Как правильно засушить/завялить рыбу? Опции

[Олегыч]

Николай 68
Дык, уловы иногда бывали оочень большими...

[Николай 68]

Николай 68
Дык, уловы иногда бывали оочень большими...

Ну так я тогда их в морозилку пихаю !!!!! что не копчю .

[exzorik]

Так в банках тоже воздух. Ладно, хватит флудить нам здесь. Если кто что то может подсазать пишите в личку или в общалке.

у меня батя на юге к нашему( меня и брата) приезду вялит воблу зимой так чтоб долежала закатывают в банки либо в бидон 10 литровый и ставит туда свечку маленькую чтоб кислород выгорел. нет кислорода нет окисления и ржавчины максимальный срок 1.5 года так простояла потом съели )))

[demviknin]

у меня батя на юге к нашему( меня и брата) приезду вялит воблу зимой так чтоб долежала закатывают в банки либо в бидон 10 литровый и ставит туда свечку маленькую чтоб кислород выгорел. нет кислорода нет окисления и ржавчины максимальный срок 1.5 года так простояла потом съели )))

В прошлом иногда перепадала вобла в банках с Балтийского завода и с Адмиралтейских. Скусная.

[SST]

Вялю в специальном самодельном коробе. Висит в гараже. После засолки обзательно отмачиваю не меньше часа.
То что рыба лишнее не возьмёт - заблуждение. Думаю многие пробовали "голимую соль" в виде вяленой рыбы. Отмачивать обязательно.
Рыбу подвешиваю за хвост.

Сообщение отредактировал SST - 25.1.2014, 12:44

Прикрепленные файлы

 P1020975_.jpg ( 142,65 килобайт ) Кол-во скачиваний: 11
 P1020982_.jpg ( 113,75 килобайт ) Кол-во скачиваний: 8
 P1040547.JPG ( 3,8 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 14
 DSCN0886.JPG ( 6,17 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 9
 P1020955_.jpg ( 156,48 килобайт ) Кол-во скачиваний: 13

 

[Alpine]

Щуку вялят?? Сколько по времени держать рыбу до кг размером??

[vitaliy]

Щуку вялят?? Сколько по времени держать рыбу до кг размером??

Вот Вам ответ. Это май 2013 года. В соли, щуку, держал 4-5 дней , вымачивал 4 часа, брюшки вскрыты , но на фото не видно, там за мной корюшка видна (ее покупал у прибрежников) 35-40 см, тоже вялил

Щуку вялят?? Сколько по времени держать рыбу до кг размером??

Сообщение отредактировал vitaliy - 29.1.2014, 11:59

Прикрепленные файлы

 IMG_1822.jpg ( 3,68 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 2
 IMG_1824.jpg ( 3,97 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 2

 

[tamila]

Придумала такое устройство и с помощью знакомого сварщика воплотила его в жизнь.

Устройство для вяления рыбы в городских условиях.
Из металла сварен каркас: из 4 уголков (1,2,3 на рисунке) размером 30х30 мм, остальное проволока 6 мм. Крючки тоже из проволоки 6 мм заточены и приварены к уголкам. На всю конструкцию сшит чехол из очень мелкой сетки (продаётся в магазине для окон от комаров). К сторонам (а, в,с на рисунке) пришита лента липучка. Поэтому эти стороны полностью открываются, когда развешиваешь или снимаешь рыбу. Потом снова соединяешь липучку и ни одна муха туда попасть не сможет. Подвешена конструкция под самый потолок на раме застекляющей лоджию.
Подготовка рыбы к развешиванию:
Рыбе порю брюхо, вынимаю кишки и обязательно жабры. НЕ МОЮ. Солю крупной солью, складываю в овальное ведро под пресс на 2 е суток.( если рыба очень крупная на 3 е суток). Потом промываю под краном, даю время стечь воде на бумаге и протираю до суха. Развешиваю за глаза на крючки. В брюхо вставляю палочки, что бы оно было открыто. Так быстрей вялится. СДЕЛАЙТЕ ТАК НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!!!
Скромненько признаюсь за 46 дней рыбалки прошлого лета поймала 488,758 кг рыба лещ размером от 0,9 - 2,7 кг мелкую отпускала. Для интереса вела каждодневный учёт. Удачи!!!

 DSC00395222.JPG ( 100 байт ) Кол-во скачиваний: 4


Размеры: длина - 1600мм
ширина - 380мм
высота - 450мм
крючки -120мм
1 ряд - 18 штук
2 ряд - 19 штук.

 DSC003991111.JPG ( 100 байт ) Кол-во скачиваний: 4


 DSC00031.JPG ( 100 байт ) Кол-во скачиваний: 3


 DSC00033.JPG ( 100 байт ) Кол-во скачиваний: 4


Удачи всем НХНЧ!!!

[Martyn60]

Классная вещь ! А я канцелярскими скрепками пользуюсь[attachment=15306:IMG_4044.jpg]

Сообщение отредактировал Martyn60 - 4.5.2014, 17:18

[Муромлянин]

Солю также, только вымачиваю 4-6 часов. В позапрошлом году разложил пару ведер сопы на пол,пока один дома был,так чуть не выгнали, с указанием,чтоб рыбы больше небыло. Ах, какой аромат был.

[Боцман21]

А когда балкона нет? Вот задача.

Ну не знаю почему огрызок фото переворачивает. Гад

Сообщение отредактировал Боцман21 - 4.5.2014, 17:50

[Martyn60]

Боцман21
А как это домочадцы воспринимают

Сообщение отредактировал Martyn60 - 4.5.2014, 19:30

[olegac]

tamila

488,758 кг рыба лещ

Даже не знаю похвалить или осудить Но по рыбалке

[tamila]

tamila


Даже не знаю похвалить или осудить Но по рыбалке

Способ выживания или проживания правильней. Это работа такая для меня была.

[SST]

Ещё пара фоточек.
Приспособил к коробу вентилятор - чтоб конвекция была. )
А то при влажной погоде рыба плесневеет и почти не сохнет. Вентилятор подключён через реле времени. Включается на 1 час каждый день.
Кстати над коробом в крыше пробито отверстие и расположена вентиляционная труба - влага в гараже уже больше не стоит, всем рекомендую. Трубу установил за 30 мин.

Прикрепленные файлы

 DSCN2712.JPG ( 6,59 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 2
 Фото0040.jpg ( 1,57 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 2
 Фото0074.jpg ( 1,52 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 1

 

[Константин 1960]

Классная вещь ! А я канцелярскими скрепками пользуюсь

То же на скрепки, только головой вниз и на натянутый струнный (металлическая струна) карниз

Сообщение отредактировал Константин 1960 - 4.5.2014, 21:07

[tamila]

То же на скрепки, только головой вниз и на натянутый струнный (металлическая струна) карниз

А с мухами как бороться??? Они такую рыбку обожают!!!!!

[Martyn60]

А с мухами как бороться??? Они такую рыбку обожают!!!!!

Я вывешиваю на ночь . а к утру уже обветривается и муха яйца не откладывает . но рыбу не потрошу . так что крупную надо закрывать . т. к не потрошеная она не провялится . И крупную то же вешаю за хвосты

[Константин 1960]

А с мухами как бороться??? Они такую рыбку обожают!!!!!

Не было проблем никогда, солёная она, да и мух нет пока, успевает завялится. Летом марлей завешиваю. На даче удобно конечно.

[Боцман21]

Боцман21
А как это домочадцы воспринимают

Пообвыклись. Сами рыбу любят. Да и пахнет она один день. Если с вечера повесить, до утра стечет, утром все на работу, вот в этот день самый запах, потом уже меньше, да и вкусным становиться. А корюшка, так вообще на следующий день почти уже готова. Начинаем щипать. Супруга утверждает, что и эстетически красиво, одна к одной. А друзья так вообще в очередь. Без связки в гости и не ждут.