Форель, Поделитесь рецептами! |
Добро пожаловать на наш форум! Вы зашли как гость и можете читать форум.
Для отправки сообщений требуется зайти под своим логином или зарегистрироваться. ( Вход | Регистрация)
Форель, Поделитесь рецептами! |
25.5.2014, 17:04
Сообщение
#1
|
|
Новичок Профиль Группа: Новички Сообщений: 4 Регистрация: 25.5.2014 Пользователь №: 3246 Имя:Галочка Орудие лова:Не ловлю... но готовлю! Метро/Район:пр. Просвещения Репутация: 0 |
Здравствуйте, уважаемые рыбаки!
Уж не знаю, по адресу ли, но очень прошу Вашего совета. Подскажите рецепты форели, что на сковороде. Как её обжарить со специями, я знаю, как-то поднадоело... хочется чего-нибудь... эдакого! Может быть, кто-то поделится рецептом вкусной рыбки? Буду весьма признательна! П.С. - форель - в идеале, можно и про другую рыбку. |
|
|
25.5.2014, 17:09
Сообщение
#2
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 9992 Регистрация: 12.10.2013 Пользователь №: 2069 Имя:Борис Орудие лова:На что клюёт Метро/Район:близко от м. Ладожская Репутация: 643 |
Здравствуйте, уважаемые рыбаки! Уж не знаю, по адресу ли, но очень прошу Вашего совета. Подскажите рецепты форели, что на сковороде. Как её обжарить со специями, я знаю, как-то поднадоело... хочется чего-нибудь... эдакого! Может быть, кто-то поделится рецептом вкусной рыбки? Буду весьма признательна! П.С. - форель - в идеале, можно и про другую рыбку. По адресу, Галочка. По адресу!!! Здесь такие кулинары!! Сейчас посыпятся рецепты, подготовьте бумагу, заострите карандаш и ждите... -------------------- |
|
|
25.5.2014, 17:37
Сообщение
#3
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3839 Регистрация: 21.12.2012 Из: Колпино. Пользователь №: 851 Имя:Александр Орудие лова:Исключительно крючками. Репутация: 187 |
Оффтоп конечно, но вкуснее сырой форели , может быть только форель сырая.
-------------------- |
|
|
25.5.2014, 18:38
Сообщение
#4
|
|
Активный участник Профиль Группа: Администраторы Сообщений: 4017 Регистрация: 1.7.2009 Из: СПб Пользователь №: 3 Имя:Рустем Орудие лова:спиннинг Метро/Район:Приморский Репутация: 75 |
Это надо Татьяну ака ~Sardinka~ попросить поделиться, у нее много рецептов из рыбы и особенно из красной.
Можете посмотреть среди ее фирменных рецептов, может быть что заинтересует http://forum.rybachim-vmeste.ru/index.php?showtopic=6377 |
|
|
25.5.2014, 19:11
Сообщение
#5
|
|
Новичок Профиль Группа: Новички Сообщений: 4 Регистрация: 25.5.2014 Пользователь №: 3246 Имя:Галочка Орудие лова:Не ловлю... но готовлю! Метро/Район:пр. Просвещения Репутация: 0 |
Спасибо, молодые люди!
Тему Татьяны уже смотрела, кое-что почерпнула для себя. Хочется еще и мнения мужчин услышать, вдруг у кого есть фирменный рецепт:) |
|
|
26.5.2014, 8:24
Сообщение
#6
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 745 Регистрация: 13.2.2014 Пользователь №: 2671 Имя:Татьяна Орудие лова:мормышка,блесна Метро/Район:Карелия Медвежьегорск Репутация: 88 |
Двс,Галина, можно попробовать филе форели в кляре! С помощью филейного ножа очень просто нарезать филе ,размером примерно 3/3 4/4см, тесто жидкое :вода соль,мука обычная пшеничная, яйцо одно,приправу для рыбы,тесто по консистенции должно быть как на оладьи. Каждый кусочек обмакиваем в тесто и на разогретую сковороду с растительным маслом! Обжарить с двух сторон,самое главное аккуратно переворачивать с помощью лопатки,чтоб не нарушить корочку кляра.
-------------------- Надевайте спасжилеты!!
|
|
|
29.5.2014, 11:04
Сообщение
#7
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 76 Регистрация: 16.3.2013 Пользователь №: 1095 Имя:nikolai Орудие лова:spinning Метро/Район:Sillamae Репутация: 1 |
Мой вам совет на противень и в духовку на 10-15 мин.Подогрела сливки ,туда типа плавленного сыра у нас он Merivark называется.и заливаем форель ,а сверху панировочные сухари,или тертым сыром.Вот и все.
|
|
|
8.6.2014, 13:14
Сообщение
#8
|
|
Новичок Профиль Группа: Новички Сообщений: 4 Регистрация: 25.5.2014 Пользователь №: 3246 Имя:Галочка Орудие лова:Не ловлю... но готовлю! Метро/Район:пр. Просвещения Репутация: 0 |
|
|
|
8.6.2014, 21:08
Сообщение
#9
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 896 Регистрация: 29.5.2014 Пользователь №: 3269 Имя:Александр Орудие лова:Спиннинг, херабуна Метро/Район:Пушкин Репутация: 57 |
Оффтоп конечно, но вкуснее сырой форели , может быть только форель сырая. Точно. По-моему термообработка её, как и другую красную рыбу, только портит. На сутки солить и будет супер. -------------------- Я уверен, что вы будете беззащитно веселиться при использовании Тайваньского метода рыбалки!
|
|
|
9.6.2014, 8:53
Сообщение
#10
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 76 Регистрация: 16.3.2013 Пользователь №: 1095 Имя:nikolai Орудие лова:spinning Метро/Район:Sillamae Репутация: 1 |
Можно даже есть не соленую,а другие любят когда затухнет и поползут черви.Неумелая термооброботка может испортить любую рыбу.А так красную рыбу запекают,припускают,варят прекрасные супы и даже жарят,но не так как окуня ,или щуку.
|
|
|
12.6.2014, 8:51
Сообщение
#11
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 140 Регистрация: 16.4.2014 Пользователь №: 3055 Имя:Николай Орудие лова:спининг,зимняя ловля Метро/Район:Спб,центральный Репутация: 3 |
П.С. - форель - в идеале, можно и про другую рыбку. В 80-х годах в одном из ресторанов подавали судака в кляре. Готовится во фритюрнице, кляр с манной крупой.Из спинки нарезались полоски 1,5-2см на 5-6см. Кляр сам по себе вкусный, хрустящий, а внутри сочная рыбка. Недостаток один- ешь и есть хочется. Думаю если подмариновать форельку, оттенить специями и нужными ароматами для рыбы может получится неплохой вариант. Одним словом творчество и еще раз творчество. |
|
|
12.6.2014, 10:37
Сообщение
#12
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 745 Регистрация: 13.2.2014 Пользователь №: 2671 Имя:Татьяна Орудие лова:мормышка,блесна Метро/Район:Карелия Медвежьегорск Репутация: 88 |
Полностью с вами согласна, !у нас до сих пор в кафе на свадьбы и юбилеи подают в кляре судака!!(если заказывают на меню)
-------------------- Надевайте спасжилеты!!
|
|
|
18.6.2014, 20:25
Сообщение
#13
|
|
Новичок Профиль Группа: Новички Сообщений: 4 Регистрация: 25.5.2014 Пользователь №: 3246 Имя:Галочка Орудие лова:Не ловлю... но готовлю! Метро/Район:пр. Просвещения Репутация: 0 |
В 80-х годах в одном из ресторанов подавали судака в кляре. Готовится во фритюрнице, кляр с манной крупой.Из спинки нарезались полоски 1,5-2см на 5-6см. Кляр сам по себе вкусный, хрустящий, а внутри сочная рыбка. Недостаток один- ешь и есть хочется. Думаю если подмариновать форельку, оттенить специями и нужными ароматами для рыбы может получится неплохой вариант. Одним словом творчество и еще раз творчество. Творчествовать с рыбой я опасаюсь как-то, если честно... С плитой дружу, а вот рыбы побаиваюсь:) Так что в моем арсенале пока всего лишь парочка рыбных блюд. А хочется разнообразия, тем паче летом буду жить практически в сельской местности, где дядя часто приносит рыбу, выловленную в речке. Вот что С НЕЙ делать - ума не приложу. Пробовала по рецептам, но что-то не то получается все время... Карп горький, щука вообще непонятно какого вкуса выходит... Я уж и отчаялась:) А за судака спасибо!:) |
|
|
19.6.2014, 12:13
Сообщение
#14
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 140 Регистрация: 16.4.2014 Пользователь №: 3055 Имя:Николай Орудие лова:спининг,зимняя ловля Метро/Район:Спб,центральный Репутация: 3 |
Творчествовать с рыбой я опасаюсь как-то, если честно... С плитой дружу, а вот рыбы побаиваюсь:) Так что в моем арсенале пока всего лишь парочка рыбных блюд. А хочется разнообразия, тем паче летом буду жить практически в сельской местности, где дядя часто приносит рыбу, выловленную в речке. Вот что С НЕЙ делать - ума не приложу. Пробовала по рецептам, но что-то не то получается все время... Карп горький, щука вообще непонятно какого вкуса выходит... Я уж и отчаялась:) А за судака спасибо!:) Как карп может быть горьким, если он сладкий?, щючьи котлетки с маночкой, а если свининки да с жирком, вообще ум отьешь. Тут без 100гр. не разберешся. Если ножом по брюху да поглубже желочь точно повсему брюху растечется, тогда горечь в любой рыбе гарантирована. Я у своих женщин стибрил маникюрные ножницы,вскрывать от анального и к жабрам, любую рыбу и никаких проблем. Для разнообразия попробуйте соломур,карп жирноват получается, лещ в самый раз, карась суховат, но под отварную . .Незабывайте и про отварного судачка под грибным соусом, таким не грех и гостей встретить.Окунь туда же.Соус только из сухих грибов.Фактуры будет много, так что вперед. А вообще на форуме много женжин-рыбачек с конкретными уловами.Как говорится сами ловят-сами парят. У них больше информации. |
|
|
10.6.2015, 15:35
Сообщение
#15
|
|
Новичок Профиль Группа: Новички Сообщений: 2 Регистрация: 10.6.2015 Пользователь №: 5729 Имя:Антон Орудие лова:Удочка Репутация: 0 |
А вообще самый верный способ приготовить форель (проверено) - запечь её в фольге. Из добавок - только соль. Хоть в духовке, хоть на костре - вкуснее форели не получится, чем с солью и в собственном соку.
|
|
|
10.6.2015, 23:08
Сообщение
#16
|
|
Активный участник Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 50 Регистрация: 3.6.2015 Из: Ломоносов Пользователь №: 5668 Имя:Оксана Орудие лова:спиннинг, удочка Метро/Район:Ломоносов Репутация: 35 |
|
|
|
Новые сообщения Текстовая версия | Сейчас: 23.4.2024, 9:53 |