Всем привет!

Люблю ловить на поплавок, попадается много мелочи. Из нее получаются вкуснейшие котлеты!
Например, из такой:
Нажмите для просмотра прикрепленного файла

Для готовки потребуется мясорубка с мелкими дырочками и мелкая рыба.

- Мелкая рыбешка - окунь, плотва, красноперка, караси или корюшка - 1 кг
- Лук репчатый - 1 головка
- Яйцо сырое - 2 шт.
- Белый хлеб черствый или горбушка
- Чеснок - 3 зубчика
- Сало - 150-200 г
- Соль
- Перец или приправы
- Мука или панировка

Способ приготовления:
Рыбу почистить от чешуи и внутренностей, удалить головы и плавники (процесс долгий, но того стоит).
Прокрутить дважды через мясорубку с мелкими дырочками вместе с костями.
Лук можно обжарить и добавить в фарш, можно добавлять сырым прямо в мясорубку при прокручивании.
Добавить также в мясорубку белый хлеб, чеснок, сало.
Добавить сырое яйцо, соль, перец.
Если фарш получился жидковат - добавьте муки, но немного.
Котлеты сформировать и обвалять в муке или сухарях (чтобы фарш не разваливался и не прилипал к рукам - намажьте руки растительным маслом).
Обжарить в горячем растительном масле.

Вкусно!

А разве кости не колются??? После обжарки они должны тверже стать.

после обжарки они сворачиваются так, как будто бы волос подпалил и становятся незаметными

Наливка
Да и через мясорубку их перемелит ,а потом ещё и обжарятся!

Спасибо, попробую приготовить по этому рецепту)

30 лет назад когда жрать было нечего а плотвы в дубно было столько что аж не вынести - енти котлеты пользовались большим спросом - а тут как то года 3 назад оказалось в холодильнике кил 10 мелкого окуня - котлеты изумительные прямо с чехуей - зы окунь не мой Тотоху жена не пустила с такой рыбой - он курвыч мне ее притащил

Т.е. вы прям с шелухой котлеты готовили?

хороший рецепт, но как представлю, сколько времени мелочь чистить....