7.2017, 23:17
Сообщение #1


Новичок
*

Профиль
Группа: Новички
Сообщений: 2
Регистрация: 4.7.2017
Пользователь №: 8560
Имя:Елена
Орудие лова:удочка
Метро/Район:Гатчинский район



Репутация:   0  


Всем привет!

Люблю ловить на поплавок, попадается много мелочи. Из нее получаются вкуснейшие котлеты!
Например, из такой:
Прикрепленный файл  photo_2017_07_04_23_01_06.jpg ( 151,36 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0


Для готовки потребуется мясорубка с мелкими дырочками и мелкая рыба.

- Мелкая рыбешка - окунь, плотва, красноперка, караси или корюшка - 1 кг
- Лук репчатый - 1 головка
- Яйцо сырое - 2 шт.
- Белый хлеб черствый или горбушка
- Чеснок - 3 зубчика
- Сало - 150-200 г
- Соль
- Перец или приправы
- Мука или панировка

Способ приготовления:
Рыбу почистить от чешуи и внутренностей, удалить головы и плавники (процесс долгий, но того стоит).
Прокрутить дважды через мясорубку с мелкими дырочками вместе с костями.
Лук можно обжарить и добавить в фарш, можно добавлять сырым прямо в мясорубку при прокручивании.
Добавить также в мясорубку белый хлеб, чеснок, сало.
Добавить сырое яйцо, соль, перец.
Если фарш получился жидковат - добавьте муки, но немного.
Котлеты сформировать и обвалять в муке или сухарях (чтобы фарш не разваливался и не прилипал к рукам - намажьте руки растительным маслом).
Обжарить в горячем растительном масле.

Вкусно!

Сообщение отредактировал Бернес - 4.7.2017, 23:19
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Наливка
сообщение 12.10.2017, 14:34
Сообщение #2


Участник
**

Профиль
Группа: Новички
Сообщений: 20
Регистрация: 10.10.2017
Из: Ростов
Пользователь №: 8784
Имя:Светлана
Орудие лова:удочка



Репутация:   0  


А разве кости не колются??? После обжарки они должны тверже стать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
iluxa
сообщение 12.10.2017, 17:37
Сообщение #3


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1730
Регистрация: 12.7.2013
Из: м. Международная
Пользователь №: 1577
Имя:Илья
Орудие лова:спиннинг,удочка,донка
Метро/Район:Международная, Купчино



Репутация:   43  


Цитата(Наливка @ 12.10.2017, 14:34) *
А разве кости не колются??? После обжарки они должны тверже стать.

после обжарки они сворачиваются так, как будто бы волос подпалил и становятся незаметными


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кирилл Аркадьевич
сообщение 12.10.2017, 17:48
Сообщение #4


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 608
Регистрация: 14.10.2014
Пользователь №: 3922
Имя:Кирилл
Орудие лова:спиннинг, фидер, бортовуха, донка, поплавок
Метро/Район:Академическая



Репутация:   27  


Наливка
Да и через мясорубку их перемелит ,а потом ещё и обжарятся!


--------------------
Profmarine 320/ Yamaha F 4 BMHS white/
Касатка 385/Yamaha 9,9 GMHS (15)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Наливка
сообщение 13.10.2017, 22:53
Сообщение #5


Участник
**

Профиль
Группа: Новички
Сообщений: 20
Регистрация: 10.10.2017
Из: Ростов
Пользователь №: 8784
Имя:Светлана
Орудие лова:удочка



Репутация:   0  


Спасибо, попробую приготовить по этому рецепту)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
серж
сообщение 14.10.2017, 12:19
Сообщение #6


Активный участник
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2581
Регистрация: 23.5.2012
Из: гражданка
Пользователь №: 541
Имя: сергей
Орудие лова:спиннинг зимняя блясна
Метро/Район:гр проспект



Репутация:   138  


30 лет назад когда жрать было нечего а плотвы в дубно было столько что аж не вынести - енти котлеты пользовались большим спросом - а тут как то года 3 назад оказалось ohmy.gif в холодильнике кил 10 мелкого окуня - котлеты изумительные прямо с чехуей - зы окунь не мой Тотоху жена не пустила с такой рыбой - он курвыч мне ее притащил

Сообщение отредактировал серж - 14.10.2017, 12:21


--------------------
3 шт одновременно на кило 200 гр - черные камни однако - только Мартину не рассказывать
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Наливка
сообщение 14.10.2017, 17:01
Сообщение #7


Участник
**

Профиль
Группа: Новички
Сообщений: 20
Регистрация: 10.10.2017
Из: Ростов
Пользователь №: 8784
Имя:Светлана
Орудие лова:удочка



Репутация:   0  


Т.е. вы прям с шелухой котлеты готовили?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Рыбачим Вместе > Кулинарная книга рыбака > Котлеты из мелочи с костями 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0




Новые сообщения Текстовая версия Сейчас: 21.10.2017, 5:59
По вопросам рекламы на форуме пишите на rybachim.vmeste(гав)gmail.com
 Архангельский форум рыбаков Страницы истории рыболовства. История рыболовства от начала веков до нашего времени.