Коллеги! Не могу не поделиться рецептом приготовления капусты, потому как моему семейству очень понравилась - 3х литровая банка улетает за 4 дня.
Точное название не помню, но на букву "Ч", да простит меня товарищ Ким Ир Сен за созвучие, называть я ее стал Чуч-Хе, зато ни кто не скажет, что не настоящая))
Будет описание процесса и фотоки. Заранее извиняюсь за качество фотографий - фотографировал на Невскую катушку))
Итак. Из овощей нам понадобиться, собственно, сама капуста (на 3х литровую банку кочана 2 кг - вполне достаточно), морковь - штуки 4, свекла красная - факультативно, чеснок 1 головка обязательно, перец красный стручковый - факультативно. Я делаю без красного перца, потому что кушают дети.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Дальше необходимо нарезать капусту кусочками примерно 3х4 (чуть не сказал - в полный рост) короче небольшими кусочками, фотка ниже. Морковь предыдущие разы тер на крупной терке и получались брусочки примерно по 3-4 см в поперечнике 4-5 мм, в этот раз решил сделать как на фотографии - колечками (не пожалел).

Нажмите для просмотра прикрепленного файла

Параллельно с нарезанием капусты провожу её закладку в банку что бы получалась слоями с морковкой и в завершении каждого слоя выдавливаю зубок-полтора чеснока, периодически несильно утрамбовывая.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла, Нажмите для просмотра прикрепленного файла
В конечном итоге получаем вот такую симпотично-аппетитную банку:
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Еще оговорюсь, что морковь по сути здесь играет роль украшения, впрочем как и свекла если добавите (я один раз пробовал - прикольно получилось).
Теперь займемся маринадом .
Рецепт маринада привожу из расчета на 1 литр воды. - 2 столовые ложки соли, 1/2 стакана сазара и 1/3 стакана 9%-го уксуса.
наливаем в кастрюлю воды, ставим на огонь, добавляем соль, сахар, даем закипеть. Закипело - ура! Снимаем с огня, ВНИМАНИЕ, даем немного остыть - минут 5-7, добавляем уксус и сразу аккуратно заливаем в наполненныу банку.
Закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре. Опытным путем установил, если утрамбовать сильно - будет готова через сутки, а если не очень сильно, то уже через 10-12 часов, после убераем в холодильник.
Ещё одно наблюдение - наиболее вкусно получалось из капусты, кочан который имел слегка приплюснутую форму.
В общем капуста получается ароматной, сочной, хрустящей настолько, что аж в ушах звенит. А РАССОЛ - м-м-м-м - это нельзя передать, можно только оценить.
Ну в общем как-то так. Приятного аппетита и веселого хруста!

Алексей ,если с перчиком да под рюмочку...ммм

Спасибо,попробую сделать!

Ну сегодня буду пробовать, вчера забубенил...-)

Ну ты уж отпишись - как получилось.

Хорошо, постараюсь, но сразу предупреждаю, если получилось плохо, скажу что капуста плохая была-)))

Ну обещал, отчитываюсь.
У меня уксус был только яблочный и я его использовал, капуста не получилась. Хотел выкинуть, но жена не дала, слила рассол и залила новый который уже по описанию точно сделали. Я не пробовал, но получил СМСку сегодня утром. "Капуста получилась шикарная, а ты выкинуть хотел."
За рецепт спасибо. Люблю я грешным делом капустку-)

Ну слава Богу!
А меня жена наоборот подбивала с яблочным сделать))), устоял, не поддался - видать правильно сделал.

Рассол по утрам помогает? А то глядишь вечером закусил, да и утром поправился

Еще как помогает!

Плюсую за рецепт, получилось не плохо!

Ваш рецепт покоряет просторы России. Похоже вкуснее не ел.

Я рад, что коллеги оценили!

Уже вовсю хрустим! За рецептик +

Во,блин, красота какая,побежал за капустой!

Я тоже

Интересно а сколько такая капуста хранится?

Она не для хранения, а для употребления. Чем быстрее трескаешь, тем меньше хранится)))) У меня, похоже долго не задержится))) А так она в маринаде, поэтому думаю, что срок хранения должен быть не маленький.

Последняя банка была съедена наполовину, оставшаяся простояла в холодильнике еще дней 8 - все хорошо, только резкости набрала.
А жена придумала еще одну штуку из этого рассола - делала салат типа оливье/зимний/мясной и разбавила майонез рассолом из капусты - я оценил, очень интересно получилось.

Алексей, пора требовать "авторские":

Нажмите для просмотра прикрепленного файла

Может не так красиво, как у тебя, но думаю на вкусе не должно отразиться, да и ученик не имеет права превзойти учителя

Ученик, как правило, обязан превзойти учителя, ибо опытом своим привнесёт новые познания в учение)))
ну нифига себе загнул...

Понял, учитель, аригато: годзаимас

До итасимаситэ

Сняли пробу с капусты. Слов нет, АХРЕНЕТЬ КАК ВКУСНО!!!!!! БЫСТРО, ПРОСТО, УДОБНО. СПАСИБО!!!!!!!!!!!

На здоровье!